कैसे एक संतरे के लिए

नारंगी के छिलके को नारंगी के छिलके की सबसे ऊपरी परत से बनाया जाता है। इसमें फल के तेल शामिल हैं और एक डिश या नुस्खा में एक उज्ज्वल, साइट्रस स्वाद जोड़ता है। कई रसोई के बर्तन हैं जिन्हें आप एक नारंगी को ज़ेस्ट करने के लिए उपयोग कर सकते हैं, जिसमें ग्रेटर, माइक्रोप्लेन, वेजिटेबल पीलर, या चाकू शामिल हैं। इससे पहले कि आप एक संतरे का स्वाद लें, फल को पानी और डिश सोप की एक बूंद के साथ अच्छी तरह से धो लें, और अपनी उंगलियों या ब्रश से त्वचा को साफ़ करें!

झंझरी झंझरी

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काटने बोर्ड पर grater के अंत की स्थिति। यदि आप एक फ्लैट ग्रेटर का उपयोग कर रहे हैं, तो कटिंग बोर्ड के खिलाफ एक छोर आराम करने के साथ, एक कोण पर ग्रेटर को पकड़ें। यदि आप एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग कर रहे हैं, तो बस कटिंग बोर्ड के ऊपर ग्रेटर रखें। [1]
  • यह आसान ज़ेस्टिंग के लिए ग्रेटर को स्थिर करेगा, और यह आपको यह देखने की अनुमति देगा कि आपने जितना काम किया है, उतने ज़ेस्ट को कैसे बनाया है।
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ऊपर से नीचे तक ग्रेटर के साथ नारंगी को परिमार्जन करें। कटिंग बोर्ड की ओर ग्रेटर के साथ नारंगी खींचें, जिससे रिंड की ऊपरी परत को हटाने के लिए पर्याप्त दबाव बना रहे। एक बार जब आप बोर्ड के अंत तक पहुंच जाते हैं, तो नारंगी उठाएं और इसे फिर से जस्टर के शीर्ष पर रखें। [2]
  • जस्टर के नीचे से ऊपर तक नारंगी को खींचने से बचने की कोशिश करें, जो छिद्रों को रोक सकता है या नारंगी की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है।
  • यदि आपको इसे ज़ेस्ट करते समय नारंगी को पकड़ने में परेशानी हो रही है, तो नारंगी को आधा काट लें और रस को एक कप में निचोड़ लें ताकि यह आपके हाथ में पकड़ सके। संतरे में रस के बिना, छिलका अधिक सुखदायक होगा, और आप इसे एक आकार में ढाल सकते हैं जो आपके लिए धारण करने के लिए आरामदायक है।
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जब आप सफेद छिलके तक पहुँचते हैं तो नारंगी को घुमाएँ। एक बार जब आप सफेद हिस्से में पहुंच जाते हैं, तो "पिथ" को कॉल करें, नारंगी को रिंड पर एक अलग स्थान पर घुमाएं। आम तौर पर, आप 1-2 बार एक क्षेत्र ज़ीटिंग करने के बाद पिथ पर पहुँचेंगे, और फिर ज़िंग जारी रखने के लिए नारंगी को थोड़ा मोड़ दें। [3]
  • संतरे के पेठ में एक कड़वा स्वाद होता है, जो अधिकांश व्यंजनों के लिए अप्रिय है। यदि आप गलती से पिथ को झटकते हैं, तो रुकें और सफेद भाग को ज़ेस्ट से बाहर निकालें।
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एक बार पूरे रिंड का उपयोग करने के बाद अपने जेस्ट को एक मापने वाले कप में स्थानांतरित करें। जब आपके पास कटिंग बोर्ड पर जेस्ट का एक बड़ा ढेर होता है, तो इसे मापने के चम्मच में देखें कि आपके पास कितना है। यदि आपके पास अपने नुस्खा के लिए पर्याप्त है, तो बाद में रस या मांस का उपयोग करने के लिए अपने जूट के संतरे सेट करें। [4]
  • एक मध्यम आकार के नारंगी को लगभग 1-1.5 चम्मच (6-9 ग्राम) जेस्ट चाहिए।
  • यदि आपको अपने नुस्खा के लिए और अधिक की आवश्यकता है, तो एक और नारंगी को ज़ेस्ट को कुछ और धो लें।

एक माइक्रोप्लेन के साथ ज़ेडिंग

एक माइक्रोप्लेन के साथ ज़ेडिंग
माइक्रोप्लेन को कोण पर पकड़ें। अपने कटिंग बोर्ड के खिलाफ माइक्रोप्लेन की नोक को आराम दें, और अपने गैर-प्रमुख हाथ में हैंडल को पकड़ें। इसका उपयोग करते समय आप सूक्ष्म विमान को स्थिर करने में मदद करेंगे, और यह आपके काम करते समय एक जगह पर जेस्ट को इकट्ठा करेगा। [5]
  • सीधे मापने वाले कप में जेस्ट करने की कोशिश करने से बचें, क्योंकि बोर्ड पर गिरने तक माइक्रो प्लेन विमान के नीचे लंबे खांचे में जेस्ट को इकट्ठा करेगा।
एक माइक्रोप्लेन के साथ ज़ेडिंग
हल्के दबाव के साथ माइक्रोप्लेन के साथ नारंगी को स्लाइड करें। हल्के से नारंगी को माइक्रोप्लेन के खिलाफ दबाएं और इसे कटिंग बोर्ड की ओर हैंडल से खुरचें। रिंड की ऊपरी परत को हटाने के लिए पर्याप्त दबाव बनाए रखें। [6]
  • यदि आप नारंगी पर बहुत मुश्किल से दबाते हैं, तो आप नारंगी छिलके के बड़े हिस्से के साथ माइक्रोप्लेन को रोक सकते हैं। जेस्ट के टुकड़ों को छोटा और प्रबंधनीय रखने के लिए एक हल्का दबाव बनाए रखें।
एक माइक्रोप्लेन के साथ ज़ेडिंग
हर 1-2 स्क्रेप्स के बाद नारंगी को थोड़ा मोड़ें। प्रत्येक खुरचने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सफेद पीथ दिखाई नहीं दे रहा है, नारंगी रंग की जांच करें। जब आप इसे देखना शुरू करते हैं, तो रिंड के एक नए हिस्से को ज़ेस्ट करने के लिए नारंगी को थोड़ा घुमाएं। 2 से अधिक बार नारंगी के किसी भी हिस्से का उपयोग करने से बचें, क्योंकि आप अपने जेस्ट के साथ पिथ को मिश्रित नहीं करना चाहते हैं। [7]
  • पिट में कड़वा स्वाद होता है, इसलिए यदि आप गलती से पीथ को दबाते हैं तो अपने जेस्ट से किसी भी सफेद टुकड़े को निकालना सुनिश्चित करें।
एक माइक्रोप्लेन के साथ ज़ेडिंग
माइक्रोप्लेन के नीचे खांचे से ज़ेस्ट निकालें। एक बार जब आपने पूरे नारंगी को पकड़ लिया है, तो माइक्रोप्लेन को पलट दें, और एक चाकू का उपयोग करके एक मापने वाले चम्मच में ज़ेस्ट को कुरेदें। [8]
  • आपको अपने नारंगी से कम से कम 1 बड़ा चम्मच (6 ग्राम) जेस्ट इकट्ठा करने में सक्षम होना चाहिए। यदि आपको अपने नुस्खा के लिए इससे अधिक की आवश्यकता है, तो फल का एक और टुकड़ा धो लें और ज़ेडिंग रखें!

वेजिटेबल पीलर या नाइफ का उपयोग करना

वेजिटेबल पीलर या नाइफ का उपयोग करना
छिलका या चाकू को त्वचा के खिलाफ पकड़ें और इसे पूरे छिलके में स्लाइड करें। इतनी मेहनत से दबाएं कि आप एक ही गति का उपयोग करते हुए एक ही गति का उपयोग करके, रिंड की ऊपरी परत को हटा दें। सुनिश्चित करें कि छिलका या चाकू त्वचा के नीचे थोड़ा सा है, लेकिन पिथ को छूना नहीं है। [9]
  • अपने पहले छिलके के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए ज़ेस्ट की जांच करें कि कहीं कोई सफेद गड्ढा तो नहीं है। यदि वहाँ है, तो उस टुकड़े को फेंक दें और अपने अगले छिलके के लिए कम दबाव का उपयोग करें।
वेजिटेबल पीलर या नाइफ का उपयोग करना
हर छिलके के बाद नारंगी के एक नए खंड में जाएं। ज़स्टर या चाकू का उपयोग करते समय, पिट में कटौती से बचने के लिए प्रत्येक अनुभाग को केवल 1 बार छीलें। हर बार छीलने के लिए पिंड का एक ताजा खंड खोजने के लिए नारंगी को घुमाएं या घुमाएं। [10]
  • जब आप एक पीलर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बहुत लंबे समय तक टुकड़े पा सकते हैं। ये कॉकटेल व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं, या एक प्लेट पर एक गार्निश के रूप में उपयोग कर रहे हैं।
वेजिटेबल पीलर या नाइफ का उपयोग करना
एक नुस्खा में उपयोग के लिए छिलके को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप एक महीन उत्साह के लिए कॉल कर रहे हैं, तो एक तेज चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों को छीलें या काटें। छिलके के टुकड़ों को काटते समय सावधान रहें, क्योंकि वे घुंघराले हो सकते हैं और उन्हें जगह में रखने की आवश्यकता होती है। जैसा कि आप काम करते हैं, अपने नुस्खा के लिए आवश्यक मात्रा को मापें। [1 1]
  • यदि आपके पास एक उपलब्ध है, तो एक छोटा भोजन प्रोसेसर जल्दी और आसानी से लंबे समय तक टुकड़ों को काट सकता है।
एक पनीर grater काम करेगा?
यदि आपके पास एक प्रकार का पनीर ग्रैटर है जिसमें छोटे छिद्रों के साथ एक पक्ष है, तो एक पेंसिल की नोक के विपरीत एक पेन की नोक के आकार के बारे में, छोटे-छेद वाले पक्ष बहुत अच्छा काम करता है! बस यह सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में बहुत दूर न जाएं या यह कड़वा होगा।
क्या मैं नींबू के लिए भी ऐसा ही कर सकता हूं?
हां, आप नींबू के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।
ऑरेंज के पास सबसे स्वादिष्ट स्वाद कौन सा है?
सामान्य तौर पर, ज़ेस्ट का स्वाद नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि आप एक फ़ोल्डर स्वाद चाहते हैं, तो अपने नुस्खा में अतिरिक्त उत्साह जोड़ने का प्रयास करें। मीठे स्वाद के लिए, नाभि या वालेंसिया नारंगी की तरह "एसिड-कम" नारंगी की कोशिश करें। एक कड़वे स्वाद के लिए, एक सेविले नारंगी का उपयोग करें।
क्या मैं इसे पोपुरी में उपयोग करने के लिए ज़ेस्ट को सूखा सकता हूं?
हाँ! यदि आप एक सूखी ज़ेस्ट को पोटपौरी में शामिल करना चाहते हैं, तो एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक ही परत में अपने ज़ेस्ट को बिछाएं। फिर, ओवन को 200 ° F (93 ° C) पर गर्म करें और पकाने के लिए ओवन को ओवन में डालें। इसे ओवन में 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक टुकड़ों को कठोर महसूस न करें। अजवायन को ओवन से निकालें और इसे अपने पोटपौरी बनाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ऑरेंज जेस्ट के 2 बड़े चम्मच के लिए आपको कितने संतरे चाहिए?
नारंगी के आकार के आधार पर लगभग 1 और आधा। यदि यह एक छोटा है, तो दो का उपयोग करें। एक बड़ा, 1 और डेढ़ का उपयोग करें।
आप नींबू ज़ेस्ट को कैसे स्टोर करते हैं
क्या आपको उस दिन सभी उत्साह का उपयोग करना है। क्या बिना स्वाद के नुकसान के इसे सुखाया जा सकता है।
अगर प्लास्टिक बैग में सील कर दिया जाता है, तो नारंगी ज़ेस्ट 6 महीने तक फ्रीज़र में रहेगा।
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