वोंटों को कैसे लपेटें

वोंटन्स - उबला हुआ, पैन-सियर या फ्राइड, ये चीनी पकौड़ी हमेशा स्वादिष्ट होती हैं। आज, पूर्व-लिपटे, जमे हुए, सुपरमार्केट-शैली के वोंटों के उदय के साथ, लोगों के अपने वॉन्टन को लपेटने की कला कुछ दुर्लभ हो गई है। सौभाग्य से, बस कुछ आसान चरणों का पालन करके, यह सीखना आसान है कि वॉन्टन को हाथ से कैसे खरीदा जाए या तो स्टोर से खरीदे गए रैपर या खरोंच से बने अपने स्वयं के रैपर देखें (देखें: वॉन्टन रैपर्स कैसे बनाएं )। यदि आपको फिलिंग लुक में मदद चाहिए वॉन्टन कैसे बनाये । आरंभ करने के लिए नीचे चरण 1 देखें!

एक वर्धमान गुना का उपयोग करना

एक वर्धमान गुना का उपयोग करना
अपने भरने, आवरण, और पानी का एक कटोरा पकड़ो। शुरू करने के लिए, अपने वॉनटन-रैपिंग कार्य स्थान को तैयार करें। आपको बस चार चीजों की आवश्यकता होगी - एक कटोरा भरने का काम, एक कटोरी गर्म पानी, एक दुकान का खरीदा हुआ वॉनटन रैपर, और एक साफ, समतल क्षेत्र (कटिंग बोर्ड की तरह)।
  • Wontons में कई प्रकार के भराव हो सकते हैं - आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले भराव का सही प्रकार आपके ऊपर है। एक बहुत ही सामान्य प्रकार का आटा ग्राउंड पोर्क और कीमा बनाया हुआ झींगा आटे या कॉर्नस्टार्च के साथ मिलकर बनाया जाता है। [१] एक्स रिसर्च स्रोत मसाले और जड़ी बूटियों जैसे लहसुन और हरी प्याज को अक्सर इस भरने में जोड़ा जाता है।
एक वर्धमान गुना का उपयोग करना
अपने कार्य क्षेत्र के केंद्र में अपना रैपर फ्लैट रखें। सुनिश्चित करें कि आपके हाथ साफ हैं, फिर अपने गर्म पानी में एक उंगली डुबोएं और रैपर के किनारों को नम करने के लिए इसका उपयोग करें। [2] यह वॉनटन को एक साथ रखने और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बंद रहने में मदद करता है।
एक वर्धमान गुना का उपयोग करना
भरने को जोड़ें और आधा में वॉनटन को मोड़ो।
  • आवरण के बहुत केंद्र में एक चम्मच भरने (या कम) के बारे में रखें। [३] X अनुसंधान स्रोत एक आयताकार आकार बनाने के लिए आवरण को आधे में मोड़ो। फोल्ड के नीचे फंसी किसी भी हवा को बाहर निकालने के लिए धीरे से दबाएं - आप अपने वॉन्टन में कोई हवा के बुलबुले नहीं चाहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वॉनटन के भीतर फंसी किसी भी हवा का स्वाभाविक रूप से विस्तार होगा क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान गर्म होती है, संभवतः वॉन्टन को फट जाता है।
  • अपने वॉन्टन पर अधिक सामान न रखें - यह इसे अच्छी तरह से पकाने से रख सकता है। अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि यदि आप इस प्रक्रिया में इस बिंदु पर आधे समय में इसे मोड़ नहीं सकते हैं तो आपने अपने वॉन्टन को भर दिया है।
एक वर्धमान गुना का उपयोग करना
वॉन्टन को वापस मोड़ो ताकि उसके पक्ष ओवरलैप हो जाएं। इसके बाद, आप वॉन्टन को फिर से भरने की दिशा में मोड़ना चाहेंगे। दूसरे शब्दों में, रैपर द्वारा गठित आयताकार के दो कोनों को लें जो एक ही किनारे पर होते हैं जो भरने की गेंद के समान होते हैं और एक दूसरे के ऊपर एक गोलाकार या अर्धचंद्राकार गुलगुला बनाने के लिए उन्हें मोड़ते हैं। फिर, अपनी उंगली को गर्म पानी में डुबोएं, किनारों में से एक को गीला करें जिसे आप दूसरे के ऊपर मोड़ते हैं, और इसे फिर से मोड़ो, किनारों को एक साथ सील करने के लिए। [4]
एक वर्धमान गुना का उपयोग करना
आवश्यकतानुसार दोहराएं। बधाई - आपने अभी-अभी अपना पहला वॉन्टन लपेटा है। अभ्यास के साथ, यह कौशल दूसरी प्रकृति बन जाएगा। आपके द्वारा भरने और रैपर्स के बाकी हिस्सों का उपयोग उसी तरह से अधिक वॉनटॉन बनाने के लिए करें जैसे आपने पहले किया था। उबालकर, डीप-फ्राइंग या पैन-फ्राइंग द्वारा पकाना। वैकल्पिक रूप से, तुरंत सर्द।

फोर कॉर्नर फोल्ड का उपयोग करना

फोर कॉर्नर फोल्ड का उपयोग करना
अपने भरने को रैपर के केंद्र में रखें। यह रैपिंग विधि आपको एक वॉनटॉन देता है जो किराने की थैली की तरह थोड़ा सा दिखता है, जिसमें इसके हैंडल तंग होते हैं। उसी तरह से शुरू करें जैसे आपने ऊपर की विधि के लिए किया था। अपने आवरण को अपने कार्य क्षेत्र में सपाट रखें और बहुत केंद्र में लगभग एक चम्मच भरने को जोड़ दें। [5]
फोर कॉर्नर फोल्ड का उपयोग करना
एक कोने को अंदर की तरफ मोड़ें। अगला, रैपर के कोनों में से एक को पकड़ो और इसे भरने की अपनी गेंद पर मोड़ो। कोने का सिरा वॉन्टन के केंद्र पर (या थोड़ा अतीत) होना चाहिए। नम गर्म पानी के साथ रैपर के इस कोने को मोड़ने के बाद। [6]
  • आपको कोने के निचले किनारे को नम करने की आवश्यकता नहीं है। यह स्वाभाविक रूप से कुछ हद तक भरने का पालन करेगा, लेकिन यहां तक ​​कि यह एक वॉनटन के लिए आवश्यक नहीं है जो एक साथ रखता है।
फोर कॉर्नर फोल्ड का उपयोग करना
विपरीत कोने को अंदर की तरफ मोड़ें। इसके बाद, उस कोने को पकड़ें, जिसे आप बस मोड़ते हैं - दूसरे शब्दों में, कोने को तिरछे से। इस कोने को लें और धीरे से इसे भरने के ऊपर और दूसरे कोने पर मोड़ दें। दो कोनों की युक्तियों को थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए।
  • जब आप इस दूसरे कोने को ऊपर की तरफ मोड़ते हैं, तो इसे धीरे-धीरे नीचे के कोने का पालन करना चाहिए क्योंकि पानी आप इसे गीला करते थे।
फोर कॉर्नर फोल्ड का उपयोग करना
दो शेष कोनों को एक "ऊपर" बिंदु में मोड़ो। इसके बाद, आपको दो शेष कोनों (विकर्ण विपरीत का दूसरा सेट) को एक साथ मोड़ना होगा। गर्म पानी के साथ शेष कोनों में से एक (दोनों नहीं) को गीला करें। फिर, प्रत्येक कोने को लें और इसे भरने पर बड़े करीने से मोड़ें। दो कोनों को एक साथ लाएं ताकि वे एक दूसरे के खिलाफ सपाट हो जाएं। अंतिम परिणाम यह होना चाहिए कि ये दोनों कोने भराव के ऊपर लगभग एक साथ चिपक गए हैं, जो नीचे की तरफ इकट्ठा है।
  • यदि आपको जरूरत है, तो आप हल्के ढंग से दो ऊपर की ओर इशारा करने वाले कोनों को एक-दूसरे को पालन करने में मदद करने के लिए एक साथ चुटकी ले सकते हैं।
  • बधाई हो! हो गया।

हांगकांग-शैली मोड़ो का उपयोग करना

हांगकांग-शैली मोड़ो का उपयोग करना
अपनी उंगली और अंगूठे के साथ बनाई गई अंगूठी पर एक आवरण को संतुलित करें। यह विधि एक वॉनटन बनाती है जो पैसे की बोरी या पुराने जमाने के सिक्के के पर्स की तरह लगती है। शुरू करने के लिए, एक छोटी सी अंगूठी बनाने के लिए अपनी तर्जनी की नोक को अपने अंगूठे की नोक से स्पर्श करें (यह "ए-ओके" हाथ के इशारे की तरह दिखना चाहिए)। छेद के ऊपर केंद्रित इस रिंग के ऊपर अपना आवरण रखें। यह एक समस्या नहीं है अगर यह छेद में थोड़ा गिरता है।
हांगकांग-शैली मोड़ो का उपयोग करना
अपने भरने को रैपर के केंद्र में रखें। इसके बाद, भरने का एक चम्मच (पहले की तरह) लें और इसे एक गेंद में रैपर के केंद्र में रखें। चम्मच का उपयोग करें जिसे आपने भरने के लिए इस्तेमाल किया था ताकि आपकी उंगलियों द्वारा बनाई गई अंगूठी के माध्यम से भरने को थोड़ा धक्का दिया जा सके। यह आवरण के कोनों को अंदर की ओर खींचना चाहिए।
  • बहुत मुश्किल धक्का मत करो! आप फर्श पर अपने भरने, आवरण, या दोनों के साथ समाप्त नहीं करना चाहते हैं।
हांगकांग-शैली मोड़ो का उपयोग करना
अंगूठी बंद करें। जैसा कि आप भरने को नीचे धकेलते हैं, धीरे से अपनी उंगलियों द्वारा बनाई गई अंगूठी को बंद करके आवरण के किनारों को एक साथ लाएं। जैसा कि आप ऐसा करते हैं, आवरण के किनारों को भरने के ऊपर एक साथ बंद होना चाहिए। जब आप आवरण के किनारों को एक साथ लाना समाप्त करते हैं, तो आपके वॉनटन को अपने ऊपरी किनारों के साथ भरा हुआ एक छोटा "बोरी" जैसा दिखना चाहिए।
हांगकांग-शैली मोड़ो का उपयोग करना
उद्घाटन और सील के आसपास गर्म पानी। आखिरी बात यह है कि आप चाहते हैं कि जब आप खाना पकाएं तो आपके वॉनटन अलग हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका वॉन्टन एक साथ है, वॉनटन के उद्घाटन के चारों ओर थोड़ा गर्म पानी डालकर किनारों को सील करने के लिए दबाएं। क्योंकि किनारों को उखड़ जाता है, आपको जरूरत के अनुसार पानी को फिर से लगाने की आवश्यकता हो सकती है यदि आपको बंद रहने के लिए खुलने में परेशानी हो।
  • बधाई हो! हो गया। इसके बजाय, कुल्ला, दोहराएं और अपने स्वादिष्ट वोंटों का आनंद लें।
हांगकांग-शैली मोड़ो का उपयोग करना
ख़त्म होना।
जब तक यह समाप्त न हो जाए, मैं इसे सूखने से कैसे रखूं?
आप उन्हें क्लिंग फिल्म या एक (बहुत हल्के से) नम रसोई तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं। हालांकि सावधान रहें, क्योंकि यदि तौलिया बहुत गीला है, तो यह आपके वॉन्टन की बनावट को बर्बाद कर सकता है।
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