फलों और सब्जियों को कैसे धोना है

विभिन्न प्रकार के ताजे फल और सब्जियां खाना एक स्वस्थ आहार और समग्र जीवन शैली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, उत्पादन से संबंधित खाद्य-जनित प्रकोपों ​​की बढ़ती संख्या और उपज पर कीटनाशकों के उपयोग के बारे में बढ़ती चिंता ने हाल के वर्षों में खाद्य सुरक्षा को एक महत्वपूर्ण मुद्दा बना दिया है। अपने फलों और सब्जियों को धोना खुद को और अपने परिवार को बीमारियों और रासायनिक संदूषण से बचाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। यहां कई तरीके हैं जिनसे आप खाना पकाने से पहले अपने फलों और सब्जियों को प्रभावी ढंग से धो सकते हैं और संभाल सकते हैं।

रिंसिंग प्रोडक्ट विथ वॉटर

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धोने के लिए उपज तैयार करें। किसी भी पैकेजिंग से फल और सब्जियां निकालें।
  • पानी कुल्ला विधि सभी फलों और सब्जियों के लिए प्रभावी है। हालांकि, कुछ प्रकार की सब्जियां, जिनमें ब्रोकोली, लेट्यूस पत्ते, या पालक शामिल हैं, अक्सर अतिरिक्त ध्यान और सफाई की आवश्यकता होती है।
  • यदि आपने "रेडी-टू-ईट," "वॉश" या "ट्रिपल वॉश" लेबल का उत्पादन किया है, तो पुन: वॉश न करें। [1] एक्स ट्रस्टवर्थ सोर्स यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन यूएस सरकार की एजेंसी जो सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जिम्मेदार है। स्रोत
  • उन फलों और सब्जियों के लिए जिनमें त्वचा होती है, खाद्य और औषधि प्रशासन की सलाह है कि आप उन्हें छीलने से पहले उन्हें धो लें। [२] सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जिम्मेदार एक्स ट्रस्टवर्थ सोर्स यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन अमेरिकी सरकारी एजेंसी
  • स्टिकर को उत्पादन से हटा दें। यह संभवत: आपको स्टिकर खाने के लिए नुकसान नहीं पहुंचाएगा; हालाँकि, यह एक्स रिसर्च स्रोत [3] की सिफारिश नहीं है और धोने से पहले उन्हें निकालना सबसे अच्छा है। अन्यथा, स्टिकर के नीचे का हिस्सा साफ नहीं किया जाएगा।
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अपने हाथ धोएं। यह सुनिश्चित करने के लिए गर्म, साबुन के पानी का उपयोग करें कि किसी भी ताजा उपज को संभालने से पहले आपके हाथ साफ हों। कम से कम 20 सेकंड के लिए धो लें। [4]
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अपनी उपज के किसी भी क्षतिग्रस्त या चोट वाले क्षेत्रों को काट दें। [5] ब्रूस और कटौती रोगजनकों को फल या सब्जी में प्रवेश करने की अनुमति दे सकते हैं।
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अपने काउंटरटॉप, कटिंग बोर्ड और बर्तनों को साफ करें। प्रत्येक खाद्य पदार्थ को तैयार करने के बाद, रसोई की सतहों और बर्तनों को गर्म, साबुन के पानी से धोएं।
  • अपने कार्यक्षेत्र को साफ रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपने अपनी उपज को बिना धोए छील लिया है। कच्ची उपज के बाहर से बैक्टीरिया काटे जाने या छिल जाने पर उन्हें अंदर तक स्थानांतरित किया जा सकता है। [६] एक्स रिसर्च सोर्स
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ठंडे या ठंडे पानी के साथ कुल्ला उत्पादन। आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि पानी पीने योग्य हो, जिसका अर्थ पीने के लिए सुरक्षित हो। [7]
  • आप गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप फलों और सब्जियों को धोने के बाद पकाने की योजना बना रहे हैं तो इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
  • अपने उत्पाद को रिंस करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक कोलंडर को सिंक में रखें। क्योंकि आप एक ही बार में एक से अधिक चीजों को धो सकते हैं, एक कोलंडर विशेष रूप से उपयोगी है यदि आप फल और सब्जियां साफ कर रहे हैं जो ढीले हैं, जैसे कि सेम या ताजा मटर।
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नाजुक उपज के साथ कोमल बनें। कुछ फल और सब्जियां, जैसे रसभरी, जो आसानी से कुचल जाती हैं और बहुत अधिक पानी में लेने पर भावुक हो जाती हैं, इन्हें जोर से नहीं धोना चाहिए। इसके बजाय, एक कोलंडर में नाजुक उपज डालें और धीरे से पानी से स्प्रे करें। [8]
  • मशरूम को अन्य सब्जियों की तुलना में अलग तरह से साफ करने की आवश्यकता होती है। यदि आप उन्हें बहुत अधिक कुल्ला करते हैं या उन्हें पानी में भिगोते हैं, तो वे घिनौना हो जाएंगे। यदि आप उन्हें कुल्ला करना चाहते हैं, तो इसे हल्के से करें, बस पानी के एक छिड़काव के साथ। कागज तौलिये के साथ तुरंत और धीरे से सूखा। मशरूम को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें साफ, नम कपड़े या कागज तौलिया के साथ पोंछना है। [९] एक्स रिसर्च सोर्स
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मोटी त्वचा के साथ किसी भी उत्पाद को स्क्रब करें। आलू और गाजर, जो मिट्टी, या खीरे और खरबूजे में उगाए जाते हैं, का उत्पादन करने के लिए एक वनस्पति ब्रश का उपयोग करें। उन्हें ब्रश करना मुश्किल से हटाने वाले रोगाणुओं को दूर करने में मदद करता है; बस यह सुनिश्चित कर लें कि ब्रश बहुत मोटा नहीं है या यह उपज को नुकसान पहुंचा सकता है। [10]
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अपनी उपज का निरीक्षण करें। सुनिश्चित करें कि आपके फलों और सब्जियों पर गंदगी या किसी छोटे कीड़े के अवशेष नहीं हैं। यदि आपको कुछ मिलता है, तो उपज को फिर से धोएं।
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धोने के बाद सूखी उपज। एक साफ कागज तौलिया के साथ आपके द्वारा डाले गए सब कुछ सूखा। यह किसी भी सुस्त बैक्टीरिया को हटा देगा। [1 1]

भिगोने का उत्पादन

भिगोने का उत्पादन
अपने सिंक को शांत, पीने योग्य पानी से भरें। यदि आप अपना सिंक नहीं भरना चाहते हैं तो आप बाल्टी या अन्य कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • बहुत सी सतह वाले क्षेत्र (जैसे अंगूर) के साथ फल और सब्जियों के लिए इस विधि का उपयोग करें, जो कि संलग्न हैं या कसकर पैक किए गए हैं (जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी) या गहरी दरारें (फूलगोभी, ब्रोकोली, और पत्तेदार साग)।
भिगोने का उत्पादन
अपने फलों और सब्जियों को पानी में डुबोएं और घुमाएँ या चारों ओर घुमाएँ। सुनिश्चित करें कि यहां थोड़ी हलचल है ताकि उपज के बाहर अच्छी तरह से साफ किया जा सके।
  • यह विधि अंगूर और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए प्रभावी है, जिनमें बहुत अधिक सतह क्षेत्र होता है और कसकर पैक किया जाता है। क्योंकि वे पानी में डूबे हुए हैं, पानी उनकी पूरी बाहरी सतह को कवर कर सकता है, ऐसा कुछ जो केवल कुल्ला करने के लिए काफी कठिन है।
भिगोने का उत्पादन
1-2 मिनट के लिए बहुत सारे नुक्कड़ और क्रैनियों के साथ भिगोएँ। फूलगोभी, ब्रोकोली, और पत्तेदार साग जैसी सब्जियों को अतिरिक्त ध्यान देने की आवश्यकता है क्योंकि उनके पास बहुत सारे स्थान हैं जहां गंदगी और रोगाणुओं को छिपा सकते हैं। [12]
  • पत्तेदार साग की सफाई के लिए अपनी विशेष विधि है। सबसे पहले पत्तियों को पहले अलग कर लें। फिर, पत्तियों को भिगोएँ और उन्हें एक झरनी या कोलंडर में सूखा दें। इस प्रक्रिया को दोहराएं। यहां लक्ष्य कमजोर है। एक बार समाप्त होने पर, एक साफ तौलिया या सलाद स्पिनर के साथ सूखा। [१३] एक्स रिसर्च सोर्स
  • सभी प्रकार के फलों और सब्जियों को भिगोना - न केवल आपके साग, बल्कि स्ट्रॉबेरी जैसे फल भी - हाल ही में लोकप्रिय हो गए हैं। भिगोना एक पुनर्स्थापनात्मक प्रक्रिया है जो आपकी उपज को पुनर्जीवित कर सकती है, उसका स्वाद बढ़ा सकती है और उसके जीवन को लम्बा खींच सकती है। [१४] एक्स रिसर्च सोर्स
भिगोने का उत्पादन
प्रत्येक उपयोग के बाद सब कुछ साफ करें। अपने कोलंडर, सलाद स्पिनर या बेसिन को धोने के लिए गर्म, साबुन वाले पानी का उपयोग करें जब दूसरे फल या सब्जी पर जाने के लिए तैयार हों।

अन्य समाधानों का उपयोग करना

अन्य समाधानों का उपयोग करना
सभी किस्मों के उत्पादन और कुल्ला करने के लिए आसुत जल का उपयोग करें। दूषित पदार्थों को निकालने के लिए आसुत या बोतलबंद पानी को फ़िल्टर और शुद्ध किया गया है। [15]
  • आप आसुत जल के बजाय उत्पादन को साफ करने के लिए बहुत साफ ठंडे पानी का उपयोग कर सकते हैं।
अन्य समाधानों का उपयोग करना
खारे पानी के घोल का प्रयोग करें। नमक के 1-2 चम्मच के साथ 5 मिनट के लिए पानी में सभी किस्मों के फल और सब्जियां भिगोएँ। फिर, नमक बाहर धोने के लिए कुल्ला।
अन्य समाधानों का उपयोग करना
सभी किस्मों के उत्पादन को भिगोने के लिए एक पानी-और-सिरका समाधान का उपयोग करें। 5-15 मिनट के लिए पानी और सिरका (1/2 कप डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर प्रति 2 कप) के मिश्रण में भिगोएँ। फिर, कुल्ला।
  • यह कीटनाशकों को स्थानांतरित करने और कम करने के लिए दिखाया गया है - हालांकि खत्म नहीं - बैक्टीरिया। हालाँकि, यह समाधान बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकता है। [१६] एक्स रिसर्च सोर्स
अन्य समाधानों का उपयोग करना
"फ्रूट एंड वेजी" कमर्शियल वॉश का इस्तेमाल करें। ये washes, मूल रूप से rinses और अन्य उपचार, अब किराने और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में बेचे जाते हैं।
  • कुछ ब्रांडों में शामिल हैं: डॉ। मर्कोला के फल और सब्जी धोने, फिट कार्बनिक फल और सब्जी धोने, ओजोन वाटर प्यूरीफायर XT-301, J0-4 मल्टी-फंक्शनल फूड स्टेरलाइजर (इंडोर प्यूरिफिकेशन सिस्टम, लैटन, यूटी)।
  • मेन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने इनमें से कुछ उत्पादों को एक बेसिक वॉटर वॉश के खिलाफ टेस्ट किया और पाया कि "फ्रूट वेजी वॉश" और वाटर वॉश के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। वास्तव में, उनके कुछ परीक्षणों में, वाटर वॉश फलों को व्यावसायिक washes की तुलना में बाहरी पदार्थों से साफ करने में अधिक प्रभावी था। [१ of] एक्स रिसर्च सोर्स
क्या मैं सेब के एक बैग को कुल्ला कर सकता हूं और उन्हें ठंडा रखने के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख सकता हूं?
हां, लेकिन उन्हें फ्रिज में वापस करने से पहले सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से सूखे हों।
अगर मेरे हाथ नहीं हैं तो मैं क्या करूं?
अपने पैरों का उपयोग करें। बिना हाथ के लोग अक्सर अपने पैरों के साथ बहुत कुशल हो जाते हैं।
क्या कीटनाशक फलों और सब्जियों की त्वचा या मांस में रिसते हैं? यदि हां, तो ये फल और सब्जियां खाने के लिए कैसे सुरक्षित हो सकती हैं?
कीटनाशक किसी भी फल या सब्जी की त्वचा में प्रवेश कर सकते हैं - मांस भाग नहीं, हालांकि। फलों और सब्जियों को धोने से पहले उन्हें धो लें। यदि आप वास्तव में चिंतित हैं, तो आप उन्हें छील भी सकते हैं - लेकिन ऐसा केवल उन्हें धोने के बाद ही करें।
मैं उन फलों को कैसे धोता हूं जिनमें नरम खाल होती है?
उन्हें कुछ सब्जी धोने या सिरका में भिगोएँ, फिर धीरे से कुल्ला। त्वचा को बहुत अधिक रगड़ें नहीं।
क्या जमीन से काटे गए फलों या फलों को साफ करने के लिए माइल्ड डिश सोप का इस्तेमाल करना सुरक्षित है?
फलों की सफाई करते समय किसी भी साबुन का उपयोग नहीं करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। साफ पानी आमतौर पर साफ करने के लिए पर्याप्त है।
लेटिष को भिगोने के लिए पानी का तापमान कितना होना चाहिए?
यदि आप इसे लंबे समय तक भिगो रहे हैं, तो कमरे का तापमान ठीक है। यदि आप इसे खाने के लिए जल्दी से भिगो रहे हैं, तो मैं ठंडे पानी की सलाह दूंगा।
मैं एक विदेशी देश में सब्जियां कैसे साफ करूं?
जैसा कि इस लेख में निर्देश दिया गया है। यदि आपके पास चलने वाला पानी नहीं है, तो आप सब्जियों को भिगोने की कोशिश कर सकते हैं और फिर स्क्रबिंग या नम तौलिया का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मुझे साबुन से धोना चाहिए?
नहीं। सब्जियों को साबुन से धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। पानी और शायद थोड़ा-सा सिरका कर देगा।
क्या मैं बाद में एक कटोरे में फल धो सकता हूं और स्टोर कर सकता हूं?
हां, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आप भंडारण से पहले एक कागज तौलिया के साथ फल को अच्छी तरह से सूखा लें।
कुछ लोग ताजगी बनाए रखने के लिए जहरीले रसायन मिलाते हैं, तो मुझे कैसे पता चलेगा कि फल या सब्जियां स्वस्थ हैं?
यह विशेष उपकरणों के बिना करना बहुत कठिन है, इसलिए मैं सिर्फ जैविक उत्पाद खरीदने की सलाह देता हूं।
क्या मैं कीटनाशकों को हटाने के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकता हूं?
सब्जियों और फलों को धोने से विटामिन सी कम हो जाएगा? क्या स्प्रे सामग्री को नुकसान पहुंचाएगा?
चलते-चलते खाना? ठंडे पानी के साथ एक स्प्रे बोतल भरें और इसका उपयोग सेब और अन्य फलों को धोने के लिए करें। [18]
यह मत भूलो कि स्थानीय, किसान बाजार और घरेलू फलों और सब्जियों को अभी भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जैसा कि उन लोगों को "जैविक" लेबल करना चाहिए। [19]
अपने फल और सब्जियां खाने से कतराएं नहीं क्योंकि आपको डर है कि वे किसी अज्ञात पदार्थ या बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं। जब तक आप इसे खाने से पहले अपनी उपज को अच्छी तरह से साफ नहीं कर रहे हैं, तब तक दिन में अपने सेब खाते रहें! शोध से पता चलता है कि ताज़ी उपज खाने से कुछ कैंसर और अन्य बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। [20]
धुलाई के समय गर्म पानी के उपयोग से बचें। गर्म पानी सब्जियों और फलों को सिकुड़ा हुआ, खरोंच या पका हुआ कर देगा।
खाद्य और औषधि प्रशासन उपज को धोने के लिए साबुन या अन्य डिटर्जेंट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता है।
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