आयरन कड़ाही को कैसे धोना है

एक "कडाई" (जिसे आमतौर पर "करही" के रूप में भी जाना जाता है) एक प्रकार का गोल है, पारंपरिक भारतीय, पाकिस्तानी, अफगानी, बांग्लादेशी और नेपाली व्यंजनों को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। एक कडाई जल्दी से तेल और जले हुए, चिपचिपे अवशेषों के एक भारी कोट को जमा कर सकती है, इसके लिए धन्यवाद कि अमीर, कुरकुरे खाद्य पदार्थ हैं जो सामान्य रूप से तैयार किए जाते हैं। सौभाग्य से, एक धोने से अलग नहीं है कच्चा लोहा cookware के किसी अन्य टुकड़े को धोना , और आपके डिनर के बाद के डिनर में केवल कुछ मिनट जोड़ेंगे।

एक जस्ट-यूज्ड कडाई को मिटा देना

एक जस्ट-यूज्ड कडाई को मिटा देना
भोजन को तुरंत एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। पहली बात यह है कि जैसे ही आप खाना पका रहे हैं, उसे एक या एक से अधिक कंटेनरों में रखें और जब तक यह अच्छा और गर्म न हो जाए, तब तक इसे परोसें। खाने के किसी भी निशान, सॉस, या तेल को पीछे छोड़ने के लिए चम्मच, करछुल या इसी तरह के बर्तन का उपयोग करें। [1]
  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आप पैन में बचे हुए कुछ अवशेषों से शुरू करना चाहते हैं।
  • जितनी देर आप अपनी कडाई से खाना निकालने के लिए रुकेंगे, उतनी ही यह छड़ी या कंघी होगी, अंत में पैन को साफ करना कठिन हो जाएगा।
उस बिंदु तक ठंडा होने के लिए कड़ाई की प्रतीक्षा करें जहां इसे संभालना सुरक्षित है। यह पैन के आकार और पहले गर्म किए गए तापमान के आधार पर 15 मिनट से आधे घंटे तक कहीं भी ले जा सकता है। बेझिझक बैठो और इस बीच अपने भोजन का आनंद लें। आप हमेशा बाद में सफाई खत्म कर सकते हैं। [2]
  • अगर आपको यकीन नहीं है कि आपकी कड़ाही को साफ करने के लिए पर्याप्त ठंडा है या नहीं, तो उस पर एक या दो बूंद पानी डालें। यदि यह जलता है, तो यह अभी भी गर्म है!
  • एक लोहे की कडाई कई सौ डिग्री तापमान तक आसानी से पहुँच सकती है। कहने की जरूरत नहीं है, यह अपने गर्मी स्रोत से हटाने के तुरंत बाद एक को पकड़ने के लिए एक अच्छा विचार नहीं है।
एक नम कागज तौलिया के साथ पैन को मिटा दें। एक भारी-शुल्क वाले कागज तौलिया को आधा में मोड़ो और नल के नीचे गीला करें। फिर, अतिरिक्त पानी को बाहर निकालें और इसे कड़ाही की भीतरी सतह के हर हिस्से पर चलाएं। ढलान पक्षों के साथ-साथ नीचे तक हिट करना सुनिश्चित करें। [3]
  • ध्यान रहे कि पेपर टॉवल को ओवरब्रेट न करें। बहुत ज्यादा पानी आयरन कुकवेयर को समय से पहले खराब कर सकता है।
  • कई मामलों में, एक साधारण वाइपडाउन हो सकता है आपको अपनी कड़ाही को साफ करने और अपने अगले स्वादिष्ट भोजन के लिए तैयार होने की आवश्यकता है।
फंसे हुए भोजन के किसी भी टुकड़े को अव्यवस्थित करने के लिए एक गैर-अपघर्षक स्क्रबिंग पैड का उपयोग करें। यदि एक कागज तौलिया के साथ एक त्वरित ओवर आपके पैन स्पाइक और स्पैन को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो एक नरम रसोई स्पंज, नरम-ब्रिसल नायलॉन ब्रश, या तह तौलिया के लिए पहुंचें। थोड़े से कोमल दबाव और थोड़े धैर्य के साथ, आप सभी लेकिन सबसे ज़िद्दी अवशेषों की देखभाल करने में सक्षम होंगे। [4]
  • स्टील ऊन या अपने रसोई स्पंज के किसी न किसी तरफ कठोर स्क्रबर्स से दूर रहें। इस तरह के उपकरण आसानी से आपकी कड़ाही की सतह को खरोंच सकते हैं।

कठिन अवशेषों से निपटना

कठिन अवशेषों से निपटना
पैन के तल पर मोटे जमीन के नमक का 1 / 2-1 कप (150-300 ग्राम) डालो। यदि आप इसे बाहर मापने की तरह महसूस नहीं करते हैं, तो यह लगभग 3 या 4 हीपिंग चम्मच के बराबर है। नमक बिना नुकसान पहुंचाए लोहे को साफ करने और चमकाने के लिए एक हल्के अपघर्षक के रूप में काम करेगा। [5]
  • नियमित टेबल नमक भी कर सकते हैं, लेकिन आपको इसका अधिक उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि दाने इतने महीन होते हैं।
  • यदि आप हाथ पर कोई नमक नहीं रखते हैं, तो आप बेकिंग सोडा का उपयोग भी कर सकते हैं। बेकिंग सोडा विशेष रूप से जले हुए अवशेषों को फोड़ने के लिए उपयोगी है। [६] एक्स रिसर्च सोर्स
मोटी पेस्ट बनाने के लिए पानी के 1-2 द्रव औंस (30-59 एमएल) में बूंदा बांदी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको सिर्फ सही स्थिरता मिल रही है, एक समय में अपने पानी को थोड़ा सा जोड़ें। परिणामस्वरूप पेस्ट गीला होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक पानी से भरा नहीं, समुद्र तट पर सर्फ के ऊपर से स्कूप किए गए मुट्ठी भर रेत के समान। [7]
  • फिर, यह महत्वपूर्ण है कि आपकी कडाई में बड़ी मात्रा में पानी को अधिक समय तक न बैठने दिया जाए। ऐसा करना व्यावहारिक रूप से तेजी से बिगड़ने की गारंटी है।
नमकीन पैन को एक नरम स्पंज या तह तौलिया के साथ साफ़ करें। कड़े के नीचे और कड़े पर कड़ाही से अपने स्क्रबर को घुमाएं, जिससे फर्म पर दबाव पड़े। जोरदार स्क्रबिंग पैन की सतह में नमक के कणों को काम करेगा, जो कि भोजन के किसी भी चिपके टुकड़े को दूर कर देगा। [8]
  • यहाँ वास्तव में खुदाई करने के लिए डरो मत। नमक जम गया है और ठोस भोजन को पीसने के लिए पर्याप्त है, लेकिन आपकी कड़ाही को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त कठोर नहीं है।
गर्म पानी के साथ पैन को अच्छी तरह से बाहर रगड़ें। जब आपकी कडाई पूरी तरह से बचे हुए भोजन और अवांछित अवशेषों से मुक्त हो जाए, तो नल को चालू करें, पैन को पानी से भरें, इसे चारों ओर घुमाएं, और इसे डंप करें। नमक पेस्ट के अंतिम के साथ दूर करने के लिए जितनी बार भी ले लो, किसी भी खाद्य अवशेष के साथ इसे ढीला करने में मदद मिली। [10]
  • आपको पता चल जाएगा कि जब पानी साफ होना शुरू होता है, तो आपने रिंसिंग का एक संतोषजनक काम किया है।
  • गर्म पानी नमक और अन्य पदार्थों को ठंडा या गुनगुने पानी से बाहर निकालने और बाहर निकालने का बेहतर काम करेगा।

अपने कदई को सुखाकर फिर से लगाना

अपने कदई को सुखाकर फिर से लगाना
एक शोषक तौलिया के साथ कदई को हाथ से सुखाएं। तौलिया को मोटे पैड में मोड़ें और पैन के अंदर और बाहर दोनों तरफ से पोंछने के लिए इसका इस्तेमाल करें। जितना हो सके उतना खड़े पानी को भिगोने पर ध्यान दें। यह नीचे की सतह, रिम और हैंडल के लिए भी जाता है। [1 1]
  • यदि आवश्यक हो, तो अपने पहले कुछ गुजरने के बाद अपने तौलिया को फिर से मोड़ें ताकि आप गीले हिस्से के साथ धातु पर न जा सकें।
  • अपने लोहे की कडाई हवा को सूखने न दें। यहां तक ​​कि अवशिष्ट नमी जंग और जंग को आमंत्रित करने के लिए पर्याप्त हो सकती है। [१२] एक्स रिसर्च सोर्स
किसी भी शेष नमी को वाष्पित करने के लिए धीमी आंच पर पैन गर्म करें। अपनी कड़ाही को अच्छी तरह से सुखाने के बाद, इसे अपने हीट सोर्स पर सेट करें और 5-10 मिनट के लिए इसे फिर से गर्म होने दें। जैसे ही लोहे का तापमान बढ़ता है, छोटे छिद्रों के अंदर छिपने के लिए होने वाला कोई भी पानी वाष्प के रूप में छोड़ा जाएगा। [13]
  • लोहे के कुकवेयर को गीला करने के बाद कुछ मिनटों तक गर्म करना हमेशा समझदारी का काम है, भले ही आपने इसे पहले ही हाथ से सुखा लिया हो।
कड़ाई में तेल की कुछ बूंदें कद्दू की पाक सतह पर रख दें। कड़ाही के अंदर तेल को लागू करें, फिर इसे धातु में फैलाने के लिए एक तह कागज तौलिया का उपयोग करें और इसे "मालिश" करें। बाद में, अतिरिक्त तेल को पोंछने के लिए एक अलग, साफ कागज तौलिया का उपयोग करें। [14]
  • यदि आप चाहें, तो तेल को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करने के लिए आप इसे तेल लगाने के 20-30 मिनट के लिए अपनी कड़ाही को गर्म कर सकते हैं। [15] एक्स रिसर्च सोर्स
  • हर बार जब आप इसे साफ करते हैं तो अपनी कडाई को फिर से तेल लगाने की आदत डालें। ऐसा करने से धातु को बनाए रखने में मदद मिलेगी और भविष्य में भोजन को चिपके रहने से रोका जा सकेगा।
अपने कदई को सुखाकर फिर से लगाना
अपनी कड़ाही को सूखी जगह पर स्टोर करें। अपनी कडाई को छोड़ने के लिए सबसे अच्छी जगह एक कवर कैबिनेट या पेंट्री में है, या एक ऐसे क्षेत्र में लटके हुए रैक पर है जो बहुत सारे एयरफ़्लो प्राप्त करता है। वहां, यह तब तक सुरक्षित और सुरक्षित रहेगा जब तक कि अगली बार आपको स्टीमिंग प्लेट को पूरा करने का आग्रह न हो जाए पनीर , बाली, या छोले [17]
  • पैन को सिंक और अन्य जल स्रोतों से दूर रखें, साथ ही उन क्षेत्रों में जहां प्रचुर मात्रा में नमी एक समस्या पैदा कर सकती है, जैसे कि डिशवॉशर के पास या आपके स्टोवटॉप के ऊपर।
  • यदि आप एक से अधिक कड़ाही निकाल रहे हैं, तो आप उन्हें स्थान बचाने के लिए ढेर कर सकते हैं। ज़मीन की नमी को अवशोषित करने और खरोंचों से बचाने के लिए मुड़े हुए कागज़ के तौलिये की एक परत के साथ प्रत्येक पैन को अलग करना सुनिश्चित करें। [१ each] एक्स रिसर्च सोर्स
एक अच्छी तरह से देखभाल की जाने वाली लोहे की कडाई उम्र भर चलेगी - यह एक पोषित विरासत भी हो सकती है जिसे आप भावी पीढ़ियों को सौंप देते हैं।
जब आप अपने बाकी व्यंजन धो रहे हों तो कभी भी अपनी कडाई को सोखने या सिंक में न बैठने दें। यह सब पानी जल्दी से बहाली के बिंदु से इसे नुकसान पहुंचा सकता है।
जब तक यह प्रयोग में हो, या कुछ ही समय बाद अपने कड़ाही के किसी भी हिस्से को हैंडल से छूने से बचें। कास्ट आयरन कुकवेयर बेहद गर्म हो सकता है और काफी समय तक उस गर्मी पर पकड़ बना सकता है।
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