खट्टा संतरे का उपयोग कैसे करें

खट्टा नारंगी को कड़वा नारंगी या सेविले नारंगी भी कहा जाता है। यह फल आम तौर पर कच्चा नहीं खाया जाता है, क्योंकि इसकी प्राकृतिक अवस्था बहुत खट्टी होती है और इसमें कड़वा स्वाद होता है। हालांकि, आप एक स्वादिष्ट मुरब्बा, चाय, या रस बनाने के लिए खट्टे संतरे का उपयोग कर सकते हैं। खट्टे संतरे के रस के लिए विभिन्न प्रकार के उपयोग के साथ, जैसे सलाद ड्रेसिंग में या एक अचार के रूप में। अपने खट्टे संतरे को धोना सुनिश्चित करें और उन्हें छीलने या छीलने से पहले सूखने दें।

मुरब्बा बनाना

मुरब्बा बनाना
प्रत्येक नारंगी को आधा में काटें। संतरे के टुकड़े को बीच में घिसें (तने के सिरे पर नहीं)। सेविला संतरे और नाभि नारंगी के लिए ऐसा करें।
मुरब्बा बनाना
फलों से बीज अलग करें। नेस्ले को एक नॉन-रिएक्टिव मेश स्ट्रेनर एक कटोरे में। संतरे के बीज को हटा दें क्योंकि आप छलनी पर संतरे निचोड़ते हैं। बीज को चीज़क्लोथ या मलमल में सुरक्षित रूप से बाँधें, और थैली को एक तरफ रख दें। [1]
  • पेक्टिन में बीज अधिक होते हैं, जो आपके मुरब्बे को एक समृद्ध जेली की बनावट देगा।
मुरब्बा बनाना
संतरे को पतला काट लें। एक महाराज के चाकू के साथ, नारंगी के प्रत्येक टुकड़े को तीन भागों में काट लें। पर छोड़ दो। क्यूब्स में भागों को जितना हो सके उतना पतला करें। उसी तरह नाभि संतरे को स्लाइस और डाइस करें। [2]
  • टुकड़े इंच के 1/3 (0.85 सेमी) से अधिक बड़े नहीं होने चाहिए। [3] एक्स रिसर्च सोर्स
मुरब्बा बनाना
संतरे उबालें। एक पानी के बर्तन में संतरे के टुकड़े डालें, और पानी को उबाल लें। जब तक संतरे के माध्यम से पकाया नहीं जाता है तब तक उबाल जारी रखें। मटके का पानी बाहर निकाल दें। [4]
  • कुछ खट्टे संतरे की किस्में खाना पकाने के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं। नारंगी के टुकड़ों को पहले से उबालने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि वे पूरी तरह से पक जाएंगे।
  • संतरे को पानी से ढंकना चाहिए; एक सटीक माप की जरूरत नहीं है।
मुरब्बा बनाना
संतरे और बीज को हल्के नमकीन पानी में पकाएं। संतरे में 10 कप (2.5L) पानी, निचोड़ा हुआ रस और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन में बीज के साथ थैली जोड़ें। उच्च गर्मी पर पानी को उबाल लें, फिर इसे उबाल लें। बीस से तीस मिनट तक या जब तक छिलके पारभासी न हो जाएं तब तक खाना पकाना जारी रखें। [5]
  • एक बार जब छिलके पारभासी हो जाते हैं, तो आप अतिरिक्त पेक्टिन की रिहाई को प्रोत्साहित करने के लिए मिश्रण को रात भर के लिए अलग रख सकते हैं।
मुरब्बा बनाना
चीनी के साथ मिश्रण उबालें। चीनी के 8 कप (1.6 किलोग्राम) हिलाओ, फिर मिश्रण को एक पूरी उबाल में ले आओ। गर्मी कम करें ताकि पानी एक सौम्य फोड़ा बनाए रखे। मिश्रण को कभी-कभी हिलाएं। [6]
  • समसामयिक सरगर्मी मिश्रण के तल को बर्तन के नीचे और जलने से रोकता है।
मुरब्बा बनाना
बीज पाउच निकालें और फ्रीजर में एक तश्तरी को ठंडा करें। फ्रीजर में तश्तरी रखें। मिश्रण के बीस मिनट उबलने के बाद, चिमटे से बीज की थैली को हटा दें और थैली को त्याग दें। मिश्रण को कभी-कभी हिलाते हुए लगभग बीस मिनट तक उबलने दें। [7]
  • एक तश्तरी को ठंडा करने से आपको यह जांचने में मदद मिलेगी कि मिश्रण कितनी अच्छी तरह से जेल जाएगा।
मुरब्बा बनाना
दान के लिए जाँच करें। 220 डिग्री फेरनहाइट (104 डिग्री सेल्सियस) के एक जेलिंग पॉइंट के लिए एक कैंडी थर्मामीटर के साथ मिश्रण की जांच करें। खाना पकाने के चम्मच के साथ, अपने ठंडा तश्तरी पर थोड़ा सा हलचल मिश्रण डालें। तश्तरी को वापस फ्रीजर में रखें। कुछ मिनटों के बाद, यह देखें कि क्या मिश्रण थोड़ा ठंडा है। यदि नहीं, तो मिश्रण को थोड़ी देर तक पकाएं जब तक कि वह ठीक से गल न जाए। [8]
  • फ्रीजर में कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण कुछ हद तक गाढ़ा होना चाहिए, और स्पर्श करने के लिए थोड़ा शिकन करना चाहिए।
  • तश्तरी सिर्फ एक छोटी मात्रा में मुरब्बा का परीक्षण करने के लिए है यह सत्यापित करने के लिए कि यह खाना पकाने के लिए समाप्त हो गया है।
मुरब्बा बनाना
स्कॉच और वेनिला जोड़ें, अगर वांछित। बर्तन को गर्मी से निकालें, और स्कॉच में हलचल करें। वेनिला बीन के एक टुकड़े को नीचे रखें बाँझ जार । रेफ्रिजरेट करें या कर सकते हैं आपका मुरब्बा। [9]

जूरी खट्टा संतरे

जूरी खट्टा संतरे
रस निकालें। एक जाली छलनी द्वारा कवर एक कटोरे में संतरे को निचोड़ें। वैकल्पिक रूप से, एक स्थिर या हाथ से आयोजित का उपयोग करें खट्टे पानी का छींटा खट्टे संतरे का रस। मेष छलनी द्वारा पकड़े गए बीजों को त्यागें।
जूरी खट्टा संतरे
नारनजदा बनायें। प्रत्येक चार रस वाले संतरे के लिए, 1/4 कप चीनी और 1 water कप पानी में मिलाएं। जूस को ठंडा-ठंडा सर्व करें। रस सादा, या कॉकटेल में मिला कर पिएं। [10]
  • नारंजडा एक लोकप्रिय दक्षिण अमेरिकी पेय है।
जूरी खट्टा संतरे
मांस या मछली के लिए एक गीला रगड़ें। संतरे के रस के तीन बड़े चम्मच के साथ भुना हुआ लहसुन का बारीक कटा हुआ लौंग मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। खाना पकाने से पहले मांस या मछली पर मिश्रण रगड़ें। [1 1]
  • उदाहरण के लिए, ग्रील्ड, बेक्ड या पैन-फ्राइड मछली पर इस गीले रगड़ को आज़माएं।
जूरी खट्टा संतरे
ड्रेसिंग करें। जब आप ड्रेसिंग बनाना चाहें तो जूस का इस्तेमाल करें। [12] दो खट्टा संतरे और एक नियमित संतरे के रस के साथ सलाद ड्रेसिंग बनाने की कोशिश करें, एक चम्मच डीजोन सरसों, एक कप जैतून का तेल, एक कुचल लहसुन लौंग, एक छोटा लाल प्याज का आधा (बारीक कटा हुआ), और समुद्री नमक, स्वाद।
जूरी खट्टा संतरे
अचार की सब्ज़ी रस के साथ। उदाहरण के लिए, प्रयास करें प्याज का अचार संतरे के रस के साथ। मसालेदार प्याज को जिरोस या टैकोस में जोड़ें। [13]
  • उबाल लें और दो बड़े लाल प्याज (पतले कटा हुआ) डालें। प्याज को 1½ कप खट्टे संतरे के रस, एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं। इसे चार घंटे के लिए बैठने दें, खुला एक्स रिसर्च सोर्स

ब्रूइंग टी

ब्रूइंग टी
संतरे को छील लें। छिलके के संतरे के छिलके को संतरे के छिलके से हटाकर ही निकालें। आपको बड़े, लंबे टुकड़ों में छीलने में सबसे आसान लग सकता है। जितना संभव हो सके सफेद पीथ लेने से बचें। [15]
  • सफेद मवाद कड़वा होता है, इस प्रकार आप केवल नारंगी भाग को जितना चाहे काट सकते हैं।
ब्रूइंग टी
बेकिंग शीट पर छिलके के पतले टुकड़े रखें। एक बड़े चॉपिंग चाकू का इस्तेमाल करें, जैसे कि सेंटोकू चाकू। छिलके को लंबे, पतले स्ट्रिप्स में काटें। छिलके को एक परत में नीचे रखने से पहले बेकिंग शीट के ऊपर चर्मपत्र कागज बिछाएं। [16]
ब्रूइंग टी
छिलकों को बेक करें। अपने ओवन को कम सेटिंग में गर्म करें, 100 से 200 डिग्री फ़ारेनहाइट (38 से 93 डिग्री सेल्सियस) के बीच। [17] ओवन के दरवाजे को खुला रखें, और छिलकों को बार-बार देखें। छिलकों को तब तक पकाएं जब तक वे सख्त न हो जाएं और कर्ल करना शुरू न करें।
  • छिलके जल्दी से जलने के लिए सूखे से बदल सकते हैं, इस प्रकार आपको उन पर कड़ी नजर रखने की आवश्यकता है।
  • इस प्रक्रिया में बीस मिनट से लेकर चालीस मिनट या उससे अधिक समय तक कहीं भी लग सकता है।
  • वैकल्पिक रूप से, आप छिलकों को फूड डिहाइड्रेटर में सुखा सकते हैं।
ब्रूइंग टी
छिलकों को ठंडा करके काट लें। ट्रे को ओवन से निकालें और इसे ठंडा होने दें। छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जो ढीले-पतले चाय से मिलते जुलते हैं।
  • एक सटीक आकार आवश्यक नहीं है; छिलके बारीक या मोटे कटे हुए हो सकते हैं।
ब्रूइंग टी
गर्म पानी में डूबी हुई चाय। पानी को 212 ° F (100 ° C) तक पहुंचने तक उबालें। [18] सूखे, कटा हुआ छिलके के साथ एक खाली चाय बैग या पाउच भरें। एक कप गर्म पानी में खट्टा नारंगी के बैग को छह से सात मिनट तक डुबो कर रखें। [19]
  • प्रतिदिन तीन कप, एक से दो ग्राम सूखे छिलके का उपयोग करके, पेट की अम्लता को नियंत्रित करके अपच और नाराज़गी को शांत कर सकता है। [२०] एक्स रिसर्च सोर्स
खट्टा संतरे को अपने हाथों या एक साफ सब्जी ब्रश का उपयोग करके गर्म या गर्म नल के पानी के नीचे साफ करें।
खट्टे संतरे के मुरब्बे को मीट, मिठाई या टोस्ट पर फैलाकर देखें। [21]
पके हुए संतरे के छिलके में प्राकृतिक स्वीटनर होता है। [22]
यदि आपके पास अतिरिक्त खट्टे संतरे का रस है, तो आप इसे आइस क्यूब ट्रे में डाल सकते हैं और बाद की तारीख के लिए इसे फ्रीज कर सकते हैं।
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