सीप सॉस का उपयोग कैसे करें

ओएस्टर सॉस एक स्वाद से भरपूर एशियन सॉस है जो विशेष रूप से चीनी व्यंजनों में लोकप्रिय है जैसे कि हलचल फ्राइज़। एक सुपरमार्केट, या यहाँ तक कि ऑनलाइन के अंतर्राष्ट्रीय उत्पादों के एशियाई उत्पादों में इसकी एक बोतल प्राप्त करें। आप सूप के रूप में, मीट या सब्जियों के लिए एक अचार के रूप में डिपिंग सॉस के रूप में सीप सॉस का उपयोग कर सकते हैं। सीप की चटनी का उपयोग करने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक के रूप में आधार है हिलाकर तलना चटनी। सीप की चटनी का उपयोग करने के लिए वास्तव में कोई नियम नहीं हैं, इसलिए यह पता लगाने के लिए प्रयोग करना शुरू करें कि आपको किस स्वाद का कंघी सबसे अच्छा लगता है!

विभिन्न व्यंजनों में सीप सॉस का उपयोग करना

विभिन्न व्यंजनों में सीप सॉस का उपयोग करना
पकी हुई सब्जियों, मीट या स्प्रिंग रोल को डुबोने के लिए सीप सॉस का इस्तेमाल करें। सीप की चटनी के साथ एक छोटा सा पकवान भरें और इसमें जो भी आप चाहते हैं उसे डुबो दें। कटे हुए मीट, चीनी बीबीक्यू पोर्क, भुनी हुई सब्जियां और किसी भी प्रकार की तली हुई या ताजी स्प्रिंग रोल्स ऑइस्टर सॉस के साथ सभी अच्छी तरह से जाना। [1]
  • आप अपने खुद के सूई सॉस नुस्खा बनाने के लिए अन्य एशियाई सामग्री के साथ सीप सॉस को मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे स्वादिष्ट स्वाद संयोजन बनाने के लिए तिल के तेल, श्रीराचा, सोया सॉस, मिरिन या चावल के सिरके के साथ मिला सकते हैं। सब कुछ की छोटी मात्रा के साथ शुरू करें और जब तक आप एक कॉम्बो आपको पसंद नहीं करते तब तक स्वाद लें।
विभिन्न व्यंजनों में सीप सॉस का उपयोग करना
अतिरिक्त स्वाद के लिए सूप में सीप सॉस डालें। किसी भी सूप में एक चम्मच सीप की चटनी डालें, जिसमें स्वाद के लिए कुछ "उमामी" हो। किसी भी तरह का चिकन सूप, नूडल सूप, या यहां तक ​​कि इंस्टेंट रेमन का स्वाद थोड़ा अच्छा होता है। [2]
  • उमामी एक जापानी शब्द है जिसका उपयोग दिलकश स्वाद का वर्णन करने के लिए किया जाता है। यह वह है जो सीप की चटनी किसी भी डिश में जोड़ने के लिए सबसे ज्यादा जानी जाती है।
विभिन्न व्यंजनों में सीप सॉस का उपयोग करना
मांसाहार करना या उन्हें पकाने से पहले सीप की चटनी में सब्जियां। कच्चे मांस या सब्जियों को एक डिश में डालें। ऊपर से सीप की चटनी डालें और मांस या सब्जियों को चम्मच से चारों ओर से तब तक चलाएं जब तक कि सॉस के साथ सारे टुकड़े न मिल जाएं। 30 मिनट के लिए या जब तक आपका नुस्खा कॉल करता है, तब तक फ्रिज में सामग्री को मैरीनेट करें। [3]
  • अधिक जटिल स्वाद बनाने के लिए अचार में अन्य सामग्री जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। उदाहरण के लिए, आप इसे नमक बनाने के लिए सोया सॉस के साथ 1 से 1 अनुपात में मिला सकते हैं या मसाले को एक पायदान ऊपर करने के लिए एक चम्मच या दो मिर्च के पेस्ट में डाल सकते हैं।
  • जब मांस की हत्या करते हैं, तो प्रत्येक 1 पौंड (0.45 किलो) मांस के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम 1/2 कप (118 एमएल) होता है।
  • मीट को पकाने के लिए आप सीप सॉस का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। किसी भी मांस को सीप की चटनी के साथ ब्रश करें क्योंकि यह ग्रिल या ओवन में पकता है। आप सीप की चटनी में मांस को मैरीनेट कर सकते हैं और इसे पकाते समय इसे चमका सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आपने उसी सॉस का उपयोग नहीं किया है जिसे आप मांस के साथ मिलाते हैं या इसे मांस में बैक्टीरिया को स्थानांतरित कर सकते हैं।
विभिन्न व्यंजनों में सीप सॉस का उपयोग करना
एशियन स्टाइल की सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए सीप सॉस का इस्तेमाल करें। एक स्वादिष्ट एशियाई शैली बनाने के लिए अन्य सामग्री जैसे सोया सॉस, सिरका, तेल और लहसुन के साथ सीप सॉस मिलाएं चटनी । 1/2 कप (118 एमएल) जैतून का तेल, 1 यूएस tbsp (15 एमएल) सीप सॉस के साथ, और 1 US tbsp (15 mL) सोया सॉस का उपयोग करने की कोशिश करें, फिर अन्य सामग्री और स्वाद-परीक्षण जोड़ने के साथ प्रयोग करें यह तब तक है जब तक आपको एक संयोजन नहीं मिल जाता है जो आपको पसंद है। [4]
  • सलाद की ड्रेसिंग के लिए ओइस्टर सॉस अपने आप में बहुत मोटी और बहुत नमकीन होती है, लेकिन अगर आप इसे सोया सॉस और तिल के तेल या मूंगफली के तेल जैसी चीजों के साथ मिलाकर पतला करते हैं, तो यह बेहतर काम करता है।
विभिन्न व्यंजनों में सीप सॉस का उपयोग करना
तली हुई नूडल्स को खत्म करने के लिए सीप की चटनी में तल लें। सीप की चटनी किसी भी प्रकार की एशियाई शैली के लिए एक अच्छा परिष्करण सॉस है तले हुए नूडल्स पकवान। कोशिश करें कि चावल के नूडल्स या चाउ माइन नूडल्स जैसी चीजों को 1-2 चम्मच सीप की चटनी में अकेले डालें या अन्य सामग्री के साथ मिला कर देखें। [5]
  • आप तले हुए नूडल्स के बजाय तले हुए चावल के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।
विभिन्न व्यंजनों में सीप सॉस का उपयोग करना
चीनी शैली की ब्रोकली बीफ बनाएं एक ठेठ पकवान के लिए। ब्रोकोली बीफ़ के लिए सॉस में मुख्य सामग्री में से एक है ओएस्टर सॉस, जो एक लोकप्रिय चीनी शैली की हलचल तलना डिश है जो कई चीनी-अमेरिकी रेस्तरां में आम है। हलचल तलना सॉस बनाने के लिए इसे बीफ शोरबा, कॉर्नस्टार्च, अदरक, सोया सॉस, शेरी और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। [6]
  • आप शाकाहारी ब्रोकोली हलचल तलना बनाने के लिए गोमांस को छोड़ सकते हैं या इसे किसी अन्य सब्जी, जैसे स्नैप मटर के साथ बदल सकते हैं। इसे अलग-अलग प्रोटीन जैसे टोफू, चिकन या झींगा के साथ बदलने की कोशिश करें। ऑयस्टर सॉस इन सभी विकल्पों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सीप सॉस में सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्राप्त करना

सीप सॉस में सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्राप्त करना
अपने स्वाद को खोने से बचाने के लिए खाना पकाने के अंत में सीप सॉस जोड़ें। यदि आप इसे बहुत लंबे समय तक पकाएंगे तो ऑयस्टर सॉस अपना उम्मी स्वाद खोने लगेगा। खाना पकाने की चीजों के अंत में इसे मिलाएं जैसे कि हलचल फ्राइज़ और सूप से सबसे अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए। [7]
  • यह मैरीनेट किए गए मीट जैसी चीजों पर लागू नहीं होता है जो उन पर पहले से सॉस के साथ पकाया जाएगा। हालाँकि, आप मांस को अधिक सीप की चटनी के साथ चिकना कर सकते हैं, इससे पहले कि इसे पकाने के लिए इसे अतिरिक्त स्वाद दिया जाए।
सीप सॉस में सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्राप्त करना
यदि आप सीप की चटनी का उपयोग कर रहे हैं, तो व्यंजनों में बहुत सारे नमक जोड़ने से बचें। ऑयस्टर सॉस पहले से ही बहुत नमकीन है, इसलिए आपको आमतौर पर अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी ऐसे व्यंजन को चखें जिसे आप सीप की चटनी का उपयोग करते हैं और यदि आपको लगता है कि आपको अभी भी इसकी आवश्यकता है तो केवल नमक डालें। [8]
  • यदि आप सोया सॉस के साथ सीप सॉस का संयोजन कर रहे हैं, तो आप जो पकवान बना रहे हैं, उसके नमक और सोडियम सामग्री में कटौती करने के लिए कम सोडियम सोया सॉस का उपयोग करें।
सीप सॉस में सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्राप्त करना
शाकाहारी विकल्प के लिए मशरूम सीप सॉस का उपयोग करें। ऑयस्टर सॉस के कुछ निर्माताओं से मशरूम सीप सॉस उपलब्ध है। इसमें सीप के बजाय मशरूम होते हैं, इसलिए यह शाकाहारी है या उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो समुद्री भोजन नहीं खाते हैं। [9]
  • यदि आप एक सुपरमार्केट या एशियाई बाजार में मशरूम सीप की चटनी नहीं पा सकते हैं, तो यह आसानी से ऑनलाइन उपलब्ध है।
सीप सॉस में सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्राप्त करना
स्टोर ने इसे संरक्षित करने के लिए 6 महीने तक फ्रिज में सीप की चटनी खोली। ओइस्टर सॉस को खराब होने से बचाने के लिए खोलने के बाद प्रशीतित किया जाना चाहिए। बोतल में एक "सबसे अच्छी" तारीख होगी, लेकिन आमतौर पर, सीप की चटनी आपके खोलने के बाद लगभग 6 महीने तक अच्छी रहती है। [10]
  • यदि आप इसे बंद कर देते हैं तो आप कमरे के तापमान पर सीप की चटनी रख सकते हैं। यदि यह अतीत है, तो यह तारीख से सबसे अच्छा है, लेकिन 6 महीने से खुला नहीं है, आप इसे तब तक उपयोग कर सकते हैं जब तक कि आप इसे खराब नहीं होने लगते।
  • यदि आप नोटिस करते हैं कि आपकी सीप की चटनी अपना रंग और सुगंध खोना शुरू कर देती है, तो यह संभवतः इसके प्रमुख पिछले है और आपको इसे बदलना चाहिए।

एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना

एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना
ब्रोकोली के सिर के मुख्य तने से फूलों को अलग करें। लगभग 1 पौंड (0.45 किग्रा) ब्रोकोली के सिर से फूलों को खींचकर या काटकर हटा दें। अलग-अलग फूलों के गुच्छों को खींचो और आधे लंबाई में बड़े फूलों को काटें ताकि वे लगभग एक ही आकार के हों, या लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) के टुकड़ों में। [1 1]
  • यदि टुकड़े आकार में बहुत अलग हैं, तो ब्रोकली अलग-अलग दरों पर पक जाएगी और आप कुछ टुकड़ों के साथ खत्म हो जाएंगे या खत्म हो जाएंगे।
एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना
चिकन स्टॉक या पानी, कॉर्नस्टार्च, सीप सॉस और तिल के तेल को एक साथ हिलाएं। चिकन स्टॉक या पानी के 1 यूएस टेस्पून (15 एमएल) को एक छोटे कटोरे में डालें और 1/2 टीस्पून (2.5 ग्राम) कॉर्नस्टार्च के घुलने तक हिलाएं। 2 अमेरिकी tbsp (30 एमएल) सीप की चटनी और 1.5 चम्मच (7.4 एमएल) तिल का तेल जोड़ें और एक चम्मच के साथ सब कुछ हलचल करें जब तक कि यह समान रूप से मिश्रित न हो। [12]
  • यह आपकी हलचल तलना सॉस होगा। अधिकांश स्वाद सीप की चटनी से आता है, और कॉर्नस्टार्च सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है इसलिए यह ब्रोकोली को अच्छी तरह से कोट करता है।
एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना
उच्च गर्मी पर उच्च पक्षों के साथ एक बड़े कड़ाही या कड़ाही को गरम करें। कड़ाही पर कड़ाही या कड़ाही रखें और गर्मी को जितना हो सके उतना ऊपर ले जाएं। इसे लगभग 2-3 मिनट तक गर्म होने दें। [13]
  • एक गैस बर्नर के साथ एक कड़ाही सबसे अच्छा काम करती है, क्योंकि लपटें इलेक्ट्रिक बर्नर से बेहतर होती हैं।
  • यदि आप इलेक्ट्रिक बर्नर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको वोक या स्किललेट को 5 मिनट तक गर्म करने की आवश्यकता हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बर्नर कितनी जल्दी गर्म होता है।
एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना
एक बार गर्म होने पर मूंगफली या वनस्पति तेल के साथ कड़ाही या कड़ाही का लेप करें। मूंगफली या वनस्पति तेल में 2 यूएस tbsp (30 एमएल) डालें। इसे हैंडल से पकड़ें और इसे सभी दिशाओं में चारों ओर झुकाकर पूरे तल और पक्षों को कोट करें। [14]
  • मूंगफली का तेल सरगर्मी के लिए इस्तेमाल होने वाला सबसे पारंपरिक तेल है, लेकिन वनस्पति तेल भी काम करता है। एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ किसी भी तेल का उपयोग करें जिसे आप पा सकते हैं या जो आपके पास पहले से ही है।
एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना
लहसुन, अदरक, और मिर्च को भूनें यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं, लगभग 15 सेकंड के लिए। 4 कटा हुआ लहसुन लौंग, अदरक का 1 इंच (2.5 सेमी) टुकड़ा रखें छिला हुआ और यदि आप हलचल तलना मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो सिक्के की तरह पदक, और 1 कटा हुआ ताजा लाल मिर्च में कटा हुआ। 15 सेकंड के लिए सब कुछ भूनें और सावधान रहें कि लहसुन को जलने न दें। [15]
  • आप चाहें तो ताजी मिर्च के लिए सूखे लाल मिर्च के गुच्छे को भी स्थानापन्न कर सकते हैं। लगभग 1/2 चम्मच (1.5 ग्राम) सूखे मिर्च के गुच्छे के साथ शुरू करें और अगर आप इसे स्पाइसीयर बनाना चाहते हैं तो अधिक डालें।
  • अगर लहसुन जलने लगे तो आंच को धीमा कर दें या बर्नर या कड़ाही को बर्नर से तब तक हटाएं जब तक आप ब्रोकली न डालें।
एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना
ब्रोकोली में डालें और लगभग 3 मिनट के लिए सब कुछ भूनें। ब्रोकोली के टुकड़े जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच या अन्य बर्तन के साथ सब कुछ मिलाएं। ब्रोकोली को लगभग 3 मिनट के लिए समान रूप से पकाने के लिए चारों ओर घुमाते रहें। [16]
  • यदि आप इसे भूनते हुए ब्रोकली सूखने लगती हैं, तो कुछ नमी प्रदान करने के लिए कड़ाही या कड़ाही में 1-2 यूएस टेस्पून (15-30 एमएल) पानी मिलाएं।
एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना
सॉस में डालो और लगभग 30 सेकंड के लिए सब कुछ एक साथ मिलाएं। अन्य सामग्री के शीर्ष पर हलचल तलना सॉस डालो। ब्रोकोली को सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अपने लकड़ी के चम्मच या बर्तन के साथ सब कुछ मिलाएं। [17]
  • जब सॉस लगता है कि यह थोड़ा मोटा हो गया है, तो हलचल तलना किया जाता है। यह आमतौर पर केवल 30 सेकंड लेता है।
  • हालांकि आप उच्च गर्मी पर सॉस पका रहे हैं, क्योंकि यह बहुत कम समय है क्योंकि यह कड़वा नहीं होगा या स्वाद नहीं खोएगा।
एक आसान ब्रोकोली हलचल तलना बनाना
हलचल-तली हुई ब्रोकोली को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। बर्नर को बंद करें और उसमें से कड़ाही या कड़ाही को हटा दें। ब्रोकोली को बाहर निकालने के लिए अपने लकड़ी के चम्मच या बर्तन का सावधानीपूर्वक उपयोग करें और इसे एक सेवारत थाली या कटोरे में स्थानांतरित करें। इसे तब तक परोसें जब तक यह सबसे अच्छे स्वाद के लिए गर्म है। [18]
  • किसी भी चटनी को कड़ाही या कड़ाही के निचले भाग में छोड़ दें और ब्रोकली के ऊपर टपकाएँ ताकि आप किसी भी स्वादिष्ट सीप सॉस के स्वाद को न छोड़ें!
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