कैसे करें मिसो का इस्तेमाल

मिसो एक मोटी, किण्वित पेस्ट है जिसे सोया बीन्स, चावल या जौ से बनाया जाता है और कोजी नामक एक कवक के अलावा। यह आमतौर पर समुद्री नमक के साथ जोड़ा जाता है। Miso में सूप से लेकर स्टॉज़ तक कई तरह के उपयोग होते हैं और इसमें स्वादिष्ट "पिक-मी-अप" स्वाद जोड़ा जा सकता है, जहाँ भोजन की आवश्यकता होती है। यह लेख बताता है कि कैसे सबसे अधिक गलत बनाने के लिए।
स्टॉक के अतिरिक्त या उसके स्थान पर उपयोग करें। मिसो का उपयोग किया जा सकता है जहां आप स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं, या तो उस स्टॉक के स्थान पर या कम मजबूत स्वाद वाले स्टॉक के स्वाद को बढ़ावा देने के लिए।
सोया सॉस, नमक या एंकोवी पेस्ट के स्थान पर उपयोग करें। नमकीन स्पार्क को खोए बिना भोजन के इन नमकीन परिवर्धन को गलत तरीके से आसानी से प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सूप बनाएं। यह मिसो का सबसे आम उपयोग है। एक बहुत ही सरल संस्करण है:
  • मिसो को पानी के साथ मिलाएं, कटे हुए वसंत प्याज (स्कैलियन), मशरूम और टोफू के छोटे टुकड़े डालें। थोड़ी मिर्च छिड़कें। के रूप में पीना है या एक पर्याप्त सूप के लिए udon नूडल्स जोड़ें।
एक प्रकार का अचार बनाएँ। मैरीनेड सॉस में जोड़ें या यहां तक ​​कि अपने दम पर उपयोग करें।
स्वाद की ग्रेवी। ग्रेवी का स्वाद वास्तव में अच्छा बनाने के लिए इसमें दो चम्मच चम्मच मिलाएं।
एक ड्रेसिंग बनाओ। एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट ड्रेसिंग निम्नानुसार बनाई जा सकती है:
  • मिसो को पसंदीदा तेल, कसा हुआ ताजा अदरक और बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन के साथ मिलाएं। सलाद के ऊपर डालो।
मसले हुए आलू में जोड़ें। दूध के बजाय मिसो जोड़ें; बस थोड़ा गर्म पानी में भंग और के माध्यम से मैश। इस उद्देश्य के लिए प्रकाश मिसो का उपयोग करें; यह स्वादिष्ट होगा!
विकी हाउ मिसो रेसिपी ट्राई करें। l-groop.com में कुछ मिसो रेसिपी हैं। नमूने के लिए कुछ व्यंजनों के लिए "संबंधित" देखें। WikiHow में अधिक गलत व्यंजनों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
मिसो किस चीज से बना है?
मिसो सोया बीन्स से बनाया जाता है जिसे एक मोटी पेस्ट में बदल दिया गया है। इसके लिए, किण्वन और थोड़ा समुद्री नमक की सहायता के लिए एक मोल्ड स्टार्टर (कोजी) जोड़ा जाता है। अन्य ग्राउंड-अप अवयवों को स्वाद और बनावट को अलग करने के लिए जोड़ा जा सकता है, जैसे कि जौ, चावल, समुद्री शैवाल, आदि। इससे पहले कि इसे खाया जा सके मिसो को किण्वन करना पड़ता है और यह प्रक्रिया कई महीनों से लेकर कई वर्षों तक हो सकती है, यह निर्भर करता है विविधता और ब्रांड।
मैं सफेद मिसो का विकल्प क्या कर सकता हूं?
मिसो का वास्तव में विशिष्ट स्वाद है जिसे दोहराना मुश्किल है। एक समान स्वाद सोया सॉस या उच्च नमक प्रतिशत के साथ वास्तव में किसी भी किण्वित सोया उत्पाद होगा।
मिसो रंग में हल्के से अंधेरे तक होता है और यह स्वाद की ताकत का प्रतिबिंब भी है। सबसे आम हैं:
  • शिरो मिसो, "व्हाइट मिसो"
  • अका मिसो, "रेड मिसो"
  • अवास मिसो, "मिक्स्ड मिसो"
  • हैचो मिसो [1] एक्स रिसर्च स्रोत
स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ मिसो बहुत पौष्टिक होता है। इसमें आइसोफ्लेवोन (लगभग 20mg / 100g), सैपोनिन, सोया प्रोटीन (आंशिक रूप से पचा) और जीवित एंजाइम होते हैं (केवल अगर आपके पास गैर-पाश्चराइज्ड मिसो है)। [2] मिसो प्रोटीन और विटामिन और खनिजों में उच्च है। मिसो के एक चम्मच में सिर्फ 25 कैलोरी में 2 ग्राम प्रोटीन होता है। [3]
किफायत से इस्तेमाल करो; मिसो सोडियम में उच्च है।
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