कलाकंद का उपयोग कैसे करें

फोंडेंट आइसिंग का एक रूप है जो आसानी से लुढ़का हुआ है, कट जाता है और सजाने वाले केक और पेस्ट्री के लिए उभरा होता है। यह एक केक को सुचारू रूप से ढंकने के लिए या आकृतियों, आकृतियों, अक्षरों, संख्याओं और डिजाइनों में ढाला जा सकता है! अनुभवी बेकर्स के लिए भी शौकीन के साथ काम करना मुश्किल है, लेकिन आप समय के साथ बेहतर होने के लिए अपने शौकीन-मोल्डिंग कौशल का अभ्यास कर सकते हैं।

कलाकंद के साथ एक केक को कवर करना

कलाकंद के साथ एक केक को कवर करना
केक के लिए एक टुकड़े टुकड़े कोट लागू करें ताकि कलाकंद सतह पर चिपक जाए। कोटिंग को इधर-उधर रखते हुए, जितना संभव हो उतना आइसिंग करें - इंच (0.64-1.27 सेमी) केक के शीर्ष और किनारों पर मोटा होता है। आइसिंग को जितना हो सके उतना चिकना बनाने की कोशिश करें ताकि कलाकंद डालने पर कोई धक्कों या लकीरें न हों। [1]
  • सामान्य तौर पर, आइसिंग को सही दिखना जरूरी नहीं है, क्योंकि लोग केक को देखते समय वास्तव में इसे देख नहीं पाएंगे। जब तक यह स्वादिष्ट का स्वाद लेता है, तब तक आपका केक बहुत अच्छा होगा!
कलाकंद के साथ एक केक को कवर करना
नरम और लचीला होने तक कलाकंद को गूंध लें। अपने हाथों और काउंटर की सतह के बीच धूमिल धूल से काम करें। प्रेस, खींच, निचोड़ें, और इसे गर्म करने के लिए आटा रोल करें और इसे उपयोग करना आसान बनाएं। यदि आप स्टोर खरीदे हुए शौकीन का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेजिंग को यह देखने के लिए जांचें कि आपको कितने समय के लिए आइसिंग गूंधनी चाहिए। [2]
  • जब शौकीन तैयार हो जाता है, तो यह गर्म और खिंचाव के लिए आसान होगा। यदि यह नरम और चिपचिपा है, तो इसे कठोर होने दें और इसे सही स्थिरता के लिए इसे फिर से बुनने का प्रयास करें।
कलाकंद के साथ एक केक को कवर करना
एक रोलिंग पिन के साथ शौकीन को रोल आउट करें। जब आपका शौकीन व्यवहार्य हो, तो इसे एक शीट में रोल करें जो केक के शीर्ष और किनारों को कवर करने के लिए पर्याप्त है। चारों ओर चादर बनाओ इंच (1.9 सेंटीमीटर) मोटा ताकि जब आप इसे सँभालें तो यह न तोड़े या न फटे। याद रखें कि शौकीन को पलटना और दोनों पक्षों को रोल करना सुनिश्चित करने के लिए कि यह चिकना है। [3]
  • यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपका प्रियतम एक समान चौड़ाई वाला है, तो अपने रोलिंग पिन पर स्पेसर लगाव का उपयोग करें, या अपने कार्यक्षेत्र पर स्पेसर बार स्थापित करने से पहले इसे रोल आउट करना शुरू करें। ये आपके रोलिंग पिन को एक स्तर की ऊंचाई पर रखेंगे और आइसिंग में डेंट और डिप्स को रोकेंगे।
कलाकंद के साथ एक केक को कवर करना
इसे ट्रांसपोर्ट करने के लिए रोलिंग पिन के ऊपर फोंडेंट शीट को आराम दें। सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से ठंडा है, और फिर अपने रोलिंग पिन के ऊपर शौकीन को सावधानी से उठाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। यदि संभव हो तो रोलिंग पिन के चारों ओर इसे लपेटने का प्रयास करें, ताकि यह चीर या झुर्री न हो। एक हाथ से रोलिंग पिन को पकड़ो और दूसरे के साथ कलाकंद के फांसी किनारों का समर्थन करें। [4]
  • रोलिंग पिन का उपयोग करने से केक के शौकीन को आसानी होगी। यदि आपके पास रोलिंग पिन उपलब्ध नहीं है, तो आप किसी भी चिकनी, बेलनाकार वस्तु का उपयोग कर सकते हैं, जैसे लंबा फूलदान या कप।
कलाकंद के साथ एक केक को कवर करना
केक के शीर्ष पर कलाकंद को दबाएं। केक के शीर्ष पर रोलिंग पिन को दबाए रखें ताकि केक के एक तरफ कुछ शौकीन घूम रहे हों। फिर, धीरे-धीरे केक के अनलॉक्ड साइड पर पिन को रोल करें, फोंडेंट को अनियंत्रित करें ताकि यह ढीले ढंग से पक्षों को कवर करे और केक के चारों ओर शीर्ष पर। [5]
  • जब आप इसे लपेटते हैं, तो कलाकंद केक के चारों ओर शीर्ष और शिथिल के साथ चिकना होना चाहिए।
कलाकंद के साथ एक केक को कवर करना
आइसिंग के शौकीन का पालन करने के लिए अपने हाथों और एक चिकनी का उपयोग करें। केक के शीर्ष पर शुरू करते हुए, किसी भी बुलबुले को हटाने के लिए हल्के दबाव के साथ चिकना के साथ चिकनी रगड़ें और यह सुनिश्चित करें कि यह टुकड़े करने के लिए अटक गया है। फिर, केक के किनारों से कलाकंद को धीरे से खींचें, और अपने हाथों का उपयोग करके इसे पक्षों के चारों ओर चिकना करें ताकि कोई क्रीज या लकीरें न हों। स्मूथिंग टूल के साथ केक के किनारों के चारों ओर जाने के लिए याद रखें सुनिश्चित करें कि सब कुछ समतल है। [6]
  • सावधान रहें कि कलाकंद पर बहुत अधिक न खींचें, या यह चीर सकता है। कलाकंद को धीरे से हिलाएं ताकि आप बिना सावधानी के इसे नीचे से आसानी से चिकना कर सकें।
कलाकंद के साथ एक केक को कवर करना
केक के आधार के आसपास अतिरिक्त कलाकंद को ट्रिम करें। केक के निचले किनारे के चारों ओर रोल करने के लिए एक विशेष शौकीन ट्रिमर या पिज्जा कटर का उपयोग करें। अतिरिक्त शौकीन को दूर करें ताकि आपके पास एक साफ, चिकनी रेखा हो जहां केक के किनारे ट्रे या प्लेट से मिलते हैं। एक समय में छोटे वर्गों में काम करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आप शौकीन को टुकड़े से दूर न करें। [7]
  • यदि आपके पास केक के निचले किनारे पर कुछ कम हो रहा है, तो आप ध्यान से इसे अपनी उंगलियों से चिकना कर सकते हैं।

कलाकंद से सजा

कलाकंद से सजा
दिल और फूलों की तरह सरल आकृतियाँ बनाने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। एक बार जब आपके पास शौकीन की एक शीट होती है, तो बस कुकी कटर को शीट में दबाएं और इसे धीरे से ऊपर उठाएं। जितना संभव हो उतना उपयोग करने के लिए पंक्तियों में काम कर रहे, शौकीन बर्बाद से बचने के लिए अपने कुकी कटर आकृतियों को एक साथ बंद करने की कोशिश करें। [8]
  • यदि आकृति कटर के अंदर है, तो अपनी उंगलियों या पेंटब्रश के पीछे का उपयोग करके इसे धीरे से काउंटर पर दबाएं।
  • यदि आकार अभी भी शौकीन में है, तो शौकीन को उठाएं और इसे अलग करने के लिए आकार उठाएं।
  • केक की सतह को सजाने के लिए ये आकार आदर्श हैं।
कलाकंद से सजा
आंकड़े बनाने के लिए अपने हाथों में 3 डी आकृतियों में कलाकंद रोल करें। अपने गूंथे हुए कलाकंद के टुकड़े को फाड़ें या काटें, और इसे आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। आकृति के आधार के लिए एक साधारण गेंद बनाने की कोशिश करें, और आकृति बनाने के लिए अधिक आकार जोड़ने के लिए गेंद के चारों ओर काम करना। इसे वास्तविक बनाने के लिए बनावट जोड़ने के लिए उपकरणों का उपयोग करें। [9]
  • थोड़े से अभ्यास के साथ, यह सुंदर फूलों और यहां तक ​​कि जानवरों या कार्टून लोगों को बनाने के लिए काफी आसान है।
कलाकंद से सजा
समान 3 डी आकार बनाने के लिए नए नए साँचे में कलाकंद दबाएँ। कलाकंद को रोल करें जब तक कि यह लगभग उसी आकार और आकार का न हो जाए जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। फिर, कलाकंद को मजबूती से मोल्ड में धकेलें और पीठ को चिकना करें। ध्यान से किसी भी अतिरिक्त टुकड़े को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और मोल्ड के साथ कलाकंद फ्लश बनाएं। इसे हटाने के लिए, मोल्ड के बाहर की तरफ धक्का दें या टेबल पर मोल्ड को टैप करें। [10]
  • यदि आपका शौकीन चिपचिपा है, तो मोल्ड के अंदर के टुकड़े को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं ताकि आकार को हटाने में आसानी हो।
कलाकंद से सजा
केक पर वोदका ब्रश करें ताकि शौकीन वांछित क्षेत्र में चिपक जाए। जबकि शौकीन स्वाभाविक रूप से चिपचिपा है, वोदका टुकड़े को जगह में रहने में मदद करता है। केक पर रखने से पहले उन क्षेत्रों में छोटे डैब्स लगाने के लिए एक साफ पेंट ब्रश का उपयोग करें जहां आप कलाकंद की सजावट से चिपके रहेंगे। [1 1]
  • यहां तक ​​कि अगर आपके केक में पहले से ही टुकड़े या अन्य सजावट के टुकड़े टुकड़े हो गए हैं, तो यह शौकीन को आपकी ज़रूरत के अनुसार लंबे समय तक रहने में मदद करेगा।
  • यदि आप शौकीन छड़ी बनाने के लिए शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप स्पष्ट जेल टुकड़े या पानी के छोटे dabs का उपयोग कर सकते हैं।

आम समस्याओं से बचना

आम समस्याओं से बचना
कलाकंद को संभालने से पहले कॉर्नस्टार्च में अपने हाथों को कोट करें ताकि आप उंगलियों के निशान न छोड़ें। यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च उपलब्ध नहीं है, तो इसके बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करें। फिर, अपने हाथों का उपयोग उंगली के निशान को छोड़े बिना कलाकंद को चिकना और आकार देने के लिए करें। [12]
  • कलाकंद को चिकना करने के बाद, आप कॉर्नस्टार्च को एक साफ कागज तौलिया या एक नरम, सूखे पेंट ब्रश के साथ धूल कर सकते हैं।
आम समस्याओं से बचना
अपने शौकीन को पाउडर चीनी के साथ धूल कर इसे सतहों से चिपकाए रखें। शौकीन के ऊपर पाउडर चीनी की एक छोटी राशि डालो, और अपने काम की सतह पर एक हल्की कोटिंग फैलाएं। कलाकंद और काउंटर की गेंद को कोट करने के लिए ब्रश या अपने हाथों का उपयोग करें। कलाकंद चीनी से बना है, इसलिए थोड़ा और जोड़ने से स्वाद या बनावट में बदलाव नहीं होगा। [13]
  • यदि आप पाते हैं कि कलाकंद सतह पर चिपक गया है तो आप काम कर रहे हैं, आप अधिक पाउडर चीनी जोड़ सकते हैं।
  • वैकल्पिक रूप से, आप एक ही प्रभाव के लिए कॉर्न स्टार्च की हल्की डस्टिंग कर सकते हैं। हालाँकि, आप प्रारंभिक आवेदन के बाद अधिक कॉर्नस्टार्च लागू करने में सक्षम नहीं होंगे, क्योंकि यह शौकीन को किरकिरा बनावट दे सकता है।
आम समस्याओं से बचना
सूखने और टूटने से बचाने के लिए प्लास्टिक में लिपटे अतिरिक्त फोंडेंट को रखें। अगर कलाकंद को बहुत देर तक हवा में छोड़ दिया जाए, तो यह सख्त हो जाएगा और खराब हो जाएगा। केवल 30-45 मिनट के भीतर उपयोग कर सकते हैं, जितना संभव हो उतना गूंध, और शेष को प्लास्टिक में लपेटकर नम और साफ रखने के लिए। एक बार शौकीन कठोर हो जाए, तो आप इसका उपयोग नहीं कर पाएंगे। [14]
  • कुछ लोग अपने शौकीनों को एयरटाइट कंटेनर में रखते हैं और उन्हें काम करते समय फ्रिज में स्टोर करते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपको अधिक समय तक गूंधना पड़ सकता है।
आम समस्याओं से बचना
क्षेत्र पर छोटा रगड़कर शौकीन में छोटे आँसू की मरम्मत करें। एक छोटी मात्रा में 1-2 उंगलियों को कोट करें, और फिर उन्हें आंसू के साथ चलाएं। अपनी अंगुलियों का उपयोग फोंडेंट को एक साथ थोड़ा चुटकी में करें और इसे चिकना करें। यह छेद की मरम्मत में मदद करेगा और इसे आगे फाड़ने से रखेगा। [15]
  • एक आंसू को ठीक करने के लिए कभी भी पानी का उपयोग न करें, क्योंकि यह कलाकंद में चीनी को घोलने का कारण बन सकता है, जिससे आंसू खराब हो सकते हैं।
क्या मैं अप्रयुक्त शौकीन को दूसरी बार फ्रीज कर सकता हूं?
इसे प्लास्टिक रैप में कवर करें और 1 सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर करें। ।
क्या आपको शौकीन के लिए छाछ जोड़ने की ज़रूरत है?
नहीं, आपको शौकीन को तितलियों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन शीर्ष पर कलाकंद लगाने से पहले एक बहुत पतली परत फैलाना एक अच्छा विचार है। यह टुकड़ों को हटाता है और कुछ और स्वाद जोड़ देगा।
फोंडेंट आइसिंग के लिए कुछ उपयोग क्या हैं?
यह अक्सर एक केक के लिए पूरी तरह से चिकनी पाले सेओढ़ लिया जाता है। इसका उपयोग केक और कप केक के लिए रिबन, फूल, थोड़ा विवरण आदि बनाने के लिए भी किया जाता है।
मेरे शौकीन लोग ऐसे दिखते हैं जैसे वे कुछ घंटों के बाद पिघल रहे हों। मैं क्या गलत कर रहा हूं?
यह संभव है कि आपकी ऊंचाई बहुत अधिक है, कि आप इसे बहुत अधिक काम कर रहे हैं, या आपको अधिक कन्फेक्शनर की चीनी जोड़ने की आवश्यकता है।
क्या मैं एक परी भोजन केक के शीर्ष पर शौकीन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ तुम कर सकते हो।
क्या मैं इसके अंदर एक संरचना डालने के बिना शौकीन को आकार दे सकता हूं?
तुम कोशिश कर सकते हो; हालाँकि, यह कठिन हो सकता है, और यदि यह खोखला है तो सूखते समय गिर सकता है।
धीरज से काम लेते समय धैर्य रखें! यह पहली बार में मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप आसानी से खत्म कर सकते हैं यदि आपके पास आईसिंग में एक आंसू या टक्कर है।
हमेशा अपने हाथ धोएं और एक साफ सतह पर काम करें। शौकीन छोटी गंदगी और मलबे को बहुत आसानी से उठा लेंगे।
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