परतदार समुद्री नमक का उपयोग कैसे करें

परतदार (समुद्री) नमक एक घटक के रूप में नहीं, बल्कि एक गार्निश के रूप में रेस्तरां उद्योग में बड़ा प्रवेश कर रहा है। यह कई व्यंजनों के लिए एक बड़ा अंतर बनाता है और घर पर भी उपयोग करने लायक है। यहां आपके घर के उपयोग के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
परतदार नमक में कुछ गुणों की तलाश करें:
  • क्रिस्प क्रंच
  • कोमल, सौम्य, मीठा स्वाद
  • कड़वे या बहुत स्वादिष्ट स्वाद वाले नमक से बचें जो समुद्र के [1] एक्स रिसर्च स्रोत की याद दिलाता है
सलाद में जोड़ें। एक गार्निश और अंतिम मसाला दोनों के रूप में सलाद के शीर्ष पर थोड़ा परतदार समुद्री नमक डालें। यह सलाद वास्तव में जीवन के लिए आता है।
मांस और मछली पर एक पपड़ी के रूप में उपयोग करें। तेल, मक्खन या पानी के साथ सामान्य रूप से कोट और परतदार समुद्री नमक जोड़ें।
फिलालो (फिलो) पेस्ट्री व्यंजन में जोड़ें। बेकिंग से पहले थोड़ा परतदार समुद्री नमक पर छिड़कने से पहले जैतून के तेल में पेस्ट्री को कोट करना सुनिश्चित करें।
बेकिंग और डेसर्ट में उपयोग करें। जहां नमक के लिए कहा जाता है, साधारण नमक के स्थान पर परतदार नमक का उपयोग करें। यह रसोइयों के लिए असामान्य नहीं है कि वे नमक को एक के रूप में जोड़ दें , आइसक्रीम, मूस आदि पर नमक छिड़कना। [2]
मैं परतदार नमक कहां खरीद सकता हूं?
एक विशेष नमक की दुकान बिल्कुल वही उत्पाद ले जाने वाली है जिसे आप चाहते हैं, लेकिन इनमें से बहुत कम हैं। उनमें से कुछ आपको ऑनलाइन ऑर्डर करने की अनुमति देते हैं। एक विशिष्ट पेटू किराना स्टोर आपके लिए एक और विकल्प हो सकता है।
क्या मैं गुलाबी समुद्री नमक का विकल्प चुन सकता हूं?
नहीं, परतदार समुद्री नमक की बनावट अलग होती है और इसका इस्तेमाल अलग-अलग चीजों के लिए किया जाता है, जैसे कि सीजनिंग के बजाय टॉपिंग। गुलाबी समुद्री नमक मौसम के भोजन के लिए ठीक है जैसे कि आप टेबल नमक का उपयोग कर रहे थे।
क्या मैं इनके लिए समुद्री नमक का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ तुम कर सकते हो। मेरे पास कोई भी चिकना समुद्री नमक नहीं था, इसलिए मैंने नियमित समुद्री नमक का इस्तेमाल किया और यह उसी तरह चखा।
जबकि अच्छी गुणवत्ता वाला परतदार नमक महंगा हो सकता है, आप इसका उपयोग बहुत जल्दी नहीं करेंगे और यह निश्चित रूप से दिए गए स्वाद रिटर्न में अतिरिक्त लागत के लायक है।
वाष्पीकृत नमक को वाष्पित होने के लिए पान में रखकर बनाया जाता है। परिणामस्वरूप नमक आकार और आकार में असमान है, इसलिए परतदारता। हालांकि, स्वाद नमक से बेहतर होता है जिसे अलग तरीके से संसाधित किया जाता है। पैन वाष्पीकरण कई हजारों साल पुराना है।
कई शेफ का मानना ​​है कि सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला समुद्री नमक अंग्रेजी ईस्ट कोस्ट से आता है, जहां सदियों से परतदार समुद्री नमक का उत्पादन होता रहा है। [3] हालांकि, फ्रेंच, ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड समुद्री नमक ब्रांड भी उनकी गुणवत्ता के लिए अत्यधिक मान्यता प्राप्त हैं। यह देखने के लिए प्रयोग करना सबसे अच्छा है कि आपकी आवश्यकताओं और स्वाद के लिए कौन सा प्रकार सबसे अच्छा है। ऊपर दिखाए गए नमक ब्रांड को कुछ रसोइयों द्वारा उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है। [4]
विदित हो कि समुद्री नमक की अधिकांश किस्में आयोडीन युक्त नहीं होती हैं। इस प्रकार, यदि यह आपके नमक का एकमात्र स्रोत है, तो आप गोइटर को जोखिम में डाल सकते हैं। आयोडीन युक्त संस्करणों की तलाश करें या अपने आहार में जोड़ने के लिए अन्य स्रोत खोजें। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से बात करें।
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