सौंफ का उपयोग कैसे करें

ज्यादातर लोग पहले सौंफ से मिलते हैं, कभी-कभी सॉसेज पिज्जा पर पाए जाने वाले कड़वे बीज के रूप में। कुछ लोग पूर्ण पौधे के बारे में सोचते हैं कि ये बीज उग सकते हैं, या कि इस पौधे को खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है! ताजा सौंफ़ एक मीठा स्वाद प्रदान करता है जो नद्यपान के समान है और सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों में एक स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ सकता है। पूरी तरह से उगाए गए सौंफ को काटना और व्यंजनों में इसका उपयोग करना सीखने से आपको इसके स्वाद का पूरा फायदा उठाने में मदद मिल सकती है।

उपयोग के लिए सौंफ़ तैयार करना

उपयोग के लिए सौंफ़ तैयार करना
सौंफ बल्ब के डंठल काट लें। काटने से पहले ठंडे पानी के नीचे पूरे सौंफ के पौधे को रगड़ें। जब आप सौंफ के डंठल काट लें, तो चाकू को बल्ब के पास रखें। एक बार निकालने के बाद आपको डंठल को फेंकना नहीं पड़ता है। वे अभी भी विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं। [1]
उपयोग के लिए सौंफ़ तैयार करना
बल्ब की जड़ों को काट दें। एक सौंफ़ बल्ब की जड़ें पूरी तरह से अखाद्य हैं, इसलिए उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए। उन्हें एक सीधी रेखा में काट लें, ताकि आप बल्ब को बीच से काटकर खड़े हो सकें। [2]
उपयोग के लिए सौंफ़ तैयार करना
बल्ब को बीच से नीचे खिसकाएं। बल्ब के माध्यम से अपने चाकू को सभी तरह से निर्देशित करना सुनिश्चित करें। फिर बल्ब के 2 टुकड़ों को उसी तरह से काटें जिस तरह से आपने अखंड बल्ब को किया था। अपने चाकू को दोनों हिस्सों के बीच में रखें और काटें। [3]
उपयोग के लिए सौंफ़ तैयार करना
बल्ब के टूटे हुए हिस्सों को बाहर फेंक दें। आप बल्ब के घिसे हुए हिस्सों को उनके ताजे हिस्सों से उनकी बनावट और रंग से समझ सकते हैं। बल्ब का बाहरी हिस्सा बल्ब के बाकी हिस्सों की तुलना में टच और गहरे रंग का होगा। [4]
उपयोग के लिए सौंफ़ तैयार करना
बल्ब को पतले टुकड़ों में काटें। सौंफ़ के टुकड़े उनके समतल किनारों पर रखें। अपने चाकू को उस टुकड़े के बिल्कुल ऊपर रखें, जिस पर आप फिसल रहे हैं और ब्लेड को नीचे की तरफ से पूरी तरह से डुबो दें, जहां जड़ होगी। सौंफ को जितना चाहें पतला काट लें। [5]
  • यदि आप चाहते हैं कि आपकी सौंफ बहुत पतली हो, तो कटाई के लिए एक मेन्डोलिन का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, सिर्फ मेन्डोलीन के टुकड़ों के ऊपर सौंफ का टुकड़ा रखें और इसे आगे और पीछे घुमाएं, जैसे आप पनीर की चक्की का उपयोग कर रहे हैं। [६] एक्स रिसर्च सोर्स
उपयोग के लिए सौंफ़ तैयार करना
किसी भी सौंफ़ को स्टोर करें यदि आप एक कवर कटोरे में तुरंत उपयोग नहीं करेंगे। कटी हुई सौंफ को एक कटोरे में रखें, और सौंफ को ढकने के लिए पर्याप्त पानी भर दें। प्लास्टिक रैप में कटोरे के ऊपर लपेटें या उसके ऊपर ढक्कन लगाएं, फिर उसे अपने रेफ्रिजरेटर में रखें। आप अपनी सौंफ को लगभग एक सप्ताह तक रख सकते हैं। [7]

सौंफ़ बल्ब के साथ खाना बनाना

सौंफ़ बल्ब के साथ खाना बनाना
पकौड़ी में सौंफ डालें। सौंफ के बल्ब को जितना हो सके उतना पतला बेलें। यह आपके पकौड़ी के लिए भरने के मिश्रण में मिश्रण करना आसान बना देगा। लगभग 15 मिनट के लिए उन्हें स्टोव पर (करंट के साथ) उबालें, फिर उन्हें ठंडा होने तक ठंडा करें। पकौड़ी के आटे पर भरने चम्मच और उन्हें फ्राइंग से पहले सामान्य रूप से मोड़ो। [8]
सौंफ़ बल्ब के साथ खाना बनाना
अपने सौंफ को ओवन में भूनें। सौंफ को इस तरह काटें कि वह काटने के आकार की कड़ाही में बंद हो जाए। अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पर गर्म करें, ताकि आपकी सौंफ को काली मिर्च, नमक और जैतून के तेल में मिलाया जा सके। एक बेकिंग पैन पर सौंफ रखें और उन्हें लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। [9]
सौंफ़ बल्ब के साथ खाना बनाना
सौंफ की चटनी बनाकर खाएं। 2 बल्ब लें (अधिमानतः छोटी तरफ) और उन्हें स्टोव पर नमक, प्याज, मिर्च के गुच्छे और स्वाद के लिए एक नींबू के छिलके के साथ भूनें। एक बार जब सामग्री नरम बनावट तक पहुंच गई है, तो पैन में 12 औंस (340 ग्राम) पानी डालें और आधे घंटे के लिए उबाल लें, फिर 15 मिनट का खुला जब तक चटनी कम न हो जाए। [10]
सौंफ़ बल्ब के साथ खाना बनाना
अपने पास्ता को सौंफ के साथ फ्लेवर करें। इस डिश के लिए सौंफ़ को जितना संभव हो उतना पतला काटें। एक कड़ाही में उन्हें भूरे करने से पहले उन पर कुछ नमक डालें। अन्य सॉस सामग्री (जैसे टमाटर) जोड़ें और पकाना। [1 1]
सौंफ़ बल्ब के साथ खाना बनाना
कटा हुआ सौंफ को सूप में मिलाएं। स्टॉक और सूप बनाने के लिए अन्य बेस सब्जियों (जैसे अजवाइन और लीक) के साथ सौंफ को उबालें। स्टॉक को 30 से 45 मिनट के बीच कहीं भी पकाएं और सूप को लगभग 20 मिनट तक उबालें। [12]
सौंफ़ बल्ब के साथ खाना बनाना
इसे एक स्लाव में बदल दें। गोभी या गाजर की तरह अपनी पसंद की सब्जी के साथ पतले कटे हुए सौंफ बल्ब मिलाएं। एक मीठा विनैग्रेट चुनने की कोशिश करें, क्योंकि इससे सौंफ का स्वाद बढ़ जाएगा। [13]
सौंफ़ बल्ब के साथ खाना बनाना
पिज्जा टॉपिंग के रूप में कटी हुई सौंफ का उपयोग करें। एक बार जब आप सौंफ को काट लें, तो इसे थोड़ा सा तेल में हिलाएं और इसे सॉस के बाद, पनीर से पहले, बाकी टॉपिंग के साथ एक होममेड पिज्जा में मिला दें। फिर इसे सामान्य रूप से बेक करें और आनंद लें! [14]

सौंफ के डंठल का प्रयोग

एक वनस्पति आधार के रूप में ब्राउन सौंफ़ का डंठल। सौंफ पास्ता, सूप, हलचल फ्राइज़ और स्टॉज सहित सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार बना सकता है। अपने भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए प्याज, अजवाइन और जड़ी बूटियों के साथ डंठल मिलाएं। [15]
सौंफ के डंठल का प्रयोग
सलाद सामग्री के रूप में कच्चे डंठल का उपयोग करें। कच्चे डंठल बाकी सौंफ की तरह ही खाने योग्य होते हैं। उन्हें बच्चे पालक, कटा हुआ प्याज, और सौंफ से एक बिट के साथ एक उत्कृष्ट सलाद के लिए अपनी ड्रेसिंग पसंद करें। एक बल्ब से उत्पादित डंठल की मात्रा का उपयोग करें। [16]
सौंफ के डंठल का प्रयोग
सौंफ के डंठल से सब्जी का स्टॉक बना लें। एक स्वादिष्ट सब्जी स्टॉक बनाने के लिए उबलते पानी (अन्य सब्जियों के साथ प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ) के लिए सौंफ़ के डंठल जोड़ें। यह बचे हुए सौंफ के डंठल का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जब आप सुनिश्चित नहीं होते हैं कि उनके साथ क्या करना है। [17]
सौंफ के डंठल का प्रयोग
रोस्ट करने से पहले मछली में सौंफ के डंठल मिलाएं। जब आप ताज़े, सीज़न वाली मछलियों को रोस्टिंग पैन में डालते हैं, तो सौंफ़ के कुछ डंठल को या तो ऊपर या मछली के दोनों तरफ व्यवस्थित करें। मछली खाना पकाने के दौरान सौंफ के स्वाद को सोख लेगी। [18]
सौंफ के डंठल का प्रयोग
अपने पेस्टो मिश्रण में सौंफ के डंठल मिलाएं। आप आसानी से पाइन नट्स, तुलसी, जैतून का तेल और एक खाद्य प्रोसेसर के साथ पेस्टो बना सकते हैं, लेकिन सौंफ़ इसे थोड़ा अधिक स्वाद दे सकता है। पेस्टो को संसाधित करने से पहले अपने संघटक मिश्रण में फेंक दें। सौंफ पेस्टो को मैरिनेड या पास्ता सॉस के रूप में उपयोग करें। एक एकल सौंफ़ बल्ब से मिलने वाले डंठल की मात्रा पेस्टो का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। [19]

मेथी का उपयोग करना

मेथी का उपयोग करना
फलों को रस या चिकनाई में बदल दें। आप अकेले सौंफ का उपयोग करके पूर्ण आकार का पेय नहीं बना पाएंगे; वे बहुत बड़े नहीं हैं। इसके बजाय, सौंफ़ को अन्य रस सामग्री के साथ मिलाएं, जैसे कि कुछ अतिरिक्त मिठास जोड़ने के लिए पालक, गाजर, या सेब। [20]
मेथी का उपयोग करना
सौंफ के छिलकों को मसल लें और इनका इस्तेमाल मसाला की तरह करें। विशेष रूप से ताजे अजमोद जैसे अन्य आम जड़ी-बूटियों के स्थान पर, उत्कृष्ट जड़ी बूटियों के लिए फेनिल फ्रॉड कर सकते हैं। अपने पास्ता के ऊपर या अपने सूप या सॉस में diced सौंफ के पत्तों को छिड़कें और सौंफ को मिश्रित होने तक मिलाएं। [21]
मेथी का उपयोग करना
एक गार्निश के रूप में कटा हुआ फ्रॉड जोड़ें। अपने पास्ता सॉस में ताजा सौंफ के मोदक को सरगर्मी करने के बजाय, इसे सजाने के लिए ताजे परोसे हुए पास्ता के ऊपर या प्लेट के किनारे छिड़कें। एक प्लेट पर बड़ी मात्रा में मोर्चों को फैलाएं और शीर्ष पर भुना हुआ मछली या चिकन रखें। [22]
सौंफ़ सभी प्रकार के समुद्री भोजन के लिए एक महान गार्निश बनाता है, चाहे आप बल्बों को मछली में भर दें या पके हुए स्कैलप्स के एक डिश के ऊपर फ्रैंड्स छिड़कें। [23]
जबकि सौंफ़ स्वादिष्ट हो सकती है, इसका बहुत अधिक उपयोग न करें। अन्यथा, इसका स्वाद अत्यधिक प्रबल हो सकता है। बल्ब के आकार के आधार पर, अधिकांश व्यंजनों के लिए केवल एक बल्ब या 2 पर्याप्त होना चाहिए।
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