व्यंजनों में सौंफ का उपयोग कैसे करें

सौंफ़ में एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल है, जो इसे व्यंजन बनाने का एक आसान तरीका बनाती है। यदि आपने पहले कभी भी सौंफ का उपयोग नहीं किया है, तो किन भागों का उपयोग करना है और क्या स्वाद की उम्मीद करनी है, इसके संदर्भ में कुछ संकेत दिए गए हैं। वहां से, आप इसके अनूठे स्वाद का उपयोग व्यंजनों को पकाने के लिए कर सकते हैं, सलाद से लेकर सूप तक।

सौंफ के साथ खुद को परिचित करना

सौंफ के साथ खुद को परिचित करना
नद्यपान के समान स्वाद की अपेक्षा करें। अपने लाइसेंस के लिए नद्यपान की तरह नोट जोड़ने के लिए सौंफ़ का उपयोग करें उन्हें वास्तविक नद्यपान के साथ प्रबलित किए बिना। इसे पका हुआ या कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन सबसे मजबूत स्वाद के लिए, कच्चे व्यंजनों की कोशिश करें। पकाए जाने पर थोड़ा कमजोर प्रोफ़ाइल का अनुमान लगाएं। [1]
  • यदि आप अपने आप को सौंफ पकाते समय स्वाद की कमी का शोक मनाते हैं, तो एक अतिरिक्त जड़ी-बूटी के रूप में फ्रैंड्स के लिए नुस्खा कॉल और / या का उपयोग करने से अधिक जोड़ने का प्रयास करें।
सौंफ के साथ खुद को परिचित करना
अधिकांश व्यंजनों के लिए केवल बल्ब की जरूरत है। जब एक नुस्खा सौंफ़ के लिए कहता है, तो यह अपेक्षा करें कि आप उस ताज़ा टुकड़े का केवल एक हिस्सा निर्दिष्ट करें जो आपने स्टोर पर उठाया था। सबसे अधिक संभावना है, यह सौंफ़ का "बल्ब" होगा। अगर आपने पहले ही पूरी चीज़ का उपयोग नहीं किया है, तो आप बेकार नहीं हैं। निश्चिंत रहें कि इसके सभी भाग पूरी तरह से खाद्य हैं, और यह कि पूरी चीज़ का उपयोग करने का एकमात्र परिणाम डिश के इच्छित स्वाद में परिवर्तन है। [2]
  • बल्ब सब्जी का गोल, गेंद जैसा आधार है, आमतौर पर सफेद और / या पीले-हरे रंग का होता है।
सौंफ के साथ खुद को परिचित करना
पूरी चीज का उपयोग करने के लिए जोड़ी व्यंजन। फिर से, अधिकांश व्यंजनों से अपेक्षा करें कि वे केवल सौंफ के बल्ब के लिए कॉल करें, लेकिन अभी तक डंठल और मोर्चों को टॉस न करें। अपने इच्छित डिश को दूसरे के साथ पूरक करके कचरे को कम करें जो डंठल और / या फ्रैंड्स का उपयोग करता है। उदाहरण के लिए: [3]
  • डंठल बल्ब से उगने वाले गहरे हरे रंग के अंकुर हैं। ये बचे हुए टुकड़े ठंड सलाद व्यंजनों में सौंफ बल्ब की जगह ले सकते हैं। वे भी कटा हुआ और sauteed प्याज की तरह ब्रेड, पास्ता और हलचल-फ्राइज़ में शामिल किया जा सकता है।
  • फ्रैंड्स डंठल से बढ़ने वाले पत्तेदार साग हैं। खाना पकाने के दौरान इन्हें गार्निश के लिए या अतिरिक्त जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सौंफ के साथ खुद को परिचित करना
विकल्प के रूप में सौंफ के बीज का उपयोग करें। जब यह पकाया जा रहा है तो बल्ब के लिए कॉल करने के लिए अधिकांश व्यंजनों की अपेक्षा करें। [4] हालांकि, अगर आपको कोई नहीं मिल रहा है (या बस एक और सब्जी को खत्म करने के लिए तैयार करना चाहते हैं), सौंफ़ के बीज के साथ बल्ब को स्थानापन्न करें, जिसे आप अपने किराने की दुकान पर सूखे जड़ी बूटियों और मसालों के गलियारे में पा सकते हैं। अपने नुस्खा में सौंफ के प्रत्येक पाउंड को बदलने के लिए एक चम्मच सौंफ़ के बीज का उपयोग करें। [5]
  • ताजे बल्बों का आकार और वजन अलग-अलग होता है, लेकिन औसतन एक बल्ब का वजन लगभग 8 औंस (227 ग्राम) होता है।
  • यदि आपका नुस्खा कप में आवश्यक मात्रा को व्यक्त करता है, तो 1 कप कटा हुआ ताजा सौंफ का वजन लगभग 3 औंस (85 ग्राम) होता है।

कटा हुआ सौंफ़ के साथ एक ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना

कटा हुआ सौंफ़ के साथ एक ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना
अपने वीप्स को प्रेप करें। सौंफ के डंठल काटकर बल्ब को पतला काट लें। अपने अंगूर और लाल प्याज को छीलकर काट लें। हथेली के अपने दिलों को सूखा और स्लाइस करें। अपने एवोकैडो को छीलें, गड्ढे को हटा दें, और मांस को टुकड़ा करें। यदि आवश्यक हो तो अपने साग को कुल्ला और सलाद स्पिनर में सूखाएं। [6]
  • कच्चे बल्बों में एक कुरकुरा, पानीदार बनावट होता है जो सलाद के लिए आदर्श है, इसलिए कई सलाद व्यंजनों को विशेष रूप से उनके लिए कहते हैं। हालांकि, आप इसके बजाय अन्य व्यंजनों से बचे हुए डंठल का उपयोग कर सकते हैं।
कटा हुआ सौंफ़ के साथ एक ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना
अंगूर, प्याज, सौंफ, और खजूर का मिश्रण मिलाएं। अपने अंगूर को मिक्सिंग बाउल में डालें। प्याज़, सौंफ, और खजूर का दिल जोड़ें। सब कुछ समान रूप से अंगूर के रस में लेपित होने तक उन्हें एक साथ हिलाओ। उन्हें दूसरे मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड सर्विंग स्पून का उपयोग करें। पहले कटोरे में अंगूर का रस आरक्षित करें। [7]
कटा हुआ सौंफ़ के साथ एक ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना
जूस का इस्तेमाल विनैग्रेट बेस के रूप में करें। पहले कटोरे में अपने जैतून का तेल, सिरका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। उन्हें आरक्षित अंगूर के रस में मिलाएं। अपने पत्तेदार साग जोड़ें और कोट करने के लिए टॉस। [8]
कटा हुआ सौंफ़ के साथ एक ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना
विभाजन, शीर्ष, और सेवा। चार प्लेटों के बीच समान रूप से साग का भाग। प्रत्येक प्लेट को ऊपर करने के लिए अपने दूसरे कटोरे में पूरे अंगूर के मिश्रण के साथ ऐसा ही करें। प्रत्येक सेवा पर अपने Gorgonzola पनीर समेटना। फिर प्रत्येक पर अपने एवोकैडो स्लाइस की व्यवस्था करें और सही तरीके से खाएं। [9]

एक सौंफ़ और चीकू स्टू बनाना

एक सौंफ़ और चीकू स्टू बनाना
अपने छोले को भिगो दें। उन्हें एक बर्तन में डालो। सभी को ढँकने तक पानी से भरें। उन्हें कम से कम आठ घंटे तक भीगने दें। एक बार हाइड्रेटेड होने के बाद, उन्हें एक झरनी, नाली और कुल्ला के लिए स्थानांतरित करें। [10]
  • एक विकल्प के रूप में, आप इसके बजाय डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर सकते हैं और इस चरण को छोड़ सकते हैं।
एक सौंफ़ और चीकू स्टू बनाना
अपने veggies और जड़ी बूटी तैयार। अपने सौंफ बल्बों से डंठल को ट्रिम करें और बल्बों को काट लें। इसके अलावा अपने टमाटर, प्याज और तुलसी को काट लें। फिर अपने लहसुन को मसल लें और अपने हरे मटर को खोल दें। [1 1]
एक सौंफ़ और चीकू स्टू बनाना
अपने छोले और सौंफ को सब्जी स्टॉक में पकाएं। अपने हाइड्रेटेड छोले को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें। अपने सब्जी स्टॉक जोड़ें। अपने लहसुन के आधे हिस्से में हिलाओ, और कुचल लाल मिर्च। बर्नर को मध्यम-उच्च पर मुड़ें। फिर एक बार तरल को उबालने के बाद उबाल को कम कर दें। लगभग 45 मिनट के लिए उबाल लें, फिर नमक और सौंफ़ डालें और एक और 15 के लिए उबाल लें। [12]
  • यदि डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर रहे हैं, जो पहले से ही पके हुए हैं, तो आपको केवल उन्हें उबालने की आवश्यकता होनी चाहिए जब तक कि नमक और सौंफ जोड़ने से पहले सभी सामग्री गर्म और निविदा न हो।
एक सौंफ़ और चीकू स्टू बनाना
अपने टमाटर और तुलसी को साफ करें। एक बार जब आप सौंफ डालते हैं, तो अपने जैतून के तेल का उपयोग एक कड़ाही के तल को कोट करने के लिए करें। बर्नर को मध्यम गर्मी में बदल दें। एक बार जब तेल गर्म हो जाता है, तो टमाटर और तुलसी डालें, साथ ही अपने लहसुन के पिछले आधे हिस्से को डालें। लगभग 2 मिनट के लिए सौते करें, फिर बर्नर को बंद करें और स्कील को एक शांत बर्नर पर ले जाएं। [13]
एक सौंफ़ और चीकू स्टू बनाना
सभी सामग्रियों को मिलाएं। एक बार सौंफ को 15 मिनट के लिए उबालने के बाद पॉट में टमाटर और तुलसी मिलाएं। अपने मटर भी डालें। एक और 5 मिनट के लिए पूरी चीज़ को उबलने दें, फिर परोसें। [14]
  • एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए को स्टोर करें और एक सप्ताह तक के लिए सर्द करें।

कुछ सौंफ और टमाटर का सूप

कुछ सौंफ और टमाटर का सूप
अपनी सब्जियों और जड़ी बूटियों को प्रेप करें। डंठल को अपने सौंफ बल्ब से बंद करें और फिर बल्ब को काट लें। फिर अपनी अजवाइन, प्याज, तुलसी, और अजमोद काट लें। अंत में, अपने लहसुन को पिघलाएं। [15]
कुछ सौंफ और टमाटर का सूप
अपने veggies Saute। जैतून के तेल के साथ एक बड़े सॉस पैन के नीचे कोट करें। बर्नर को मध्यम-उच्च गर्मी में बदल दें। तेल गरम होने के बाद, सौंफ, प्याज, अजवाइन और लहसुन डालें। दस मिनट के लिए सौतेला। [16]
कुछ सौंफ और टमाटर का सूप
अपनी शेष सामग्री जोड़ें। सबसे पहले, टमाटर और शोरबा जोड़ें। उबाल को कम करें और लगभग चार मिनट तक पकाएं। फिर अपने तुलसी और अजमोद में हलचल। [17]
कुछ सौंफ और टमाटर का सूप
अपने सूप को ब्लेंड करें। सबसे पहले, गर्म तरल के साथ खुद को छींटे से बचने के लिए सूप को एक या दो मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर या तो सॉस पैन में सूप को मिश्रण करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें, या बैचों में खड़े ब्लेंडर में इसे करछुल करें। बाद के मामले में: [18]
  • खड़े ब्लेंडर को आधा से अधिक नहीं भरें, कई बार पल्स करें, फिर चिकनी होने तक मिश्रण करें।
  • पहले बैच को एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें।
  • समान रूप से मिश्रण करने के लिए सेवा के कटोरे में जोड़े गए प्रत्येक नए बैच को दोहराएं और हिलाएं।
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