अंडे की जर्दी का उपयोग कैसे करें

अंडे की सफेदी के लिए कई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, लेकिन वे हमेशा आपको यह नहीं बताते हैं कि आप अपने बचे हुए जर्दी के साथ क्या कर सकते हैं। यदि आप अपने जर्दी को फेंकना नहीं चाहते हैं, तो आप ऐसे आसान व्यंजनों की तलाश कर सकते हैं जिनमें केवल अंडे की जर्दी की आवश्यकता हो, न कि गोरों की। एग वॉश बनाकर, कस्टर्ड बनाकर या कुछ मेयोनेज़ को मिलाकर, आप अपने बचे हुए अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकते हैं और इस प्रक्रिया में कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

एग वॉश बनाना

एग वॉश बनाना
पानी या दूध के 1 चम्मच (15 एमएल) के साथ 3-4 अंडे की जर्दी मिलाएं। हल्के ढंग से अपनी सामग्री को एक साथ मिश्रित करने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें, बस इतना है कि वे एक पेस्ट्री सतह पर आसानी से फैल जाएंगे। [1]
  • अपने अंडे धोने के मिश्रण में दूध का उपयोग करना इसे एक मलाईदार बनावट देगा और आपके धोने की छड़ी को असमान सतहों पर अधिक आसानी से बना देगा। पानी का उपयोग करने से जर्दी को बाहर निकालने में मदद मिलेगी और बड़े क्षेत्रों में फैलने में आसानी होगी।
एग वॉश बनाना
पेस्ट्री ब्रश के साथ अपने अंडे को बिना पके हुए आटे में मिलाएं। धीरे से अपने पेस्ट्री ब्रश को अपने जर्दी और तरल मिश्रण में डुबोएं और बेकिंग से पहले अपने आटे पर ब्रश करें। सुनहरे भूरे रंग की चमक देने के लिए, अपने आटे के 2 टुकड़ों को आपस में चिपका लें, या अपने पके हुए माल को बाहर से खस्ता कर लें। [2]
  • आप पेस्ट्री ब्रश ऑनलाइन या किसी भी घरेलू सामान की दुकान से खरीद सकते हैं।
एग वॉश बनाना
निर्देशों के अनुसार अपने आटे को बेक करें। से प्रत्येक पेस्ट्री , रोटी , या पाई एक अलग बेकिंग का समय है, इसलिए आपको नुस्खा को निर्दिष्ट करने के लिए लंबे समय तक आपका बेक करना चाहिए। एग वॉश आपके आटे को एक गहरे भूरे रंग में बदल देगा, जो सामान्य रूप से होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह सभी तरह से बेक किया हुआ हो। [3]

कस्टर्ड बनाना

कस्टर्ड बनाना
एक बड़े बर्तन में दूध और चीनी को एक साथ उबालें। स्टोव पर उबलते हुए 1.6 कप (380 एमएल) दूध और 50 कप (50 ग्राम) चीनी मिलाएं। एक बार जब आपका मिश्रण उबल जाता है, तो आप गर्मी को कम कर सकते हैं और इसे उबाल कर रख सकते हैं। [4]
  • आप इस मिश्रण को गर्म रखना चाहते हैं ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
कस्टर्ड बनाना
एक साथ 4 अंडे की जर्दी, चीनी, और कॉर्नस्टार्च। 4 अंडे की जर्दी, (कप (50 ग्राम) चीनी और 3 egg बड़े चम्मच मिलाएं। (26.25 ग्राम) कॉर्नस्टार्च। इसे अपने दूध और चीनी के मिश्रण से एक अलग कटोरे में करें। [5]
  • सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से मिश्रण में मुड़ा हुआ है, अन्यथा आपका कस्टर्ड ढेला हो सकता है।
कस्टर्ड बनाना
अपने कॉर्नस्टार्च मिश्रण को अपने दूध और चीनी के मिश्रण में डालें। दूध और चीनी अभी भी स्टोव पर उबालने से गर्म होना चाहिए। आप समान रूप से मिश्रण करने और छींटे से बचने में मदद करने के लिए अपनी सामग्री को धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं। [6]
कस्टर्ड बनाना
3-5 मिनट के लिए मिश्रण को हिलाओ, या जब तक यह मोटा न हो। आपका कस्टर्ड अभी से मोटा होना शुरू हो जाना चाहिए, लेकिन आप एक मेयोनेज़ की तलाश कर रहे हैं जैसे स्थिरता। इसे चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि इसे चलाते रहना थोड़ा मुश्किल हो जाए। यदि आपने अपने कस्टर्ड को ओवरकुक किया, तो आप इसे कर्ल कर सकते हैं। [7]
  • यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो आप देख सकते हैं कि जब आपका कस्टर्ड 185 ° F (85 ° C) तक पहुँच जाता है, तो वह कब होता है।
कस्टर्ड बनाना
अपने स्टोव को बंद करें और 1 औंस (0.028 किग्रा) मक्खन जोड़ें। मक्खन कस्टर्ड को गाढ़ा करता है और ठंडा होने पर इसके गिरने की संभावना कम कर देता है। इसे धीरे से हिलाओ ताकि आप अपने कस्टर्ड मिश्रण को ओवरवर्क न करें। [8]
कस्टर्ड बनाना
वेनिला अर्क के 2 चम्मच (9.9 एमएल) जोड़ें। वेनिला अर्क आपके कस्टर्ड को एक स्वाद देगा और इसे मीठा बना देगा। वेनिला एक अधिक तटस्थ स्वाद है जो अन्य मिठाई आइटमों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, लेकिन आप बादाम के अर्क, जायफल, या फलों के ज़ेस्ट जैसे नींबू या चूने जैसे स्वादों का भी उपयोग कर सकते हैं। [9]
कस्टर्ड बनाना
कस्टर्ड मिश्रण को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें और अपने कस्टर्ड को ठंडा होने दें। इसे ठंडा करने के लिए अपने कस्टर्ड को अलग, एयर टाइट बाउल या स्टोरेज कंटेनर में रखें। एक बार जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या बाद में बचाने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। [10]
  • इसे बनाने के 3-4 दिनों के भीतर आपको अपने कस्टर्ड को खाना चाहिए।

मेयोनेज़ बनाना

मेयोनेज़ बनाना
1 अंडे की जर्दी, सफेद सिरका और नमक को एक साथ मिलाएं। सफेद सिरका के 1 चम्मच (4.9 एमएल), p चम्मच को मिलाएं। (3 ग्राम) नमक, और 1 अंडे की जर्दी को एक मध्यम कटोरे में डालकर और उन्हें लगभग 30 सेकंड के लिए चिकनी होने तक एक साथ फेंटें। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए और आपको समान रूप से अपना व्हिस्की चलाने में सक्षम होना चाहिए। [1 1]
  • अधिक अम्लीय स्वाद के लिए आप अपने मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सरसों मिला सकते हैं।
मेयोनेज़ बनाना
मिश्रण में धीरे-धीरे कनोला तेल का 1 Add4 कप (59 एमएल) जोड़ें। अपना तेल अंदर डालो एक बार में चम्मच (3.7 एमएल) ताकि आपकी सामग्री समान रूप से मिश्रण हो। मिश्रण करते समय, या इसके विपरीत, तेल में डालने के लिए एक साथी होना मददगार हो सकता है। [12]
  • यदि आप अधिक जैतून का स्वाद पसंद करते हैं तो आप कैनोला तेल के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्थानापन्न कर सकते हैं।
मेयोनेज़ बनाना
अपने मिश्रण को लगभग 8 मिनट तक फेंटें। आपका मेयोनेज़ मिश्रण मोटा होना चाहिए और आपके व्हिस्क से चिपका होना चाहिए, लेकिन अगर आप अपने व्हिस्क को कटोरे से बाहर निकालते हैं तो भी गिर जाते हैं। [13]
मेयोनेज़ बनाना
लगभग 1 घंटे के लिए अपने मेयोनेज़ को ठंडा करें। अपने कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें या किसी एयरटाइट कंटेनर में रख दें और फ्रिज में रख दें। यह नुस्खा के बारे में बनाता है मेयोनेज़ के कप (180 एमएल) और इसे बनाने के 1 सप्ताह के भीतर खा लेना चाहिए। [14]

आपके अंडे की जर्दी को स्टोर करना

आपके अंडे की जर्दी को स्टोर करना
बाद के लिए बचाने के लिए अपने वायल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप तुरंत अपने अंडे की जर्दी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें अपने फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ एक ट्यूपरवेयर या शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर के साथ एक कटोरा आपके योलक्स को स्टोर करने का एक शानदार तरीका होगा। [15]
  • आप उन्हें भंडारण के 2-4 दिनों के भीतर अपने अंडे की जर्दी का उपयोग करें।
  • यदि आप अपने अंडे की जर्दी को सूखने के बारे में चिंतित हैं, तो आप उन्हें स्टोर करने से पहले उन्हें ठंडे पानी में ढंक सकते हैं। अपने अंडे की जर्दी को दोबारा इस्तेमाल करने से पहले पानी की निकासी सुनिश्चित करें।
आपके अंडे की जर्दी को स्टोर करना
एक साधारण सिरप के साथ अपने अंडे की जर्दी को फ्रीज करें ताकि वे क्रिस्टलीकृत न हों। यदि आप बाद की तारीख में उपयोग करने के लिए अपने अंडे की जर्दी को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आप 2 भाग चीनी और 1 भाग के पानी को तब तक उबाल सकते हैं जब तक वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। फिर, अपने अंडे की जर्दी में सरल सिरप डालें और उन्हें फ्रीज करें। यह अंडे की जर्दी को आपके पके हुए माल में डालने से रोक देगा जब आप उनका उपयोग करेंगे। [16]
  • 2 सप्ताह के भीतर जमे हुए अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाना चाहिए।
आपके अंडे की जर्दी को स्टोर करना
नमक में अपने अंडे की जर्दी का इलाज करें। आप उन्हें बचाने के लिए अपने अंडे को एक कठिन संगति में बना सकते हैं और बाद में पास्ता या सब्जियों पर कद्दूकस करके उन्हें हार्ड पनीर की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। आप उन्हें उपयोग करने से पहले एक महीने तक नमक वाले अंडे को बचा सकते हैं। [17]
  • 1 कप (200 ग्राम) चीनी को 1 कप (288 ग्राम) नमक के साथ मिलाएं और मिश्रण को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं।
  • मिश्रण में 4-6 अंडे की जर्दी सेट करें और सुनिश्चित करें कि वे नमक और चीनी में पूरी तरह से ढंके हुए हैं।
  • अपने बेकिंग ट्रे को प्लास्टिक रैप में कवर करें और 4 दिनों के लिए अपने फ्रिज में ठंडा करें।
क्या मैं फेस मास्क के लिए अंडे का उपयोग कर सकता हूं, और यदि हां, तो कैसे?
वे आमतौर पर एक ब्लैकहैड उपचार के लिए उपयोग किए जाते हैं, अंडे की सफेदी को कागज के तौलिये से त्वचा पर लगाकर और सूखने पर इसे छीलकर।
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