एक चॉकलेट पदार्थ के रूप में कोको का उपयोग कैसे करें

चाहे आप अपने नुस्खा के लिए सही चॉकलेट को याद कर रहे हों या आपको एक गैर-डेयरी, कम-कार्ब विकल्प की आवश्यकता हो, कोको आपका जवाब होना चाहिए। (यह भी खींचना आसान है)। हो सकता है कि यह जूलिया चाइल्ड के मन का स्वाद न हो, लेकिन यह इस बात पर अंकुश लगाएगा कि चॉकलेट की लालसा और हो सकता है कि आप इसे और अधिक चाहते हैं।

अपनी जगह बनाना

अपनी जगह बनाना
अपनी सामग्री को मापें। प्रत्येक प्रतिस्थापन थोड़ा अलग है - सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि आपके नुस्खा को किस तरह की चॉकलेट की आवश्यकता है। रिकॉर्ड के लिए, बिटर्सवेट और अर्ध-मीठी चॉकलेट का इस्तेमाल एक दूसरे के लिए किया जा सकता है। जैसा कि वे बहुत ही समान हैं, केवल अलग-अलग नाम हैं। [1]
  • यदि आप चॉकलेट चिप्स के विकल्प के लिए कोशिश कर रहे हैं, तो आप एक कठिन लड़ाई लड़ सकते हैं। जैसा आप कल्पना कर रहे हैं, यह वैसा नहीं होगा, लेकिन यह तकनीकी रूप से संभव है। पीछे की ओर काम करने के लिए, चॉकलेट चिप्स का 12 ऑउंस बैग 2 कप है। बेकिंग चॉकलेट का 1 औंस आमतौर पर 1 या 2 वर्ग होता है।
  • यदि मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करते हैं, तो शुरुआत से पहले इसे नरम करें।
अपनी जगह बनाना
बिना पकाए बेकिंग चॉकलेट के लिए प्रतिस्थापन का प्रयास करें। मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल के साथ 1 चम्मच के साथ 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। इसे मिलाएं जब तक यह एक समान स्थिरता नहीं है। यह बिना पके बेकिंग चॉकलेट के 1 औंस के बराबर हो जाएगा। [2]
  • यह unsweetened बेकिंग चॉकलेट बनाने के लिए है। यदि आप मीठा कोको का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वाद समान नहीं होगा - यह बहुत, बहुत मीठा होगा।
अपनी जगह बनाना
या सबस्विट चॉकलेट को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। 1 बड़ा चम्मच कोको, 3 1/2 टीस्पून चीनी, और 2 टीस्पून छोटा (मक्खन, मार्जरीन, या वनस्पति तेल का काम, भी) मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। यह 1 औंस सेमीवाइज चॉकलेट के बराबर कर देगा। आप ऐसा कर सकते हैं यह चॉकलेट चिप्स के बजाय है, लेकिन यह किसी भी चीज़ की तुलना में अर्ध-मीठा चॉकलेट कुकी को अधिक पसंद करेगा।
  • यह नुस्खा चाकलेट चॉकलेट के लिए भी काम करता है।
अपनी जगह बनाना
वैकल्पिक रूप से, मीठे बेकिंग चॉकलेट के विकल्प के लिए कोको का उपयोग करें। 4 टीस्पून चीनी, 3 टेबलस्पून कोको और 1 टीस्पून सब्जी को मिला कर मिलाएं। [3] यह अच्छी तरह से मिश्रित होने पर मीठे बेकिंग चॉकलेट के 1 औंस के बराबर हो जाएगा।
  • फिर, इसे चॉकलेट चिप कुकी में उपयोग करने से सावधान रहें क्योंकि यह चिप के रूप में नहीं है।
अपनी जगह बनाना
इसे पहले से ही नुस्खा में तरल के साथ मिलाएं। यदि आप अपने कोको-चीनी-छोटा मिश्रण के साथ क्या करना चाहते हैं, इसके बारे में अनिश्चित हैं, तो इसे अपने गीले सामग्रियों से भरे कटोरे में जोड़ें। यह सही में मिलाएगा, कोई नुकसान नहीं, कोई बेईमानी नहीं।
  • यह शीर्ष पर टपका हुआ काम भी कर सकता है और फिर ओवन में डाल सकता है। हालाँकि, इसे सूई की चटनी के रूप में उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है।

व्यंजनों में कोको का उपयोग करना

व्यंजनों में कोको का उपयोग करना
एक चॉकलेट ganache बनाओ कौन जानता था कि "गन्चे" जैसे फैंसी शब्द वास्तव में सिर्फ चॉकलेट और क्रीम थे? मूर्ख मत बनो - यह एक डराने वाला नुस्खा नहीं है।
  • इस एक के लिए, आपको 12 से ऊपर (चॉकलेट के 12 औंस पाने के लिए) गुणा करना होगा। बस याद रखें कि प्रत्येक चम्मच में 3 चम्मच हैं; यह सब गणित के बारे में है।
व्यंजनों में कोको का उपयोग करना
चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम बनाओ यदि आप एक वास्तविक नुस्खा में कोको के लिए चॉकलेट को प्रतिस्थापित करने पर संदेह कर रहे हैं, तो इसे अपने टॉपिंग में क्यों नहीं आज़माएं? इस तरह आपकी मिठाई से छेड़छाड़ नहीं की जाएगी अगर यह सब वांछनीय से कम हो जाता है। और, वास्तव में, चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम कितना बुरा हो सकता है, कोको या नहीं?
  • और इस प्रतिस्थापन के बारे में सबसे अच्छा यह है कि कोको पहले से ही पाउडर के रूप में है - खाद्य प्रोसेसर को ख़त्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है; यह आपके लिए पहले ही हो चुका है।
व्यंजनों में कोको का उपयोग करना
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाएं ठीक है, इसलिए यह नुस्खा चॉकलेट की आवश्यकता नहीं है - यह वास्तव में बस जाओ से कोको की आवश्यकता है। लेकिन यह देखने के लिए एक आसान नुस्खा है कि कोको स्वादिष्ट है और आपको चॉकलेट को पर्याप्त रूप से चॉकलेट-वाई और आश्वस्त करने के लिए चॉकलेट की आवश्यकता नहीं है।
  • ऊपर दिए गए लेख में चॉकलेट की चार अलग-अलग किस्में हैं। यहां तक ​​कि एक डेयरी-मुक्त संस्करण (जो कोको पूरी तरह से है)। स्कोर।
व्यंजनों में कोको का उपयोग करना
वेजन चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाएं ठीक है, इतना डेयरी मुक्त पर्याप्त नहीं था? आप एक चॉकलेट फ्रॉस्टिंग चाहते हैं जो स्वास्थ्यवर्धक हो? इस नुस्खा के साथ चुनौती स्वीकार की गई। वनस्पति तेल या चीनी के बजाय अंगूर का तेल और एगेव अमृत, और नियमित चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट। और हां, डार्क चॉकलेट कोको पाउडर एक चीज है।
  • कोको सबसे अधिक आहार के लिए उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है। यह व्यावहारिक रूप से नो-कार्ब और डेयरी मुक्त है - क्या पसंद नहीं है?
क्या फ्रॉस्टिंग मिक्सिंग बेकिंग चॉकलेट पाउडर के समान है?
नहीं, फ्रॉस्टिंग मिश्रण ज्यादातर हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल (यानी ट्रांसफ़ैट), स्वाद, संरक्षक और स्टेबलाइजर्स के साथ चीनी है। और "बेकिंग चॉकलेट पाउडर" जैसी कोई चीज नहीं है - मुझे लगता है कि आपको कोको बेकिंग पाउडर से मतलब है। सभी चॉकलेट चीनी, कुछ प्रकार के वसा और दूध (इसलिए "दूध चॉकलेट") के साथ मिश्रित कोको है। चॉकलेट के लिए कोई ऐसा नुस्खा नहीं है जो पिघले नहीं।
मुझे होममेड ब्लॉक चॉकलेट के लिए एक नुस्खा कहां मिल सकता है जो पिघलता नहीं है?
बस "होममेड ब्लॉक चॉकलेट नो मेल्टिंग" के लिए एक ऑनलाइन खोज करें। यह एक नुस्खा खोजने के लिए बहुत आसान होगा यदि आप हालांकि थोड़ा पिघलने से निपटने के लिए तैयार थे।
क्या मैं संघनित दूध का उपयोग करके चॉकलेट फुड रेसिपी में डार्क चॉकलेट स्थानापन्न करने के लिए कोको पाउडर का उपयोग कर सकता हूं?
यह काम करेगा, लेकिन आपको समान परिणाम नहीं मिलेगा। कोको पाउडर और डार्क चॉकलेट में अलग-अलग स्थिरता और स्वाद होते हैं।
मुझे डच चॉकलेट बार कहां मिल सकते हैं?
डच चॉकलेट बार ऑनलाइन कहीं से भी पंसारी की दुकान पर मिल सकते हैं। यदि आप उन्हें नहीं ढूंढते हैं, तो क्लर्क से पूछें कि क्या वे स्टॉक में हैं।
क्या आप मक्खन या वनस्पति तेल के स्थान पर नारियल तेल या कोकोआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं?
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