बेसिक ग्रिलिंग और बारबेक्यूंग तकनीक का उपयोग कैसे करें

आपने कितनी बार सही शनिवार बारबेक्यू की योजना बनाई है केवल अपने चिकन को काला करने के लिए, या आपके सामने यार्ड में पेड़ की तरह पसलियों के स्वाद का सही रैक? ठीक है, तुम अकेले नहीं हो! यहां कुछ बुनियादी ग्रिलिंग और बारबेक्यू मूल बातें हैं जो मदद करेंगी, चाहे आप एक उन्नत ग्रिलर हों या शुरुआती!
भोजन अंगारों पर सीधे ग्रिल पर रखा जाता है। सुनिश्चित करें कि ग्रिड के क्षेत्र से परे 1 से 2 इंच (2.5 से 5.1 सेमी) का विस्तार करने के लिए एक परत में पर्याप्त चारकोल हैं। यह विधि क्विक-कुकिंग फिश के साथ-साथ अन्य खाद्य पदार्थ जैसे स्टेक, चॉप्स, हैम्बर्गर और काबॉब्स के लिए है।
भोजन को एक धातु या डिस्पोजेबल फ़ॉइल पैन के साथ ग्रिल पर रखा जाता है, जिसमें कोयले को एक तरफ या पैन के दोनों ओर बांधा जाता है। यह विधि धीमी गति से, यहां तक ​​कि खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए है जैसे कि मांस और पूरे मुर्गियों के बड़े कटौती।
लकड़ी का कोयला आग बुझाने के लिए, खाना पकाने से 20 से 30 मिनट पहले एक पिरामिड आकार में कोयले की व्यवस्था करें। पिरामिड आकार अंगारों को आग पकड़ने के लिए पर्याप्त वेंटिलेशन प्रदान करता है। लाइटर तरल पदार्थ के साथ शुरू करने के लिए, कोयले को लगभग 1/2 कप लाइटर तरल पदार्थ से भिगोएँ। तरल पदार्थ को अंगारों में सोखने की अनुमति देने के लिए एक मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर एक मैच के साथ प्रकाश।
बारबेक्यू करने के लिए आवश्यक कोयलों ​​की संख्या ग्रिल के आकार और प्रकार और भोजन की मात्रा पर निर्भर करती है। एक सामान्य नियम के रूप में, एक पाउंड मांस को ग्रिल करने में लगभग 30 कोयले लगते हैं।
एक सुस्त आग जाने के लिए, एक छोटी सी धातु की कैन में दो या तीन अतिरिक्त कोयले रखें और हल्का तरल पदार्थ डालें। फिर उन्हें ग्रिल में कोयले पर ढेर करें और एक मैच के साथ प्रकाश करें।
हमेशा पेड़ों और झाड़ियों से दूर हीटप्रूफ सतह पर ग्रिल लगाएं। सुनिश्चित करें कि ग्रिल वेंट आग से शुरू होने से पहले राख से भरा नहीं है।
ग्रिलिंग के दौरान भड़कने और चटपटे खाद्य पदार्थों से बचने के लिए, अतिरिक्त वसा के मांस को ट्रिम करें।
ग्रिल-अप को बुझाने के लिए ग्रिल के पास पानी से भरी स्प्रे बोतल रखें।
अल्कोहल, गैसोलीन या केरोसिन को कभी भी हल्के द्रव वाले स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल न करें, क्योंकि ये तीनों विस्फोट का कारण बन सकते हैं।
याद रखें कि गर्म कोयले बहुत गर्म ग्रिल, उपकरण और भोजन बनाते हैं। अपने हाथों की सुरक्षा के लिए हमेशा ओवन माइट पहनें।
हमेशा पके हुए मीट और पोल्ट्री को एक साफ थाली में परोसें और उस कच्चे मांस को न रखें।
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