सेंकना करने के लिए सेब का उपयोग कैसे करें

बेक्ड सामान अक्सर संतृप्त वसा और चीनी में उच्च होते हैं। यदि आप सेंकना पसंद करते हैं, तो आप स्वस्थ व्यंजनों को खोजने के लिए संघर्ष कर रहे होंगे जो नमी और स्वाद को बनाए रखते हैं। कुकीज़ और केक में वसा को बदलने का एक तरीका सेब के साथ वसा के कुछ या सभी विकल्प हैं। सेब के सॉस दिल से स्वस्थ सेब के साथ बनाए जाते हैं और ये चीनी में कम और फाइबर में उच्च भी हो सकते हैं। सेब वसा की तरह काम करता है क्योंकि यह आटे प्रोटीन को गीली सामग्री के साथ पूरी तरह से मिलाने और एक रबड़ की बनावट बनाने से रखता है। यह सुनिश्चित करने के लिए पालन करने के लिए कुछ दिशानिर्देश हैं कि सेब को ठीक से शामिल किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप स्वस्थ और स्वादिष्ट बेक किए गए सामान हैं। यह लेख आपको बताएगा कि सेंकना करने के लिए सेब का उपयोग कैसे करें।
यदि संभव हो तो अपना स्वयं का एप्लेस करें। सेब बनाने से आपको चीनी और परिरक्षकों की मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति मिलेगी, जिसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्यवर्धक बेकिंग भी हो सकती है। [1]
  • अपने सेब को धोने के लिए, कोर, और चौथाई सेब के सेब (908 ग्राम) को धो लें। [२] एक्स रिसर्च स्रोत उन्हें पानी से भरे एक बड़े बर्तन में डालें जो सेब की तुलना में कम से कम एक इंच (2.5 सेमी) गहरा हो। सेब के नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के पानी या बिना पके हुए सेब के रस के साथ, उन्हें ब्लेंडर या फूड मिल में डाल दें। 1 चम्मच जोड़ें। (2 ग्राम) मसालों जैसे जायफल और दालचीनी।
  • बेकिंग प्रयोजनों के लिए, बिना पके सेब का उपयोग करें। [३] एक्स रिसर्च स्रोत घर के बने सेब के लिए 1/2 कप (96 ग्राम) चीनी या 1/3 कप (113 ग्राम) शहद जोड़ें, अगर आप इसे अपने आप खाने की योजना बनाते हैं।
  • यदि आप मीठे सेब का उपयोग कर रहे हैं तो एक नुस्खा में आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा कम करें।
यह देखने के लिए अपने नुस्खा की समीक्षा करें कि यह तेल या पिघला हुआ मक्खन के लिए कहता है इन सामग्रियों के लिए सेब को प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, लेकिन नरम मक्खन नहीं। प्रतिस्थापन केक, मफिन और त्वरित ब्रेड के लिए सबसे अच्छा काम करता है। [4]
  • कुकीज़ में तेल या मक्खन के लिए अपचयन की सिफारिश नहीं की जाती है। यह उन मुर्गी कुकीज़ में परिणाम कर सकता है जो अपना आकार धारण नहीं करते हैं।
1 से 1 के अनुपात का उपयोग करके प्रतिस्थापित करें। उदाहरण के लिए, 1/2 कप (118 मिलीलीटर) तेल सेब के 1/2 कप (56.5 ग्राम) के बराबर है।
वसा के एक हिस्से के लिए तेल के प्रभाव से परिचित होने के लिए सेब का प्रतिस्थापन शुरू करें। उदाहरण के लिए, यदि कोई नुस्खा 1/2 कप (118 मिलीलीटर) तेल के लिए कहता है, तो सेब के 1/4 कप (28.3 ग्राम) के स्थान पर 1/4 कप (59 मिली) तेल मिलाएं। [5] परिणाम को चखें और अगली बार सेब के साथ अधिक तेल को बदलने की ओर बढ़ें यदि यह नुस्खा की तारीफ करता है।
  • स्वस्थ प्रभाव पाने के लिए आपको तेल के सभी विकल्प की आवश्यकता नहीं है। यदि आपका नुस्खा थोड़ा तेल और थोड़ा सेब के साथ बेहतर निकलता है, तो आप इसे एक स्वस्थ प्रतिस्थापन मान सकते हैं।
उपाय एक तरल मापने कप में तेल के रूप में एक ही तरीके से सेब निकालें। यह सूखा मापने वाले कप का उपयोग करने की तुलना में अधिक सटीक माप प्रदान करेगा।
सूखे अवयवों के संयोजन से पहले एक मिक्सचर के साथ गीले अवयवों में सेब को शामिल करें। यह सुनिश्चित करेगा कि सेब अच्छी तरह से मिश्रित है। बेकिंग से ठीक पहले गीली सामग्री के साथ सूखी सामग्री को मिलाए जाने पर यह नुस्खा अधिक नम हो जाएगा।
नुस्खा पर खाना पकाने के समय को बदलने से बचना चाहिए। कम वसा वाले व्यंजनों को अधिक पका हुआ नहीं होना चाहिए क्योंकि वे अतिरिक्त शुष्क हो सकते हैं।
क्या मैं बिना लाइसेंस के नियमित सेब का उपयोग कर सकता हूं?
सबसे अधिक संभावना है, लेकिन यह नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि आप मीठे सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो आप नुस्खा में चीनी को कम करने पर विचार कर सकते हैं।
मैं एक केक में नमी जोड़ने के लिए सेब को कैसे जोड़ सकता हूं जो मैं आमतौर पर बनाता हूं जो हमेशा थोड़ा सूखा निकलता है?
अपने नुस्खा में तेल के विकल्प के लिए सेब की समान मात्रा का उपयोग करें। आप आधा तेल और आधा सेब का उपयोग भी कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा 1 कप तेल के लिए कहता है, तो 1/2 कप तेल, 1/2 कप सेब का उपयोग अच्छी तरह से करें)। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए बेकिंग समय समाप्त होने से 5 मिनट पहले अपने केक की जांच करनी चाहिए कि यह ओवरकुक नहीं है। यदि आपके केक हमेशा सूखे रहते हैं, तो आपके ओवन का तापमान गलत हो सकता है। सटीकता के लिए एक ओवन थर्मामीटर के साथ अपने ओवन अस्थायी की जाँच करें।
क्या मैं Crisco के विकल्प के रूप में applesauce का उपयोग कर सकता हूं?
आप can कप सेब या प्यूरी प्यूरी से 1 कप छोटा कर सकते हैं। ध्यान रखें कि यह अंत में आपके उत्पाद की बनावट और उपस्थिति को बदल देगा।
क्या मैं एक नुस्खा में अंडे के विकल्प के रूप में सेब का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ! अंडे प्रति 1/4 कप सेब का उपयोग करें और अच्छी तरह से मिलाएं। हालांकि, मेरे अनुभव में, जब व्यंजनों को 3 या अधिक अंडों के लिए कहा जाता है, या जब अंडे संरचना के लिए उपयोग किए जाते हैं, तो सेब एक विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम नहीं करता है।
क्या मैं कुकी मिश्रण में तेल के बजाय सेब को स्थानापन्न कर सकता हूं?
कुकी व्यंजनों में स्थानापन्न के रूप में सेब की सिफारिश नहीं की जाती है। आप कुकी / नुस्खा के प्रकार के आधार पर 1/4 सेब, 3/4 तेल का उपयोग करके देख सकते हैं।
यदि आप सेब के बजाय एक सेब प्यूरी का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल उस तेल की आधी मात्रा का उपयोग करें जिसे नुस्खा कहता है। उदाहरण के लिए, यदि यह 1 कप (237 मिली) तेल के लिए कहता है, तो सेब प्यूरी के 1/2 कप (56.5 ग्राम) का उपयोग करें।
सेब को तेल में बदलने से बनावट और स्वाद में बदलाव हो सकता है। परिणाम की अपेक्षा बिल्कुल मूल नुस्खा के समान न करें।
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