कैसे एक टमाटर का उपयोग करने के लिए

टमाटर के रसदार रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। समस्या यह है कि टमाटर झुर्रीदार हो जाते हैं और अप्रिय रूप से नरम हो जाते हैं जब वे ओवररिप हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सलाद और कच्चे खाने के लिए आदर्श नहीं हैं। सौभाग्य से, कई तरीके हैं जिनसे आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय में से कुछ खाना पकाने में उपयोग करते हैं, सॉस और मसालों के लिए, और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन और व्यवहार करने के लिए।

टमाटर का स्टू

टमाटर का स्टू
टमाटर स्कोर। प्रत्येक टमाटर को पलट दें और प्रत्येक फल के तल में एक उथले एक्स को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। टमाटर को उबालने और ठंडा करने के बाद त्वचा को आसानी से छीलने में मदद मिलेगी। [1]
टमाटर का स्टू
टमाटर को 60 सेकंड तक उबालें। पानी के साथ एक बड़े बर्तन को भरें और मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाएं। जब पानी उबल रहा है, तो टमाटर को एक स्लेटेड चम्मच से पानी में गिरा दें। पानी को वापस उबाल लें और टमाटर को एक मिनट के लिए पकाएं। [2]
  • टमाटर को इस तरह पकाने से खाल को ढीला करने में मदद मिलेगी, जिससे उन्हें छीलने में आसानी होगी।
टमाटर का स्टू
टमाटर को बर्फ के स्नान में डुबोएं। बर्फ के साथ एक बड़ा कटोरा आधा भरें, और ठंडे पानी के साथ कटोरा भरें। उबलते पानी से टमाटर को स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें। ठंडे पानी में टमाटर को 60 सेकंड के लिए छोड़ दें। [3]
  • टमाटर को बर्फ के पानी में डुबोने से खाना पकाने की प्रक्रिया तुरंत बंद हो जाएगी, और टमाटर को पकने के बाद अधिक रंग बनाए रखने में मदद मिलेगी।
टमाटर का स्टू
खाल को छीलें। बर्फ के पानी से टमाटर निकालने और उन्हें काटने वाले बोर्ड में स्थानांतरित करने के लिए स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। टमाटर को गोल की तरफ घुमाएं और त्वचा को छीलने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
  • त्वचा के किसी भी जिद्दी टुकड़े को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जो आसानी से उतरना नहीं चाहता है।
टमाटर का स्टू
टमाटर को बीज और पासा। बीच में से टमाटर को आधा काटें (तने से नीचे तक नहीं)। अपनी उंगली का उपयोग धीरे से बीज को बाहर निकालने के लिए करें। बीज वाले टमाटरों को 1-इंच (2.5 सेंटीमीटर) क्यूब में डुबोएं और उन्हें एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करें। [4]
टमाटर का स्टू
सभी सामग्री को मिलाकर 30 मिनट तक पकाएं। टमाटर के साथ बर्तन में नमक, चीनी, अजमोद, और कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें। ढक्कन पर रखें और मिश्रण को मध्यम गर्मी पर गर्म करें। मिश्रण को उबाल लें और इसे नियमित रूप से हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए पकाएं। [5]
  • अन्य सब्जियां जिन्हें आप स्टिव्ड टमाटर में मिला सकते हैं, उनमें कटी हुई अजवाइन, प्याज और लहसुन शामिल हैं। [६] एक्स रिसर्च सोर्स
  • आप अपनी पसंद की कोई भी सूखी जड़ी बूटी टमाटर में मिला सकते हैं, जैसे कि तुलसी, मेंहदी, अजमोद और अजवायन।

टमाटर का सॉस बनाना

टमाटर का सॉस बनाना
प्याज और लहसुन को सौते करें। एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल को 1 से 2 मिनट तक गर्म करें, जब तक कि सतह झिलमिला न जाए। प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक यह नरम और पारभासी न हो जाए। लहसुन जोड़ें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए मिश्रण डालें, जब तक कि लहसुन सुगंधित न हो। [7]
टमाटर का सॉस बनाना
आधा प्याज और लहसुन आरक्षित करें। प्याज और लहसुन के मिश्रण को दो बराबर भागों में बाँट लें। सॉस पैन से आधा मिश्रण निकालें और इसे गर्मी-प्रूफ कटोरे में स्थानांतरित करें। कटोरे को एक तरफ सेट करें और सॉस पैन को गर्मी में लौटा दें।
टमाटर का सॉस बनाना
कटे हुए टमाटर डालें। शेष प्याज और लहसुन के मिश्रण के साथ खुली और कटा हुआ टमाटर सॉस पैन में जोड़ें। टमाटर को लगभग 5 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम और कोमल न हो जाएं। [8]
टमाटर का सॉस बनाना
मिश्रण को प्यूरी करें। टमाटर मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। ढक्कन को ब्लेंडर पर रखें और ढक्कन के केंद्र से कैप इंसर्ट को हटा दें। एक तह चाय तौलिया के साथ छेद को कवर करें। टमाटर के मिश्रण को लगभग 2 से 3 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। ब्लेंडर को एक तरफ सेट करें।
  • ढक्कन डालने को हटाने और एक तौलिया के साथ कवर करने से गर्मी को ब्लेंडर के अंदर निर्माण और विस्फोट से रोका जा सकेगा।
  • आप सॉस पैन में मिश्रण को भी छोड़ सकते हैं और टमाटर को शुद्ध करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर का सॉस बनाना
आरक्षित प्याज और लहसुन के साथ गाजर को पकाएं। सॉस पैन में आरक्षित प्याज और लहसुन का मिश्रण लौटें। गाजर को पैन में जोड़ें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। [9]
  • आप गाजर, जैसे कि मिर्च, मशरूम, तोरी, और बैंगन के अलावा किसी भी कटी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर का सॉस बनाना
गाजर और टमाटर प्यूरी को मिलाएं। सॉस पैन में टमाटर प्यूरी को सॉस पैन में डालें। एक ढक्कन पर रखो और मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए सॉस लाओ। सभी स्वादों से शादी करने के लिए सॉस को 20 से 25 मिनट तक पकने दें। चटनी को गर्मी से निकालें।
  • चटनी में अतिरिक्त समृद्धि जोड़ने के लिए, पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ पनीर के एक ब्लॉक से एक रैंड जोड़ें। पूरे 20 से 25 मिनट के लिए छिलका उतारें। चटनी परोसने से पहले, कटे हुए चम्मच के साथ छिलका हटा दें। [१०] एक्स रिसर्च सोर्स
टमाटर का सॉस बनाना
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों, सिरका और सीज़निंग से गार्निश करें। कटा हुआ तुलसी में हलचल, स्वाद के लिए अतिरिक्त तांग, और नमक और काली मिर्च के लिए बेलसामिक सिरका का एक छींटा। [1 1] अंतिम सामग्री को शामिल करने के लिए सॉस को हिलाएं और अपने पसंदीदा पास्ता या चावल के व्यंजन के साथ परोसें।

टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना

टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना
सूप बनाएं। टमाटर का सूप एक गर्म, आरामदायक और स्वादिष्ट तरीका है जिससे टमाटर का उपयोग किया जा सकता है। टमाटर का सूप बनाना काफी सरल है, और आपको बस इतना करना है कि कुछ छिलके वाले टमाटरों को प्याज, जैसे मसाले और शोरबा के साथ सुगंधित करके पकाएं या भूनें और चिकना होने तक मिलाएं।
  • एक मलाईदार टमाटर के सूप के लिए, भारी क्रीम के ½ कप (78 मिली) और 1 (कप (353 मिली) शोरबा प्रति 28 औंस (794 ग्राम) टमाटर डालें। सुगन्धित पदार्थ के लिए, एक प्याज, दो लौंग, और नमक और काली मिर्च मिलाएँ। [१२] एक्स रिसर्च सोर्स
  • यदि आप अभी टमाटर के सूप के मूड में नहीं हैं, तो आप टमाटर के सूप को घर पर बना सकते हैं और बाद में इसका आनंद ले सकते हैं।
टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना
उन्हें भुनाएं। आप जो भी टमाटर का उपयोग करना चाहते हैं, उन्हें आधा में काट लें। कट-साइड अप के साथ एक बेकिंग शीट पर एक परत में उन्हें व्यवस्थित करें। जैतून के तेल के साथ प्रत्येक आधा बूंदा बांदी करें, और उन्हें स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, या अपनी पसंद के अन्य सीज़निंग के साथ सीज़ करें। टमाटर को 225 ° F (107 ° C) ओवन में तीन घंटे तक भूनें। [13]
  • टमाटर भुन जाने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।
  • जब वे शांत हो जाते हैं, भुना हुआ टमाटर खाने के लिए तैयार हो जाता है या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जैसे कि ब्रुशेटा। [१४] एक्स रिसर्च सोर्स
टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना
टमाटर की सब्जी बनाएं। चार टमाटर से रस लीजिए। टमाटर को आधा काटें। एक टमाटर को एक बड़े कटोरे में रखे एक महीन-जाली वाले छलनी में रखें। टमाटर को स्ट्रेनर में धकेलने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करें। दूसरे हिस्सों के साथ दोहराएं। विनिगेट बनाने के लिए: [15]
  • टमाटर के रस में बराबर भाग जैतून का तेल मिलाएं जो आपने एकत्र किया था
  • मिश्रण के लिए, स्वाद के लिए, बेलसमिक सिरका की एक बूंदा बांदी जोड़ें
  • स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग से ड्रेसिंग करें
  • चिकना और पायसी होने तक एक साथ मिश्रण को फेंटें
टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना
उन्हें जाम लगाने के लिए उकसाओ। आप टोस्ट और पटाखे पर टमाटर का जैम फैला सकते हैं, जैसे आप अन्य फलों के जाम के साथ, लेकिन आप इसे मीट, सब्जियों और अन्य व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। कई अलग-अलग प्रकार के होते हैं टमाटर जाम आप इसमें शामिल कर सकते हैं:
  • लहसुन और सिरका
  • दालचीनी और लौंग
  • मसालेदार काली मिर्च और पेपरिका
टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना
उन्हें सुखाओ। निर्जलित टमाटर एक सलाद, पास्ता, रिसोट्टो और कई अन्य व्यंजनों को टक्कर देने का एक अद्भुत और शानदार तरीका है। टमाटर को आधे इंच (13 मिमी) के स्लाइस में काटें और उन्हें एक परत में डिहाइड्रेटर ट्रे पर व्यवस्थित करें। 125 ° F (52 ° C) पर टमाटर के स्लाइस को आठ से 10 घंटे तक निर्जलित करें, जब तक कि वे सूखे और सिकुड़े हुए न हों। [16]
  • यदि आपके पास निर्जलीकरण नहीं है, तो आप ओवन में टमाटर को निर्जलित कर सकते हैं। एक बेकिंग शीट पर टमाटर के स्लाइस की व्यवस्था करें और उन्हें 125 ° F (52 ° C) या सबसे कम गर्मी पर पकाएं, जब तक कि वे सिकुड़ न जाएं।
टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना
टमाटर का जूस बनाएं। टमाटर का रस अद्भुत और पौष्टिक है, और यह ब्लडी मैरी और सीज़र जैसे स्वादिष्ट कॉकटेल का भी आधार है। आप अपना बना सकते हैं टमाटर का रस घर पर, और आपको बस इतना करना है कि कुछ टमाटर काट लें, उन्हें एक बर्तन में गर्म करें, और रस निकाल लें। आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए जूस में सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं, और इस तरह की चीज़ों को जोड़ सकते हैं:
  • चीनी
  • नमक
  • मिर्च
  • सेलेरी लवण
  • लहसुन चूर्ण
  • प्याज पाउडर
  • ताजा या सूखे जड़ी बूटी
टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना
उन्हें टमाटर के पानी में मिलाएं। मोटे तौर पर छह टमाटर काट लें और फिर उन्हें एक चम्मच (6 ग्राम) नमक के साथ छिड़के। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मिश्रण को प्यूरी करें। चीज़क्लोथ या कॉफ़ी फिल्टर के साथ एक महीन-जाली वाले छलनी को लाइन करें और प्यूरी को लाइन किए हुए छलनी में डालें। रात भर मिश्रण को तने रहने दें, और सुबह में, नमक, काली मिर्च, केयेन और अन्य सीज़निंग के साथ पानी का स्वाद लें। [17]
  • आप कॉकटेल में टमाटर का पानी जोड़ सकते हैं, इसे मांस या समुद्री भोजन पर टपका सकते हैं, इसे आलू में जोड़ सकते हैं, या अतिरिक्त समृद्धि और स्वाद जोड़ने के लिए इसे अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ सकते हैं।
टमाटर का उपयोग करने के अन्य तरीके खोजना
उन्हें फ्रीज करें। टमाटर को बहते पानी के नीचे रगड़ें और त्वचा को कपड़े या सब्जी के ब्रश से साफ़ करें। टमाटर को तौलिए से सुखाएं। स्टेम को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। टमाटर को एक फ्रीज़र-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे सील करने से पहले सभी हवा को दबाएं। टमाटर को फ्रीजर के फ्लैट में रखें, और सुनिश्चित करें कि वे छू नहीं रहे हैं। टमाटर को इस तरह से कम से कम छह घंटे तक जमने दें।
  • टमाटर को फ़्रीज़ करना और न छूना सुनिश्चित करेगा कि वे एक साथ फ्रीज़ नहीं करेंगे।
  • जमे हुए टमाटर छह महीने तक फ्रीजर में रखेंगे। [१ in] एक्स रिसर्च सोर्स
अगर मैं टमाटर को उखाड़ फेंकता हूं, तो क्या उन्हें फ्रीज़र बर्न नहीं मिलेगा?
फ्रीजर बर्न आमतौर पर तब होता है जब कंटेनर / रैप में हवा होती है। इससे बचने का सबसे अच्छा तरीका खाद्य पदार्थों को कसकर लपेटना है, फिर उन्हें Ziploc बैग में रखें, जितना संभव हो उतना बैग से हवा निकाल दें। आपको आश्चर्य होगा कि आप Ziploc बैग को बंद करके कितनी हवा निकाल सकते हैं जब तक कि एक पुआल के लिए पर्याप्त जगह न हो, पुआल डालने और जितनी हवा आप बाहर ले जा सकते हैं, उतनी जल्दी से बैग को सील कर सकते हैं।
मैं टमाटर का सूप बनाना चाहता हूं और कुछ टमाटर खरीदे हैं, जिन्हें नरम करने या ओवररिप होने की जरूरत है, मैं इसे कैसे हासिल कर सकता हूं?
यदि आप उन्हें नरम होने में मदद करने के लिए टमाटर को धूप में रखते हैं, तो उन्हें जल्दी से नरम हो जाना चाहिए, बस उन्हें ढलने न दें। वैकल्पिक रूप से, चूंकि टमाटर वैसे भी पकाया जाएगा, आप बस उन्हें पहले से पका सकते हैं और फिर उन्हें सूप में जोड़ सकते हैं।
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