अमरनाथ का उपयोग कैसे करें

एक प्राचीन अनाज माना जाता है, अमृत पोषण का एक बड़ा स्रोत है। इसमें उच्च फाइबर 15%, उच्च प्रोटीन 14% है और इसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें उच्च लाइसिन भी होता है, कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड और अधिकांश अन्य अनाज की तुलना में अधिक कैल्शियम। ऐमारैंथ खाने का सबसे अच्छा कारण इसके उच्च पोषण मूल्य के लिए है, लेकिन यह उन लोगों के आहार में एक मुख्य भोजन बन सकता है जो मधुमेह के रोगी हैं या इसके कम ग्लाइसेमिक सूचकांक मूल्य और लस की कमी के कारण सीलिएक हैं। इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण बच्चे भी अपने आहार में ऐमारैंथ से लाभान्वित होते हैं। अमरंथ एक साबुत अनाज है और इसे सब्जी के रूप में भी गिना जा सकता है। यद्यपि अमरनाथ लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, फिर भी इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है और कई लोग अनिश्चित हैं कि कैसे पकाने और खाने के लिए अमृत है। यह जानने के लिए कि ऐमारैंथ का उपयोग कैसे करें, आपको इसे अपने आहार में अधिक बार शामिल करने में मदद मिलेगी।

एक भोजन के अन्न अंश के रूप में अमरनाथ का उपयोग करना

एक भोजन के अन्न अंश के रूप में अमरनाथ का उपयोग करना
चावल की जगह अमरूद परोसें।
  • 2.5 से 3 कप पानी में 1 कप अमरूद का उपयोग करें।
  • इसे लगभग 20 मिनट के लिए कड़ाही में रखें।
  • सभी पानी को अवशोषित करना चाहिए और समाप्त होने पर अनाज शराबी होना चाहिए।
  • आप मक्खन में अमरूद को भी भून सकते हैं और इसमें से कुछ को चावल और अन्य अनाज के साथ चावल के प्याले में मिला सकते हैं।
एक भोजन के अन्न अंश के रूप में अमरनाथ का उपयोग करना
पास्ता व्यंजनों में चचेरे भाई, रिसोट्टो या ओरज़ो के बजाय अमरनाथ का उपयोग करें। अमरनाथ अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि बनावट और आकार इन पास्ता या अनाज से दूर नहीं हैं। आप थोड़ा कम पानी का उपयोग करना चाहेंगे अमरूद को पकाएं इसकी संरचना को बनाए रखने में मदद करने के लिए।
  • साबुत अनाज के रोल को अमृत के साथ बनाएं। अमरनाथ पूरे अनाज की ब्रेड के लिए एक अच्छा जोड़ है। यह या तो पूरे या आटे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका पूरा उपयोग करते हुए, यह रोटी में बनावट और पौष्टिकता जोड़ देगा। यदि आटे का उपयोग करते हैं, तो आप नियमित आटा के 5% से 30% को ऐमारैंथ आटे के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं, और केवल एक और बदलाव जिसे आपको नुस्खा में बनाने की आवश्यकता है, पानी में थोड़ी वृद्धि होगी। यह लस मुक्त आटा के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है। लस मुक्त रोल बनाने के दौरान, आपको अमरनाथ के आटे के लिए सभी नियमित आटे को स्थानापन्न करना होगा, पानी को बढ़ाना होगा और ब्रेड बेक को सही ढंग से मदद करने के लिए ज़ैंथन गम और एक स्टार्च जोड़ना होगा।
एक भोजन के अन्न अंश के रूप में अमरनाथ का उपयोग करना
ओटमील की जगह अमरबेल बनाएं।
  • मीठे स्वाद के लिए अमरनाथ को रस में डुबोया जा सकता है।
  • स्वस्थ और मीठे नाश्ते के लिए नट्स, मसाले और फल जोड़ें।
एक भोजन के अन्न अंश के रूप में अमरनाथ का उपयोग करना
सूप या मिर्च में ऐमारैंथ मिलाएं। सूपों को गाढ़ा करने के लिए अमरनाथ के आटे को मिलाया जा सकता है या स्वाद और बनावट के लिए पका हुआ अमरूद मिलाया जा सकता है।

मिठाई में अमरनाथ तैयार करना

मिठाई में अमरनाथ तैयार करना
अमरूद का हलवा बनाएं। यह चावल के हलवे की तरह ही है। आप चावल का हलवा बनाने की विधि का पालन कर सकते हैं और चावल के लिए सिर्फ अमृत का विकल्प बना सकते हैं।
मिठाई में अमरनाथ तैयार करना
कुकीज़ बनाने के लिए ऐमारैंथ का उपयोग करें।
  • ऐमारैंथ बीज कुकीज़ में एक अच्छा क्रंच जोड़ते हैं।
  • आटा का उपयोग लस मुक्त कुकीज़ बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ग्लूटेन फ्री कुकी बनाते समय आपको केवल नियमित आटे के लिए ऐमारैंथ के आटे को बदलना होगा। यह स्वाद को प्रभावित करेगा और थोड़ा ड्रायर कुकी देगा। इन प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करने के लिए, अपने कुकी नुस्खा में सेब जोड़ें। सेब में कुछ स्वाद बढ़ेगा और नमी बरकरार रहेगी।

अमरनाथ के साथ पकाना

अमरनाथ के साथ पकाना
नियमित आटे या गेहूं के आटे के एक हिस्से को ऐमारैंथ आटे के साथ मिलाएं। आटे के 30% से अधिक नहीं का प्रतिस्थापन करके, आप अभी भी अधिकांश व्यंजनों का पालन कर सकते हैं, अपवाद के साथ पानी की मात्रा हो सकती है। ऐमारैंथ आटे का उपयोग करते समय आपको अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि यह नियमित आटे की तुलना में अधिक तरल अवशोषित करता है।
अमरनाथ के साथ पकाना
लस मुक्त पके हुए माल बनाओ। बेकिंग में लस मुक्त होने से व्यंजनों में अधिक परिवर्तन की आवश्यकता होती है क्योंकि आपको बिना लस के ब्रेड में वायु संरचना का निर्माण करने की आवश्यकता होती है। जिस तरह से इसे दूर किया गया है वह ज़ैंथन गम और एक स्टार्च का उपयोग करके है। कुकीज़ या बेक्ड माल बनाते समय, जो हवा की अधिक संरचना की आवश्यकता नहीं होती है, आप आटे का 100% स्थान ले सकते हैं।
अमरनाथ के साथ पकाना
स्वाद और बनावट के लिए पूरे ऐमारैंथ जोड़ें। आप इसका उपयोग करने से पहले बीज को टोस्ट कर सकते हैं या बस उन्हें कई ब्रेड और कुकी व्यंजनों में कच्चा डाल सकते हैं। टोस्टेड ऐमारैंथ बीज बिस्कुटी जैसी वस्तुओं में अच्छी तरह से चला जाता है क्योंकि वे स्वाद और क्रंच जोड़ते हैं।

अमरनाथ को हेल्दी स्नैक का हिस्सा बनाना

अमरनाथ को हेल्दी स्नैक का हिस्सा बनाना
पॉप ऐमारैंथ कुरकुरे नाश्ते में। ऐमारैंथ आसानी से पॉप जाएगा और अच्छा "पफ" बनाता है जिसे अकेले खाया जा सकता है या स्नैक मिश्रण में जोड़ा जा सकता है।
  • ऐमारैंथ को पॉप करने के लिए, ऐमारैंथ के 1 से 2 बड़े चम्मच को एक बहुत गर्म कड़ाही में जोड़ें।
  • बीज को लगातार तब तक हिलाएं जब तक कि वे पॉप न हो जाएं और जब तक वे पॉपिंग न हो जाएं।
  • एक बार जब अधिकांश बीज पॉपप हो जाते हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए उन्हें पैन से जल्दी से हटा दें।
  • एक मीठे स्नैक के लिए पॉपर्ड ऐमारैंथ पर शहद और दालचीनी टपकाने की कोशिश करें।
अमरनाथ को हेल्दी स्नैक का हिस्सा बनाना
स्मूदी में कोर्स ग्राउंड एमारथ जोड़ें। यह स्मूथी के पोषण मूल्य को बढ़ावा देगा, जबकि यह एक मोटा बनावट और अखरोट का स्वाद देगा।
अमरनाथ को हेल्दी स्नैक का हिस्सा बनाना
ख़त्म होना।
क्या ऐमारैंथ स्वस्थ है?
जी हां, ऐमारैंथ एक स्वस्थ अनाज है। इसमें प्रति कप लगभग 27 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे अनाज प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक बनाता है। यह एक संपूर्ण प्रोटीन भी है। अन्य पोषक तत्वों में मैंगनीज और लोहा शामिल हैं। यह आहार फाइबर का भी अच्छा स्रोत है।
क्या आप अमरनाथ के पत्ते खा सकते हैं?
हां, ऐमारैंथ की पत्तियां खाने योग्य हैं, एज़्टेक पत्तियों को उबालने और उन्हें सब्जी के रूप में खाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप एक सब्जी के रूप में ऐमारैंथ का आनंद लेना चाहते हैं, तो युवा ऐमारैंथ प्लांट से किसी भी पत्ते का उपयोग करें (या यहां तक ​​कि अगर आप इसे छोड़ सकते हैं तो पूरे पौधे को) या बस बड़े, पुराने पौधों के ताजा बढ़ते सुझावों के लिए जाएं। अगर पत्तों में मोच आ जाती है, तो उबलने से पहले इनको उखाड़ देना चाहिए।
स्यूडोसेरियल क्या है?
एक स्यूडोसेरियल एक पौधे को संदर्भित करता है जिसमें स्टार्च से भरे बीज या फल होते हैं जिन्हें हम अनाज के रूप में मानते हैं। ऐसे बीजों या फलों को "स्यूडोसेरेल" कहा जाता है, क्योंकि वे वानस्पतिक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, जिन्हें एक सही अनाज माना जाता है, लेकिन वे हमारे आहार के लिए उसी तरह उपयोग किए जाते हैं (जैसे, अनाज के रूप में, आटे के रूप में) ।)। कई छद्मसंस्कृति प्राचीन संस्कृतियों में स्टेपल थीं, जैसे कि अमृत, क्विनोआ और एक प्रकार का अनाज। सामान्य तौर पर, उनके पास अत्यधिक पौष्टिक प्रोफाइल होते हैं, यही वजह है कि उनमें से कई को वर्तमान समय में "फिर से खोजा जा रहा है" और माना जाता है कि कृषि विशेषज्ञों द्वारा भविष्य के पोषण का एक अल्पकालिक स्रोत माना जाता है (Rosentrater and Evers 2018)। एक अन्य नाम जो आपको इन बीजों और फलों से मिल सकता है, जिन्हें "स्यूडोग्रेन" कहा जाता है।
क्या शाकाहारी लोगों को अमृत पीना चाहिए?
पूर्ण रूप से! अपने उच्च प्रोटीन सामग्री और पूर्ण प्रोटीन प्रोफ़ाइल के कारण शाकाहारी या शाकाहारी आहार में शामिल होने के लिए अमरनाथ एक अच्छा विकल्प है। न केवल वे स्वस्थ हैं, बल्कि वे एक शाकाहारी आहार के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हैं जो आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करेगा।
आप अमृत का उच्चारण कैसे करते हैं?
अपने स्वयं के उच्चारण के आधार पर, यह "am-uh-ranth" है। "कैसे उच्चारण करना है" के लिए एक संक्षिप्त ऑनलाइन खोज आपको सुनने के लिए एक ध्वनि फ़ाइल प्रदान करेगी ताकि आप इसे सही कर सकें!
आप पॉपकॉर्न कैसे बनाते हैं?
पॉपअप ऐमारैंथ बनाने में थोड़ा समय लगता है लेकिन एक बार जब आपको इसमें महारत हासिल हो जाती है, तो आप इसे जल्दी और आसानी से कर पाएंगे। यह तेल या अन्य परिवर्धन के बिना पॉपअप किया जाता है, जो पहली बार में अजीब लग सकता है, लेकिन उपचार करने के लिए यह एक बेहतरीन कैलोरी है। इसे बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए, wikiHow की जाँच करें: How to Pop Amaranth।
क्या इसे कच्चा खाया जा सकता है?
आपको इसे खाने से पहले ऐमारैंथ को पकाना चाहिए क्योंकि इसमें इसके कच्चे रूप में घटक होते हैं जो पाचन तंत्र में कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को अवरुद्ध करते हैं।
क्या मैं एक बच्चे को खिलाने के लिए दलिया बनाने के लिए ऐमारैंथ का उपयोग कर सकता हूं?
हां, तात्कालिक दलिया बनाने के लिए आप अमरबेल का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गर्म दूध और चीनी / गुड़ को अमरूद की फली में मिलाएं। इसे परोसने से पहले कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। आप दलिया को जितना चाहे उतना गाढ़ा या गाढ़ा बना सकते हैं।
क्या मुझे बैंगलोर में यह उत्पाद मिल सकता है?
अमेज़न इंडिया और कई अन्य वेबसाइटें पूरे भारत में ग्राहकों को ऑनलाइन बेचती हैं। आप इसे बंगलौर के बड़े किराना स्टोर या ऑर्गेनिक फूड स्टोर्स में भी प्राप्त कर सकते हैं।
अमरनाथ का पौधा कैसा दिखता है?
अमरनाथ के पौधे पत्ती के आकार और रंग में अत्यधिक परिवर्तनशील होते हैं, समग्र पौधे की ऊंचाई में भी। कुछ ठोस हरी पत्तियों और कुछ बीजों (पिग वीड) के साथ छोटे होते हैं, जबकि अन्य चमकीले नारंगी / लाल / हरे पत्तों के साथ 6 फुट / 2 मीटर से अधिक लंबे होते हैं। यदि आप Google में "ऐमारैंथ प्लांट" टाइप करते हैं और छवियाँ पर क्लिक करते हैं, तो आपको बहुत सारे उदाहरण दिखाई देंगे।
मैं कैसे प्रक्रिया करूं? मुझे कैसे पता चलेगा कि यह कब तैयार है?
क्या मैं अपने दही और दलिया में कच्चे अमरबेल का उपयोग कर सकता हूं?
इसके साथ खाना पकाने या इसे नियमित रूप से उपयोग करने के लिए अमृत से बने कुछ उत्पादों की खरीद और स्वाद लें। इससे आपको यह निर्धारित करने में मदद मिलेगी कि क्या और कैसे आप अमृत का उपयोग करना चाहते हैं।
ऐमारैंथ को कुल्ला करने के लिए चाय झरनी (महीन जाली) का उपयोग करें, और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखें।
यूएसडीए पूरे अनाज से कम से कम 51% अनाज लेने की सलाह देता है और अमरनाथ पूरे अनाज की सिफारिश की ओर जाता है।
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