भोजन के लिए एकोर्न का उपयोग कैसे करें

कई अन्य सच्चे नट्स की तरह, एकोर्न भोजन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और उन्होंने पहले के समय में लोगों को स्वास्थ्य और खाद्य नुस्खा के विचारों के साथ प्रदान किया। आज, वे अभी भी एक भोजन के रूप में फैशन में हैं, और ठीक है, क्योंकि वे बी विटामिन, प्रोटीन, थोड़ा वसा से भरे हुए हैं, और वे एक सभ्य जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं, और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए अच्छे हैं। [1] एकोर्न की प्रत्येक प्रजाति खाद्य है, लेकिन कुछ स्वाद दूसरों की तुलना में बेहतर है। हालांकि, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें कच्चा न खाएं; कड़वे-चखने और विषाक्त होने वाले बलूत नहीं खाने के लिए, आपको उन्हें पहले संसाधित करने की आवश्यकता होगी। भोजन के रूप में एकोर्न का उपयोग कैसे करें, इसके बारे में निर्देश और कुछ सुझाव दिए गए हैं।

प्रसंस्करण Acorns खाने के लिए

प्रसंस्करण Acorns खाने के लिए
अपने पके हुए बलूत को इकट्ठा करो। देखो और केवल भूरे रंग के बलूत का उपयोग करें, क्योंकि ये पके हुए हैं; हरे रंग के एकोर्न अप्रीतिकर होते हैं और खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं (लेकिन परिपक्व हरे रंग के एकोर्न साफ, सूखे हिस्से में पक सकते हैं)। फफूंदी, धूल, कालापन आदि दिखाई देने वाले किसी भी एकोर्न से बचें। गुणवत्ता वाले अखरोट का रंग पीला होगा। [2] विभिन्न प्रकार के ओक के असंसाधित, प्राकृतिक पागल:
  • सफेद ओक्स, ब्लैंडिंग चखने वाले एकोर्न का उत्पादन करते हैं। कटाई के लिए सबसे अच्छा दलदल सफेद ओक, ओरेगन सफेद ओक और बर्र ओक हैं। [३] एक्स रिसर्च स्रोत आम तौर पर, इन्हें लीचिंग की आवश्यकता नहीं होगी।
  • लाल ओक कड़वे चखने वाले एकोर्न का उत्पादन करते हैं।
  • एमोरी ओक के एकोर्न प्रसंस्करण के लिए पर्याप्त हल्के नहीं हैं। [४] एक्स रिसर्च सोर्स
  • काले ओक बहुत कड़वा स्वाद देने वाले एकोर्न का उत्पादन करते हैं और इसे दूर करने के लिए बहुत अधिक लीचिंग की आवश्यकता होती है।
प्रसंस्करण Acorns खाने के लिए
टैनिन के एकोर्न तक पहुंचें। अनुपचारित कच्चे एकोर्न में टैनिक एसिड की उच्च सांद्रता होती है, जिससे उनका स्वाद कड़वा होता है और यदि वे बड़ी मात्रा में खाए जाते हैं तो वे मनुष्यों के लिए विषाक्त हो सकते हैं। [5] टेनिक एसिड को केवल उबलते पानी के बर्तन में एकोर्न से बाहर निकालने से संभव है, [6] गर्म पानी डालना और पानी का बार-बार बदलना। इसे तब तक करते रहें जब तक कि पानी आपके भूरे रंग का न हो जाए और इसे बदल दें।
  • लीचिंग के लिए एक और तरीका: बेकिंग सोडा के एक चम्मच को एक लीटर पानी में रखें। 12-15 घंटे के लिए बेकिंग सोडा पानी में भिगोने के लिए बलूत छोड़ दें।
  • एक मूल अमेरिकी या देहाती विधि पागल को पकड़ रही है और उन्हें कुछ दिनों के लिए एक साफ, बहती धारा में भिगोने की अनुमति देती है जब तक कि उनकी प्रगति की जांच करते समय कोई भूरे रंग का पानी दिखाई नहीं देता। [rust] एक्स रिसर्च सोर्स
प्रसंस्करण Acorns खाने के लिए
एक बार लीचर्ड एकोर्न को हटा दें और सूखने के लिए छोड़ दें या इच्छानुसार भुने हुए नट्स बना लें। खराब होने के बिना कच्चे बलूत महीनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं; यह नाटकीय रूप से उनके मूल्य को बढ़ाता है, "आवश्यक खाद्य संसाधन के रूप में प्रक्रिया" होने के नाते, हालांकि, उन्हें सूखा होना चाहिए या अन्यथा वे ढाला और फफूंदी रहित हो सकते हैं।

व्यंजनों में एकोर्न का उपयोग करना

व्यंजनों में एकोर्न का उपयोग करना
एकोर्न "कॉफी" बनाएं। पका हुआ पील, संसाधित एकोर्न। गुठली को बांट लें। एक ओवनप्रूफ डिश और कवर में रखें। धीमी आँच पर धीमी आँच में भूनें। एक बार भुना हुआ (हल्का, मध्यम या गहरा), पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को वाणिज्यिक कॉफी में मिश्रित किया जा सकता है - या बलूत की कॉफी बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
व्यंजनों में एकोर्न का उपयोग करना
एकोर्न आटा, साबुत - या झारना, फाइबर को हटाने के लिए महीन केक का आटा बनाने के लिए एकोर्न स्टार्च कहा जाता है! पढ़ें एकोर्न का आटा कैसे बनाया जाता है निर्देशों के लिए। ब्रेड, मफिन आदि बनाने के लिए आटे का उपयोग करें।
  • कोरियन कुकिंग काफी हद तक एकमात्र व्यंजन है जिसमें एकोर्न स्टार्च होता है। कुछ कोरियाई नूडल्स और जेली एकोर्न स्टार्च से बने होते हैं। जैसा कि बलूत स्टार्च इस व्यंजन का एक पसंदीदा हिस्सा है, कई एशियाई किराना बाजार इसे बेचते हैं। [star] एक्स रिसर्च सोर्स
व्यंजनों में एकोर्न का उपयोग करना
नमकीन पानी में नमकीन बलूत का अचार डालें। एक का उपयोग करें जैतून बनाने की विधि और जैतून के लिए एक विकल्प / विनम्रता बनाने के लिए स्थानापन्न बलूत का फल है।
व्यंजनों में एकोर्न का उपयोग करना
नट और पकाया फलियों के लिए भुना हुआ बलूत का फल। वे कई फलियां और अन्य नट्स, जैसे कि छोले, मूंगफली, मकाडामिया, आदि की जगह ले सकते हैं, अपने सामान्य नुस्खा का पालन करें और इसके बजाय एकोर्न टुकड़े का विकल्प चुनें। अधिकांश नट्स की तरह, वे स्वतंत्र रूप से उपयोग करने के लिए एक पौष्टिक, घने भोजन हैं।
  • एकोर्न डक्का, एक सूखी मसालेदार मिश्रित डुबकी बनाएं, जिसमें कई उपयोग हैं, लेकिन मुख्य रूप से रोटी को डुबाने के लिए उपयोग किया जाता है जिसे जैतून का तेल या मक्खन के साथ पकाया जाता है।
  • ताजा सलाद पर कटा हुआ, भुना हुआ एकोर्न छिड़कें।
व्यंजनों में एकोर्न का उपयोग करना
एकोर्न को भून लें। एक बार भुना हुआ, बहुत भारी चीनी सिरप में निकालें और डुबोएं।
  • मूंगफली भंगुर नुस्खा का उपयोग करके "एकोर्न भंगुर" कैंडी बनाएं, और इसे ठंडा करने के लिए बटरेड प्लेटों पर फैलाएं।
  • मूंगफली, बादाम, हेज़लनट, या सूरजमुखी के बीज अखरोट मक्खन के समान फैले हुए एक नट नट बटर फैलाएँ।
  • लो-कार्ब पेनकेक्स (क्रेप्स के रूप में) या एकोर्न स्टार्च के लो-कार्ब बिस्कुट के लिए व्यंजनों का उपयोग करें। एकोर्न बटर से फैलाएं और स्टीविया डालें!
व्यंजनों में एकोर्न का उपयोग करना
एक या सेम या आलू जोड़ सकता है के रूप में एक प्रकार का फल में जोड़ें। उनका पौष्टिक, थोड़ा मीठा स्वाद एक प्यारी गहराई जोड़ता है।
व्यंजनों में एकोर्न का उपयोग करना
क्रीम, मसला हुआ आलू या आलू का सलाद के लिए जमीन acorns जोड़ें। यह "बातचीत-टुकड़ा" मूल्य जोड़कर इन मानकों को स्वाद में एक अच्छी लिफ्ट दे सकता है।
आग के साथ आप इसे पुराने तरीके से कैसे करते हैं?
एक सूखे फ्राइंग पैन में अपने साफ किए हुए एकोर्न को रखें, जो नीचे की एक परत में सभी एकोर्न को फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए। अपने स्वाद के आधार पर नमक के साथ एकोर्न छिड़कें। फ्राइंग पैन को खुली आग पर पकड़ें, और लगातार फ्राइंग पैन को चारों ओर घुमाएं। जब एकोर्न भुने हुए (जले हुए नहीं) सूंघने लगें, तो उन्हें आग पर से उतार लें और उन्हें ऐसे खाएं, जैसे आप कोई भुना हुआ अखरोट खाते हों।
एकोर्न से शेल को हटाने का सबसे आसान तरीका क्या है?
मैंने शेल को तोड़ने के लिए एक लहसुन प्रेस का इस्तेमाल किया, फिर शेल को हटा दिया। आप अखरोट के पटाखे का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं भूनने से पहले एकोर्न को खोल देता हूं?
हां, सभी सुझावों के लिए यहां (फोटो के बावजूद), आपको पहले से गोले को हटा देना चाहिए।
खोलने और लीचिंग से पहले थोड़ा सूखने के लिए एकोर्न को खोल में छोड़ देना चाहिए? जब मैं एकोर्न को सुखाने के लिए खोल को विभाजित करता हूं, तो उजागर सतह भूरी हो जाती है।
उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए, उन्हें साफ, पीने योग्य पानी के एक कटोरे में मिला दें। अन्यथा वे हवा के संपर्क में आने से (तरह तरह के आलू करते हैं) अलग हो जाएंगे। मुझे यह भी पता चलता है कि अगर आप फटे हुए एकोर्न को एक पिक के साथ शेल से बाहर निकालने से पहले लगभग एक घंटे के लिए उस पानी में बैठते हैं तो उन्हें कुशलतापूर्वक खोलना बहुत आसान है। यह गोले को थोड़ा नरम करता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरे पास किस तरह का बलूत का पेड़ है?
केवल ओक के पेड़ एकोर्न का उत्पादन करते हैं। अपने पेड़ से एक पत्ता चुनें और अन्य प्रकार के ओक के पेड़ों से पत्तियों के चित्रों की तुलना करके यह पता करें कि यह कौन सा है। Google छवि खोज आपको बहुत सी तस्वीरें प्रदान करनी चाहिए।
एकोर्न का स्वाद कैसा होता है?
यदि उन्हें लीच नहीं किया जाता है, तो वे बहुत कड़वे होते हैं, लेकिन एक बार भुना हुआ होने पर उनमें एक मीठा पौष्टिक स्वाद होता है।
क्या कारण है कि मैं उन्हें दुकानों में नहीं ला सकता हूं?
क्योंकि वे मनुष्यों के लिए विषैले होते हैं जब तक कि पानी के साथ लीचेड न हो।
क्या आमतौर पर एकोर्न को फेंटना आवश्यक है? क्या उन्हें भुना जाना भी जहरीले कड़वे यौगिकों को बेअसर करने के लिए पर्याप्त है?
नहीं, बलूत का फल चाटना आवश्यक नहीं है। हालांकि, यदि आप उन्हें किसी भी उचित मात्रा में खाने की योजना बनाते हैं, तो यह एक बहुत अच्छा विचार है। कुछ प्रजातियों, जैसे एमोरी ओक में टैनिक एसिड की मात्रा कम होती है, और आपके पास बिना किसी पेट में जलन के खाने का बेहतर मौका होता है। टैनिन को बेअसर करने के लिए भुना पर्याप्त नहीं है। टैनिन तक पहुंचना इन यौगिकों को नट से बाहर खींचने का कार्य है। बिना पके हुए एकोर्न को भूनना थोड़ा कम हो सकता है लेकिन टैनिन को केंद्रित करता है।
क्या लीचिंग करने से पहले एकोर्न को छीलना चाहिए या फटा जाना चाहिए?
हां, आप उन्हें लीच करने से पहले बलूत का छिलका उतार लें।
क्या एकोर्न का आकार मायने रखता है?
एकोर्न का आकार मायने नहीं रखता है लेकिन अगर आपके पास बहुत अलग आकार के बहुत सारे एकोर्न हैं तो समान आकार के अलग-अलग बैचों में लीच / कुक करना एक अच्छा विचार हो सकता है। इसके अलावा, एकोर्न आकार में काफी समान होते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए दोहरी जांच करें कि वे पूरी तरह से पक चुके हैं, क्योंकि अप्रकाशित अप्रभावी हैं।
ओक नट का संग्रह मौसम आमतौर पर सितंबर और अक्टूबर में उत्तरी गोलार्ध (देर से गर्मियों) में होता है।
यदि आपके पास एक तेल प्रेस है, तो बलूत का तेल बनाएं। बलूत के तेल में जैतून के तेल के समान गुण होते हैं और इसका उपयोग अल्जीरिया और मोरक्को में किया जाता है।
जर्मनी में, एकोर्न का उपयोग मीठा "आइशेल काफ़ी" बनाने के लिए किया जाता है, जबकि तुर्क एकॉर्न का उपयोग "रैशहौट" बनाने के लिए करते हैं, जो कि मसालेदार हॉट चॉकलेट के समान है।
कुछ मूल अमेरिकियों ने एकोर्न को "पेड़ों से अनाज" के रूप में संदर्भित किया था क्योंकि इसे आटे / भोजन में डाला गया था। [9]
आहार लाभ प्राप्त करें: अधिकांश नट्स की तरह, एकोर्न एक प्रोटीन घने भोजन है। वे वसा में कुछ अन्य नट्स के रूप में उच्च नहीं हैं, लेकिन जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत, फाइबर अगर पूरे इस्तेमाल किया जाता है, न कि झारना और कुछ विटामिन और खनिज युक्त। [10]
  • कुछ अध्ययन भी उन्हें दिखाते हैं, जैसा कि आमतौर पर पागल करते हैं, इसमें ऐसे गुण होते हैं जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
छेद कृमि के संक्रमण का संकेत देते हैं और काले या धूल-धूसरित / फफूंदी वाले एकोर्न से बचना चाहिए।
केवल अच्छा इकट्ठा करने के लिए, ध्वनि एकोर्न: मूल अमेरिकियों की तरह पेड़ के नीचे बैठो, एकॉर्न को उठाते हुए, छेद वाले लोगों को कचरा कंटेनर में डालना सुनिश्चित करें, या आप उन्हें फिर से उठा लेंगे। और फिर से ... एक पेड़ (या कम से कम एक) के एकोर्न को रखें ओक के पेड़ से) अन्य प्रकार से अलग। जब आप को इकट्ठा किया जाता है, तो पानी की बाल्टी में एकोर्न पिच करें और तैरने वाली किसी भी चीज़ को छोड़ दें। स्किमिंग्स को अपने खाद में डालें; या बेहतर अभी तक, सूखी और उन्हें जला दें क्योंकि फ्लोटर्स में से कई में कीड़े होते हैं जो अपने रास्ते से बाहर निकलने पर काम कर रहे हैं; यही कारण है कि वे तैरते हैं। कम कीड़े का मतलब है कम वयस्क अंडे देना और अधिक खाने योग्य एकोर्न! तैरने वाले एकोर्न अच्छे नहीं होते हैं। यदि वे हरे हैं, तो उन्हें सूखे, छायांकित स्थान पर रखें जब तक कि वे भूरा न हो जाएं।
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