पास्ता मशीन का उपयोग कैसे करें

पास्ता एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है जो स्वादिष्ट और बनाने में सरल है। पास्ता मेकर का उपयोग करना आपके पास्ता डिश को बढ़ाने के लिए ताज़ा नूडल्स बनाने का एक आसान तरीका है। अपने आटे को तैयार करके और अपने नूडल्स को पकाने के लिए पर्याप्त पतला बनाकर, आप अपने पास्ता मेकर को विशेषज्ञ की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं और अपने दोस्तों और परिवार के लोगों के लिए खूबसूरत व्यंजन बना सकते हैं।

आपका आटा तैयार करना

आपका आटा तैयार करना
अपने आटे को 4 टुकड़ों में विभाजित करें। आपके टुकड़े लगभग एक मुट्ठी के आकार के होने चाहिए ताकि यह आपकी मशीन में फिट हो सके। आपका आटा ताज़ा बनाया जाना चाहिए और लगभग 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर प्लास्टिक की चादर में आराम करना चाहिए। आप केवल एक समय में एक टुकड़े के साथ काम कर रहे होंगे, इसलिए आप शेष 3 को प्लास्टिक में लपेट कर रख सकते हैं ताकि वे सूख न जाएं। [1]
  • इसके लिए सबसे अच्छा उपकरण "बेंच स्क्रैपर" कहा जाता है, जो एक फ्लैट स्क्रैपिंग टूल है। आप एक बड़े चाकू का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • अपने पास्ता मशीन का उपयोग शुरू करने से पहले आपको अपने आटे को सही बनाना चाहिए ताकि आपके नूडल्स ताज़ा हों और सबसे अच्छा स्वाद लें।
आपका आटा तैयार करना
इसे तैयार करने के लिए अपने आटे को एक आयताकार आकार में चपटा करें। आप अपने आटे के टुकड़े को एक आयताकार आकार में फैला सकते हैं जो आपके पास्ता मशीन के उद्घाटन के रूप में व्यापक है। धीरे से आकार में आटा गूंध करने के लिए अपनी हथेली की एड़ी का उपयोग करें। अपने आटे को लगभग 0.5 इंच (1.3 सेंटीमीटर) मोटा रखें और इसे बहुत अधिक न फैलाएं। यह कदम आपके आटे को मशीन के लिए तैयार करना है, न कि इसे पतला बनाने के लिए। [2]
  • आपको इस कदम के लिए बस अपने हाथों का उपयोग करना चाहिए। एक रोलिंग पिन आटा को बहुत अधिक समतल कर देगा।
आपका आटा तैयार करना
आटे के साथ अपने आटे के टुकड़े को धूल लें। आप हर बार जब आप इसे अपने मशीन के माध्यम से खिलाएंगे, तब आप अपना आटा गूंथना चाहेंगे। इसे फुलाने से आपका आटा काम करने में आसान और कम चिपचिपा भी हो जाता है। आटे में अपने हाथों को ढंकने से भी न डरें ताकि आप आटे को बिना छीले और उसे फाड़े बिना पकड़ सकें। [3]

अपनी मशीन का उपयोग करना

अपनी मशीन का उपयोग करना
अपनी मशीन को अपने काउंटर, टेबल, या कटिंग बोर्ड पर जकड़ें। सुनिश्चित करें कि आपकी पास्ता मशीन एक सुरक्षित सतह से जुड़ी हुई है, और आपके पास क्रैंक को चालू करने के लिए पर्याप्त जगह है। मशीन के उद्घाटन को सबसे बड़ी सेटिंग पर सेट करें, जिसे आमतौर पर अधिकांश पास्ता मशीनों पर नंबर 1 कहा जाता है। [4]
  • उपयोग करने से पहले अपनी मशीन पर मैनुअल पढ़ना सुनिश्चित करें, ताकि आप उन सभी सुरक्षा नियमों और सावधानियों से अवगत हों जो आपको लेने की जरूरत है, जैसे अटैचमेंट स्थापित करना और अपनी मशीन को ठीक से लंगर डालना।
अपनी मशीन का उपयोग करना
रोलर के माध्यम से आटा का पहला टुकड़ा खिलाएं। आपके द्वारा बनाई गई आयत के छोटे पक्षों में से एक से शुरू करके, क्रैंक को मोड़ते हुए धीरे-धीरे अपने आटे को पास्ता मशीन में डालें। अपने क्रैंक का उपयोग धीरे-धीरे और स्थिर रूप से करें, क्योंकि आप चाहते हैं कि आपका आटा समान रूप से फैला हुआ हो। क्रैंक को बहुत तेजी से चालू करने की कोशिश न करें या इसे मोड़ने के लिए मजबूर न करें, क्योंकि इससे आपकी मशीन खराब हो सकती है। एक कठिन सतह पर गिरने से पहले आटा को पकड़ना सुनिश्चित करें ताकि यह अपने आकार को बनाए रखे। [5]
  • जब आप मशीन के माध्यम से आटा खिलाते हैं, तो इसके विपरीत एक दोस्त को क्रैंक मोड़ने में मदद मिल सकती है।
अपनी मशीन का उपयोग करना
इसे छोटा करने के लिए अपने आटे को तिहाई में मोड़ें। अपने आटे के प्रत्येक छोर को लें और इसे बीच की तरफ मोड़ें, एक छोटे आयत को एक तरह के लिफाफे के आकार में बनाएं। प्रत्येक परत को एक साथ छड़ी करने के लिए आटे के शीर्ष पर हल्के से दबाएं, लेकिन इतना कठोर नहीं कि यह आटे के आकार को बदल दे। [6]
अपनी मशीन का उपयोग करना
मशीन से निकलने पर हर बार अपने आटे पर आटा छिड़कें। आप अपने आटे को मशीन या अपने हाथों से चिपकाए रखना चाहते हैं, इसलिए आपको अपने पास्ता मशीन से बाहर आने पर हर बार इसे आटे में डुबाना होगा। आप एक हल्के कोटिंग के साथ आटा और उसके चारों ओर की सतह को धूल कर सकते हैं, बस इसे फाड़ने या चिपके रहने के लिए पर्याप्त है। [7]
  • आप यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा आपके पास नहीं है, आप अपने हाथों को आटे में लपेट कर रख सकते हैं।
अपनी मशीन का उपयोग करना
मशीन में लगभग 5 गुना आटा डालें। अपने आटे को अपने पास्ता मेकर में डालने से पहले उसे हर बार तिहाई में मोड़कर रखें। यह आपके आटे को हर बार पतला कर देगा। प्रत्येक बार मशीन से निकलने के दौरान अपने हाथ से आटा को पकड़ना सुनिश्चित करें ताकि यह कठोर सतह पर न गिरे। [8]
  • आपको अपनी मशीन को पहले पांच पास-थ्रू के लिए सबसे बड़ी सेटिंग पर रखना चाहिए ताकि आपकी मशीन आटा के साथ चिपक न जाए जो बहुत मोटी है।
अपनी मशीन का उपयोग करना
एक पतली परत के लिए अपनी मशीन को एक पतली सेटिंग में बदल दें। इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप अपने नूडल्स को कितना पतला चाहते हैं, आप हर बार मशीन से अपना आटा डालते हुए अपनी मशीन को एक छोटी सी सेटिंग में बदल सकते हैं। नुस्खा के साथ जांचें कि आप यह तय करने के लिए उपयोग कर रहे हैं कि आप अपना आटा कितना पतला बनाना चाहते हैं। [9]
अपनी मशीन का उपयोग करना
अपने पास्ता निर्माता के लगाव के साथ नूडल्स बनाएं। आप अपने आटा को नूडल आकार में काटने के लिए अपने पास्ता मशीन पर लगाव का उपयोग कर सकते हैं। यह लगाव अलग-अलग लगेगा कि आप किस प्रकार का पास्ता बनाने की कोशिश कर रहे हैं। मैनुअल के निर्देशों के आधार पर इसे अपनी मशीन में संलग्न करें, और काउंटर या टेबल को हिट करने से पहले अपने हाथों से इसे पकड़ते हुए अपने आटे को इसमें खिलाएं। [10]
  • भरवां पास्ता बनाने के लिए, आपको चाकू से अपने आटे को हाथ से काटना चाहिए, न कि अपनी मशीन से। इस तरह, आप अपने भरने में जगह करने के लिए एक सभ्य आकार पास्ता टुकड़ा हो सकता है।
अपनी मशीन का उपयोग करना
आटा के प्रत्येक टुकड़े के साथ इन चरणों को दोहराएं। आटा के एक टुकड़े से नूडल्स बनाने के बाद, आप अपने सभी आटा के साथ प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं। एक बार जब आपके सभी नूडल्स बन जाते हैं, तो आप उन्हें तुरंत पकाना चाहेंगे ताकि वे सूखें नहीं और कठोर हो जाएं। [1 1]
  • आप अपने नूडल्स को रख सकते हैं जो पहले से ही एक सूखने वाले रैक या चर्मपत्र कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर बना हुआ है।
  • कॉर्नमील के साथ अपने नूडल्स को डस्ट करने से उन्हें एक साथ चिपकाए रखने में मदद मिलेगी।
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