कैसे एक चाकू चाकू का उपयोग करने के लिए

एक पारिंग चाकू एक छोटा, तेज चाकू है जिसका रसोई में कई प्रकार के उपयोग हैं। इसका सबसे आम उपयोग फलों और सब्जियों को छीलने (या "समतल") करना है, जिस काम ने चाकू को अपना नाम दिया। लेकिन सामग्री को काटने, बीज निकालने और डी-वीनिंग शेलफिश सहित चाकू को पार करने के लिए अन्य कई उपयोग हैं। यदि आपको नहीं पता कि कहां से शुरू करना है, तो अपनी आवश्यकताओं के लिए सही पारिंग चाकू ढूंढना आसान है।

फलों और सब्जियों को छीलना

फलों और सब्जियों को छीलना
अपनी उंगलियों को हैंडल के चारों ओर लपेटें और आप की ओर तेज अनुभाग का सामना करें। बेसिक पारिंग नाइफ ग्रिप चाकू के हैंडल पर 3 या 4 उंगलियों का उपयोग करती है और आपके अंगूठे को उस आइटम पर आराम करने के लिए स्वतंत्र छोड़ देती है जिसे आप काट रहे हैं। ब्लेड के आधार के ठीक नीचे अपनी तर्जनी को लाएं और इस बिंदु पर चाकू को पकड़ें। ब्लेड के नुकीले हिस्से को अपनी ओर रखें। [1]
  • अतिरिक्त नियंत्रण के लिए, कुछ शेफ वास्तव में ब्लेड को अपनी तर्जनी से स्पर्श करते हैं। अपने आप को काटे बिना ऐसा करने से बहुत कौशल प्राप्त होता है, इसलिए यदि आप अनुभवी हैं तो केवल इसे आज़माएं।
  • चाकू पकड़ते समय कसकर निचोड़ें नहीं। एक मजबूत पकड़ का उपयोग करें लेकिन इसे ढीला छोड़ दें ताकि आप चाकू को छलनी कर सकें।
  • सबसे प्रभावी नियंत्रण के लिए अपने प्रमुख हाथ से चाकू पकड़ें।
फलों और सब्जियों को छीलना
अपने दूसरे हाथ से ब्लेड के खिलाफ छीलने वाले भोजन को दबाएं। अपने गैर-प्रमुख हाथ से भोजन को पकड़ो और इसे ब्लेड के खिलाफ दबाएं। ब्लेड को भोजन के खिलाफ एक मामूली कोण पर रखें ताकि जब आप काटना शुरू करें, तो चाकू केवल त्वचा से दूर हो। [2]
  • भोजन पर अपने चाकू हाथ से अंगूठे को आराम दें। यह भोजन को स्थिर रखता है जबकि आप इसे काटते हैं।
फलों और सब्जियों को छीलना
त्वचा को छीलने के लिए अपने शरीर की ओर ब्लेड को पुश करें। अपने अंगूठे को भोजन पर दृढ़ता से रखें और ब्लेड के साथ कोमल दबाव डालें। एक बार ब्लेड त्वचा को तोड़ देता है, तो आगे काम करना आसान होता है। चाकू को अपने शरीर की ओर लाएं, अपने अंगूठे का उपयोग करके इसे काम में लें। बंद करें और अपने अंगूठे को वापस ले जाएं जब ब्लेड इसके करीब हो जाता है, तो अधिक काट लें। [3]
  • अपनी उंगलियों को ब्लेड के रास्ते से बाहर रखें। भोजन को उसके किनारों से पकड़ें ताकि आपकी उंगलियां रास्ते में न हों। अपने अंगूठे को ब्लेड से सुरक्षित दूरी पर रखें और अधिक काटने से पहले उसे पीछे की ओर ले जाएं।
  • ब्लेड के खिलाफ काम करने के लिए अपने गैर-प्रमुख हाथ से भोजन को थोड़ा स्पिन करें।
  • शुरुआत में धीरे-धीरे काम करें। इस तकनीक में महारत हासिल करने में समय लगता है।
फलों और सब्जियों को छीलना
छल्ले में फल या सब्जी के आसपास काम करें। जब आप चाकू को घुमाते हैं, तो उस आइटम के चारों ओर काम करें, जिसे आप काट रहे हैं, जब तक कि आप उस स्थान तक नहीं पहुँच जाते जहाँ आपने काटना शुरू किया था। त्वचा की उस परत को हटा दें और फिर एक अलग जगह पर जाएँ। जब तक आप सभी त्वचा को हटा नहीं देते तब तक फल या सब्जी का काम जारी रखें। [4]
  • यदि आप इसे पहले फल या सब्जी के चारों ओर नहीं बना सकते हैं, तो ठीक है। बस छोटे टुकड़ों को काट लें।
  • कुशल शेफ चाकू को खींचे बिना सारी त्वचा को छील सकता है। यह बहुत अभ्यास करता है, इसलिए चिंता न करें यदि आप इसे तुरंत नहीं कर सकते हैं।
फलों और सब्जियों को छीलना
यदि त्वचा से अधिक ब्लेड बंद हो जाता है तो चाकू को पढ़ें। चाकू पर नज़र रखें और मॉनिटर करें कि कट कितने गहरे हैं। यदि फल या सब्जी से मांस निकलने लगे, तो आप बहुत गहरा काट रहे हैं। ब्लेड को हटा दें और फिर से दबाएं। इसे नीचे ही संरेखित करें जहां त्वचा मांस को हिट करती है इसलिए आप केवल त्वचा को छीलते हैं। [5]
  • यदि आप गलती से त्वचा के नीचे बहुत अधिक मांस लेते हैं, तो आप अतिरिक्त मांस को बाद में काट सकते हैं ताकि यह बेकार न जाए।
  • यह तकनीक भी काम करती है अगर आप किसी चीज से सारी त्वचा को हटाना नहीं चाहते हैं। आप उदाहरण के लिए, सिर्फ एक नींबू का छिलका चाहते हैं।

अन्य रसोई के कामों को करना

अन्य रसोई के कामों को करना
फलों और सब्जियों के अतिरिक्त टुकड़े काट लें। यहां तक ​​कि अगर आप त्वचा को किसी चीज से नहीं छील रहे हैं, तो फल और सब्जियों को साफ करने के लिए एक छोटा पैरािंग चाकू बहुत अच्छा है। एक बड़ा चाकू बहुत अधिक मांस काटे बिना छोटे क्षेत्रों में काम करने में सक्षम नहीं होगा। [6]
  • एक बेल मिर्च के अंदर पसलियों और बीज को काटकर पार करना चाकू के लिए एक महान कार्य है।
  • मूली की तरह छोटी सब्जियों का उपजाऊ तना एक और अच्छा उपयोग है।
अन्य रसोई के कामों को करना
लहसुन की तरह छोटी सामग्री को पासा। लहसुन की चटनी या अन्य छोटी सामग्री को ऊपर नीचे करने के लिए एक पारिंग चाकू परफेक्ट है। एक कटिंग बोर्ड पर अपनी सभी सामग्री बिछाएं और उन्हें चाकू से काटें। [7]
  • छोटे अवयवों को काटते समय अपनी उंगलियों को देखें। उन्हें ब्लेड से सुरक्षित दूरी पर रखें और आप जो कर रहे हैं उस पर पूरा ध्यान दें।
  • आप अजवाइन की लंबाई वाली लंबी सब्जियां भी काट सकते हैं। सब्जी को कटिंग बोर्ड पर बिछा दें। फिर इसके माध्यम से ब्लेड की नोक को दबाएं और टुकड़ा करें।
अन्य रसोई के कामों को करना
फलों से बीज निकालें। मांस को नष्ट किए बिना, चाकू के छोटे-छोटे फल यहां तक ​​कि छोटे-छोटे फलों के लिए भी पर्याप्त हैं। एक बीज के नीचे ब्लेड की नोक डालें। फिर ब्लेड से धक्का देकर बीज को बाहर निकालें। इसे आप जितने बीज निकालना चाहते हैं उतने बार दोहराएं। [8]
  • इस कार्य के लिए एक पक्षी की चोंच परछाई चाकू सबसे अच्छा काम करता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इस डिज़ाइन का उपयोग करें।
अन्य रसोई के कामों को करना
डे-वेन झींगा। एक चिंराट की आंत अपने पिछले हिस्से को नीचे करती है। हालांकि यह हानिरहित है और ज्यादातर बेस्वाद है, आंत कभी-कभी प्रस्तुति को बर्बाद कर देता है। झींगा को इसके खोल से बाहर निकालें। फिर चाकू की नोक का उपयोग करके पतली आंत को पतला करने के लिए, भूरे रंग की आंत को उजागर किया। आंत के नीचे ब्लेड डालें और इसे धीरे से काम करें। [9]
  • आंत को काम करने के लिए कुंद पक्ष या चाकू के पीछे का उपयोग करें। तेज धार इसे तोड़ देगी।
  • आप इस चाकू का उपयोग अन्य शेलफिश को डी-वेइन करने के लिए भी कर सकते हैं। झींगा मछली और क्रेफ़िश की नसें नीचे की ओर भागती हैं। खोल के माध्यम से तोड़ो और नस को बाहर निकालने के लिए चाकू डालें।

सही परिक्षण चाकू ढूँढना

सही परिक्षण चाकू ढूँढना
2.5 (6.4 सेमी) और 4 इन (10 सेमी) के बीच एक चाकू ब्लेड के लिए देखें। यह चाकू छुड़ाने के लिए औसत आकार है और आपको रसोई में अपनी अधिकांश जरूरतों को पूरा करना चाहिए। सटीक आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप चाकू का उपयोग करने के लिए क्या योजना बनाते हैं। गाजर और मूली जैसी छोटी सब्जियों को खिसकाने के लिए, एक छोटे चाकू को ढाई से तीन इंच (6.4–7.6 सेमी) में देखें। फलों और सब्जियों को छीलने के लिए, चाकू को 4 इंच (10 सेमी) के करीब चुनें। [10]
  • यदि आप रसोई में कई अलग-अलग कार्य कर रहे हैं, तो 2 चाकू, एक लंबी और छोटी एक पर विचार करें।
  • यदि आप केवल 1 चाकू प्राप्त करना चाहते हैं, तो सामान्य प्रयोजन के उपयोग के लिए 3.5 इंच (8.9 सेमी) ब्लेड चुनें। [११] एक्स रिसर्च सोर्स
सही परिक्षण चाकू ढूँढना
हल्के वजन के लिए मोहरबंद प्लास्टिक के हैंडल के साथ चाकू प्राप्त करें। पारिंग चाकू विभिन्न निर्माण किस्मों के साथ आते हैं। कम लागत वाला विकल्प एक मोहरबंद प्लास्टिक संभाल है। ये अन्य प्रकारों की तुलना में हल्के होते हैं। यदि आप एक लाइटर चाकू या अपने हाथ के टायर को आसानी से पसंद करते हैं, तो एक मोहरबंद हैंडल आपके लिए सबसे अच्छा है। [12]
  • मुद्रांकित प्लास्टिक हैंडल भी अन्य किस्मों की तुलना में कम टिकाऊ होते हैं। यदि आप बहुत अधिक खाना बनाते हैं या चाहते हैं कि आपका चाकू लंबे समय तक चले, तो एक अलग मॉडल पर विचार करें।
सही परिक्षण चाकू ढूँढना
एक भारी, अधिक टिकाऊ विकल्प के लिए जाली की कोशिश करें। आपके पैरिंग चाकू के लिए अन्य मुख्य विकल्प एक जाली धातु का हैंडल है। यह प्रकार मुद्रांकित प्लास्टिक की तुलना में बहुत अधिक टिकाऊ है। यह भी भारी है, इसलिए यदि आप अधिक वजन के साथ चाकू पसंद करते हैं, तो यह एक बेहतर विकल्प है। [13]
  • जाली हैंडल वाले चाकू भी अधिक महंगे हैं। यदि आप एक बजट पर खरीदारी कर रहे हैं, तो एक प्लास्टिक हैंडल सबसे अच्छा हो सकता है।
सही परिक्षण चाकू ढूँढना
अधिक सटीक कटौती के लिए एक पक्षी की चोंच चाकू चुनें। एक पक्षी की चोंच एक घुमावदार ब्लेड के साथ पारिंग चाकू का एक प्रकार है। ब्लेड आमतौर पर छोटी तरफ, 3 इंच (7.6 सेमी) अधिकतम होता है। वक्र छोटे कटौती करने के लिए आसान बनाता है। यदि आप फलों में डिजाइन बनाने या बहुत छोटे टुकड़ों को काटने की योजना बनाते हैं, तो पक्षी की चोंच के प्रकार पर विचार करें। [14]
  • एक पक्षी की चोंच फलों और सब्जियों को छीलने के लिए भी काम नहीं करती है। इस कार्य के लिए एक सीधा ब्लेड चुनें।
चाकू को सबसे तेज कैसे करें?
एक चाकू को विभिन्न तरीकों से तेज किया जा सकता है; कोई सबसे अच्छा तरीका नहीं है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस चीज के साथ सबसे अधिक आरामदायक हैं। चाकू को तेज करने के कुछ तरीकों में एक मट्ठा या एक ऑनिंग रॉड शामिल है। चाकू को तेज करने के लिए अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है: चाकू को कैसे तेज करें।
चाकू की नोक क्या है?
चाकू की नोक चाकू के हैंडल की नीचे की ओर घुमावदार टिप है। इसका उद्देश्य भोजन काटते समय अपने हाथ के लिए एक कुशनिंग प्रभाव प्रदान करना है।
क्या मैं चॉपिंग के लिए पारिंग चाकू का उपयोग कर सकता हूं?
आप छोटी सब्जियों और जड़ी बूटियों को काटने के लिए एक पारिंग चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बड़ी सब्जियों के लिए एक पारिंग चाकू बहुत छोटा होगा।
चाकू का उपयोग क्या है?
इसका उपयोग ज्यादातर फलों को छीलने, खुरचने और काटने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग अदरक, मिनी खीरे और लहसुन लौंग जैसी छोटी सामग्रियों को काटने के लिए भी किया जा सकता है।
चाकू की ब्लेड को जितना संभव हो उतना तेज रखें। शार्पर चाकू क्लीनर में कटौती करते हैं, जो आपकी चोट की संभावना को कम करने में भी मदद कर सकता है क्योंकि ब्लेड भोजन से चिपकेगा और फिसलेगा नहीं।
यदि आप इसे एक दराज में संग्रहीत करते हैं तो अपने पारिंग चाकू का ध्यान रखें। ये छोटे चाकू हैं और अगर आप बिना देखे दराज में पहुंच जाते हैं तो आप खुद को काट सकते हैं।
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