मीट थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें

यदि आप मांस पका रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि यह मांस थर्मामीटर के साथ आंतरिक तापमान लेना है। आपके द्वारा चुने गए थर्मामीटर के प्रकार के आधार पर, आप या तो मीट में थर्मामीटर रख सकते हैं और खाना बनाते समय इसे वहां छोड़ सकते हैं, या आप मांस को पकाने के बाद तुरंत पढ़े हुए थर्मामीटर से तापमान ले सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको एक सटीक रीडिंग मिले, जब आप इसे खरीदते हैं तो थर्मामीटर को कैलिब्रेट करें, और महीने में एक बार फिर से।

आपके भोजन के तापमान की जाँच करना

आपके भोजन के तापमान की जाँच करना
सबसे सटीक पढ़ने के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें। इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर लगभग 10-15 सेकंड में काम करते हैं, लेकिन वे ओवन में जाने का इरादा नहीं रखते हैं। इनमें से किसी एक का उपयोग करने के लिए, कम से कम अनुशंसित समय के लिए मांस को पकाएं, फिर तुरंत पकाए गए थर्मामीटर को गेज में डालें कि क्या खाना पकाना समाप्त हो गया है या नहीं। [1]
  • इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर आमतौर पर लीव-इन मॉडल की तुलना में अधिक सटीक होते हैं।
आपके भोजन के तापमान की जाँच करना
भोजन पकाने से पहले ओवन में सुरक्षित थर्मामीटर रखें। ओवन-सुरक्षित थर्मामीटर बनाये जाते हैं ताकि आप खाना बनाते समय उन्हें भोजन में छोड़ सकें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान की जांच करना आसान हो जाता है। [2]
  • यदि आप मांस के एक बड़े टुकड़े को भुना या पूरे टर्की की तरह भुना रहे हैं तो ओवन-सुरक्षित थर्मामीटर विशेष रूप से सहायक होते हैं।
आपके भोजन के तापमान की जाँच करना
मांस के सबसे मोटे हिस्से का पता लगाएँ। चाहे आप तात्कालिक पढ़े या ओवन-सुरक्षित थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हों, आपको हमेशा मांस के सबसे मोटे हिस्से का तापमान लेना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वह हिस्सा है जिसे पकाने के लिए सबसे लंबा समय लगता है, इसलिए एक बार जब यह सुरक्षित तापमान पर पहुंच जाता है, तो बाकी मांस को भी पकाया जाना चाहिए। [3]
  • उदाहरण के लिए, पूरे चिकन या टर्की में, मांस का सबसे मोटा हिस्सा स्तन या जांघ होगा।
  • ऐसी जगह खोजने की कोशिश करें जो हड्डी, वसा, या ग्रिस्ले से दूर हो, क्योंकि ये एक गलत रीडिंग का कारण बन सकते हैं।
  • यदि आप एक हैमबर्गर या चिकन स्तन जैसे पतले आइटम का तापमान ले रहे हैं, तो आपको साइड से अंदर जाना पड़ सकता है।
आपके भोजन के तापमान की जाँच करना
2 के बारे में (5.1 सेमी) या सूचक चिह्न के लिए जांच डालें। मीट थर्मामीटर में या तो एक गोल तापमान डायल या एक डिजिटल तापमान डिस्प्ले हो सकता है। यदि आप एक डायल-स्टाइल तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, या तो एक डिजिटल या डायल-स्टाइल लीव-इन थर्मामीटर, आपको एक सटीक पाने के लिए भोजन में जांच को कम से कम 2 (5.1 सेमी) धक्का देना होगा पढ़ने। [4]
  • अधिकांश डिजिटल इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर को केवल 1 in2 इंच (1.3 सेमी) में डालने की आवश्यकता होती है। जांच पर एक छोटे से पायदान की तरह एक संकेतक चिह्न की तलाश करें। यह होगा कि थर्मामीटर में आपको कितना गहरा धक्का देना होगा।
  • तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पढ़ने से पहले 15-20 सेकंड प्रतीक्षा करें। [५] एक्स रिसर्च सोर्स
आपके भोजन के तापमान की जाँच करना
खाना पकाने के समय के अंत में तापमान की जाँच करें। एक बार भोजन में तापमान तक आने के लिए पर्याप्त समय होने के बाद, अपने थर्मामीटर की जाँच करें। यदि भोजन अनुशंसित न्यूनतम सुरक्षित तापमान तक नहीं पहुंचा है, तो इसे गर्मी में लौटाएं और इसे 5 मिनट या इसके बाद पकने दें, फिर जांच लें। [6]
  • गर्मी से दूर होने के बाद भोजन अक्सर खाना बनाना जारी रखेगा। यदि आप केवल एक-दो डिग्री दूर हैं, तो आराम करते समय आपका भोजन तापमान तक आ सकता है।
  • यदि यह तैयार है तो गर्मी से भोजन निकालें। [heat] एक्स रिसर्च सोर्स

अपने थर्मामीटर को कैलिब्रेट करना

अपने थर्मामीटर को कैलिब्रेट करना
एक कप बर्फ का पानी भरें और इसे 5 मिनट तक बैठने दें। एक छोटे गिलास में जितनी बर्फ फिट हो सके उतनी जगह रखें, फिर अपने नल से थोड़ा पानी डालें। आपको ज्यादा पानी की जरूरत नहीं है - एक बार जब बर्फ थोड़ी तैरने लगती है तो आपके पास पर्याप्त पानी होता है। [8]
  • पानी को बैठने से, बर्फ के पानी को ठंडा करने का समय मिलेगा। हालाँकि, बर्फ को पिघलाने के लिए 5 मिनट का समय पर्याप्त नहीं होगा, इसलिए पानी का तापमान 32 ° F (0 ° C) पर स्थिर होना चाहिए। [9] एक्स रिसर्च सोर्स
अपने थर्मामीटर को कैलिब्रेट करना
थर्मामीटर के तने को 30 सेकंड के लिए पानी में रखें। एक बार जब पानी ठंडा हो जाता है, तो बर्फ के पानी में बस थर्मामीटर को नीचे रखें। यदि एक है, तो सुनिश्चित करें कि जांच पर पायदान पूरी तरह से पानी से ढंका है। [10]
  • यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर को पकड़ें कि वह पक्षों या कप के निचले हिस्से को न छुए, क्योंकि यह रीडिंग को फेंक सकता है।
अपने थर्मामीटर को कैलिब्रेट करना
यदि 32 ° F (0 ° C) गेज नहीं पढ़ता है तो अंशशोधक को समायोजित करें। कई थर्मामीटर में पीछे की तरफ एक डायल या स्क्रू होता है जिसका उपयोग आप गेज को समायोजित करने के लिए कर सकते हैं। इस समायोजन को करने के लिए आपको एक रिंच की आवश्यकता हो सकती है, या आप इसे हाथ से करने में सक्षम हो सकते हैं। [1 1]
  • यदि आपके थर्मामीटर में एक अंशशोधक नहीं है, तो आपको इसे बदलने की आवश्यकता है यदि गेज गलत है।

उचित तापमान के लिए मांस खाना पकाने

उचित तापमान के लिए मांस खाना पकाने
सुनिश्चित करें कि पोल्ट्री 165 ° F (74 ° C) तक पहुँच जाए। साल्मोनेला जैसी खाद्य जनित बीमारियों के प्रसार को रोकने के लिए, सभी पोल्ट्री को 165 ° F (74 ° C) के न्यूनतम तापमान पर पकाने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आप इसे इससे अधिक पका सकते हैं, यदि आप चाहते हैं कि आप अपने मुर्गे को अधिक अच्छी तरह से पसंद करते हैं। [12]
  • यह सुनिश्चित करने के लिए कि बड़े पक्षी पूरी तरह से पके हुए हैं, आप उन्हें तब तक पकाना चाहते हैं जब तक कि जांघ 180 ° F (82 ° C) के तापमान तक न पहुँच जाए। यह आमतौर पर मतलब होगा कि बाकी मांस भी पकाया जाता है।
उचित तापमान के लिए मांस खाना पकाने
किसी भी ग्राउंड मीट को 160 ° F (71 ° C) पर पकाएं। ग्राउंड मीट, जैसे कि ग्राउंड बीफ, पोर्क या मेमने को 160 ° F (71 ° C) के तापमान पर पकाने की आवश्यकता होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अगर मांस की सतह पर कोई बैक्टीरिया था, तो पीसने की प्रक्रिया में इसे मिलाया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैक्टीरिया पूरी तरह से मार दिया गया है, मांस को सभी तरह के तापमान पर अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। [13]
  • यदि जमीन का मांस पोल्ट्री है, तो पोल्ट्री के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान के लिए defer करें, जो 165 ° F (74 ° C) है।
उचित तापमान के लिए मांस खाना पकाने
गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा लाओ, और 145 डिग्री फेरनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) के एक अस्थायी तक वील। इन मीट को आमतौर पर थोड़ा कम तापमान पर पकाया जा सकता है। 145 ° F (63 ° C) पर, मांस की सतह पर किसी भी बैक्टीरिया को मार दिया गया है, जिससे भोजन सुरक्षित है। यह मांस पर एक मध्यम-दुर्लभ कुक का उत्पादन करेगा। [14]
  • बहुत से लोग 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (71 ° C) तापमान वाले अपने सूअर का मांस खाना पसंद करते हैं।
  • मछली, शंख और हैम सभी को कम से कम 145 ° F (63 ° C) तक पकाया जाना चाहिए। [15] एक्स रिसर्च सोर्स
जब मैं एक ढक्कन में मांस पका रहा हूं तो मैं ओवन जांच का उपयोग कैसे करूं?
एक गर्म पैड के साथ ढक्कन को हटा दें, जांच को छड़ी और तापमान प्राप्त करें। बस जल्दी से करने की कोशिश करो।
मांस थर्मामीटर किस तापमान पर होना चाहिए?
यह उस मांस पर निर्भर करता है जिसे आप पका रहे हैं। आपके द्वारा पकाए जा रहे मांस के लिए खोज तापमान और आपको वह ढूंढना चाहिए जो आप खोज रहे हैं।
अगर मैंने सिर्फ चिकन के आंतरिक तापमान की जांच की है, तो क्या मैं पोर्क या स्टेक की जांच करने के लिए उसी थर्मामीटर का उपयोग कर सकता हूं, या क्या मुझे हर बार थर्मामीटर धोने की जरूरत है?
क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए आपको प्रत्येक उपयोग के बाद थर्मामीटर को धोने की आवश्यकता है। माफी से अधिक सुरक्षित।
मांस थर्मामीटर किसी भी मांस और खाना पकाने की विधि के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, चाहे आप उबलता हुआ हैम , भुना हुआ चिकन, या धीमी गति से खाना पकाने वाला मांस।
इसके इस्तेमाल के बाद हमेशा अपने थर्मामीटर को अच्छी तरह से साफ करें।
यदि थर्मामीटर में दरारें हैं, तो संभावित बैक्टीरिया के विकास से बचने के लिए ग्लास को बदल दें। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते, तो इसे त्याग दें और एक नया खरीद लें।
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