ब्रेड मशीन का उपयोग कैसे करें

क्या आपके पास ब्रेड मशीन है, लेकिन कोई मैनुअल नहीं है, क्योंकि आपने इसे यार्ड बिक्री पर खरीदा है, इसे किसी रिश्तेदार से विरासत में मिला है, या बस मैनुअल खो दिया है? इसके बजाय इसे एक कैबिनेट में संग्रहीत करने और अपने "मैं किसी दिन इसका उपयोग करूंगा ..." अव्यवस्था , अपने बहुत ही ताजा, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट रोटी बनाना शुरू करें! आरंभ करने के लिए नीचे चरण 1 देखें।

कदम

कदम
अपनी मशीन से पता करें। इसका निरीक्षण करने के लिए कुछ समय लें। एक टिका हुआ ढक्कन है, जिसे उठाकर बंद किया जा सकता है; इसमें एक खिड़की हो सकती है, और शायद एक छोटा सा वेंट भी। ढक्कन के बगल में, आपको कुछ बटन (और शायद एक प्रकाश या दो अगर आपके पास एक फैंसी संस्करण है) के साथ एक नियंत्रण कक्ष देखना चाहिए। ब्रेड मशीन के अंदर ब्रेड पैन या बाल्टी होती है। उस पर एक हैंडल होना चाहिए, जो शायद मुड़ा हुआ है इसलिए ढक्कन बंद हो जाएगा। ब्रेड बकेट मिक्सिंग बाउल और बेकिंग पैन दोनों के रूप में काम करता है। ब्रेड बकेट के केंद्र में थोड़ा ब्रेड पैडल या ब्लेडिंग ब्लेड होगा। यह सानना और मिश्रण के लिए जिम्मेदार है लोई । जब आटा पिसता है, तो यह सानना ब्लेड के चारों ओर घूमता है। ब्रेड के बेक होने के बाद आपको ब्लेड को लोफ के नीचे से निकालना चाहिए। [1]
  • रोटी बनाने के लिए आपके पास तीनों हिस्से होने चाहिए। मशीन ही, ब्रेड बाल्टी, और सानना ब्लेड। यदि इनमें से कोई भी एक हिस्सा गायब है, तो आपको इसे बदलना होगा। सानना ब्लेड सबसे छोटा हिस्सा है और सबसे अधिक लापता होने की संभावना है। यह भी बदलने के लिए कम से कम महंगा है। यदि आपको प्रतिस्थापन भागों की आवश्यकता है तो अपनी मशीन के निर्माता को खोजने के लिए एक इंटरनेट खोज करें। उनकी वेबसाइट पर जाएं और उन्हें ईमेल करें कि आपको क्या चाहिए।
  • रोटी बाल्टी और सानना ब्लेड हटाने योग्य हैं। ब्रेड बकेट को बाहर निकालने के लिए, आपकी मशीन को आपको कठिन खींचने की आवश्यकता हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह अंदर कैसे जाता है। इसे देखें, हैंडल को पकड़ें, और खींचें। चिंता मत करो; आप इसे नहीं तोड़ रहे हैं। ब्रेड पैन को बाहर निकालने के बाद, इसकी जांच करें। यदि आप इसे उल्टा करते हैं, तो सानना ब्लेड बाहर गिर जाएगा। ब्रेड पैन के अंदर एक खूंटी होगी जिस पर ब्लेडिंग ब्लेड फिट बैठता है। ब्रेड बकेट को वापस मशीन में डालने के लिए और इसे जगह में रखने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ सकती है। आपका काम आसानी से चल सकता है या आपको मशीन को सही तरीके से फिट करने के लिए ब्रेड बाल्टी के नीचे गियर को थोड़ा मोड़ना पड़ सकता है।
कदम
अपनी ब्रेड बाल्टी क्षमता का पता लगाएं। ब्रेड बकेट को बाहर ले जाएं, इसे सिंक के बगल में सेट करें। एक मापने वाला कप प्राप्त करें और इसे पानी से भरें। ब्रेड बाल्टी में पानी डालें। इसे बार-बार करें, जब तक कि बाल्टी भर न जाए। गणना करें कि आप बाल्टी में कितने पानी जोड़ रहे हैं, जब तक आपको कुल नहीं मिलता। यह हिस्सा महत्वपूर्ण है, इसलिए सावधानी से मापें। जब आप एक नुस्खा चुनते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ब्रेड बाल्टी के आकार से मेल खाते हैं। आप 1 पौंड की मशीन में 2 पौंड की रेसिपी नहीं बनाना चाहेंगे। यह एक बड़ी गड़बड़ी में परिणाम होगा। [2]
  • अगर आपकी ब्रेड बकेट में 10 कप पानी है तो आप 1-1 / 2 पाउंड रोटियां बना सकते हैं।
  • यदि आपकी ब्रेड बकेट में 12 कप या उससे अधिक है, तो आप 2 पाउंड रोटियां बना सकते हैं।
  • अगर आपकी बाल्टी 10 कप से कम है तो आप 1 पाउंड रोटियां बना सकते हैं।
कदम
सेटिंग्स से परिचित हो। कंट्रोल पैनल पर बटन और डिस्प्ले स्क्रीन पर अच्छी नज़र रखें। आपको संभवतः एक चुनिंदा बटन, एक स्टॉप / स्टार्ट बटन, क्रस्ट कलर और टाइमर या एरो बटन मिलेगा। अपनी मशीन को अनप्लग करें। इसे वापस प्लग इन करें। मशीन अब अपनी बेसिक (या डिफ़ॉल्ट) सेटिंग पर होगी। [3]
  • चुनिंदा बटन के करीब आपको कई विकल्प दिखाई देंगे। सबसे आम हैं सफेद या बुनियादी; चोकरयुक्त गेहूं; फ्रेंच; मिठाई; तेजी से, और आटा। मशीन को किसी विशेष चक्र में सेट करने के लिए आपको तब तक सेलेक्ट बटन को दबाए रखना होगा जब तक कि वह आपके इच्छित चक्र तक न पहुँच जाए। कभी-कभी एक संख्या प्रत्येक चक्र की पहचान करती है। उदाहरण के लिए, व्हाइट या बेसिक आमतौर पर 1. पूरा गेहूं है 2. फ्रेंच 3 है; और इसी तरह; तुम्हें नया तरीका मिल गया है। रोटी को मिलाने और पकाने में प्रत्येक चक्र को अलग-अलग समय लगता है।
  • सभी मशीनों पर क्रस्ट सेटिंग उपलब्ध नहीं है। अगर आपको Crust लेबल वाला बटन दिखाई देता है तो इसमें 3 सेटिंग्स उपलब्ध होंगी: लाइट, मीडियम और डार्क। डिफ़ॉल्ट सेटिंग मध्यम है। जब आप मशीन को अनप्लग करते हैं और फिर इसे वापस प्लग करते हैं, तो यह स्वचालित रूप से मध्यम सेटिंग में सेट हो जाएगा। यदि आप इसके बजाय एक हल्का या गहरा क्रस्ट पसंद करते हैं, तो आप सेटिंग बदलने के लिए क्रस्ट बटन दबाएं। आमतौर पर क्रस्ट बटन तब तक काम नहीं करेगा जब तक कि आप आटा चक्र का चयन नहीं करते हैं और इससे पहले कि आप प्रारंभ दबाएं।
  • टाइमर का उपयोग करके नीचे एक अलग अनुभाग में वर्णित किया गया है।
कदम
अपनी सामग्री प्राप्त करें। रोटी मशीन में रोटी बनाने के लिए कुछ बुनियादी अवयवों की आवश्यकता होती है। वे खमीर, आटा, नमक, चीनी, तरल पदार्थ और वसा हैं। [4]
  • ब्रेड मशीन में उपयोग किए जाने वाले खमीर को हमेशा लेबल पर "एक्टिव ड्राई" लेबल किया जाना चाहिए। कभी-कभी आप एक जार में खमीर खरीद सकते हैं जो कहते हैं कि यह विशेष रूप से रोटी मशीनों के लिए है। किराने की दुकान के बेकिंग आइल में उपलब्ध खमीर के पैकेट, आमतौर पर सक्रिय शुष्क खमीर के 2-1 / 4 चम्मच पकड़ते हैं। अधिकांश ब्रेड मशीन व्यंजनों में 2 चम्मच खमीर को बदलने के लिए आप एक पैकेट खमीर का उपयोग कर सकते हैं। खमीर के अतिरिक्त 1/4 चम्मच से इतना अंतर नहीं होगा। तेजी से वृद्धि खमीर का उपयोग न करें। यह अतिरिक्त लागत के लायक नहीं है, और एक बार रोटी बनाने के लिए हाथ मिलते ही समय की बचत नगण्य है। [५] एक्स रिसर्च सोर्स
  • रोटी का आटा बेहतर रोटी बनाता है। ब्रेड का आटा सख्त गेहूं से बनाया जाता है, इसलिए इसमें नियमित रूप से सभी आटे की तुलना में अधिक लस, या गेहूं प्रोटीन होता है। अखिल प्रयोजन का आटा कठोर और नरम गेहूं का मिश्रण है। यह बिस्कुट, केक और त्वरित ब्रेड के लिए सेवा करने योग्य बनाता है, जो नरम गेहूं का आटा पसंद करते हैं; और खमीर रोटी के लिए उपयोगी, जो कठिन गेहूं का आटा पसंद करते हैं। इसे ऑल-प्रयोजन आटा कहा जाता है क्योंकि इसे सभी बेकिंग उद्देश्यों के लिए उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ब्रेड का आटा यीस्ट ब्रेड के लिए बनाया जाता है। अगर आपके पास ब्रेड का आटा नहीं है तो आप ज्यादातर ब्रेड रेसिपी के लिए ऑल पर्पस आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपके परिणाम वैसे नहीं होंगे जैसे आपने रोटी के आटे का इस्तेमाल किया था, लेकिन फिर भी आपके पास अच्छे परिणाम होंगे, और आपको अभी भी अच्छी रोटी मिलेगी। कभी-कभी आपको अपने आटे में एक छोटे से अधिक आटे को जोड़ने की आवश्यकता होगी यदि आप सभी-आटे का उपयोग करते हैं। यह हमेशा सच नहीं होता है लेकिन यह कभी-कभी होता है।
  • मशीन से बनी रोटी में नमक एक आवश्यक घटक है। यह बढ़ती प्रक्रिया को नियंत्रित करता है इसलिए रोटी का आटा मशीन में ब्रेड बाल्टी के ऊपर नहीं फैलता है। नमक रोटी में स्वाद भी जोड़ता है। बिना नमक की बनी रोटी में उतना स्वाद नहीं होता जितना कि कुछ नमक के साथ बनी रोटी में होता है।
  • चीनी, शहद और अन्य मिठास आटा की बनावट और तैयार लूप को नरम करते हैं। वे रोटी के भूरेपन और क्रस्ट की खस्तापन में भी योगदान देते हैं। हालांकि, वे मुख्य भूमिका निभाते हैं, जो खमीर के लिए आसानी से उपयोग किया जाने वाला भोजन है। खमीर अपने भोजन के लिए आटे में स्टार्च का उपयोग कर सकता है, लेकिन अगर यह चीनी या शहद जैसे भोजन का उपयोग करने के लिए आसान हो जाता है, तो यह बहुत खुश है। अधिकांश ब्रेड मशीन व्यंजनों में कम से कम चीनी की मात्रा होती है। हालांकि, ब्रेड मशीन ब्रेड सबसे अच्छा करते हैं यदि उनके पास बहुत अधिक चीनी नहीं है। खरोंच से मीठा आटा बनाते समय आटा में चीनी का पूरा कप जोड़ना असामान्य नहीं है। मशीन में मीठा आटा बनाते समय, हालांकि, 1/4 से 1/2-कप चीनी या शहद का उपयोग करना बेहतर होता है। इसका कारण यह है कि आटा रोटी मशीन में तेजी से बढ़ता है और हाथ से तैयार होने पर इसकी तुलना में अधिक होता है। बहुत अधिक चीनी खमीर के लिए बहुत अधिक भोजन है और यह अति उत्साहित हो जाता है। इससे मशीन में गड़बड़ी हो सकती है जो साफ करने के लिए अप्रिय है।
  • ब्रेड मशीन में प्रयुक्त तरल पदार्थ कमरे का तापमान या थोड़ा सा गर्म होना चाहिए। रोटी मशीन में आपको कभी भी गर्म तरल पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए। तरल पदार्थ जो बहुत गर्म हैं, खमीर को मार देंगे। कमरे के तापमान तरल पदार्थ खमीर को खुश करते हैं। यदि आप नल के पानी का उपयोग कर रहे हैं तो गर्म नल का पानी ठीक है। यदि आप दही या छाछ का उपयोग कर रहे हैं, तो आप ब्रेड मशीन में उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा गर्म करने के लिए फ्रिज से बाहर ले जाना चाह सकते हैं। (यह कड़ाई से आवश्यक नहीं है, विशेष रूप से मूल चक्र या लंबे समय तक पके हुए ब्रेड के लिए। यदि आप रैपिड साइकिल का उपयोग कर रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि तरल पदार्थ गर्म हो या कम से कम कमरे के तापमान पर।)
  • वसा समाप्त पाव रोटी, नरम बनाने के लिए, और आटा को ब्रेड पैन की गैर-छड़ी सतह से चिपके रहते हैं। आमतौर पर 1 और 4-बड़े चम्मच वसा के बीच ब्रेड मशीन के आटे के 2 पौंड पाव रोटी में उपयोग किया जाता है। आप रोटी मशीन में परस्पर वसा का उपयोग कर सकते हैं। मार्जरीन, तेल, छोटा, लार्ड, चिकन वसा, बेकन ग्रीस या मक्खन सभी आपको समान परिणाम देंगे। वसा में से कुछ एक अलग स्वाद जोड़ देगा, और रोटी की बनावट थोड़ा बदल जाएगी, इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की वसा का उपयोग करते हैं। ब्रेड मशीन में डालने से पहले ठोस वसा को पिघलाना नहीं पड़ता है। यह मदद करता है अगर वे कमरे के तापमान पर हैं, लेकिन यह हमेशा व्यावहारिक नहीं है।
कदम
सामग्री को सही क्रम में जोड़ें। यदि आप तुरंत आटा मिश्रण और सेंकना करने जा रहे हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सामग्री को किस क्रम में जोड़ते हैं। यदि आप दूर होने के दौरान देरी करने के लिए देरी चक्र के साथ मशीन को प्रोग्राम करना चाहते हैं, तो ऑर्डर महत्वपूर्ण हो जाता है। सामग्री को इस तरह से जोड़ा जाना चाहिए कि जब तक मशीन अपना मिश्रण शुरू नहीं करती, तब तक वे निष्क्रिय रहेंगे। इसलिए शुरू से इस तरह से अवयवों को जोड़ने की आदत डालना एक अच्छा विचार है। [6]
  • पहले मशीन में तरल पदार्थ डालें।
  • अगला आटा जोड़ें। जैसा कि आप आटे को जोड़ रहे हैं, इसे पानी के ऊपर से आग्रह करें ताकि यह पानी को सील कर दे।
  • फिर आप अन्य सूखी सामग्री जैसे नमक, चीनी, सूखा दूध पाउडर और मसाला डाल सकते हैं।
  • आखिरी चीज जिसे आपको जोड़ना चाहिए, वह है खमीर। अधिकांश व्यंजनों का सुझाव है कि आप आटा के केंद्र में एक उथले इंडेंटेशन या अच्छी तरह से बनाते हैं और इसमें खमीर छिड़कते हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह खमीर को तरल को छूने से रोकता है जब तक कि मशीन मिश्रण शुरू नहीं करता है। यदि मशीन शुरू होने से पहले खमीर और तरल एक साथ मिल जाते हैं, तो खमीर सक्रिय हो जाएगा और मशीन से बड़ी गड़बड़ी की संभावना है।

टाइमर का उपयोग करना

टाइमर का उपयोग करना
ब्रेड पैन में अपनी सामग्री डालें और ब्रेड पैन को जगह पर रखें। [7]
  • एक ऐसी रेसिपी का उपयोग करें जिसे आप पहले ही टेस्ट कर चुके हैं और जिस पर आपको भरोसा है।
  • सामग्री को ब्रेड बाल्टी में सही क्रम में रखें, जैसा कि ऊपर वर्णित है।
टाइमर का उपयोग करना
उस चक्र का चयन करें जिसे आप पसंद करते हैं।
टाइमर का उपयोग करना
गणित का उपयोग करते हुए, यह पता लगाएं कि आप कितना समय पहले पाव रोटी पकाना चाहते हैं।
टाइमर का उपयोग करना
ऊपर दिखाए गए घंटों की संख्या से मिलान करने के लिए डिस्प्ले स्क्रीन पर समय को समायोजित करने के लिए तीर बटन का उपयोग करें। [8]
टाइमर का उपयोग करना
सब कुछ बंद करें और प्रारंभ दबाएं। अब दूर चलो, और इसे अपना जादू करने दो।
कभी-कभी आटा बहुत चिपचिपा निकलता है। क्या मैं बहुत अधिक या पर्याप्त नहीं जोड़ रहा हूँ?
आटा को मजबूत करने के लिए अपने मिश्रण में अधिक आटा जोड़ने का प्रयास करें।
क्या मैं अपनी रोटी मशीन में देख सकता हूँ जबकि रोटी बेक हो रही है?
हां, आप जांच सकते हैं कि यह कैसा दिखता है या यदि आटा पर्याप्त बढ़ रहा है।
यदि आप ओवन पर खत्म करना चाहते हैं तो आप रोटी मशीन को कब बंद करेंगे?
यदि आप आटा चक्र का उपयोग करते हैं, तो आप इसे मशीन से बाहर निकालने में सक्षम होंगे, इसे रोल या लूप में बना सकते हैं, डबल तक बढ़ने दें, फिर सेंकना करें। लगभग 24 मिनट के लिए 425ºF पर एक ग्लास पैन में सेंकना। आप किसी भी मानक रोटी व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं; बेकिंग के लिए सामग्री, तापमान और समय की सूची को छोड़कर नियमित व्यंजनों में निर्देशों को अनदेखा करें। अपनी मशीन में पहले तरल पदार्थ के साथ सामग्री डालना सुनिश्चित करें, दूसरे को आटा, फिर नमक, फिर स्वीटनर, फिर खमीर। आटा को हटा दें जब आटा चक्र किया जाता है, तो इसे एक पाव रोटी या रोल में तैयार करें, दो गुना तक बढ़ने दें। नुस्खा के निर्देशों के अनुसार ओवन में सेंकना।
यहां तक ​​कि जब मैं सेटिंग को प्रकाश में रखता हूं, तो मेरी रोटी बहुत अंधेरा हो जाती है। मैं इसे कैसे ठीक करूं?
ओवन में होने पर ब्रेड पर नज़र रखें। यदि वांछित रंग सुनहरा भूरा है, तो इस रंग के मिलते ही इसे ओवन से हटा दें। यह संभवतः पाक चक्र पूरा होने से पहले होगा।
मेरी रोटी सपाट शीर्ष के साथ क्यों निकलती है?
यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि आपके नुस्खा की मात्रा सही है या नहीं। ऐसा लगता है कि आप बहुत अधिक पानी का उपयोग कर रहे होंगे।
क्या मैं चीनी और दूध का उपयोग किए बिना रोटी बना सकता हूं?
आप दूध के बजाय पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खमीर को बढ़ती प्रक्रिया में सहायता के लिए चीनी की आवश्यकता होगी।
ब्रेड मशीन में बेक करने में कितना समय लगता है?
यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी रोटी किस प्रकार की बन रही है, क्योंकि खमीर की रोटी आम तौर पर फलों की रोटी से ज्यादा तेज होती है। उस विशेष रोटी के लिए आप जो नुस्खा बता रहे हैं, उसके लिए निर्देश देखें।
यदि मैंने अपना मापने वाला कप खो दिया है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आपके द्वारा जोड़े जाने वाले घटक के लिए वैकल्पिक माप देखें। यदि आप भोजन के पैमाने पर हैं, तो आप कभी-कभी वजन से ठोस पदार्थों को माप सकते हैं, और बटर जैसा एक घटक अक्सर आवरण पर निशान द्वारा छड़ी पर सही मापा जा सकता है।
क्या शहद को तरल माना जाता है?
चूंकि शहद सामान्य रूप से अपने गलनांक से नीचे मौजूद होता है, इसलिए यह एक सुपरकोलड तरल है। बहुत कम तापमान पर, शहद जम नहीं पाएगा। इसके बजाय, जैसे-जैसे तापमान कम होता जाता है, शहद की चिपचिपाहट बढ़ती जाती है। अधिकांश चिपचिपे तरल पदार्थों की तरह, शहद घटते तापमान के साथ मोटा और सुस्त हो जाएगा।
टाइमर कैसे काम करता है? क्या आप इसे उस समय बनाते हैं जब आप यह करना चाहते हैं या आप इसे कितने समय तक पकाना चाहते हैं?
यह मशीन पर निर्भर करता है। कुछ में दोनों परिदृश्यों के लिए सेटिंग्स हैं। अपने विशेष मेक और मॉडल के लिए उपयोगकर्ता पुस्तिका पढ़ें या निर्माता के ग्राहक सेवा नंबर पर कॉल करें।
अगर मेरी ब्रेड मशीन गर्म नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूं?
क्या सानना ब्लेड मशीन के अंदर एक पूर्ण चक्र बनाता है?
मुझे अपनी रोटी में टॉपिंग कब जोड़ना चाहिए?
ब्रेड मशीन का उपयोग करते समय क्या मैं बेकिंग समय बढ़ा सकता हूं?
क्या स्वचालित रोटी बनाने वाले खुद को बंद कर देते हैं?
यदि आप पानी के साथ रोटी बना रहे हैं और आप एक बदलाव के लिए कुछ मजेदार करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो एक चम्मच जोड़ें सिरका तरल सामग्री के साथ। आप तैयार ब्रेड में सिरके का स्वाद नहीं लेंगे लेकिन इसमें मौजूद एसिड बेक होने के बाद ब्रेड को थोड़ी देर के लिए ताजा रखेगा। पुराने जमाने की यह ट्रिक आज भी अच्छी चलती है।
दूध, छाछ , और दही ब्रेड के नरम पाव रोटी बनाते हैं और इसे एक महीन टुकड़ा देते हैं। दूध या छाछ के साथ, आप गर्म नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं और अपने सूखे पदार्थों के साथ पाउडर दूध या सूखा छाछ मिला सकते हैं। यदि आपके पास कोई मट्ठा बचा है पनीर बनाना यह बारीक कटी हुई रोटी बनाता है। इसका स्वाद अच्छा है, जितना आप सोचेंगे उतना बेहतर होगा। के अतिरिक्त, रनवे दही जो सही नहीं लगा ब्रेड में महान है।
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