बास्केट स्टीमर का उपयोग कैसे करें

सब्जियों से लेकर किसी भी चीज़ को पकाने के लिए स्टीमिंग एक स्वस्थ तरीका है मछली पकौड़ी के लिए। घर पर भोजन भापने के लिए, आपको एक टोकरी स्टीमर की आवश्यकता होगी। आप एक बांस की टोकरी स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास एक कड़ाही या एक उथले पैन है, या आप एक धातु की टोकरी स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक कोलंडर की तरह दिखता है और एक गहरी सॉस पैन के अंदर बैठता है। दोनों तरीके त्वरित और सरल हैं, और आज रात के खाने को बनाने का एक सही तरीका है!

एक बांस की टोकरी स्टीमर के साथ खाना पकाने

एक बांस की टोकरी स्टीमर के साथ खाना पकाने
एक बार में कितना खाना बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर एक टोकरी स्टीमर चुनें। बांस की टोकरी स्टीमर सभी विभिन्न आकारों और स्तरों की संख्या में आते हैं। आप आमतौर पर जो खाना पकाते हैं, उसकी मात्रा के अनुसार एक को चुनें और आप एक ही बार में कई प्रकार के भोजन को भाप लेना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, जितना अधिक स्टीमर आपके पास होगा, उतना ही अधिक भोजन आप एक समय में बना सकते हैं। [1]
  • यदि आप एक घरेलू रसोइए हैं, तो मानक 10 से 12 (25 से 30 सेमी) टोकरी स्टीमर का विकल्प चुनें। यदि आप एक रेस्तरां या व्यावसायिक उपयोग के लिए स्टीमर खरीद रहे हैं, तो 30 इंच (76 सेंटीमीटर) की तरह एक बड़ा एक के साथ जाएं।
  • आप एक बांस की टोकरी स्टीमर रसोई की दुकान या एक ऑनलाइन रिटेलर से खरीद सकते हैं।
एक बांस की टोकरी स्टीमर के साथ खाना पकाने
लेट्यूस लीफ के साथ प्रत्येक ट्रे के नीचे लाइन। एक बड़ा, साफ सलाद पत्ता लें और इसे प्रत्येक टियर के तल पर बिछाएं, जिसका आप उपयोग करने जा रहे हैं। यह भोजन को बास्केट स्टीमर से चिपकाने से रोकता है। [2]
एक बांस की टोकरी स्टीमर के साथ खाना पकाने
उस भोजन को रखें जिसे आप लेट्यूस के ऊपर से भाप लेना चाहते हैं। सलाद पत्ता के ऊपर एक परत में भोजन फैलाएं। स्टीमर पर अधिक भीड़ से बचने और समान रूप से भोजन पकाने में मदद करने के लिए, भोजन को एक साथ कसने के बजाय थोड़ी सी जगह छोड़ दें। [3]
  • यदि आप मांस और सब्जियों को भाप दे रहे हैं, तो मांस को अलग टियर पर रखें क्योंकि इसे पकाने में अधिक समय लगता है।
एक बांस की टोकरी स्टीमर के साथ खाना पकाने
उथले पैन में पानी डालें जो स्टीमर की टोकरी को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। ऐसा पैन चुनें जिसमें आपकी स्टीमर की टोकरी अंदर से अच्छी तरह से फिट हो और लगभग 2 से 3 इंच (5.1 से 7.6 सेमी) गहरी हो। जांच लें कि टोकरी ज्यादा ऊपर नहीं जाएगी या बहुत ज्यादा इधर-उधर नहीं जाएगी। फिर नीचे में लगभग 1 से 2 (2.5 से 5.1 सेमी) पानी डालें। [4]
  • आप एक कड़ाही का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एशियाई खाना पकाने में पसंद का पारंपरिक पैन है।
  • अपनी टोकरी के निचले हिस्से को जलने से रोकने के लिए, एक पैन लें, जिसमें ढलान के किनारे हों। इससे टोकरी पैन के नीचे से थोड़ी ऊपर उठ जाती है।
एक बांस की टोकरी स्टीमर के साथ खाना पकाने
एक उबाल में पानी लाओ। पैन को स्टोव पर रखें और इसे मध्यम गर्मी में बदल दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी धीरे से बुदबुदा रहा हो या उबाल आने से ठीक पहले। [5]
  • उदाहरण के लिए, 9-सेटिंग स्टोव पर, मध्यम गर्मी 4 और 6 के बीच कोई सेटिंग है।
एक बांस की टोकरी स्टीमर के साथ खाना पकाने
स्टीमर को पैन में रखें और ढक्कन को टोकरी के ऊपर रख दें। एक बार पानी के उबाल में आ जाने के बाद, स्टीमर की टोकरी को पैन में सेट करें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि टोकरी की निचली परत पूरी तरह से जलमग्न नहीं है। ढक्कन के साथ स्टीमर टोकरी के शीर्ष को कवर करें। [6]
  • यदि भोजन की निचली परत पानी के नीचे है, तो टोकरी को पैन में रखने से पहले थोड़ा पानी डालें।
एक बांस की टोकरी स्टीमर के साथ खाना पकाने
अपने भोजन को तब तक भाप दें जब तक वह आपकी पसंद के अनुसार न बन जाए। आप खाना कितने समय तक भापते हैं यह उस प्रकार पर निर्भर करता है जो आप खाना बना रहे हैं। सब्जियों को लगभग 5 से 7 मिनट के लिए पकने दें, मछली या पकौड़ी 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं, और चिकन, जैसे चिकन, 25 से 30 मिनट के लिए पकाना।
  • बनावट और तापमान के आधार पर अपना स्टीमिंग टाइम चुनें, जिसे आप अपना खाना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप नरम veggies पसंद करते हैं, तो अगर आप crunchier पसंद करते हैं, तो उनसे अधिक समय तक भाप लें।
  • जब खाना पकाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, चिकन को कम से कम 165 ° F (74 ° C) तक पकाएं।
  • भोजन के पकने पर हर बार पानी के स्तर की जाँच करें। यदि आपको लगता है कि यह कम हो रहा है, तो थोड़ा और जोड़ें। पानी वही है जो भाप बनाता है।

एक धातु की टोकरी स्टीमर का उपयोग करना

एक धातु की टोकरी स्टीमर का उपयोग करना
एक छोटे सॉस पैन में 1 से 2 इंच (2.5 से 5.1 सेमी) पानी उबालें। एक सॉस पैन के नीचे पानी डालो जो आपके स्टीमर के अंदर फिट होगा। पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाएं। [7]
  • रुको जब तक पानी जोरदार बुदबुदाती है, जिसका अर्थ है कि यह उबल रहा है।
  • उदाहरण के लिए, 9-सेटिंग स्टोव पर, मध्यम-उच्च गर्मी 5 से 7 है।
एक धातु की टोकरी स्टीमर का उपयोग करना
सॉस पैन में स्टीमर टोकरी सेट करें और भोजन को अंदर रखें। एक बार पानी उबलने के बाद, सॉस पैन में स्टीमर की टोकरी को आराम दें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि पानी टोकरी के नीचे रहता है। उस भोजन को जोड़ें जिसे आप टोकरी के निचले हिस्से में भाप देना चाहते हैं। [8]
  • यदि पानी टोकरी में आता है, तो अपना भोजन जोड़ने से पहले उसमें से कुछ डालें।
एक धातु की टोकरी स्टीमर का उपयोग करना
सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी को मध्यम तक कम करें। शीर्ष पर एक ढक्कन रखें जो पूरी तरह से स्टीमर के साथ पैन को अंदर से कवर करता है। फिर, स्टोव पर मध्यम से गर्मी को चालू करें, जो 9 सेटिंग्स के साथ स्टोव पर 4 से 6 है। [9]
  • एक ढक्कन का उपयोग करें जो कड़ाही पर पूरी तरह से फिट बैठता है ताकि कोई भाप या नमी न निकले। अन्यथा, खाना ठीक से नहीं पकेगा।
एक धातु की टोकरी स्टीमर का उपयोग करना
भोजन को अच्छी तरह पकने तक भाप दें। खाना तब तक स्टीम करें जब तक वह आपकी पसंद के अनुसार न बन जाए। उदाहरण के लिए, अधिकांश सब्जियां 5 से 7 मिनट में भाप लेंगी, जबकि मछली को 10 से 15 मिनट लगते हैं, और मांस औसतन 25 से 30 मिनट का समय लगेगा। [10]
  • यह जांचने के लिए कि क्या सब्जियां पक रही हैं, उन्हें कांटा या चाकू से देखें कि क्या वे कोमल और मुलायम हैं।
यदि आप एक ही बार में विभिन्न प्रकार के भोजन पकाना चाहते हैं, तो एक बहु-स्तरीय बांस की टोकरी वाला स्टीमर चुनें।
यदि आप विभिन्न स्तरों के साथ स्टीमर का उपयोग कर रहे हैं, तो भोजन को सबसे लंबे समय तक ले लो, जैसे मांस, नीचे के स्तर पर। निचली परत के पकने के साथ ऊपर की परतें जोड़ें ताकि एक ही समय में सब कुछ खत्म हो जाए।
हमेशा भाप में फंसने के लिए अपनी टोकरी स्टीमर के ऊपर एक ढक्कन रखें। अन्यथा, खाना ठीक से नहीं पकेगा।
अधिकांश सब्जियां 5 से 7 मिनट में पकती हैं, जबकि मांस 25 से 30 मिनट के करीब होता है।
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