कैसे एक Pretzel ट्विस्ट करने के लिए

प्रेट्ज़ेल्स एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे बहुत से लोग प्यार करते हैं, खासकर जब सरसों और अन्य मसालों में डूबा हुआ हो। एक चीज़ जो अन्य स्नैक्स के अलावा प्रेट्ज़ेल को सेट करती है, वह इसका विशिष्ट मुड़ आकार है। इस विशिष्ट आकार में एक प्रेट्ज़ेल को घुमा देना जितना आप सोच सकते हैं उससे अधिक आसान है - बस आरंभ करने के लिए नीचे चरण 1 देखें।

यू-आकार का तरीका

यू-आकार का तरीका
हाथ आटा को एक लंबे, मोटे स्ट्रैंड में रोल करें। प्रेट्ज़ेल के आटे को एक आटे की सतह पर रखें और अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके इसे काउंटर टॉप के आगे और पीछे रोल करें। जब तक आप वांछित लंबाई प्राप्त नहीं करते, तब तक आटे को बाहर की ओर धकेलें।
  • प्रेट्ज़ेल आटा रोलिंग के बाद खुद पर वापस सिकुड़ जाता है, इसलिए एक अच्छी तकनीक है कि इसे आंशिक रूप से रोल करें, फिर इसे फिर से रोल करने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
  • आदर्श लंबाई 18 से 20 इंच के बीच है - यह आपको अच्छा, बड़ा प्रेट्ज़ेल देगा।
यू-आकार का तरीका
आटे के साथ एक यू-आकार बनाएं और छोरों को मोड़ें। आटे की सतह पर, आटे की लंबाई को U अक्षर के आकार में बनाएँ। [1]
  • एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो दो छोरों को उठाएं और उन्हें एक दूसरे के चारों ओर दो बार घुमाएं (जैसा कि छवि में देखा गया है)।
यू-आकार का तरीका
यू के निचले भाग में मुड़ अनुभाग संलग्न करें। प्रेट्ज़ेल के मुड़ अनुभाग को लें और इसे तब तक मोड़ें जब तक कि छोर यू के नीचे से न मिलें।
  • प्रेट्ज़ेल की कल्पना करें कि एक घड़ी है और उन बिंदुओं पर छोरों को संलग्न करें जहां संख्या 5 और 7 होगी, उन्हें दृढ़ता से आटा में चुटकी देकर।
  • यदि आपको छड़ी करने में सिरों की परेशानी हो रही है, तो उन्हें दबाने के लिए थोड़ा पानी या दूध का उपयोग करें। अब आपके पास एक सरल, बड़े करीने से बना हुआ प्रेट्ज़ेल है, जो बेक करने के लिए तैयार है! [2] एक्स रिसर्च सोर्स

द लास्सो विधि

द लास्सो विधि
आटा बाहर रोल करें। अपने हाथों की हथेलियों को एक लंबे, मोटे स्ट्रैंड में, लगभग 18 इंच (45.7 सेमी) लंबे और सिगार के रूप में आटा रोल करने के लिए उपयोग करें। [3]
द लास्सो विधि
प्रत्येक हाथ में रस्सी का एक छोर उठाओ। प्रेट्ज़ेल को काउंटर से अलग करें, एक दूसरे से लगभग एक फुट की दूरी पर छोरों को पकड़े रहें। आपका बायां हाथ आपके दायें से थोड़ा ऊंचा होना चाहिए।
द लास्सो विधि
आटा को मोड़ने के लिए एक लसो आंदोलन का उपयोग करें। अपने दाहिने हाथ का उपयोग धीरे से एक लसो आंदोलन में आटा को झटका करने के लिए करें, ताकि आटा अपने चारों ओर मुड़ जाए। [4]
  • केवल आटा को दो बार अपने चारों ओर मोड़ने की अनुमति दें - आप काउंटर शीर्ष पर आटा बिछाकर घुमा रोक सकते हैं।
द लास्सो विधि
प्रेट्ज़ेल की वक्र तक छोर संलग्न करें। इस बिंदु पर, आपको अभी भी प्रत्येक हाथ में प्रेट्ज़ेल आटा के एक छोर को पकड़ना चाहिए।
  • प्रेट्ज़ेल के मुड़ भाग को मोड़ो और इन सिरों को प्रेट्ज़ेल की वक्र पर उन बिंदुओं पर संलग्न करें जहां 5 और 7 एक घड़ी पर होंगे। [5] एक्स रिसर्च सोर्स

ट्विस्ट विधि

ट्विस्ट विधि
आटा बाहर रोल करें। प्रेट्ज़ेल आटे का एक टुकड़ा लें और अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके इसे एक लंबे स्ट्रैंड में रोल करें, जिसकी लंबाई लगभग 18 इंच (45.7 सेमी) है।
ट्विस्ट विधि
आटा मोड़ो और मोड़ो। आटे की लंबाई को आधे में मोड़ो, फिर ढीले छोरों को एक साथ दबाने से पहले दोनों टुकड़ों को एक दूसरे के चारों ओर घुमाएं। [6]
ट्विस्ट विधि
फिर से आधा में मुड़ा हुआ आटा मोड़ो। फिर शीर्ष पर लूप के माध्यम से सम्मिलित छोरों को पास करें। मोड़ को सुरक्षित करने के लिए आटे पर दबाएं।
ट्विस्ट विधि
बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं। जब आप काम पूरा कर लेते हैं, तो आपके पास 8 और 12 प्रेट्ज़ेल ट्विस्ट के बीच होना चाहिए। ये क्लासिक प्रेट्ज़ेल आकार की तुलना में मोटा, मोटा नरम प्रेट्ज़ेल टुकड़े प्रदान करते हैं। [7]

परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना

परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
अपनी सामग्री इकट्ठा करो। घर पर सही नरम प्रेट्ज़ेल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: [8]
  • 1 1/2 कप गर्म पानी
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • कोषेर नमक के 2 चम्मच
  • सक्रिय सूखी खमीर का 1 पैकेज
  • सभी उद्देश्य के आटे के 4 1/2 कप (या 22 औंस)
  • 2 औंस अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
  • 2/3 कप बेकिंग सोडा
  • 1 बड़ा अंडा जर्दी
  • छिड़काव के लिए मोटे नमक
परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
पानी, चीनी, कोषेर नमक और खमीर को मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी, चीनी और कोषेर नमक मिलाएं। शीर्ष पर सक्रिय सूखे खमीर के पैकेट को छिड़कें और मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक बैठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। [9]
परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
आटा और मक्खन जोड़ें। खमीर मिश्रण करने के लिए आटा और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और संयुक्त तिल मिलाएं। एक चिकनी आटा रूपों तक मिश्रण रखें, जो कटोरे के किनारों से दूर खींचता है।
परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
आटा उठने के लिए छोड़ दें। मिश्रण कटोरे से आटा निकालें और वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें। कटोरे में आटा लौटाएं और क्लिंग रैप के साथ कवर करें। आकार में दोगुना होने तक आटा गर्म होने के लिए छोड़ दें - इसमें लगभग 50 से 55 मिनट लगने चाहिए। [10]
परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
बेकिंग सोडा और पानी को उबालें। एक सॉस पैन में 10 कप पानी के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं और उबाल लें। दो बेकिंग शीट तैयार करने के लिए इस समय का उपयोग करें - उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ और वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना करें। [1 1]
परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
प्रेट्ज़ेल ट्विस्ट करें। आटे को आठ बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और प्रेट्ज़ेल को आकार में मोड़ने के लिए ऊपर वर्णित वर्गों में से एक का उपयोग करें।
परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
प्रेट्ज़ेल को उबलते पानी में डुबोएं। एक-एक करके, प्रेट्ज़ेल को एक बार में 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं। उन्हें पानी से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें। [12]
परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
अंडे की जर्दी के साथ प्रेट्ज़ेल को ब्रश करें। पानी के एक बड़े चम्मच के साथ बड़े अंडे की जर्दी को मिलाएं, फिर प्रत्येक प्रेट्ज़ेल की सतह पर हल्के से अंडे के मिश्रण को ब्रश करें - यह उन्हें एक बार पके हुए एक अच्छा, गहरा भूरा रंग देगा। प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को थोड़े मोटे नमक के साथ छिड़के। [13]
परफेक्ट सॉफ्ट प्रिट्ज़ेल बनाना
प्रेट्ज़ेल सेंकना। प्रेट्ज़ेल को 12 से 14 मिनट के लिए 450 डिग्री से पहले ओवन में बेक करें, जब तक कि वे गहरे भूरे रंग के न हों। एक तार रैक पर स्थानांतरण और खाने से पहले थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। [14]
जब मैं जगह में वापस उछलता रहता हूं तो मैं आटे को कैसे रोल करूं? यह मुझे प्रत्येक प्रेट्ज़ेल के लिए आटा रोल करने के लिए पाँच मिनट की तरह लगता है।
आटा को थोड़ी देर के लिए आराम देने का प्रयास करें इससे पहले कि आप इसे प्रेट्ज़ेल आकार में रोल करने की कोशिश करें।
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