तुर्की को ट्रस कैसे करें

जब आप एक टर्की को ट्रस करते हैं, तो आप इसे बांधकर पक्षी के आकार को समायोजित करते हैं। यह आपको टर्की को और अधिक समान रूप से पकाने में मदद करता है, आपके सामान को अंदर रखता है, और आपको अपने बड़े भोजन के लिए एक अधिक आकर्षक मुख्य पाठ्यक्रम देता है। आप पक्षी के शरीर के खिलाफ पंखों और पैरों को कसकर सुरक्षित कर सकते हैं, पैरों को ऊंचा कर सकते हैं, या खाना पकाने के दौरान अपने सामान को अंदर रखने के लिए गुहाओं को सुरक्षित करने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

पैर और शरीर को पंख

पैर और शरीर को पंख
शरीर को टर्की के पंखों को सुरक्षित करें। टर्की को अपने पैरों के साथ उसकी पीठ पर रखें। टर्की के शीर्ष, या गर्दन के छोर से कुछ रसोई की सुतली खींचें, जब तक कि यह पंखों से न मिल जाए। प्रत्येक पंख में मोड़ पर इसे पार करते हुए, पंखों के बाहर से सुतली को ऊपर खींचें। [1]
पैर और शरीर को पंख
टर्की के शरीर को पंखों को कसकर पकड़ने के लिए तारों को पार करें। सुतली के सिरों को एक दूसरे की ओर और पंखों के खिलाफ खींचो ताकि वे टर्की के शरीर को गले लगा सकें। पक्षी के स्तन के नीचे सुतली के सिरों को खींचो और पैर के जोड़ के अंदर रिब पिंजरे के नीचे तारों को पार करें। [2]
  • स्ट्रिंग के छोर को कसकर खींचो जब तक आपको लगता है कि पंख सुरक्षित हैं।
पैर और शरीर को पंख
पक्षी के तल के नीचे सुतली लें। टर्की के पैरों के चारों ओर सुतली के दोनों सिरों को घुमाएं ताकि वे पैरों के नीचे हों, लेकिन पूंछ के ऊपर। पैरों के नीचे सुतली को पार करें, फिर पूंछ पर टर्की के पीछे के छोरों को घुमाएं। इसके नीचे जाने के लिए आपको पक्षी को थोड़ा ऊपर उठाना पड़ सकता है। सुतली के सिरों को फिर से पार करें। छोर को तब तक खींचे जब तक वे सुरक्षित न हो जाएं। [3]
पैर और शरीर को पंख
पैर एक साथ बांधें। टर्की की टखनों को एक दूसरे के ऊपर से पार करें। अपनी सुतली को पैरों तक खींचे। एड़ियों को जगह पर रखते हुए, एड़ियों के ऊपर सुतली को पार करें। इसे फिर से सिरों को पार करते हुए एड़ियों के नीचे लपेटें। सुतली को टखनों के शीर्ष पर वापस लाएँ और उन्हें गाँठ बनाने के लिए फिर से पार करें। [4]
  • सुतली में एक गाँठ बाँधें और यदि आवश्यक हो तो सिरों को ट्रिम करें।
  • यह एक टर्की को ट्रस करने का सबसे आम और पारंपरिक तरीका है और इसके परिणामस्वरूप आपके रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम केंद्रपीठ के लिए उपयुक्त एक कॉम्पैक्ट आकार होगा।

पंख काटना और पैर बांधना

पंख काटना और पैर बांधना
टर्की के नीचे पंख लगाओ। टर्की अपनी पीठ पर झूठ बोलने के साथ, एक पंख की नोक ले और टर्की के कंधे के नीचे टक। दूसरे विंग के साथ भी ऐसा ही करें। यदि गर्दन का फड़फड़ाना काफी लंबा है, तो इसे टर्की के नीचे कस लें और इसे जगह में पकड़ने के लिए विंग युक्तियों का उपयोग करें। [5]
  • टर्की के नीचे पंखों के टिके होने से भी पैन में टर्की को संतुलित करने और स्थिर करने में मदद मिलती है।
पंख काटना और पैर बांधना
टर्की पैरों को एक साथ लाएं। टखनों पर एक पैर को दूसरे के ऊपर से पार करें। पैरों के साथ पक्षी की पूंछ पर गुहा को कवर करना सुनिश्चित करें। पैरों को जगह में रखते हुए, एड़ियों के नीचे कुछ रसोई की सुतली को खींचे, फिर ऊपर की तरफ। [6]
पंख काटना और पैर बांधना
टखनों के आसपास सुतली बांधें। एक दूसरे के ऊपर सुतली के सिरों को पार करें। छोरों को कसने के लिए छोर खींचें ताकि पैर सुरक्षित हों। सुतली के सिरों को फिर से पार करें और अपनी गाँठ को सुरक्षित करने के लिए खींचें। [7]
  • यह आपके टर्की को एक कॉम्पैक्ट आकार में रखने और त्वचा के फ्लैप को बंद रखने का सबसे सरल तरीका है। यह त्वचा के फ्लैप्स को सुरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो अन्यथा वापस सिकुड़ जाएगा जबकि टर्की खाना बना रहा है और सीधे गर्मी के संपर्क में आने वाले मांस को छोड़ देता है, जिसके परिणामस्वरूप ओवरकुक, सूखा मांस होगा।
  • अधिक सुरक्षा के लिए एक डबल गाँठ बाँधें।
  • किसी भी अतिरिक्त सुतली को किन्नर का उपयोग करके ट्रिम करें।

कवरिंग गुहा और ऊंचाई पैर

कवरिंग गुहा और ऊंचाई पैर
अपने टर्की के नीचे अपने रसोई सुतली के केंद्र को स्लाइड करें। टर्की अपनी पीठ पर झूठ बोलने के साथ, टर्की के नीचे सुतली को स्लाइड करें और टर्की की पीठ के मध्य में काम करें, पैरों और पंखों के बीच आधा रास्ता। [8]
  • आप सुतली के सिरों को खींच सकते हैं और उन्हें जोड़ सकते हैं सुनिश्चित करें कि सुतली केंद्रित है।
कवरिंग गुहा और ऊंचाई पैर
पंख के नीचे सुतली खींचो। पक्षी से इंच के दोनों तरफ सुतली को पकड़ें और इसे दोनों पंखों के नीचे तब तक दबाएं रखें जब तक कि यह बगल में न आ जाए। [9]
कवरिंग गुहा और ऊंचाई पैर
गर्दन के फ्लैप के चारों ओर सुतली बाँधें। सुनिश्चित करें कि गर्दन फ्लैप टर्की के शीर्ष पर छेद को कवर कर रही है। जगह में पकड़े हुए, गर्दन के फ्लैप के पार एक साथ सुतली खींचें। स्ट्रिंग्स को एक दूसरे के ऊपर से क्रॉस करें और कसकर खींचें। [10]
कवरिंग गुहा और ऊंचाई पैर
रिब पिंजरे के नीचे सुतली लाओ। टर्की ब्रेस्ट के बाहर दोनों तरफ पंख और पैरों के अंदर रहकर खींचे। रिब पिंजरे के नीचे के तारों को पार करें और छोरों को कस लें। [1 1]
कवरिंग गुहा और ऊंचाई पैर
पैरों के चारों ओर सुतली लपेटें। टर्की पैर, या ड्रमस्टिक के शीर्ष भाग के तहत सुतली को छलनी करें। पैर के पीछे के चारों ओर सुतली लपेटें, फिर पैर के जोड़ पर शीर्ष पर वापस। सुतली को पार करें, फिर टर्की पैरों के नीचे छोरों को खींचें। सुतली को कसने और पैरों को ऊपर उठाने के लिए सिरों को बाहर की ओर खींचें। [12]
  • ट्रसिंग की यह शैली टर्की के शरीर से सीधे पैर पकड़ लेगी। यह गर्मी को पैरों के चारों ओर प्रवाह करने की अनुमति देता है, उन्हें पारंपरिक ट्रसिंग की तुलना में अधिक समान रूप से खाना बनाना। पारंपरिक शैली पक्षी के शरीर के खिलाफ पैर दबाती है, जिससे पैर के अंदर तक गर्मी का स्रोत कट जाता है।
कवरिंग गुहा और ऊंचाई पैर
चिड़ियों की पूंछ बाँध दो। अपने पेट पर पक्षी पलटें। गुहा के ऊपर पक्षी के तल पर त्वचा के फ्लैप को खींचो। पूंछ के चारों ओर सुतली लपेटें और इसे एक गाँठ में बांध दें। [13]
  • किसी भी अतिरिक्त रसोई सुतली को रसोई के किन्नरों का उपयोग करके ट्रिम करें।
  • पैन के ऊपर टांगों के साथ टर्की को उसकी पीठ पर पकाएं।
  • सुतली के इंडेंटेशन पके हुए टर्की की नक्काशी के लिए सहायक मार्गदर्शक हैं।
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