कैसे तेहिं तेहिं ठौर

क्योंकि ताहिनी को जमीन के तिल से बनाया जाता है, इसलिए इसमें मौजूद तिल का तेल अलग हो जाता है। यहां तक ​​कि जब आप तेल को वापस ताहिनी में हिलाते हैं, तो यह आपके उद्देश्यों के लिए बहुत मोटा हो सकता है। सौभाग्य से, ताहिनी को उन सामग्रियों का उपयोग करना आसान है जो आपके पास पहले से ही हैं। या, आप विभिन्न प्रकार के ताहिनी सॉस बना सकते हैं जो मांस, सब्जी और अनाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पेंट्री स्टेपल के साथ पतली ताहिनी

पेंट्री स्टेपल के साथ पतली ताहिनी
इसे ढीला करने के लिए ताहिनी में ठंडा पानी डालें। नल से ठंडा पानी चलाएं और एक बार में लगभग 1 चम्मच (4.9 मिलीलीटर) को तहिनी में डालें। पानी डालते ही वास्तव में अच्छी तरह से हिलाएं। पानी के कारण पहली बार ताहिनी एक साथ टकराएगी, लेकिन जब आप अधिक पानी डालेंगे तो ये गुच्छे गायब हो जाएंगे। [1]
  • जब तक आप चाहते हैं, तब तक ताहिनी एक चम्मच पानी डालते रहें। ध्यान रखें कि यदि आप इसे बहुत पतला करते हैं तो ताहिनी अपना कुछ स्वाद खो सकती है।
पेंट्री स्टेपल के साथ पतली ताहिनी
ताहिनी में व्हिस्क तेल इसे एक समृद्ध, चिकनी बनावट देने के लिए। यदि आपने ताहिनी खरीदी है जो सूखी और उखड़ी हुई लगती है, तो आप इसे तेल के साथ पतला करना चाह सकते हैं, ताकि यह एक मलाईदार बनावट विकसित करे। अपने पसंदीदा तेल के समय 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) में व्हिस्क या हलचल। ताहिनी के चिकना और पतला होने तक इनमें से कोई भी तेल मिलाते रहें: [2]
  • तिल का तेल, जो एक अखरोट का स्वाद देता है।
  • वनस्पति तेल, एक तटस्थ स्वाद के लिए।
  • जैतून का तेल, एक फल, जैतून का स्वाद देने के लिए।
  • कैनोला तेल, जो एक तटस्थ स्वाद देता है।
  • नारियल तेल, थोड़े नारियल के स्वाद के लिए।
पेंट्री स्टेपल के साथ पतली ताहिनी
इसे क्रीमी बनाने के लिए ताहिनी में सादा दही डालें। ताहिनी को कटोरे में निकालें और दही में तब तक फेंटे जब तक कि ताहिनी आपकी तरह पतली न हो जाए। 1 भाग दही के 2 भागों ताहिनी के अनुपात के लिए निशाना लगाओ। फिर, आप इसे अतिरिक्त दही के साथ अधिक पतला कर सकते हैं। [3]
  • आप कम वसा वाले या पूर्ण वसा वाले सादे दही का उपयोग कर सकते हैं।

एक सरल ताहिनी सॉस बनाना

एक सरल ताहिनी सॉस बनाना
ताहिनी और जैतून के तेल को एक साथ मिलाएं। एक कटोरी में 1 कप (240 ग्राम) ताहिनी डालें और जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच (59 मिलीलीटर) में डालें। संयुक्त और चिकना होने तक मिश्रण को हिलाओ या हिलाओ। [4]
  • यदि आप पसंद करते हैं, तो अपने पसंदीदा तेल को जैतून के तेल के लिए स्थानापन्न करें। आप नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप हल्का नारियल स्वाद चाहते हैं।
एक सरल ताहिनी सॉस बनाना
1 कप (240 मिली) पानी में मिलाएं। जब आप ताहिनी मिश्रण को मिलाते हैं तो धीरे-धीरे पानी में डालें। पानी पहले तो ताहिनी को जकड़ लेता है, लेकिन पानी जोड़ना जारी रखता है और यह पतला हो जाएगा। [5]
  • साधारण ताहिनी सॉस एक चम्मच की पीठ को कोट करने के लिए पर्याप्त पतली होगी, जब आप पानी में मिला देंगे।
एक सरल ताहिनी सॉस बनाना
ताहिनी सॉस का स्वाद लें और इसे अपने स्वाद के अनुसार सीज़ करें। सॉस में एक चम्मच डुबोकर उसका स्वाद लें। फिर, आप जितना चाहें उतना नमक और काली मिर्च में हलचल के लिए एक और साफ चम्मच का उपयोग करें। आप इस चटनी को चावल, अनाज या मीट के ऊपर डाल सकते हैं। यह ग्रील्ड सब्जियों के साथ भी अच्छा है। [6]
  • बचे हुए सॉस को 1 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप इसे फिर से उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा और पानी में भिगोकर रख सकते हैं क्योंकि यह ठंडा हो जाएगा।

नींबू-लहसुन ताहिनी सॉस बनाना

नींबू-लहसुन ताहिनी सॉस बनाना
एक कटोरी में नींबू का रस, लहसुन और नमक डालें। एक कटोरी में ताजा नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच (44 मिलीलीटर) डालो और 2 चम्मच (5.5 ग्राम) कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ 1/2 चम्मच (2.5 ग्राम) कोषेर नमक मिलाएं। संयुक्त होने तक सामग्री को हिलाएँ या फुलाएँ। [7]
  • हालांकि ताजा नींबू का रस आपको सबसे अच्छा स्वाद देता है, आप बोतलबंद नींबू का रस स्थानापन्न कर सकते हैं।
नींबू-लहसुन ताहिनी सॉस बनाना
10 मिनट के लिए मिश्रण को बैठने दें। कमरे के तापमान पर नींबू-लहसुन के मिश्रण को छोड़ दें ताकि लहसुन रस में डूबा रहे। यह लहसुन से किसी भी कड़वाहट को दूर करता है और इसे पिघला देता है। [8]
  • यदि आप नींबू-लहसुन के मिश्रण को आराम नहीं देते हैं, तो लहसुन ताहिनी का स्वाद बढ़ा सकता है।
नींबू-लहसुन ताहिनी सॉस बनाना
ताहिनी को नींबू-लहसुन के मिश्रण में मिलाएं। कटोरे में 1/2 कप (120 ग्राम) ताहिनी को मिलाएं और जब तक इसे शामिल न किया जाए। इस बिंदु पर सॉस मोटी होगी, लेकिन आप इसे उपयोग करने से पहले इसे पतला कर लेंगे। [9]
  • ताहिनी के किसी भी छोटे गुच्छे को तोड़ने के लिए एक चम्मच के पीछे का उपयोग करें।
  • ताहिनी को अच्छी तरह से हिलाएं इससे पहले कि आप इसे मापें और इसे कटोरे में जोड़ें।
नींबू-लहसुन ताहिनी सॉस बनाना
चटनी को पतला करने के लिए 6 बड़े चम्मच (89 मिली) बर्फ के पानी में मिलाएं। मोटी चटनी में 2 बड़े चम्मच (30 मिली) बर्फ का पानी डालें और अच्छी तरह से फेंट लें। फिर, बर्फ के पानी और व्हिस्क के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जोड़ें। बर्फ के पानी के शेष 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जोड़ें और सॉस पतली है। [10]
नींबू-लहसुन ताहिनी सॉस बनाना
ताहिनी सॉस का उपयोग सलाद, सब्जियों, या अनाज पर करें। ताहिनी सॉस के कुछ ऊपर बूंदा बांदी भुनी हुए सब्जियां या इसे ताजे हरे सलाद के साथ टॉस करें। आप इसे पके हुए अनाज, जैसे चावल या क्विनोआ पर भी डाल सकते हैं। [1 1]
  • 1 सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए ताहिनी सॉस को फ्रिज करें। चूँकि चटनी मोटी हो जाएगी, इसलिए इसे 1 चम्मच (4.9 मिली) पानी में एक बार में हिलाएँ, जब तक कि यह आपको पसंद न हो।
मध्य पूर्वी बाजारों या ऑनलाइन में ताहिनी खरीदें।
ताहिनी के अपने जार को उल्टा स्टोर करें ताकि तेल नीचे तक तैर जाए। इससे ताहिनी में वापस हलचल करना आसान हो जाता है।
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