कैसे पतला कारमेल

कारमेल एक स्वादिष्ट मीठी चटनी है जो किसी भी मिठाई में इसकी मात्रा बढ़ा सकती है। लेकिन अगर आप वेनिला आइसक्रीम पर कारमेल को बूंदा बांदी की उम्मीद कर रहे हैं या गिरावट उत्सव के लिए सेब को डुबाने के लिए तैयार हो रहे हैं, तो आपको एक सॉस की आवश्यकता है जो बहुत मोटी नहीं है। पतली कारमेल के लिए, बस गर्मी पर कुछ क्रीम या पानी जोड़ें। ओवन में कारमेल रोटियां पिघलाएं। आप उन्हें रोकने के लिए कारमेल सॉस में कॉर्न सिरप या नींबू का रस भी मिला सकते हैं। यह जानना एक अच्छा विचार है कि पहली जगह में कारमेल कैसे बनाया जाए! अंत में, अपने पतले-पतले कारमेल को अपने सेब से चिपकाने के लिए कुछ गुर सीखें।

तरल के साथ पतला कारमेल

तरल के साथ पतला कारमेल
अपने कारमेल को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। एक मध्यम आकार का, नॉनस्टिक सॉस पैन सबसे अच्छा काम करता है। सभी सॉस को बर्तन में खुरचने के लिए एक नॉनस्टिक स्पैटुला का उपयोग करें। [1]
तरल के साथ पतला कारमेल
कम गर्मी पर अपने स्टोवटॉप बर्नर को चालू करें। इसे पतला करने के लिए आपको कारमेल की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, बहुत अधिक गर्मी जोड़ने से वास्तव में सॉस जल सकता है! कारमेल को केवल कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर गर्म होने दें। एक नॉनस्टिक स्पैटुला के साथ कारमेल को लगातार हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पैन के तल पर चिपक नहीं रहा है। [2]
तरल के साथ पतला कारमेल
भारी क्रीम या दूध का एक बड़ा चमचा (14.8 एमएल) जोड़ें। भारी क्रीम सबसे अच्छा है, क्योंकि यह आपके कारमेल सॉस के स्वाद और स्थिरता को बनाए रखेगा। एक चम्मच (14.8 एमएल) के साथ शुरू करें, और फिर tables-बड़े चम्मच (7.4-एमएल) वृद्धि में अधिक जोड़ें यदि आपको सॉस को पतला करने की आवश्यकता है। [3]
तरल के साथ पतला कारमेल
अगर आपके कारमेल सॉस में मक्खन है तो पानी का उपयोग करें। एक छोटी सी संभावना है कि आपके कारमेल सॉस में अधिक क्रीम मिलाने से मिश्रण अलग हो सकता है। यह तब होता है जब चर्बी वसा से ओवररेट हो जाती है। यहां तक ​​कि अगर आपका नुस्खा मक्खन के लिए कहा जाता है, तो ऐसा नहीं होना चाहिए यदि आप कारमेल को धीरे से गरम करते हैं और इसे समान रूप से हिलाते हैं। हालाँकि, यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो पानी के साथ जाएँ! [4]
  • ध्यान रखें कि पानी सॉस के स्वाद को कम कर सकता है। [५] एक्स रिसर्च सोर्स
तरल के साथ पतला कारमेल
तब तक हिलाएं जब तक कि तरल अंदर न मिल जाए। अपने नॉनस्टिक स्पैटुला के साथ तरल में मिलाएं। जब तक सॉस फिर से एक ठोस रंग नहीं हो जाता है, तब तक कारमेल को गर्मी पर (लगातार हिलाते रहें) रखें। [6]
तरल के साथ पतला कारमेल
खाने से पहले कारमेल को फिर से ठंडा होने दें। गर्म कारमेल खतरनाक है! अपनी जीभ को जलाने से बचने के लिए, इसे ठंडा होने के लिए कम से कम पाँच मिनट और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। [7]
  • यह जांचने के लिए कि क्या कारमेल पर्याप्त ठंडा है, अपना हाथ सॉस के ठीक ऊपर रखें। अगर यह अभी भी गर्मी दे रहा है, लेकिन तुरंत अपना हाथ भाप से भरा नहीं है, तो आप जाने के लिए अच्छा है!

मेल्टिंग कारमेल लोव्स

मेल्टिंग कारमेल लोव्स
अपने पारंपरिक ओवन को 200 ° F (93 ° C) पर सेट करें। ओवन को पूरी तरह से पहले से गरम होने दें। यह लगभग पाँच मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए। [8]
  • ओवन का उपयोग करना कारमेल की रोटियों को पिघलाने का सबसे आसान तरीका है। यदि आप स्टोवटॉप पर पिघलना चुनते हैं, तो आपको कारमेल को लगातार हिलाएंगे। [९] एक्स रिसर्च सोर्स
मेल्टिंग कारमेल लोव्स
एक डच ओवन में अपने कारमेल पाव रोटी रखें। डच ओवन (फ्रेंच ओवन के रूप में भी जाना जाता है) बड़े, लिडेड कुकिंग पॉट हैं जिन्हें सुरक्षित रूप से आपके ओवन के अंदर रखा जा सकता है। आपको बर्तन के निचले हिस्से को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप एक पूरे कारमेल लोफ को पिघला रहे हैं, तो आपको इसे आधा में काटने या इसे बर्तन में फिट करने के लिए झुकना पड़ सकता है। अंत में, ढक्कन को वापस रखें और बर्तन को ओवन में पॉप करें। [10]
  • एक परत में समान रूप से कारमेल बिछाने की कोशिश करें। आपको एक दूसरे के ऊपर कारमेल के टुकड़ों को ढेर करने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए।
मेल्टिंग कारमेल लोव्स
जाँच से पहले 45 मिनट के लिए पकाएं। आपके पाव को पूरी तरह से पिघलने में दो घंटे तक लग सकते हैं। हालांकि, इसकी प्रगति पर जांच करना एक अच्छा विचार है। यदि आपका ओवन गर्म चलता है, या यदि आप एक छोटी पाव पिघला रहे हैं, तो थोड़ा जल्दी जाना अच्छा हो सकता है! [1 1]
  • आपको पता चल जाएगा कि कारमेल तैयार है जब यह पूरी तरह से पिघल गया है और हलचल करना आसान है।
मेल्टिंग कारमेल लोव्स
अतिरिक्त 15 मिनट से एक घंटे के लिए ओवन में पाव रोटी रखें। हर 15 मिनट में कारमेल की जांच करते रहें। [12] यह दो घंटे के बाद पूरी तरह से समाप्त हो जाना चाहिए। [13]
मेल्टिंग कारमेल लोव्स
अपने पिघले हुए कारमेल को ठंडा होने दें। उपयोग करने से पहले आराम करने के लिए कारमेल सॉस को लगभग पांच से दस मिनट दें। एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो यह आपके लिए आनंद लेने के लिए तैयार है!

कारमेल बनाना है कि बहती है

कारमेल बनाना है कि बहती है
इकट्ठा करें और अपनी सामग्री को मापें। चूंकि कारमेल सॉस स्वभाव हो सकता है और जल्दी से जल सकता है, इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू कर दें, आपकी सामग्री तैयार हो जाए। के बारे में बनाने के लिए कप (410 एमएल) कारमेल सॉस की, आपको आवश्यकता होगी: [14]
  • 1 1 12 कप (350 एमएल) दानेदार चीनी।
  • 1 m2 कप (120 एमएल) पानी।
  • 1 कप (240 एमएल) भारी क्रीम।
  • एक मध्यम नॉनस्टिक सॉस पैन।
  • एक लकड़ी का चम्मच या नॉनस्टिक रबर स्पैटुला।
  • एक पेस्ट्री ब्रश जो एक कप पानी में डूबा हुआ है।
कारमेल बनाना है कि बहती है
अपने मध्यम सॉस पैन में पानी में चीनी मिलाएं। अपने स्टोवटॉप बर्नर को मध्यम गर्मी में बदल दें। चीनी और पानी डालकर मिलाएँ और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण में चीनी की गाँठ न हों। मध्यम गर्मी पर समाधान रखें जब तक कि चीनी पानी में भंग न हो जाए, आपको एक स्पष्ट तरल के साथ छोड़ दें। यह दो से तीन मिनट के बाद होना चाहिए। [15]
कारमेल बनाना है कि बहती है
सॉस को पतला रखने के लिए कॉर्न सिरप, शहद या नींबू का रस मिलाएं। आप अपने नुस्खा कारमेल सॉस के हर कप (236.6 एमएल) के लिए मकई सिरप या शहद के बारे में 1 बड़ा चम्मच (14.8 एमएल) की आवश्यकता होगी। जब यह पूरा हो जाता है तो ये तत्व आपके कारमेल को सख्त कर सकते हैं। [16]
  • अगर आपको खट्टे स्वाद से ऐतराज नहीं है तो नींबू के रस का इस्तेमाल करें। सॉस के प्रति कप (236.6 एमएल) नींबू के रस का oon चम्मच (7.4 एमएल) का उपयोग करें। पानी में चीनी घोलने के बाद नींबू का रस डालें। नींबू के रस में हिलाएँ और फिर मिश्रण को पूरी तरह से हिलाएँ। [१ juice] एक्स रिसर्च सोर्स
  • नींबू के रस को अपने कारमेल को क्रिस्टलीकरण करने से रोकना चाहिए, लेकिन यह आपके कारमेल के स्वाद को बदल सकता है। यदि आपको थोड़ा सा काट पसंद है, तो इस विकल्प के लिए जाएं!
कारमेल बनाना है कि बहती है
पैन के किनारों को ब्रश करने के लिए गीले पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक मोड़ें। अपने सॉस पैन के किनारों से सभी अतिरिक्त चीनी-पानी के मिश्रण को प्राप्त करने के लिए अपने नम पेस्ट्री पेस्ट्री का उपयोग करें। यह आपके सॉस के किनारों पर क्रिस्टल बनाने से थोड़ा सा चीनी को रोकना चाहिए। [18]
कारमेल बनाना है कि बहती है
मिश्रण को बिना हिलाए पंद्रह मिनट तक पकाएं। गर्मी को मध्यम-उच्च पर रखें। सरगर्मी मिश्रण को सही ढंग से पकाने से रोक सकती है, इसलिए बस धैर्य रखें और प्रतीक्षा करें। हालांकि, चूल्हे से दूर मत चलो! आपको इसे जलने से बचाने के लिए पैन को सही समय पर गर्मी से निकालना होगा। [19]
कारमेल बनाना है कि बहती है
जब यह रंग में मध्यम तन हो जाए तो मिश्रण को गर्मी से निकालें। जब आप देखते हैं कि आपके कारमेल के बुलबुले बड़े और धीमे हो रहे हैं, तो यह शायद बस तैयार है। इसके बाद रंग बदलना चाहिए। जैसे ही आप इस हल्के भूरे रंग की छाया का निरीक्षण करते हैं, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। [20]
कारमेल बनाना है कि बहती है
मिश्रण डार्क टैन हो जाने पर धीरे-धीरे भारी क्रीम डालें। ठंडा होने पर कारमेल थोड़ा काला हो जाएगा। जैसे ही यह भूरे रंग के उस गहरे रंग में बदल जाता है, लगभग एक चम्मच क्रीम डालें। सावधान रहें और स्टोव से थोड़ा पीछे खड़े रहें क्योंकि जब आप क्रीम जोड़ते हैं तो कारमेल ऊपर उगल रहा होगा। क्रीम में धीरे से हलचल करने के लिए अपने नॉनस्टिक स्पैटुला का उपयोग करें। [21]
  • यह कारमेल को काला करने के लिए एक मिनट या उससे अधिक समय नहीं लेना चाहिए।
  • यदि कारमेल बहुत गहरा लगता है (यदि यह गहरे भूरे या काले रंग का है) या जला हुआ बदबू आ रही है, तो आपको शुरू करने की आवश्यकता होगी। जली हुई कारमेल सॉस एक ऐसा उपचार नहीं है जिसे आप खाना चाहते हैं!
कारमेल बनाना है कि बहती है
क्रीम जोड़ना जारी रखें, हर बार रुकने के लिए स्पटरिंग की प्रतीक्षा करें। छोटी वृद्धि में शेष भारी क्रीम को जोड़ने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। अपने नॉनस्टिक स्पैटुला के साथ जोड़ा क्रीम के प्रत्येक दौर में हिलाओ। एक बार जब आप सभी क्रीम जोड़ लेते हैं, तो आपका कारमेल सॉस पूरा हो जाता है! [22]
कारमेल बनाना है कि बहती है
कारमेल को कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें। कारमेल को ठंडा होने के लिए कम से कम पांच मिनट और आधे घंटे तक का समय दें। जब आपको लगता है कि यह ठंडा है, तो सॉस के ऊपर अपना हाथ घुमाएं यह देखने के लिए कि क्या यह खाने के लिए तैयार है। यदि कारमेल आपके हाथ को तुरंत गर्म महसूस करता है, तो उसे ठंडा होने के लिए अभी भी अधिक समय चाहिए। [23]

सेब पर कारमेल डालकर

सेब पर कारमेल डालकर
डुबकी लगाने से पहले अपने सेब को तीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें। जब आप अपने सेब को फ्रिज में अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, तो कम से कम आधे घंटे के लिए प्रयास करें। ठंडे सेब का उपयोग करके आप कारमेल को सेट करना शुरू कर सकते हैं जैसे ही आप सूई शुरू करते हैं! यह सेब से फिसलने से कारमेल सॉस रखने में मदद करना चाहिए। [24]
सेब पर कारमेल डालकर
अपने सेबों को धोकर सुखा लें। किसी भी गंदगी और / या रसायनों को हटाने के लिए सेब की सतहों को अपनी उंगलियों से रगड़ें, ठंडे पानी से कुल्ला। फिर फलों को पूरी तरह से सुखाने के लिए कागज के तौलिये या साफ डिशक्लाथ का उपयोग करें। किसी भी पानी के अवशेष कारमेल सॉस को सही तरीके से चिपकने से रोक सकते हैं। [25]
सेब पर कारमेल डालकर
उपजी निकालें और अपने सेब में popsicle छड़ें प्रहार। सुनिश्चित करें कि आप वास्तव में वहाँ लाठी प्राप्त करें। जब आप कारमेल में डुबकी लगाने की कोशिश कर रहे हों, तो आप सेब को अपने डंडे से गिराना नहीं चाहते हैं! यह जांचने के लिए उन्हें थोड़ा सा हिलाएं कि छड़ें सुरक्षित रूप से वहां हैं। [26]
सेब पर कारमेल डालकर
अपने सेब को बारीक-बारीक सैंडपेपर से हल्के से रेत लें। 120 और 220 के बीच की ग्रिट का उपयोग करें और सैंडपेपर को सेब की सतह पर हल्के से रगड़ें। इतना कठोर रगड़ें नहीं कि आप किसी भी तरह की त्वचा को हटा दें। आप सिर्फ वैक्स कोटिंग को हटाना चाहते हैं। [27]
सेब पर कारमेल डालकर
सुनिश्चित करें कि कारमेल को डुबाने से पहले ठंडा हो गया है। सूई के लिए वार्म-अप कारमेल सॉस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालांकि, एक बार जब यह पूरी तरह से गर्म हो जाता है, तो सुनिश्चित करें कि यह आपके डुबाने से पहले कम से कम पांच मिनट के लिए ठंडा हो। यदि आपकी सॉस बहुत गर्म है, तो सेब को खिसकने की अधिक संभावना हो सकती है। [28]
  • सेब को डुबोते हुए आप कारमेल को सॉस पैन में छोड़ सकते हैं।
सेब पर कारमेल डालकर
सेब को डुबोएं और उन पर कारमेल स्कूप करें। अपने कारमेल सॉस में सेब चिपकाएँ। सेब की पूरी सतह पर कारमेल सॉस को स्कूप और फैलाने के लिए नॉनस्टिक स्पैटुला का उपयोग करें। जैसे ही आप स्कूप करते हैं, सेब को पॉपस्कूल स्टिक का उपयोग करें, क्योंकि इससे आपको और भी अधिक कोटिंग मिलनी चाहिए। [29]
सेब पर कारमेल डालकर
सेब को कुटी हुई चर्मपत्र के साथ कुकी शीट पर रखें। अपने चर्मपत्र कागज को चिकना करने के लिए बेकिंग स्प्रे या मक्खन का उपयोग करें। प्रत्येक सेब को शीट पर रखें जैसे ही आप इसे डुबाना समाप्त करते हैं। फिर सेब को कम से कम दस मिनट और कई घंटों तक फ्रिज में रखें। उसके बाद, उन्हें आपकी पतन-थीम वाली पार्टी का केंद्र बिंदु बनने के लिए तैयार होना चाहिए! [30]
  • एक बार जब कारमेल सख्त हो जाता है, तो आप कुछ अन्य सजावट भी जोड़ सकते हैं। उन्हें (या यहां तक ​​कि उन्हें डुबाने के साथ) सफेद या दूध चॉकलेट पिघलाने और फिर उन्हें दालचीनी चीनी के साथ छिड़कने पर विचार करें।
एक कारमेल नुस्खा देखें जो आपके लिए काम करता है! कुछ लोग एक मीठी चटनी के लिए मक्खन, कॉर्न सिरप, ब्राउन शुगर, वेनिला और गाढ़ा दूध का उपयोग करना पसंद करते हैं। [31]
आप रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक कारमेल सॉस स्टोर कर सकते हैं। [32]
स्टोर किए गए कारमेल कैंडीज को पिघले हुए रूप में उपयोग करने के लिए, देखें कारमेल को कैसे पिघलाएं
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