मैश किए हुए आलू को कैसे फेंकें

मसले हुए आलू एक क्लासिक आराम खाद्य व्यंजन हैं। हालांकि, यह बहुत निराशाजनक हो सकता है अगर वे बहुत पानी या बहार निकलते हैं। यह आलू को ओवरकुक करने, बहुत अधिक दूध जोड़ने, या खाना पकाने के सभी पानी को नहीं निकालने के परिणामस्वरूप हो सकता है। सौभाग्य से, ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप उस संपूर्ण स्थिरता को प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें गर्मी, आटा, गाढ़ा करने वाले एजेंट या अधिक आलू का उपयोग करना शामिल है।

हीट टू थिकेन का उपयोग करना

हीट टू थिकेन का उपयोग करना
आलू को कभी-कभी हिलाते हुए स्टोव पर गरम करें। मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े खुला बर्तन में आलू रखें। एक कांटा के साथ कभी-कभी हिलाओ जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और आलू आप चाहते हैं कि स्थिरता प्राप्त करते हैं।
  • सरगर्मी से आलू को कड़ाही के नीचे से चिपकेगा, लेकिन लगातार हिलाओ मत! यह आलू को ओवरवर्क कर देगा और उन्हें एक चिपचिपा, अत्यधिक स्टार्ची बनावट देगा। [१] एक्स रिसर्च सोर्स
हीट टू थिकेन का उपयोग करना
एक कटोरे में आलू को 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। आलू को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें और खुला छोड़ दें। प्रत्येक मिनट के बाद, कटोरे को माइक्रोवेव से बाहर निकालें और स्थिरता की जांच करें। जब तक आलू आपकी पसंद के हिसाब से गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे 1 मिनट के लिए गर्म करें। [2]
  • अपने माइक्रोवेव को उच्च पर सेट करें।
हीट टू थिकेन का उपयोग करना
मसले हुए आलू को 325 ° F (163 ° C) पर 10-15 मिनट तक बेक करें। अपने ओवन को 325 ° F (163 ° C) पर प्रीहीट करें और अपने बहते मसले हुए आलू को एक ग्लास पुलाव डिश में रखें। एक बार जब आपका ओवन पहले से गरम हो जाए, तो उनमें से नमी को सुखाने के लिए अपने आलू को 10-15 मिनट तक बेक करें। [3]
  • जब आप इसे सेंकते हैं तो पुलाव को खुला छोड़ दें।

जोड़ने वाले एजेंट

जोड़ने वाले एजेंट
एक मोटा करने वाला एजेंट चुनें जो आपके लिए काम करे। कई सामग्रियां हैं जो आप अपने आलू में जोड़ सकते हैं जो उन्हें जल्दी से गाढ़ा कर देगा। वे आटा, कॉर्नस्टार्च, पाउडर दूध, तत्काल आलू के गुच्छे, आलू स्टार्च, अरारोट, टैपिओका, या पार्मेसन पनीर शामिल हैं।
  • कॉर्नस्टार्च लस मुक्त है, और आटे की दोगुनी शक्ति भी है। [४] एक्स रिसर्च स्रोत इसलिए, आपको शायद इसका उतना उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।
  • आलू स्टार्च एक अन्य लस मुक्त विकल्प है। इसके अतिरिक्त, यह फसली खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा स्टार्च है। [५] एक्स रिसर्च सोर्स
जोड़ने वाले एजेंट
अपने चुने हुए गाढ़ा एजेंट के 1 बड़ा चम्मच (7.81 ग्राम) में हिलाओ। आलू के मैश में अच्छी तरह से शामिल होने तक एक कांटा के साथ मोटा होना एजेंट में हिलाओ। आप तुरंत स्थिरता में एक बड़ा अंतर नहीं देख सकते हैं - यह ठीक है!
जोड़ने वाले एजेंट
एक समय में मोटा 1 चम्मच (14.8 मिली) (7.81 ग्राम) जोड़ना जारी रखें। हर जोड़ के बाद हिलाओ। ऐसा तब तक करें जब तक आपको मनचाही मोटी स्थिरता न मिल जाए। [6]

अधिक आलू के साथ मोटा होना

अधिक आलू के साथ मोटा होना
1-2 कच्चे आलू को एक मध्यम आकार के कड़े में काट लें। ऐसा करने के लिए एक पनीर grater का उपयोग करें। आलू को हैश ब्राउन की तरह दिखना चाहिए। इसमें कुछ समय लग सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे बारीक कतरे हुए हों, ताकि जब आप उन्हें अपने मैश में शामिल करें तो वे बहुत चंकी न हों।
  • आपके पनीर grater के कई पहलू हो सकते हैं। मध्यम आकार के छेद (सबसे बड़े और सबसे छोटे नहीं) हैश ब्राउन में श्रेडिंग आलू के लिए सबसे उपयुक्त हैं। [brow] एक्स रिसर्च सोर्स
अधिक आलू के साथ मोटा होना
उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें, और फिर मिश्रण को उबाल लें। आपको जितना पानी जोड़ने की ज़रूरत है, वह आपके स्किललेट के आकार पर निर्भर करेगा, लेकिन अंगूठे का नियम यह है कि आलू के टुकड़े को बस मुश्किल से पानी में डूबा होना चाहिए। फिर, मिश्रण को मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
  • चूल्हे पर खुला बर्तन छोड़ दें।
अधिक आलू के साथ मोटा होना
आलू के नरम होने पर पानी को छान लें। एक कांटा के साथ एक नमूना करके फोड़ा करने के लिए जैसे ही आलू की कोमलता की जाँच करें। यदि वे नरम और कोमल हैं, तो एक कोलंडर का उपयोग करके पानी को जल्दी से निकाल दें।
  • यदि आलू अभी तक नरम और कोमल नहीं हैं, तो उन्हें स्टोव पर छोड़ दें और प्रत्येक मिनट के बाद उन्हें जांचें कि वे खाना बनाना जारी रखते हैं। आलू जल्दी पक जाते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर जांचना महत्वपूर्ण है!
अधिक आलू के साथ मोटा होना
आलू को एक कांटे से काट लें। आलू को वापस कड़ाही में स्थानांतरित करें, और उन्हें अपने वांछित स्थिरता के लिए मैश करने के लिए एक बड़े कांटे का उपयोग करें। जब आप अपने मौजूदा पानी वाले मैश किए हुए आलू में उन्हें जोड़ने के लिए जाते हैं, तो उन्हें अति-सावधान करने से सावधान रहें।
अधिक आलू के साथ मोटा होना
ताजे मैश किए हुए आलू को पानी वाले मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं। अपने मौजूदा पानी वाले आलू मैश में उन्हें पूरी तरह से शामिल करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। इससे उन्हें काफी मोटा होना चाहिए। [8]
  • यदि वे आपकी पसंद के अनुसार गाढ़े नहीं हैं, तो इस प्रक्रिया को दोहराएं और अधिक आलू जोड़ें!
आप जिस मच्छर की तलाश कर रहे हैं, उसे हासिल करने के लिए अपने मैश में दोनों "मोमी" आलू की किस्मों (जैसे युकोन गोल्ड) और स्टार्चयुक्त आलू की किस्मों (जैसे रसेट या इडाहो) के 50/50 मिश्रण का उपयोग करें। [9]
मैश किए हुए आलू को बाहर न फेंकें जो आपको सही मोटाई में नहीं मिल सकते हैं! वे सूप, स्टॉज और कैसरोल के लिए बहुत अच्छा जोड़ते हैं। भोजन की बर्बादी कम करने के लिए याय! [10]
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