कॉर्नस्टार्च के साथ तरल तरल कैसे फेंकें

सूप और ग्रेवी जैसे तरल पदार्थों को अक्सर एक जोड़ा घटक की मदद से गाढ़ा करना होगा। ऐसी कई सामग्रियां हैं जिनका उपयोग आप तरल पदार्थों को गाढ़ा करने के लिए कर सकते हैं, लेकिन कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना सबसे आसान और तेज़ तरीकों में से एक है। कॉर्नस्टार्च के साथ एक तरल को मोटा करने के लिए, आपको एक मिश्रण बनाने, मिश्रण पकाने, और यदि आवश्यक हो तो नुस्खा बदलकर प्रक्रिया को पूरा करने की आवश्यकता है।

कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर

कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर
1/4 कप ठंडे पानी के साथ कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चमचा मिलाएं। कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चमचा (14.18 ग्राम) और 1/4 कप (59 एमएल) पानी एक कप या कटोरे में डालना शुरू करें। यह मिश्रण एक मध्यम-मोटी सॉस बनाएगा। यदि आपको अधिक गाढ़ा या पतला मिश्रण चाहिए, तो आपको कम या ज्यादा कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना चाहिए। [1]
  • कॉर्नस्टार्च ठंडे पानी के साथ सबसे अच्छा मिश्रण करता है।
  • यह आपकी इच्छा के अनुरूप बनाने के लिए कुछ प्रयोग कर सकता है। चिंता मत करो अगर मिश्रण थोड़ा बहुत मोटा है। आप इसे बाद में पानी से पतला कर सकते हैं।
कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर
मिश्रण को फेंट लें। यदि आप पानी और कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह से नहीं मिलाते हैं तो सॉस उतनी अच्छी नहीं हो सकती है, जितनी अच्छी हो सकती है। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। जब मिश्रण ठीक से संयुक्त हो गया है तो कोई गांठ नहीं बचनी चाहिए। [2]
कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर
कॉर्नस्टार्च मिश्रण की मोटाई का परीक्षण करें। सुनिश्चित करें कि यह गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त है। आप इसे मिश्रण से कुछ चम्मच निकालकर धीरे-धीरे वापस कटोरे में डालकर परीक्षण कर सकते हैं। या, आप इसे सूप या सॉस के छोटे हिस्से में जोड़कर देख सकते हैं कि यह क्या करता है। [3]

खाना पकाने का मिश्रण

खाना पकाने का मिश्रण
अधिक नियंत्रण के लिए तरल पदार्थों में पका हुआ कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें। कॉर्नस्टार्च को पहले पकाना और फिर मिश्रण में जोड़ना सॉस या सूप को गाढ़ा करने का एक आसान तरीका है यदि आपने पाया है कि यह पर्याप्त रूप से गाढ़ा नहीं है। कॉर्नस्टार्च मिश्रण को अकेले पकाना वास्तव में मिश्रण के साथ पकाने से अलग नहीं है। आपको अनिवार्य रूप से समान निर्देशों का पालन करना चाहिए। अंतर केवल इतना है कि आप कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को एक खाली बर्तन में डालें और फिर इसे बुलबुले में डालने के बाद तरल में डालें। [4]
  • कॉर्नस्टार्च मिश्रण पकाने के बाद, इसे एक गर्म तरल में जोड़ें।
  • आपके पास अधिक नियंत्रण है क्योंकि आप तरल को जितना चाहें उतना कम या अधिक मिश्रण कर सकते हैं।
खाना पकाने का मिश्रण
एक त्वरित समाधान के लिए तरल पदार्थ में एक बिना पका हुआ कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें। किसी तरल पदार्थ को गाढ़ा करने के लिए यह सबसे आसान और सबसे तेज़ तरीका है। इस विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है यदि आप यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि आपको अपने तरल को मोटा करने की आवश्यकता है। कॉर्नस्टार्च मिश्रण को एक तरल में जोड़ना सबसे अच्छा है जो समाप्त होने से कुछ ही मिनट दूर है। [5]
खाना पकाने का मिश्रण
स्टोव को मध्यम गर्मी सेटिंग में बदल दें। एक तरल है कि अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है और तरल करने के लिए कॉर्नस्टार्च मिश्रण जोड़ें। एक मध्यम गर्मी सेटिंग के लिए सेटिंग को चालू करें क्योंकि कॉर्नस्टार्च मिश्रण सबसे अच्छा गाढ़ा हो जाएगा जब यह हल्का उबल रहा हो। हालांकि, बहुत अधिक गर्मी का उपयोग करना, पतली हो सकता है और सॉस को तोड़ सकता है। [6]
  • यदि आप केवल कॉर्नस्टार्च मिश्रण पका रहे हैं, तो आपको इसे पैन में डालना चाहिए और इसे मध्यम गर्मी में बदलना चाहिए।
खाना पकाने का मिश्रण
कुक जब तक कॉर्नस्टार्च और तरल मिश्रण बुलबुला शुरू हो जाता है। कॉर्नस्टार्च और तरल मिश्रण को हल्के से 5 या 10 मिनट तक उबलने दें। इस समय के बाद, यह बुलबुले और गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए। अगर यह गाढ़ा नहीं हुआ है तो इसे और देर तक पकने दें। [7]
खाना पकाने का मिश्रण
कॉर्नस्टार्च और तरल मिश्रण को दो और मिनट के लिए हिलाएँ। एक बार लकड़ी के चम्मच की तरह सरगर्मी वाले बर्तन का उपयोग करें, एक बार कॉर्नस्टार्च और तरल मिश्रण बुलबुला शुरू हो जाता है। कॉर्नस्टार्च और तरल को लगभग दो मिनट तक हिलाएं। इससे कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से पक जाएगा। फिर, बर्तन को गर्मी से हटा दें। [8]

प्रक्रिया को पूरा करना

प्रक्रिया को पूरा करना
कॉर्नस्टार्च और तरल मिश्रण की स्थिरता की जांच करें। इस मिश्रण की मोटाई की जांच के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। यदि आप एक स्वाद परीक्षण करना चाहते हैं तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यदि आप स्वाद और स्थिरता से खुश हैं, तो आप कर रहे हैं। यदि आप निरंतरता से खुश नहीं हैं, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं या इसे अधिक कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा कर सकते हैं। [9]
प्रक्रिया को पूरा करना
पानी के साथ कॉर्नस्टार्च और तरल मिश्रण को पतला करें। यदि आप पाते हैं कि कॉर्नस्टार्च और तरल द्वारा बनाई गई सॉस बहुत मोटी है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। एक और 1/4 कप (59 एमएल) पानी डालकर शुरू करें। इसे चखें और फिर जरूरत पड़ने पर और पानी डालें। [10]
  • पानी गर्म करने के बाद आपको मिश्रण को फिर से गर्म करना होगा।
प्रक्रिया को पूरा करना
नुस्खा में अधिक कॉर्नस्टार्च जोड़ें। आप सॉस में अधिक कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं यदि आपको लगता है कि यह पर्याप्त मोटी नहीं है। बस प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन शुरू में आपके द्वारा उपयोग किए गए से थोड़ा कम कॉर्नस्टार्च और पानी का उपयोग करें। ध्यान रखें कि कई बार इस प्रक्रिया को दोहराने से गर्मी के उपयोग के कारण नुस्खा टूट सकता है। [1 1]
प्रक्रिया को पूरा करना
यदि आवश्यक हो तो नुस्खा का स्वाद बदल दें। कॉर्नस्टार्च गाढ़े एजेंटों में से एक है जिसमें वसा की कम से कम मात्रा होती है। वसा अक्सर एक नुस्खा में स्वाद जोड़ता है, इसलिए आप पा सकते हैं कि यह नुस्खा गाढ़ा होने के बाद वांछित से कम स्वादिष्ट है। यदि यह मामला है, तो स्वाद को अधिक मनभावन बनाने के लिए नुस्खा में अतिरिक्त मसाला या अन्य सामग्री जोड़ें। [12]
  • रेसिपी में ज्यादा नमक डालने या ज्यादा सीज़निंग से बचने के लिए छोटे इन्क्रीमेंट में नमक की तरह सीज़निंग मिलाएं।
क्या मैं अपने प्रोटीन पाउडर, मिश्रित फल और बादाम दूध की स्मूदी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकता हूं?
मैं एक स्मूथी के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग नहीं करेगा। कॉर्नस्टार्च को खाद्य पदार्थों को गाढ़ा करने के लिए पकाया जाना चाहिए। आपका सबसे अच्छा शर्त फल को फ्रीज करना है, जो ब्लेंडर में शुरू हो गया है, और फिर बादाम का दूध मिलाएं जो आप चाहते हैं।
तरल एक साथ कैसे मिश्रण करता है?
खाद्य पदार्थों के साथ आसव, विशेष रूप से तरल पदार्थ। हीट एक ऐसा कारक है जो आपकी रेसिपी इन्फ्यूजन निरंतर गति और खाद्य पदार्थों की कोशिकाओं की संरचना और खाद्य पदार्थों में कोशिकाओं के टूटने पर निर्भर करता है।
बीफ़ स्टू में कितना कॉर्नस्टार्च जोड़ा जाना चाहिए? पहले से ही स्टू में 4 कप तरल।
एक चम्मच कॉर्नस्टार्च और दो बड़े चम्मच पानी के पेस्ट से शुरू करें - कॉर्नस्टार्च का सिर्फ एक बड़ा चम्मच एक नुस्खा को काफी हद तक मोटा कर सकता है। जरूरत पड़ने पर आप हमेशा बाद में जोड़ सकते हैं।
आप आटे, अरारोट, रूक्स और आलू स्टार्च के साथ तरल पदार्थ को गाढ़ा कर सकते हैं। [13]
मिश्रण को गर्म करते समय सावधान रहें। उबलते समय इसे न छुएं।
जब तक यह ठंडा न हो जाए तब तक मिश्रण को टेस्ट न करें।
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