How to Thicken BBQ Sauce

गाढ़ा BBQ सॉस एकदम सही सैंडविच या स्टेक बनाने में एक महत्वपूर्ण घटक है। स्टोर-खरीदे गए और घर का बना दोनों प्रकार के बीफ सॉस समय-समय पर बहुत पतले हो सकते हैं, लेकिन इस परिवार की पसंद की स्थिरता को आसानी से बदलने के लिए बहुत सारे तरीके हैं। BBQ सॉस को अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे उबालकर गाढ़ा किया जा सकता है, या आप इसे मोटा करने के लिए आटा, कॉर्नस्टार्च या कुछ वसा जोड़ सकते हैं।

उबलती बीबीक्यू सॉस

उबलती बीबीक्यू सॉस
एक मध्यम गर्मी पर BBQ सॉस गरम करें। सॉस को मध्यम सॉस पैन में डालें। स्टोवटॉप पर सॉस पैन रखें, और तापमान को मध्यम सेटिंग पर सेट करें। [1]
  • आप चाहें तो गैस ग्रिल पर स्टोवटॉप का उपयोग भी कर सकते हैं।
उबलती बीबीक्यू सॉस
उबलते शुरू करने के लिए BBQ सॉस की प्रतीक्षा करें। कभी-कभी सॉस को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। इस पर ध्यान दें क्योंकि यह गर्म होता है इसलिए आप नोटिस करते हैं कि यह कब उबालना शुरू करता है। [2]
  • सॉसपैन से जो भाप निकलती है वह सॉस छोड़ने वाला तरल है। जितना अधिक तरल निकाला जाएगा, सॉस उतना ही गाढ़ा होगा।
उबलती बीबीक्यू सॉस
जब सॉस में उबाल आना शुरू हो जाए तो तापमान को कम गर्मी में बदल दें। सॉस को कभी-कभी हिलाते रहें। एक चम्मच के साथ छोटी मात्रा को ऊपर उठाने और स्थिरता को देखते हुए नियमित रूप से सॉस की मोटाई की जांच करें। [3]
उबलती बीबीक्यू सॉस
वांछित मोटाई तक पहुंचने पर सॉस को गर्मी से निकालें। तापमान को स्टोवटॉप पर बंद करें। आंच से उतारकर सॉस पैन लें। [4]

आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना

आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना
एक कम गर्मी पर एक सॉस पैन में BBQ सॉस गरम करें। स्टोवटॉप पर सॉस को सॉस पैन में रखें। तापमान को कम सेटिंग पर सेट करें। [5]
आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना
एक अलग कटोरे में आटा या कॉर्नस्टार्च के साथ पानी मिलाएं। आप BBQ सॉस को मोटा करने के लिए आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। बस एक साथ 2 बड़े चम्मच (16 ग्राम) मैदा और 62 कप (62.5 एमएल) पानी मिलाएं, या 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ 1 बड़ा चम्मच (15 एमएल) पानी मिलाएं। जब तक आटा या कॉर्नस्टार्च की गांठ न हो तब तक थिनर को मिलाते रहें। [6]
  • आटा और पानी मिलाने के लिए कांटा या कड़ाही का उपयोग करें।
  • थिनर सॉस की यह मात्रा 1 कप (250 एमएल) के लिए सबसे अच्छा काम करती है। जितना आप उपयोग कर रहे हैं, BBQ सॉस की मात्रा के अनुसार गाढ़ा की मात्रा को समायोजित करें।
  • यह पूरी तरह से पानी के साथ आटा या कॉर्नस्टार्च को मिश्रण करने के लिए पूरी तरह से आवश्यक नहीं है, हालांकि इससे अकड़न को रोका जा सकेगा और यह सुनिश्चित करेगा कि मोटा होना पूरे सॉस में समान रूप से वितरित किया गया है।
आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना
सॉस पैन में थिनर डालें और सॉस को उबाल लें। सॉस पैन में आटा या कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें। थिकनेस और सॉस को मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करें। सॉस को उबाल लाने के लिए तापमान बढ़ाएं। [7]
  • चटनी को कभी-कभार हिलाएं क्योंकि आप इसे उबाल कर लाती हैं।
आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना
जब सॉस में उबाल आने लगे तो आंच को कम कर दें। एक बार सॉस उबलने लगे, स्टोवटॉप का तापमान कम करें। 2 मिनट के लिए चटनी को हिलाएं क्योंकि यह सिमर्स है। [8]
आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना
सॉस को गर्मी से निकालें जब आप चाहते हैं तो यह थोड़ा पतला होता है। यह लगभग 2 मिनट लगना चाहिए। स्टोवटॉप पर तापमान बंद करें, और गर्म तत्व से पॉट को हटा दें। [9]
  • ठंडा होने पर सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

वसा जोड़ना

वसा जोड़ना
एक मोटी, मलाईदार बनावट बनाने के लिए बीबीक्यू सॉस में मक्खन जोड़ें। मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ 1 कप (250 एमएल) बीबीक्यू सॉस को गर्म करें। सॉस में उबाल आने के बाद आँच को कम कर दें। वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक 2-3 मिनट के लिए सॉस हिलाओ। [10]
  • यदि आपकी BBQ सॉस अभी भी पतली है, तो इसे थोड़ी मात्रा में मक्खन मिला कर गाढ़ा बना लें।
  • कार्बनिक मक्खन सबसे अच्छा काम करता है। [११] एक्स रिसर्च सोर्स
  • यदि आप मक्खन के लिए मार्जरीन स्थानापन्न करना चाहते हैं, तो ट्रांस वसा मुक्त प्रकार का उपयोग करें।
  • मक्खन की इस छोटी मात्रा का उपयोग केवल सॉस को थोड़ा मोटा बनाने के लिए काम करेगा। यदि आप मक्खन की मात्रा बढ़ाते हैं तो सॉस का स्वाद बदल सकता है।
वसा जोड़ना
बीबीक्यू सॉस को गाढ़ा करने और एक समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए भारी क्रीम का उपयोग करें। 1 चम्मच (15 एमएल) भारी क्रीम को 1 कप (250 एमएल) BBQ सॉस के साथ मिलाएं। बीबीक्यू और भारी क्रीम को उबाल आने तक गर्म करें, और फिर गर्मी को कम करें ताकि सॉस सिम हो जाए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक सॉस हिलाओ। [12]
  • गाय के दूध या बकरी के दूध से बने भारी क्रीम का उपयोग करें।
  • भारी क्रीम की यह मात्रा सॉस को थोड़ा गाढ़ा कर देगी। अधिक भारी क्रीम का उपयोग करने से सॉस का स्वाद काफी हद तक बदलने लगेगा।
वसा जोड़ना
ताजे स्वाद बनाने के लिए BBQ सॉस में नारियल क्रीम मिलाएं। मध्यम गर्मी के ऊपर नारियल क्रीम के 1 बड़े चम्मच (15 एमएल) के साथ बीबीक्यू सॉस के 1 कप (250 एमएल) को गर्म करें। गर्मी को कम करने से पहले सॉस को उबाल लें। 2-3 मिनट के लिए सॉस को उबालें और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि पसंदीदा मोटाई न पहुंच जाए। [13]
  • अधिक नारियल क्रीम जोड़ें अगर बीबीक्यू सॉस पर्याप्त रूप से गाढ़ा न हो।
  • नारियल क्रीम, BBQ सॉस के स्वाद को बदल देगा, इसलिए पहले थोड़ी मात्रा में प्रयोग करके देखें कि आपको स्वाद पसंद है या नहीं।
  • यह वसा का उपयोग करके बीबीक्यू सॉस को मोटा करने के लिए एक आदर्श शाकाहारी विकल्प है।
आटा और कॉर्नस्टार्च कई रसोई में पाए जाते हैं, और ये BBQ सॉस को गाढ़ा करने के लिए सुविधाजनक सामग्री हैं। स्वाद को थोड़ा समायोजित करने के लिए वसा का उपयोग करने का प्रयास करें, और देखें कि आप क्या पसंद करते हैं। [14]
l-groop.com © 2020