कैसे जमे हुए मछली को पिघलना है

जमे हुए मछली को अच्छी तरह से चबाने से अच्छे स्वाद और सही बनावट को बनाए रखने में मदद मिलेगी, जबकि यह बैक्टीरिया से दूषित होने से भी बचाए रखेगा। मछली को सुरक्षित रूप से पिघलाने के लिए, सबसे आसान तरीका यह है कि आप इसे इस्तेमाल करने से पहले रात को फ्रिज में रख दें। यदि आपको तुरंत मछली का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो आप इसे ठंडे पानी के बर्तन में पिघला सकते हैं। और अगर आप वास्तव में समय के लिए क्रंच कर चुके हैं, तो पहले इसे बिना पिघलाए पकाने की कोशिश करें।

रेफ्रिजरेटर में पिघलना

रेफ्रिजरेटर में पिघलना
एक सील कंटेनर में जमे हुए मछली खरीदें। सुनिश्चित करें कि आप जिस मछली को पिघला रहे हैं, उसे पिघलाने और खाने से पहले अच्छी स्थिति में है। जमे हुए मछली को प्लास्टिक में पैक किया जाना चाहिए जिसे फाड़ा या कुचल नहीं किया गया है। जब आप जमे हुए समुद्री भोजन खरीद रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए बारीकी से जांच करें कि यह खाने के लिए सुरक्षित लगता है। [1]
  • समुद्री भोजन खरीदें जो पूरी तरह से जमे हुए हैं, आंशिक रूप से पिघलना नहीं। इसे "फ्रॉस्ट लाइन" के नीचे फ्रीज़र के मामले में संग्रहीत किया जाना चाहिए। [2] एक्स भरोसेमंद स्रोत यूएस खाद्य और औषधि प्रशासन अमेरिकी सरकारी एजेंसी सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जिम्मेदार है।
  • ऐसी मछलियाँ न खरीदें जिनमें मछली को ढकने के अंदर बर्फ के क्रिस्टल या ठंढ हों। इसका मतलब है कि यह बहुत लंबे समय तक भंडारण में रहा है, और अब खाने के लिए अच्छा नहीं हो सकता है।
रेफ्रिजरेटर में पिघलना
इसे धीरे-धीरे पिघलना करने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे पहले कि आप जानते हैं कि आप अगले दिन मछली बनाना चाहते हैं, रात को इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि यह धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट हो जाए। यह मछली को लगातार ठंडे तापमान पर रखता है, जबकि इसे पूरी तरह पिघलना भी देता है।
  • रेफ्रिजरेटर में मछली चबाना उसके स्वाद और बनावट को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है।
  • रेफ्रिजरेटर में मछली चबाने में कई घंटे लगते हैं। यदि आप समय से बाहर हैं, तो एक अलग विधि का प्रयास करें। बस इसे पिघलना करने के लिए इसे काउंटर पर रखने का प्रलोभन न दें; मछली का बाहरी भाग खराब होना शुरू हो सकता है, इससे पहले कि वह पूरी तरह से खराब हो जाए। [३] एक्स रिसर्च सोर्स
  • वैक्यूम पैक मछली को पिघलना करने के लिए इस विधि का उपयोग करते समय, रेफ्रिजरेटर में मछली छोड़ने से पहले पैकेजिंग को निकालना या खोलना सुनिश्चित करें। ऐसा नहीं करने से टॉक्सिन उत्पादक बैक्टीरिया का विकास हो सकता है। [४] एक्स रिसर्च सोर्स
रेफ्रिजरेटर में पिघलना
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छा है, पिघली हुई मछली की जाँच करें। ताड़ी मछली में ताजी मछली जैसी ही बनावट और गंध होनी चाहिए। हालांकि इसमें एक ही ताजा, चमकीला रंग नहीं हो सकता है, इसे मटैलिक या डिसॉलर्ड नहीं किया जाना चाहिए। मछली को सूँघो; यदि यह बहुत अधिक बदबूदार या सड़ जाता है, तो यह अब उपयोग करने योग्य नहीं है। पिघली हुई मछली में थोड़ी गड़बड़ गंध हो सकती है, लेकिन इसे बंद नहीं करना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर में पिघलना
अपने नुस्खा के अनुसार मछली पकाएं। किसी भी रेसिपी में ताजी मछली की जगह ताड़ी मछली का इस्तेमाल किया जा सकता है। मछली को उचित तापमान पर पकाएं। मछली आमतौर पर खाना पकाने के लिए समाप्त हो जाती है जब यह पारभासी नहीं होती है और बनावट परतदार और दृढ़ होती है।

मछली को जल्दी से चबाएं

मछली को जल्दी से चबाएं
इसे प्लास्टिक की थैली में सील कर दें। मछली को एक प्लास्टिक बैग में रखें और बैग को पूरी तरह से सील करने के लिए गाँठ में बाँधें। आप वास्तव में मछली को छूने के लिए पानी नहीं चाहते हैं। पानी का ठंडा तापमान बैग के माध्यम से मछली को पिघलाने में सक्षम होगा। [5]
मछली को जल्दी से चबाएं
मछली को ठंडे पानी के बर्तन में रखें। यदि मछली तैरती है, तो इसे पूरी तरह से डूबे रखने के लिए एक प्लेट या दूसरा वजन रखें। मछली ठंडे पानी में जल्दी पिघलेगी। उपयोग करने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए लगभग एक घंटे बैठें कि यह पूरी तरह से थप है। [6]
  • एक विकल्प के रूप में, आप इसे बहाने के लिए मछली को ठंडे बहते पानी के नीचे चला सकते हैं। पानी को तेजी से नहीं चलाना है; एक स्थिर धारा करेंगे। यह मछली को ठंडे पानी के बर्तन में रखने से ज्यादा तेजी से डिफ्रॉस्ट होगा। हालाँकि, केवल पतले मछली के पानी के लिए बहते पानी का उपयोग करें, क्योंकि आप इसे आधे घंटे या अधिक समय तक चलाकर बहुत अधिक पानी बर्बाद नहीं करना चाहते हैं।
  • मछली की जाँच करें कि यह मांस के खिलाफ अपनी उंगली दबाकर पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है या नहीं। यदि यह अभी भी बीच में जमी हुई है, तो इसे पिघलना जारी रखें।
  • मछली को गर्म पानी में न डालें। यह मछली को असमान रूप से और बहुत जल्दी पिघला देगा, इसके स्वाद और बनावट को बदल देगा। गर्म पानी में चबाने से बाहरी किनारों को बैक्टीरिया से दूषित होने से पहले ही नष्ट कर दिया जाएगा, क्योंकि मछली के अंदर पिघलना समाप्त हो जाता है।
मछली को जल्दी से चबाएं
माइक्रोवेव में इसे डीफ्रॉस्टिंग करने पर विचार करें। बर्फीले पानी के विकल्प के रूप में अपने माइक्रोवेव में "डीफ्रॉस्ट" सेटिंग का उपयोग करें। अपनी मछली को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें और इसे कई मिनटों के लिए डीफ्रॉस्ट करें। मछली पर अक्सर जांच करें, और डीफ्रॉस्ट चक्र को रोकें जबकि मछली अभी भी बर्फीले लेकिन निंदनीय है।
  • इस विधि का उपयोग केवल तभी करें जब आप मछली को पकाने के तुरंत बाद पकाने की योजना बना रहे हों।
  • सावधान रहें कि वास्तव में माइक्रोवेव में मछली पकाना न करें; हालांकि यह अभी भी ठंडा है कि बनावट और स्वाद बिगड़ना शुरू न करें।

जमे हुए मछली खाना बनाना

जमे हुए मछली खाना बनाना
जब आप फ्रीजर से निकालते हैं तो मछली को कुल्ला। यह किसी भी बर्फ के क्रिस्टल और अन्य बिल्डअप से छुटकारा पा लेगा, जबकि यह जमी हुई थी। इसे शांत बहते पानी के नीचे एक अच्छा कुल्ला दें। आगे बढ़ने से पहले इसे पेपर टॉवल से सुखा लें।
जमे हुए मछली खाना बनाना
मछली को तुरंत पकाएं। यदि आपके पास मछली के टुकड़े को डीफ्रॉस्ट करने का समय या झुकाव नहीं है, तो आप परेशानी को छोड़ सकते हैं और इसे पका सकते हैं। [7] खाना पकाने के कुछ तरीके आपको बिना किसी मध्यस्थ के विगलन के साथ स्वादिष्ट मछली के टुकड़े को स्वादिष्ट खाने में बदलने की अनुमति देते हैं। इन तरीकों को आजमाएं:
  • भाप। मछली को एक या दो इंच शोरबा में रखें और धीरे-धीरे इसे भाप दें। यह स्वस्थ, स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि है जिसके परिणामस्वरूप रेशमी मछली मिलती है, चाहे आप ताजी या कच्ची मछली से शुरू करें।
  • बेकिंग। जैतून के तेल के साथ मछली को ब्रश करें और इसे रोस्टिंग पैन में रखें। मछली को तब तक सेंकें जब तक वह अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से अलग न हो जाए।
  • ग्रिल पर पन्नी के पैकेट का उपयोग करें। यदि आप वास्तव में मछली को ग्रिल करना चाहते हैं, तो इसे तेल से ब्रश करें और इसे सीज़निंग के साथ छिड़क दें, फिर इसे पन्नी पैकेट में लपेटें और किनारों को समेट लें। इसे गर्म ग्रिल पर रखें। मछली पैकेट में भाप लेगी और खत्म होने पर स्वादिष्ट होगी।
  • इसे सूप या स्टू में जोड़ें। यदि आपके पास झींगा, मसल्स या क्लैम हैं जो जमे हुए हैं, तो आप उन्हें स्टू या सूप में जोड़ सकते हैं जो गर्म हो रहा है। समुद्री भोजन अनुभवी तरल में खाना बनाना शुरू कर देगा और कुछ ही मिनटों में खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
जमे हुए मछली खाना बनाना
जानिए किन व्यंजनों के लिए थुलथुल मछली की आवश्यकता होती है। कुछ व्यंजनों को सही बनावट और समान रूप से पकाने के लिए मछली को पिघलना चाहिए। उदाहरण के लिए, जमी हुई मछली को पीसने से आपको मछली के टुकड़े के साथ खत्म होना पड़ सकता है जो बाहर की तरफ और अंदर की तरफ ठंडा हो जाता है। जमे हुए मछली को तलने से भी अंडरकुक के टुकड़े हो सकते हैं। आपके द्वारा उपयोग की जा रही रेसिपी की जाँच करें और देखें कि क्या यह निर्दिष्ट करता है कि आपको सर्वोत्तम परिणामों के लिए पिघली हुई मछली का उपयोग करना चाहिए। [8]
  • यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप जमे हुए होने के दौरान मछली को पका सकते हैं, तो शायद पहले इसे खराब करना बेहतर होगा, बस मामले में।
  • हालांकि, अगर एक नुस्खा निर्दिष्ट करता है कि मछली को पिघलना चाहिए, तो आप अभी भी एक जोखिम ले सकते हैं और इसे जमे हुए पका सकते हैं। बस निर्दिष्ट खाना पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें, और सुनिश्चित करें कि मछली आपके द्वारा परोसने से पहले पकाया जाता है।
मैं रोटी के टुकड़ों में कॉड पकाना चाहता हूं, लेकिन यह जमी हुई है। क्या मैं इसे डीफ्रॉस्ट करता हूं, और क्या मैं इसे पकाया जाने पर फिर से फ्रीज कर सकता हूं?
आपको इसे पकाने के लिए तैयार करने से पहले पूरी तरह से पिघलना है। यह भी अनुशंसित नहीं है कि आप पकी हुई मछली को फ्रीज करें। इसके बजाय, कच्ची मछली के उस हिस्से को काट लें, जिसे आप पिघलने से पहले तेज चाकू से खाना चाहते हैं।
जमे हुए कॉड को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मछली फड़फड़ाओ। इसे जैतून के तेल में मेड-लो हीट पर पकाएं।
अगर बड़ी मात्रा में तलने से पहले मछली को तोड़ने से पहले सबसे अच्छी विधि क्या है: ठंडा पानी या अंडे का मिश्रण?
अंडे का मिश्रण सबसे अच्छा है - आप बस अंडे के कुछ मिश्रण को बल्लेबाज में डालने से पहले उन्हें सूखा देते हैं, बजाय उन्हें सुखाने के कि आप पानी के साथ मिलेंगे।
जब रात भर फ्रिज में धीरे-धीरे मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो क्या मुझे इसे अपने प्लास्टिक बैग में छोड़ देना चाहिए या सिर्फ एक प्लेट पर रखना चाहिए?
इसे फ्रिज में अच्छी तरह से ढक कर छोड़ दें, क्योंकि खुला छोड़ देने से यह सूखने और संभवतः बैक्टीरिया को उजागर कर सकता है।
क्या फ्रिज में मछली को पिघलना खतरनाक है जबकि पैकेजिंग अभी भी बरकरार है?
फ्रिज में मछली को पिघलना सुरक्षित है, और मूल पैकेजिंग को एयरटाइट होना चाहिए, जो और भी बेहतर है।
मछली को कब तक बाहर रखा जा सकता है?
क्या मुझे जमे हुए मछली को सीज़न करने की ज़रूरत है अगर मैं इसे डिफ्रॉस्ट किए बिना ओवन में पकाना?
क्या मैं हैडकॉक कर सकता हूं जो अभी भी जमी हुई है?
पिघलना जल्दी मत करो, यह समय दे।
मछली को दोबारा फ्रीज न करें।
मछली को ताजा और सौम्य होना चाहिए, न कि फिश, खट्टा या अमोनिया जैसा।
दबाने पर मांस वापस बह जाना चाहिए।
पूरी मछली और फिलालेट्स में दूधिया कीचड़ से मुक्त फर्म, चमकदार मांस और चमकदार लाल गलियां होनी चाहिए।
केवल ऐसी मछली खरीदें जो प्रशीतित हो या ताजा बर्फ के मोटे बिस्तर पर प्रस्तुत की जाती है जो पिघल नहीं रही है (अधिमानतः एक मामले में या किसी प्रकार के आवरण के तहत)।
अपने उच्चतम तापमान पर तेल में नाजुक त्वचा के साथ मछली भूनें।
गर्म पानी का उपयोग न करें क्योंकि इससे अवांछित प्रभाव हो सकते हैं।
मछली के पिघलने के बाद, निर्देशों का पालन करते हुए ठीक से पकाएं।
मछली को कुछ हद तक बाँझ वातावरण में पिघलाएं जो अत्यधिक गर्म न हो।
मछली को मोड़ने की कोशिश न करें जबकि यह अभी भी पिघलना है, आप बहुत आसानी से मछली तोड़ सकते हैं।
जमे हुए मछली को गर्म फ्राइंग तेल में न जोड़ें।
मछली को गर्म करने के लिए गर्म पानी का उपयोग न करें। यह बैक्टीरिया को असुरक्षित स्तर तक बढ़ा सकता है।
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