कैसे बताएं कि सालमन को कब पकाया जाता है

सैल्मन एक स्वादिष्ट मछली है जिसे स्वस्थ खाने के लिए पैन-फ्राइड, ग्रील्ड या ब्रोइल्ड किया जा सकता है। लेकिन घर पर मछली तैयार करना कठिन हो सकता है क्योंकि इसे पछाड़ना बहुत आसान हो सकता है। मछली के रंग और बनावट की जाँच करना आपको यह अंदाज़ा लगाने में मदद कर सकता है कि क्या यह किया गया है, लेकिन थर्मामीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा तरीका है यह बताने का कि क्या सामन आपके वांछित दान के लिए पकाया जाता है। आप खाना पकाने के लिए सही तरीके से सामन तैयार करके ओवरकुकिंग को रोकने के लिए काम कर सकते हैं, हालांकि, इसलिए आप फिर से सूखी सलाद के साथ हवा नहीं लेते हैं।

रंग और बनावट की जांच

रंग और बनावट की जांच
चाकू की नोक को सामन के सबसे मोटे हिस्से में दबाएं। आपको यह देखने के लिए कि क्या खाना बनाना समाप्त हो गया है, आपको मछली के इंटीरियर को देखना होगा। सामन के अंदर एक झलक पाने के लिए, एक तेज चाकू की नोक का उपयोग करके इसे लगभग आधा नीचे धकेल दें। [1]
  • आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे आमतौर पर सामन को अधिक नुकसान पहुंचाते हैं, जो आपकी प्रस्तुति से शादी कर सकता है।
रंग और बनावट की जांच
सामन के रंग का अध्ययन करें। जबकि मछली खाना पकाने की विधि के आधार पर एक अपारदर्शी सफेद, बेज या भूरी होनी चाहिए, फिर भी यह केंद्र में थोड़ा पारभासी गुलाबी होना चाहिए। यदि सामन का केंद्र अपारदर्शी है, तो इसकी संभावना अधिक है। यदि केंद्र पूरी तरह से पारभासी है, तो इसके आगे पकाने की संभावना है। [2]
रंग और बनावट की जांच
यह देखने के लिए जांचें कि मछली कितनी आसानी से रास्ता देती है। आप सामन को परत नहीं करना चाहते हैं। यदि यह गुच्छे में है, तो इसकी संभावना अधिक है और यह सूख गया है। इसके बजाय, सामन को फ्लेकिंग का विरोध करना चाहिए, लेकिन जब आप चाकू को इसमें दबाते हैं तो रास्ता छोड़ देते हैं और टुकड़ों में अलग हो जाते हैं। [3]
रंग और बनावट की जांच
सामन को गर्मी से बाहर निकालें और इसे कई मिनट तक पकने दें। यदि सामन बाहर की तरफ अपारदर्शी है और अंदर की तरफ थोड़ा पारदर्शी है और जब आप इसे प्रहार करते हैं तो थोड़ा सा देता है, यह संभव है। यह अभी भी गर्मी से कई मिनट के लिए पकाना जारी रखेगा, इसलिए इसे स्टोव, ओवन, या ग्रिल से हटा दें, और इसे सेवा करने से पहले लगभग 5 मिनट तक बैठने दें। [4]
  • क्योंकि सामन गर्मी से खाना बनाना जारी रखता है, यदि आप थोड़ा सा पकाए जाने पर निकालते हैं तो यह ठीक है। यदि आप तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि केंद्र थोड़ा पारभासी गुलाबी न हो जाए और मछली कांटा के साथ आसानी से रास्ता दे दे, यह पूरी तरह से बैठने के बाद किया जाना चाहिए।

तापमान की जाँच

तापमान की जाँच
सामन के सबसे मोटे हिस्से में एक थर्मामीटर डालें। सामन के तापमान की जांच के लिए एक तात्कालिक पढ़ा थर्मामीटर सबसे अच्छा काम करता है। हालांकि, मछली के सबसे मोटे हिस्से में परीक्षण अंत छड़ी करना सुनिश्चित करें, क्योंकि उस क्षेत्र को पकाने में सबसे लंबा समय लगेगा। [5]
  • आप अधिकांश घरेलू सामानों और खाना पकाने के आपूर्ति स्टोरों पर तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर खरीद सकते हैं।
तापमान की जाँच
सत्यापित करें कि तापमान कम से कम 110 ° F (43 ° C) है, लेकिन 140 ° F (60 ° C) से नीचे है। यदि तापमान 110 ° F (43 ° C) से कम है, तो सैल्मन आवश्यक रूप से कच्चा है। 110 ° F से 125 ° F (43 ° C से 52 ° C) पर, मछली मध्यम-दुर्लभ है। 125 ° F और 140 ° F के बीच, यह मध्यम से अच्छी तरह से किया जाता है। आप इसे 140 ° F (60 ° C) से ऊपर नहीं पहुँचाना चाहते, हालाँकि, क्योंकि यह सूख जाएगा और सख्त हो जाएगा। [6]
तापमान की जाँच
सामन को गर्मी से निकालें और इसे कई मिनट के लिए आराम दें। जब आप अपनी इच्छित दानशीलता पर पहुँच जाते हैं, तो मछली को स्टोव, ग्रिल या ओवन से बाहर निकालें। खाना पकाने को समाप्त करने, और सेवा करने के लिए इसे 5 से 10 मिनट तक आराम करने दें। [7]

सामन को ठीक से तैयार करना

सामन को ठीक से तैयार करना
जब तक अवैध शिकार न हो, त्वचा को हटाने से बचें। मछली को त्वचा से हटाने से वह बाधा दूर हो जाती है जो इसे पैन की गर्मी से बचाती है और ओवरकुकिंग के जोखिम को कम करती है। यदि आप अपने सामन fillets अवैध शिकार कर रहे हैं, हालांकि, त्वचा को छोड़ना ठीक है। [8]
सामन को ठीक से तैयार करना
खाना पकाने से ठीक पहले सामन को सीज करें। नमक और काली मिर्च को जोड़ना स्पष्ट रूप से स्वादिष्ट मछली की कुंजी है, लेकिन यदि आप खाना पकाने से पहले बहुत जल्दी नमक जोड़ते हैं, तो आप सभी नमी को बाहर निकाल देंगे, जिससे ओवरकूकिंग हो सकती है। इसके बजाय, नमक और काली मिर्च को सामन को पकाने से ठीक पहले डालें। [9]
सामन को ठीक से तैयार करना
सामन की त्वचा को नीचे की तरफ पकाएं। यहां तक ​​कि अगर आप त्वचा को सामन पर छोड़ते हैं, तो भी आप इसे ओवरकूकिंग का जोखिम चलाते हैं यदि आप इसे पैन में या ग्रिल या बेकिंग शीट पर सही तरीके से नहीं लगाते हैं। मछली के मांस को नीचे रखने से बचें या यह बहुत जल्दी पक जाएगा। [10]
  • खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए, एक वसायुक्त वस्तु, जैसे कि पकवान या कटोरी, सामन के ऊपर रखें, क्योंकि यह पकता है। [११] एक्स रिसर्च सोर्स ट्रान, वानना। व्यक्तिगत साक्षात्कार। 15 मार्च 2019।
सामन को ठीक से तैयार करना
ख़त्म होना।
जब आप सामन पका रहे हों, तो ऐसे टुकड़े चुनें जो एक ही आकार के हों इसलिए उन्हें उसी समय किया जाएगा। समान मोटाई सुनिश्चित करने के लिए एक केंद्र कटौती आमतौर पर सबसे अच्छा विकल्प है।
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