परमेसन और पेकोरिनो के बीच अंतर कैसे बताएं

इन दो समान चीज़ों के बीच के अंतर पर भ्रमित होना आसान है। वे वास्तव में काफी अलग हैं और यह समझने में मदद करता है कि अपने पाक आवेदन पर निर्णय लेते समय वे किन तरीकों से भिन्न होते हैं। यह लेख बताता है कि अंतर कैसे बताया जाए।
ध्यान दें कि दोनों चीज अलग-अलग दूध स्रोतों से बनते हैं। परमेसन को गाय के दूध से बनाया जाता है, जबकि पेकोरिनो को ईवे के दूध से बनाया जाता है। [1] वास्तव में, "ईकोरा" शब्द "ईवे" के लिए इतालवी है। इटालियंस ने परमेसन को "परमिगियानो रेजिगो" के रूप में संदर्भित किया। [2]
पनीर के दो प्रकारों के बीच पाठ और स्वाद के अंतर से अवगत रहें। प्रत्येक पनीर अपनी बनावट और "अशिष्टता" के साथ आता है: [3]
  • परमेसन: एक स्वादिष्ट स्वाद वाली चीज़ है जिसका स्वाद चटनी के बाद मिलता है। यह असभ्यता के विभिन्न चरणों में बेचा जाता है, जो इसके स्वाद की ताकत को प्रभावित करता है लेकिन इसकी बनावट आमतौर पर समान, कठोर और दानेदार रहती है।
  • Pecorino: यह एक तेज, नमकीन स्वाद वाला पनीर है। Pecorino काफी उम्र बढ़ने या पकने के बाद सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध हो जाता है। Pecorino Parmesan की तरह सख्त है और अच्छी तरह से। हालांकि, सॉफ़र पेसेरिनो प्राप्त करना भी संभव है, और यही वह जगह है जहां बनावट में परमेस्सन से भिन्न हो सकते हैं। यदि आप नवसिखुआ, छोटे पिकोरीन खरीदते हैं, तो आप पाएंगे कि यह नरम है, जिसमें हल्का रंग और एक फर्म ब्री के समान बनावट है। इसका स्वाद भी कम मज़बूत होता है।
अपने परमेसन और पेकोरिनो का प्रयोग करें। दोनों पनीर प्रकार समान हैं, और इसलिए काफी विनिमेय हैं जब तक कि आप किसी विशेष कारण से एक को पसंद नहीं करते हैं। पनीर की थैली पर दोनों प्रकार के पनीर प्रदान करना एक अच्छा सेवारत सुझाव है। और दोनों ही खाना पकाने के लिए ठीक हैं, इसलिए अपने पसंदीदा व्यंजनों में पेर्मेसन के लिए पिकोरीन के विकल्प के लिए स्वतंत्र महसूस करें, क्योंकि स्वाद काफी समान होगा। [4]
परमेसन या पेसेरिनो स्वस्थ है?
Pecorino Romano में वसा की मात्रा कम होती है, लेकिन सोडियम की मात्रा अधिक होती है। मैं कहूंगा कि स्वस्थ विकल्प आपके विशिष्ट स्वास्थ्य चिंताओं पर निर्भर करता है।
ब्री और कैमेम्बर्ट में क्या अंतर है?
वे दोनों गाय के दूध से निर्मित होते हैं, लेकिन ब्री में क्रीम को पनीर बनाने की प्रक्रिया में जोड़ा जाता है। कैमेम्बर्ट में कोई क्रीम नहीं है, इसलिए यह एक स्वस्थ विकल्प है।
पेक्टिनो पेस्टो बनाने के लिए उपयुक्त है।
कसा हुआ पर्मेसन या पेकोरिनो को एक स्टोर-खरीदी हुई मकारोनी चीज़ के ऊपर छिड़कें और इसे एक पेटू नाश्ते में बदल दें।
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