थैंक्सगिविंग टर्की इज़ डोन अगर कैसे कहे

आपने वर्ष के सबसे बड़े भोजन में से एक के लिए तैयार स्वादिष्ट टर्की प्राप्त करने में घंटों बिताए हैं। अब यह तय करने का समय है कि टर्की को ओवन से बाहर निकालना है या इसे लंबे समय तक पकाने के लिए छोड़ देना है। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो आप आसानी से देख सकते हैं कि टर्की 165 ° F (74 ° C) के भोजन-सुरक्षित तापमान पर पहुंच गया है या नहीं। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो चिंता न करें; आप देख सकते हैं कि टर्की का रस स्पष्ट है या नहीं।

थर्मामीटर का उपयोग करना

थर्मामीटर का उपयोग करना
टर्की की जांघ का पता लगाएँ। जांघों को खोजने के लिए, ड्रमस्टिक्स की तलाश करें। जांघ ड्रमस्टिक के नीचे और स्तन के बगल में सीधे टर्की के दोनों ओर होगी। [1]
  • जांघ गहरे मांस हैं, जो सफेद मांस की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं, जैसे कि स्तन।
थर्मामीटर का उपयोग करना
जांघ के सबसे मोटे हिस्से में एक थर्मामीटर डालें। टर्की के आंतरिक तापमान को निर्धारित करने के लिए आप एक मानक या तत्काल-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। थर्मामीटर को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालें जो सीधे पैर के नीचे हो। [2]
  • सुनिश्चित करें कि थर्मामीटर एक हड्डी को छू नहीं रहा है, जो आपके थर्मामीटर को एक गलत रीडिंग दे सकता है।
थर्मामीटर का उपयोग करना
यह देखने के लिए जांचें कि क्या टर्की 165 ° F (74 ° C) तक पहुंच गया है। जांघ में थर्मामीटर को तब तक छोड़ दें जब तक कि यह आंतरिक तापमान पंजीकृत न हो जाए। 165 ° F (74 ° C) तक पहुँचने पर आप टर्की को ओवन से निकाल सकते हैं और उस तापमान पर कम से कम 1 मिनट तक रह सकते हैं। [3]
  • ध्यान रखें कि ओवन से निकालने के बाद टर्की खाना बनाना जारी रखेगा, इसलिए अपने टर्की को 165 ° F (74 ° C) से आगे न पकाएं या मांस सूख जाएगा।
थर्मामीटर का उपयोग करना
टर्की को निकालें और इसे 45 मिनट के लिए आराम दें। ओवन बंद करें और रोस्टिंग पैन को हटा दें। टर्की को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और तैयार करते समय इसे आराम करने दें ग्रेवी । एक बार टर्की में 45 मिनट के लिए आराम करने के बाद, आप कर सकते हैं इसे तराशो [4]
  • टर्की के भीतर के रस पुनर्वितरित होंगे, जबकि टर्की टिकी हुई है। जैसे ही आप इसे तराशना शुरू करते हैं, यह जूस को टर्की से बाहर निकलने से रोक देगा।
  • चूंकि अधिकांश टर्की बड़े हैं और गर्मी बरकरार रखेंगे, इसलिए टर्की को ढंकने की कोई जरूरत नहीं है।

एक थर्मामीटर के बिना अनुमान

एक थर्मामीटर के बिना अनुमान
टर्की पर जांघों का पता लगाएं। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आपको यह निर्धारित करना होगा कि टर्की के हिस्से के आधार पर टर्की किया जाता है जो खाना पकाने के लिए सबसे लंबा समय लेता है। टर्की की जांघों को खोजने के लिए सीधे ड्रमस्टिक्स के नीचे और स्तनों के नीचे देखें। [5]
  • चूंकि जांघ का मांस मांसल और गहरा होता है, इसलिए इसे पकाने में सबसे लंबा समय लगता है।
एक थर्मामीटर के बिना अनुमान
जांघ में चाकू या कटार की नोक डालें। जाँघ और स्तन के बीच क्रीज में चाकू या कटार को दबाएं। यह संभवतः त्वचा के साथ कवर किया जाएगा जिसे आपको काटना होगा। [6]
  • आपको जांघ में बहुत गहरी कटौती करने की आवश्यकता नहीं है। लगभग 2 इंच (5.1 सेंटीमीटर) काटें या जब तक आप रस को बाहर देखना शुरू न करें।
एक थर्मामीटर के बिना अनुमान
स्पष्ट रस की तलाश करें। एक बार जब आप चाकू या कटार को जांघ में डालते हैं, तो आपको रस को बाहर निकलते हुए देखना चाहिए। यदि रस स्पष्ट हैं, तो टर्की ने खाना बनाना समाप्त कर दिया है। यदि आप रक्त या थोड़ा लाल रस देखते हैं, तो टर्की नहीं किया जाता है। [7]
एक थर्मामीटर के बिना अनुमान
एक बार रस साफ होने पर 45 मिनट के लिए टर्की को आराम दें। ओवन को बंद कर दें और रोस्टिंग पैन को ओवन से निकाल लें। फिर टर्की को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे आराम करने दें, ताकि रस मांस के भीतर पुनर्वितरित हो।
  • टर्की को तराशने के लिए इंतजार करते समय पैन के रस के साथ एक ग्रेवी बनाएं।
यदि आप एक डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि तापमान को मापने के लिए यह आपके पसंदीदा सिस्टम, सेल्सियस या फ़ारेनहाइट पर सेट है, या रीडिंग दिखाई दे सकती है।
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