कैसे बताएं कि क्या मशरूम खराब हैं

मशरूम स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुमुखी हैं, क्या वे किसी भी डिश के बारे में तीव्र स्वाद जोड़ सकते हैं। हालांकि, वे अवयवों में सबसे कठिन नहीं हैं। कुछ ही दिनों के भीतर, वे शिकन शुरू कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मुड़ने वाले हैं। निश्चित संकेत हैं कि मशरूम अपने प्रमुख पिछले हैं मलिनकिरण, एक घिनौना कोटिंग, और एक दुर्गंध शामिल हैं। अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, किराने की दुकान पर ताजा, मोटा मशरूम खरीदें, और दुकान एक सांस कंटेनर में उन्हें फ्रिज में।

स्पोइलज के स्पॉटिंग संकेत

स्पोइलज के स्पॉटिंग संकेत
झुर्रियाँ और सूखे, सिकुड़े पैच के लिए जाँच करें। झुर्रियाँ और सूखे पैच पहला संकेत है कि आपके मशरूम खराब होने वाले हैं। यदि वे अभी सूखना शुरू कर रहे हैं और निराश नहीं हैं, पतला, या बदबूदार है, तो उन्हें तुरंत उपयोग करें। [1]
  • खराब हो चुके मशरूम खराब होने के कगार पर हैं। एक बार जब वे सिकुड़ना शुरू हो गए, तो इससे पहले कि वे अनुपयोगी हों, यह लंबे समय तक नहीं होगा।
स्पोइलज के स्पॉटिंग संकेत
खरोंच और भूरे रंग के धब्बे के लिए देखो। मशरूम खाए जाने से सावधान रहें। जब खाद्य सुरक्षा की बात आती है, तो मलिनकिरण कभी भी अच्छा संकेत नहीं है। ब्रुश और भूरे या काले धब्बे पहले संकेतों में से एक हैं जो आपके मशरूम खराब हो रहे हैं। [2]
  • ब्रूइज़ किए गए मशरूम और खराब होने के कोई अन्य लक्षण के साथ अन्य उपज के लिए, ब्लीम को काटने और बाकी वस्तु का उपयोग करने पर विचार करें। यदि आपके मशरूम डार्क स्पॉट से ढके हैं, तो उन्हें कचरे में फेंक दें।
स्पोइलज के स्पॉटिंग संकेत
मशरूम जो पतला होता है। एक घिनौना कोटिंग एक निश्चित संकेत है कि आपके मशरूम अनुपयोगी हैं। इससे भी बदतर, दृश्यमान ढालना विकास का मतलब है कि वे बिल्कुल कचरे में हैं। एक खाद्य जनित बीमारी को जोखिम में डालने के बजाय उन्हें फेंक दें। [3]
  • इस बिंदु पर, मशरूम ने अपना स्वाद और पोषण मूल्य खो दिया है, इसलिए वास्तव में उन्हें खाने का कोई लाभ नहीं है।
स्पोइलज के स्पॉटिंग संकेत
मशरूम से छुटकारा पाएं जो खट्टा या गड़बड़ गंध लेते हैं। गंध एक और निश्चित संकेत है कि आपके मशरूम उनके प्रमुख अतीत हैं। ताजा मशरूम को थोड़ा मीठा और मिट्टी की गंध चाहिए, लेकिन बेईमानी से नहीं। यदि आप उन्हें एक ज़ोर देते हैं और वे गड़बड़ या तीखे गंध करते हैं, तो उन्हें टॉस करने का समय है। [5]
  • अपने फ्रिज में बैक्टीरिया और मोल्ड के विकास को अन्य वस्तुओं तक फैलने से रोकने के लिए खराब भोजन को तुरंत छोड़ दें। [६] सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जिम्मेदार एक्स ट्रस्टवर्थ सोर्स यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन अमेरिकी सरकारी एजेंसी

शेल्फ लाइफ का ट्रैक रखना

शेल्फ लाइफ का ट्रैक रखना
पूरे ताजे मशरूम को 7 से 10 दिनों के लिए स्टोर करें। अंगूठे के एक नियम के रूप में, सामान्य किस्में, जैसे कि सफेद, सेरेमनी, और पोर्टाबेला मशरूम, को लगभग एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, सुरक्षित भंडारण समय इस बात पर निर्भर करता है कि किराने की दुकान के शेल्फ पर मशरूम कितनी देर तक बैठे। मशरूम जो दुकान पर कई दिन बिताते हैं, केवल 1 या 2 दिनों के भीतर खराब हो सकते हैं। [7]
  • सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, ताजे मशरूम की खरीद संभव है, और उन्हें 3 से 4 दिनों के भीतर उपयोग करें। किराने की दुकान पर, मशरूम की तलाश करें, जो खराब होने के किसी भी लक्षण से भरपूर, दृढ़ और मुक्त दिखाई दें।
शेल्फ लाइफ का ट्रैक रखना
5 से 7 दिनों के लिए कटा हुआ मशरूम रखें। जबकि वे सुविधाजनक हैं, कटा हुआ ताजा मशरूम पूरे मशरूम के रूप में दो बार तक खराब हो जाता है। यदि आप लंबे समय तक चलने वाले मशरूम चाहते हैं, तो पूर्व-कटा हुआ पैकेज के बजाय पूरे के लिए जाएं। [8]
शेल्फ लाइफ का ट्रैक रखना
3 से 4 दिनों के बाद बचे हुए पके हुए मशरूम को फेंक दें। मशरूम, मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों सहित अधिकांश पके हुए खाद्य पदार्थ फ्रिज में 4 दिनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। उसके बाद, उन्हें त्यागें या फ्रीज करें; 8 से 12 महीनों के लिए जमे हुए मशरूम को स्टोर करें। [9]
  • मोल्ड और बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए 2 घंटे के भीतर सभी बचे हुए टुकड़े को ठंडा करना सुनिश्चित करें। पके हुए बचे हुए खाद्य पदार्थों को रोकने के लिए 165 ° F (74 ° C) के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। [१०] एक्स रिसर्च सोर्स
  • 3 से 4 दिन का ध्यान रखें खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता नहीं। उदाहरण के लिए, पका हुआ ब्रोकोली और शतावरी, 1 से 2 दिनों के भीतर धुँधला और मुरझाया हुआ हो सकता है। आपके हलचल-तलना में मशरूम 3 या 4 दिनों में ठीक होना चाहिए, लेकिन तब तक वेजी बहुत सुंदर हो सकती है।
शेल्फ लाइफ का ट्रैक रखना
जिस दिन आपने उन्हें खरीदा है, सबसे अधिक स्वादिष्ट मशरूम पकाएं। कई पेटू मशरूम, जैसे कि चेंटरेल और सीप, केवल 12 से 24 घंटों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। चूंकि वे बटन या बेबी बेल्स की तुलना में बहुत अधिक प्रिकियर हैं, इसलिए अपने हिरन के लिए सबसे बड़ा धमाका करने के लिए तुरंत पेटू किस्मों का उपयोग करें। [1 1]
  • कुछ पेटू किस्मों, जैसे कि मोरेल और शिटेक मशरूम, को 1 से 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, आपको अभी भी जल्द से जल्द उनका उपयोग करना चाहिए। [१२] एक्स रिसर्च सोर्स

सुरक्षित रूप से मशरूम का भंडारण

सुरक्षित रूप से मशरूम का भंडारण
सुनिश्चित करें कि आपके रेफ्रिजरेटर का तापमान 40 ° F (4 ° C) से कम है। मशरूम और अन्य खराब होने वाली वस्तुओं को 40 ° F (4 ° C) से कम तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। अपने फ्रिज की अलमारियों में से एक पर मशरूम स्टोर करें; वहाँ उन्हें एक कुरकुरा दराज में रखने की कोई जरूरत नहीं है। [13]
  • मशरूम को हमेशा फ्रिज में रखें, और उन्हें कभी भी कमरे के तापमान पर न रखें।
  • यदि आपके फ्रिज में आइटम लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, तो उन्हें फ्रिज थर्मामीटर में निवेश करना चाहिए। तापमान की जाँच करें, और तदनुसार अपने फ्रिज की सेटिंग समायोजित करें।
सुरक्षित रूप से मशरूम का भंडारण
उनके मूल कंटेनर में पूर्व-पैक मशरूम रखें। यदि आप केवल मशरूम के एक जोड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो कंटेनर के एक छोर पर पैकेजिंग में एक छोटा छेद बनाएं। आपको जो आवश्यक है उसे बाहर निकालें, फिर उद्घाटन को प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। [14]
  • मूल पैकेजिंग और प्लास्टिक रैप मशरूम को सांस लेने और नमी बनाए रखने में मदद करते हैं।
सुरक्षित रूप से मशरूम का भंडारण
थोड़े खुले प्लास्टिक बैग में ढीले मशरूम को स्टोर करें। यदि आप ढीले मशरूम का विकल्प चुनते हैं, तो हवा के संचलन को अधिकतम करने के लिए उन्हें आंशिक रूप से खुले सील करने योग्य बैग में संग्रहीत करें। नमी एक सील कंटेनर में बनाता है, जिससे मशरूम पसीना और तेजी से खराब होता है। [15]
सुरक्षित रूप से मशरूम का भंडारण
कच्चे मांस, अंडे और समुद्री भोजन से अलग मशरूम। किराने की गाड़ी से लेकर आपके फ्रिज तक, हमेशा कच्चे माल से उत्पादन को दूर रखें। प्रस्तुत करने के दौरान, कच्चे मांस के लिए एक कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करें और उत्पादन और अन्य तैयार-खाने के लिए एक और सेट। [16]
  • मशरूम को कच्चे मांस और समुद्री भोजन से दूर रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप मशरूम को खाना पकाने के बिना खाने की योजना बनाते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, मशरूम गंध को अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें मजबूत सुगंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखने की कोशिश करें।
मैंने पालक, प्याज और लहसुन की चटनी के साथ एक बैच मशरूम पकाया। कटा हुआ मशरूम थोड़ा पतला था और गहरे भूरे रंग के गलफड़े थे। सुरक्षित?
शायद सुरक्षित नहीं है, क्योंकि खराब मशरूम के दो सबसे सामान्य लक्षण एक घिनौना बनावट और कालापन हैं।
याद रखें कि जितनी जल्दी हो सके ताजा उपज का उपयोग करना हमेशा सबसे अच्छा होता है। 3 से 4 दिनों के भीतर अपने मशरूम का उपयोग करने की पूरी कोशिश करें। [17]
ताजा मशरूम जमे हुए नहीं हो सकते हैं, लेकिन आप उन्हें भाप या सौफ्ट कर सकते हैं, उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा कर सकते हैं, फिर उन्हें फ्रीजर में 8 से 12 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। [18]
मशरूम सुपर वर्सटाइल हैं, इसलिए इसके लिए तरीके खोजे जा रहे हैं उपयोग किसी भी मोड़ के बारे में आसान है। उदाहरण के लिए, आप एक बना सकते हैं आमलेट , saute जड़ी बूटियों और जैतून के तेल के साथ, या उन्हें एक में उपयोग करें पास्ता सॉस । आप कटा हुआ ताजा मशरूम के एक जोड़े के साथ एक जमे हुए पिज्जा को भी शीर्ष कर सकते हैं, फिर इसे निर्देशित के रूप में सेंकना कर सकते हैं।
यदि आप यह बताने की कोशिश कर रहे हैं कि जंगली मशरूम खराब हैं, तो सुरक्षित किनारे पर रहें। यह निर्धारित करने की कोशिश करने से बचें कि जंगली मशरूम खाद्य या जहरीले हैं या नहीं। जब तक एक प्रशिक्षित मशरूम पहचान पेशेवर ने आपको ठीक नहीं दिया है, तब तक जंगली मशरूम न खाएं। [19]
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