कैसे बताएं कि क्या ब्रेड 100 प्रतिशत साबुत गेहूं है

किसी उत्पाद के लिए यह दावा करने के लिए कि यह "100% संपूर्ण गेहूं" है, इसमें केवल साबुत अनाज होना चाहिए और उपभोक्ताओं को पूरे गेहूं की एक सेवारत प्रति अनुशंसित आकार प्रदान करना चाहिए। जब आप 100% पूरे गेहूं के उत्पादों की खरीदारी करते हैं, तो भ्रामक दावों, रंगों और दिखावे से मूर्ख मत बनो। इसके बजाय, रोटी खरीदने से पहले हमेशा ब्रेड की पैकेजिंग की अच्छी तरह से जांच-पड़ताल करें- होल ग्रेन काउंसिल की मंजूरी की मोहर लगने के लिए और हमेशा लेबल और संघटक सूची को ध्यान से पढ़ें।

लेबल को डिकोड करना

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“100% होल ग्रेन” स्टैंप को देखें। 2005 में, होल ग्रेन काउंसिल ने "100% होल ग्रेन" स्टैंप वाले उत्पादों को जारी करना शुरू किया। स्टाम्प उपभोक्ताओं को पूरे अनाज उत्पादों को जल्दी और मज़बूती से पहचानने की अनुमति देता है। यदि किसी उत्पाद में यह मोहर होती है, तो उपभोक्ता यह सुनिश्चित कर सकता है कि उत्पाद:
  • अनुशंसित सेवारत आकार में प्रति अनाज कम से कम एक पूर्ण सेवारत होता है।
  • केवल पूरे गेहूं शामिल हैं।
  • "पूरे अनाज" स्टैम्प को ले जाने वाले उत्पादों में प्रति सेवारत आकार में कम से कम आधा सर्विंग साबुत अनाज शामिल होना चाहिए। [१] एक्स रिसर्च सोर्स
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"पूरे अनाज" शब्द को समझें। "साबुत गेहूं पूरे अनाज का सिर्फ एक प्रकार है। पूरी गेहूं की रोटी की खोज करते समय, आप" होल ग्रेन "लेबल वाले उत्पादों पर आ सकते हैं। इन ब्रेड में पूरा गेहूं, एक अलग प्रकार का साबुत अनाज, या कई साबुत अनाज का संयोजन हो सकता है। । [2] उत्पाद 100% पूरे गेहूं से बना है या नहीं यह निर्धारित करने के लिए लेबल पढ़ें।
  • एक पूरे अनाज में कर्नेल के सभी तीन भाग होते हैं: चोकर (बाहरी परत), रोगाणु (वह हिस्सा जो नए पौधे का विकास करता है), और एंडोस्पर्म (आंतरिक परतें)। [३] एक्स रिसर्च सोर्स
  • अन्य प्रकार के साबुत अनाज में ब्राउन राइस, ओट्स और ओटमील, और गेहूं के जामुन शामिल हैं। [४] एक्स रिसर्च सोर्स
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उन उत्पादों पर संदेह करें जिन्हें साबुत अनाज शामिल हो सकते हैं। जैसे ही अनाज की गुठली को संसाधित किया जाता है, अनाज के कुछ हिस्सों को हटा दिया जाता है। यदि लेबल में अनाज के सामने "संपूर्ण" शब्द शामिल नहीं है, तो पूरे कर्नेल शायद नहीं उत्पाद में मौजूद हो। जब आप पूरी गेहूं की रोटी खरीदते हैं, तो उनके लेबल पर निम्नलिखित शब्दों के साथ उत्पादों से सावधान रहें:
  • गेहूँ या गेहूँ का आटा
  • सूजी (पास्ता और अनाज में ड्यूरम गेहूं के आम का शुद्ध इंडोस्पर्म) [5] एक्स रिसर्च सोर्स
  • ड्यूरम गेहूं (घने गेहूं को आमतौर पर पास्ता और अनाज में इस्तेमाल किया जाता है) [6] एक्स रिसर्च सोर्स
  • जैविक आटा
  • पथरीली जमीन
  • मल्टीग्रेन (यह शब्द बताता है कि उत्पाद में कई प्रकार के साबुत अनाज '' 'और / या' '') परिष्कृत अनाज होते हैं।
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उन उत्पादों से बचें जो सामग्री के रूप में अनाज के कुछ हिस्सों को सूचीबद्ध करते हैं। शोधन प्रक्रिया के दौरान, गेहूं कर्नेल के तीन भागों को अलग किया जाता है। कर्नेल के प्रत्येक भाग को अपने उत्पाद के रूप में पुनर्निर्मित और बेचा जाता है। उन उत्पादों से बचें जो कर्नेल के भागों को इसके लेबल पर सूचीबद्ध करते हैं। इन शर्तों में शामिल हैं:
  • समृद्ध आटा: जब गेहूं के आटे को सफेद आटे में परिष्कृत किया जाता है, तो चोकर और रोगाणु दूर हो जाते हैं, केवल एंडोस्पर्म को छोड़कर।
  • चोकर: यह कर्नेल की बाहरी परत है।
  • गेहूं का रोगाणु: यह पौधे के नए विकास के लिए जिम्मेदार कर्नेल का हिस्सा है। [is] एक्स रिसर्च सोर्स

संघटक सूची पढ़ना

संघटक सूची पढ़ना
उन उत्पादों की तलाश करें जो पहले घटक के रूप में पूरे गेहूं को सूचीबद्ध करते हैं। खाद्य कंपनियों को वजन के अवरोही क्रम में अपने अवयवों को सूचीबद्ध करना चाहिए। सबसे प्रचलित घटक हमेशा सूचीबद्ध पहला आइटम है। यदि आप 100% पूरे गेहूं के उत्पाद की खोज कर रहे हैं, तो सूचीबद्ध पहला घटक "संपूर्ण गेहूं का आटा" होना चाहिए, "100% गेहूं का आटा," या "संपूर्ण आटा।" घटक सूची में किसी अन्य प्रकार का आटा नहीं दिखाई देना चाहिए।
  • गेहूं का आटा, बिना पका हुआ गेहूं का आटा, मल्टीग्रेन, समृद्ध और पत्थर से बने गेहूं का आटा "परिष्कृत सफेद आटा" कहने के वैकल्पिक तरीके हैं। [९] एक्स रिसर्च सोर्स
संघटक सूची पढ़ना
उन उत्पादों पर संदेह करें जो पूरे गेहूं को दूसरे स्थान पर रखते हैं। यदि पूरी गेहूं संघटक सूची में दूसरा आइटम है, तो इस बात की अधिक संभावना है कि साबुत अनाज सामग्री के बहुमत के लिए खाते हैं। हालांकि, यह मामला हमेशा नहीं होता है। जब पूरे गेहूं को घटक सूची में दूसरे स्थान पर रखा जाता है, तो रोटी में 1% से 49% अनाज हो सकता है।
  • जब संदेह हो, तो हमेशा एक ऐसा उत्पाद चुनें जो पूरे गेहूं को सूचीबद्ध करता है। [१०] एक्स रिसर्च सोर्स
संघटक सूची पढ़ना
घटक सूची की लंबाई पर ध्यान दें। स्वादिष्ट ब्रेड को सेंकने के लिए आवश्यक सामग्री आटा, पानी, खमीर, नमक और एक चुटकी चीनी है। ब्रेड निर्माता अपने उत्पाद के स्वाद, बनावट और शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने के लिए अपनी ब्रेड में अतिरिक्त सामग्री मिलाते हैं। यदि आप कम-संसाधित रोटी खरीदने की कोशिश कर रहे हैं, तो उन वस्तुओं की खरीदारी करें जिनकी पहचान योग्य अवयवों के साथ एक छोटी सामग्री सूची है। [1 1]

मार्केटिंग ट्रैप से बचना

मार्केटिंग ट्रैप से बचना
उसके रंग के आधार पर रोटी न खरीदें। ब्रेड के बारे में एक आम गलतफहमी यह है कि पाव का रंग सीधे उत्पाद के पोषण मूल्य से संबंधित है - पाव रोटी को जितना गहरा किया जाए, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक ब्रेड। हालांकि यह हमेशा मामला नहीं है। हमेशा यह निर्धारित करने के लिए घटक सूची पढ़ें कि क्या कोई उत्पाद वास्तव में पौष्टिक है और पूरे गेहूं से बना है या यदि इसमें बस कृत्रिम रंग एजेंट हैं।
  • कई अंधेरे रोटियां, जैसे कि पम्परनिकेल और राई, अक्सर समृद्ध आटे के साथ बनाई जाती हैं और गुड़ या कारमेल से अपने अंधेरे रंग प्राप्त करते हैं।
  • सफेद ब्रेड हमेशा अस्वस्थ नहीं होती है। कई निर्माता अब सफेद साबुत गेहूं के आटे से बने सफेद ब्रेड का उत्पादन कर रहे हैं। [१२] एक्स रिसर्च सोर्स
मार्केटिंग ट्रैप से बचना
वर्णनात्मक शब्दों के आधार पर रोटी न खरीदें। ब्रेड कंपनियां उपभोक्ताओं को यह विश्वास दिलाने के लिए कुछ वाक्यांशों का उपयोग करती हैं कि उनका उत्पाद वास्तव में यह अधिक पौष्टिक है। इन वाक्यांशों में अक्सर निम्नलिखित शब्द शामिल होते हैं: "देश," "घर," और "फसल"। चूंकि ये वाक्यांश एफडीए द्वारा विनियमित नहीं हैं, इसलिए रोटी कंपनियां उत्पादन प्रक्रिया को भ्रामक रूप से चित्रित कर सकती हैं।
  • इन शब्दों को संघटक सूची को स्कैन करने से न रोके। [१३] एक्स रिसर्च सोर्स
मार्केटिंग ट्रैप से बचना
यह न समझें कि मल्टीग्रेन ब्रेड पूरे अनाज के साथ बनाई जाती है। मल्टीग्रेन अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक लगता है, लेकिन शब्द की अस्पष्टता इसे भ्रामक बनाती है। एक मल्टीग्रेन उत्पाद में आवश्यक रूप से पूरे अनाज की एक किस्म नहीं होती है। अधिक बार नहीं, मल्टीग्रेन उत्पादों में केवल परिष्कृत अनाज होते हैं।
  • यह निर्धारित करने के लिए घटक सूची पढ़ें कि क्या मल्टीग्रेन उत्पाद में पूरे या परिष्कृत अनाज होते हैं। [१४] एक्स रिसर्च सोर्स
विधि 2, चरण 3 में एक लेबल के बगल में एक हरे रंग की चेक मार्क है जो स्पष्ट रूप से 100% पूरे गेहूं नहीं है। तीसरा घटक है Unbleached Wheat Flour, जो कि Wheat Flour नहीं है। क्या यह सही है?
कई उत्पाद पूरे गेहूं और बिना पके गेहूं के आटे का उपयोग करेंगे। यह 100% पूरे गेहूं नहीं होने पर पूरे गेहूं को लेबल किया जा सकता है। लेख यह सुझाव दे रहा था कि संघटक सूची में पहला गेहूं का आटा पहले इस्तेमाल किया जाएगा। यदि बिना पका हुआ गेहूं का आटा पहले और पूरे गेहूं का आटा तीसरा था, तो आपको संदेह होना चाहिए।
आप यह निर्धारित नहीं कर पाएंगे कि आपकी गेहूं की रोटी केवल उपस्थिति, बनावट या स्वाद से 100% है। कुछ 100% पूरे गेहूं की रोटियां 100% पूरे गेहूं पोषण प्रदान करने के एकमात्र इरादे के साथ विकसित की गई थीं, जबकि गेहूं के विकल्प के हल्के स्वाद और नरम बनावट को बनाए रखते हुए।
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