कैसे बताएं कि क्या कोई आम पका हुआ है

आम एक उष्णकटिबंधीय फल है जो स्वादिष्ट होता है चाहे वह सादा खाया जाए, एक रस में बनाया जाता है, या आपके कुछ पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यदि आपने पहले कभी आम नहीं खाया है, तो आपको यकीन नहीं होगा कि यह कैसे पका हुआ है। सौभाग्य से, कुछ संकेत हैं जो आप अपने आम के पकने का परीक्षण करने के लिए देख सकते हैं, जिसमें फल की बनावट और बनावट शामिल है।

सूरत द्वारा जाँच करें

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आकार पर विचार करें। अधिकांश आम किस्मों के लिए, एक गोल या फुटबॉल आकार एक सपाट उपस्थिति पर बेहतर होता है। यह कहा, आम की किस्मों के बीच विशिष्ट अंतर हैं जो ध्यान में रखने लायक हैं। [1]
  • पके होने पर अताउल्फो आम में कुछ हद तक चपटा अंडाकार आकार होता है। यह किस्म भी आमतौर पर काफी छोटी होती है।
  • फ्रांसिस आम पका हुआ होता है और पके होने पर थोड़ा सा आकार होता है।
  • हेडेन आम आकार में अंडाकार होता है। यह किस्म आमतौर पर मध्यम से बड़े आकार की होती है।
  • कीट आम एक बड़ी, अंडाकार आकार की किस्म है।
  • केंट आम एक और बड़ा, अंडाकार आकार का आम है।
  • टॉमी एटकिंस आम आकार में अंडाकार या तिरछा होता है। आकार के अनुसार, यह किस्म आमतौर पर मध्यम से बड़ी होती है।
  • अल्फोंस के आम के आकार में एक आयताकार आकृति होती है।
  • एडवर्ड आम में गोल और तिरछी दोनों आकृतियाँ हो सकती हैं।
  • केसर आम का आकार आमतौर पर गोल होता है।
  • मनीला आम में विशेष रूप से पतला, पतला रूप है।
  • पामर आम में एक आयताकार उपस्थिति है।
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स्टेम के आसपास की जाँच करें। तने के चारों ओर का मांस और त्वचा विशेष रूप से कोमल और विशेष रूप से गोल होनी चाहिए।
  • एक आम के पकने से पहले, तना अंत काफी सपाट होगा। फल के अंदर का गूदा, रस और शर्करा अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं। एक बार जब आम का विकास खत्म हो जाता है और पका हुआ हो जाता है, तो यह अंदर इतना मोटा होना चाहिए कि शेष बचे फ्लैट के बजाय स्टेम अंत थोड़ा बढ़ जाता है।
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रंग पर ठीक न करें। एक लाल रंग अक्सर होता है और इस बात का संकेत होता है कि एक आम को कितना सूरज एक्सपोज़र मिला है, न कि ताजगी का संकेत। इसके अलावा, पके आम का रंग आम की विविधता के आधार पर भिन्न होता है। आपको यह निर्धारित करने के लिए कभी भी रंग पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि क्या आम पका है, लेकिन यदि आप बैकअप संकेतक के रूप में रंग का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको पहले यह समझना चाहिए कि एक बार पके हुए दिखने के लिए कुछ किस्मों को कैसे देखना चाहिए।
  • Ataulfo ​​आम पके होने पर गहरे, सुनहरे रंग का हो जाता है।
  • पके होने पर फ्रांसिस आम हरे और सोने का मिश्रण होगा। पीली त्वचा का हरा रंग धीरे-धीरे फीका पड़ जाता है, जो धीरे-धीरे अधिक सोना बन जाता है। ध्यान दें कि कुछ हरे रंग अभी भी रहेंगे।
  • हैडेन आम एक बार पकने के बाद हरे से पीले रंग में बदल जाता है। यह किस्म अधिक लाल होने की संभावना है, साथ ही साथ, लेकिन इसे पकने के लिए लाल होने की आवश्यकता नहीं है।
  • एक बार पकने के बाद भी कीटा आम हरा रहेगा।
  • केंट आम ज्यादातर गहरे हरे रंग का बना रहेगा, लेकिन इसके पकने के बाद आम के विभिन्न हिस्सों पर अक्सर पीले अंडरटोन या पीले डॉट्स होते हैं।
  • टॉमी एटकिन्स आम कोई दृश्य सुराग के लिए कम प्रदान करता है। त्वचा पीली-हरी रह सकती है, सुनहरा हो सकता है, या एक गहरे लाल रंग का ब्लश विकसित कर सकता है।
  • एक बार पके होने के बाद अल्फांस आम के पास एक बैंगनी से पीली त्वचा होती है।
  • एडवर्ड आम की त्वचा ऐसी है जो गुलाबी, पीली या दोनों के कुछ मिश्रण हो सकती है।
  • केसर आम एक बार पकने के बाद भी हरा रह सकता है, लेकिन ये अक्सर पीले रंग के होते हैं।
  • मनीला आम में पके होने पर आमतौर पर नारंगी-पीला रंग होता है, लेकिन कभी-कभी, त्वचा गुलाबी भी हो सकती है।
  • पामर आम का रंग अलग-अलग हो सकता है, अक्सर बैंगनी, लाल, पीला या तीनों के कुछ मिश्रण दिखाई देते हैं।
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किसी भी धब्बे पर ध्यान दें। हालांकि, यह हमेशा एक निश्चित संकेत नहीं होता है, या तो, अगर आम के छिलके ने कुछ भूरे रंग के धब्बे या स्पेकल्स विकसित किए हैं, तो यह संभावित रूप से पका हुआ है।
  • आम की कमी के कारण अभी भी पके हुए हो सकते हैं, हालांकि, विशेष रूप से विविधता पर निर्भर करते हैं। स्पॉट केवल आपके संकेतक के रूप में निर्भर नहीं होना चाहिए।
  • केंट आम की तरह कुछ आम की किस्में, भूरे धब्बों के बजाय पीले धब्बे विकसित कर सकती हैं।

Smell द्वारा जाँच करें

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एक मीठी महक वाला आम चुनें। आम को तने वाले क्षेत्र के चारों ओर अच्छी तरह से दें। यदि फल में एक मजबूत फल, मीठी गंध है, तो एक अच्छा मौका है कि यह पूरी तरह से पक गया है।
  • तने के पास आम को सूँघें। गंध वहां सबसे मजबूत होगा, और आपको अधिक सटीक विचार मिलेगा कि फल वास्तव में कैसे गंध करता है।
  • महक आपको आम के स्वाद का तरीका याद दिलाना चाहिए। स्वाद और गंध की इंद्रियां बारीकी से जुड़ी हुई हैं, और जिस तरह से कुछ बदबू आ रही है, वह स्वाद के तरीके को बहुत प्रभावित करती है। [२] एक्स रिसर्च सोर्स
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खट्टे या मादक खुशबू वाले आम से बचें। यदि आप आम को उसके तने के पास सूँघते हैं और तेज कड़वी गंध सूँघते हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि आम अधिक पक चुका है और सड़ने लगा है।
  • कई अन्य फलों की तुलना में आम में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है। जैसे-जैसे वे खराब होने लगते हैं, ये फल वास्तव में स्वाभाविक रूप से किण्वित होने लगेंगे। यह खट्टा, शराब-टिंटेड गंध की व्याख्या करता है। हालांकि इसका मतलब यह भी है कि आम बहुत अधिक मात्रा में उग आया है। यह स्वाद में खट्टा होने की संभावना होगी क्योंकि इसमें बदबू आ रही है।

टच द्वारा जांचें

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धीरे से आम को निचोड़ें। जब आप आम के किनारों पर हल्का दबाव लागू करते हैं, तो आपको महसूस करना चाहिए कि मांस को थोड़ा या इंडेंट दें। मुलायम आम एक पका आम है। [3]
  • एक आम जिस पर दबाव नहीं पड़ता है या एक चट्टान जैसा कठोर महसूस होता है वह खाने के लिए पर्याप्त नहीं है।
  • समझें, निश्चित रूप से, कि आम को स्क्विशी नहीं होना चाहिए। यदि आपकी उंगलियां आम पर छेद करती हैं, जब आप थोड़ी मात्रा में दबाव डालते हैं, तो फल ओवररिप हो जाता है।
  • गलती से फल को काटने से बचने के लिए, अपनी उंगलियों के बजाय अपनी हथेली से दबाएं। अपने हाथ की हथेली में आम को पकड़ें। फल के चारों ओर अपना हाथ बंद करें, अपनी हथेली की गेंद के साथ उस पर दबाएं।
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त्वचा को महसूस करें। आम की सतह पर अपनी उंगलियों को हल्के से रगड़ें। अक्सर, एक पके आम की त्वचा पर कुछ झुर्रियाँ होती हैं।
  • हालांकि, ध्यान दें कि झुर्रियों की अनुपस्थिति जरूरी नहीं है कि आम अपवित्र है।
  • यदि गहरी झुर्रियाँ सतह के एक बड़े हिस्से को कवर करती हैं, तो आम की संभावना खत्म हो जाती है।
  • Ataulfo ​​आम विशेष रूप से झुर्रियों के विकास के लिए जाना जाता है क्योंकि यह पक जाता है। अन्य किस्मों में हल्की झुर्रियाँ विकसित हो सकती हैं जिनका पता लगाना मुश्किल होता है, जबकि अन्य संभावित रूप से पकने के बाद भी आसानी से रह सकते हैं।
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वजन का आंकलन करें। आम को उठाएं और अपने हाथ में इसकी ऊँचाई महसूस करें। एक पका आम अपने आकार के लिए कुछ भारी महसूस करेगा और एक आम आम की तुलना में भारी लगेगा।
  • यदि आपको एक बेहतर वजन दिशानिर्देश की आवश्यकता है, तो एक संभावित पके आम के वजन की तुलना एक आम से करें जिसे आप जानते हैं कि वह अपंग है। अन्य आमों की तुलना में अपरिवर्तित आम को विशेष रूप से हल्का महसूस करना चाहिए, यदि वह अन्य आम पका हुआ हो, खासकर यदि आम आकार में और समान किस्म के हों। यदि दोनों वजन में समान महसूस करते हैं, तो दूसरा आम शायद अपवित्र है, साथ ही।

एक अपंग आम को चीरकर

एक अपंग आम को चीरकर
आम को ब्राउन पेपर बैग में रखें। जबकि यह कड़ाई से आवश्यक नहीं है, एक बैग के अंदर फल लगाने से पकने की प्रक्रिया को गति देने में मदद मिलेगी। [4]
  • फल स्वाभाविक रूप से एथिलीन गैस पैदा करता है क्योंकि यह पक जाता है। एथिलीन हार्मोन की उपस्थिति आगे पकने को ट्रिगर करेगी, और भूरे रंग के पेपर बैग ट्रैप एथिलीन का उत्पादन आम से होता है।
  • आम के साथ बैग में एक सेब या केला रखने से इस प्रक्रिया को और भी तेज किया जा सकता है क्योंकि इन दो फलों को एथिलीन के उच्च स्तर का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है।
एक अपंग आम को चीरकर
कमरे के तापमान पर आम बाहर बैठो। प्रत्येक दिन आम की जांच करें, यहां बताए गए तरीकों का उपयोग करके, यह निर्धारित करने के लिए कि क्या यह अभी तक पक गया है।
  • जब आप शुरू करते हैं तो आम कितना कच्चा है, इसके आधार पर यह 2 से 7 दिनों तक कहीं भी हो सकता है।
  • रेफ्रिजरेटर में एक कच्चा आम न रखें। शीत तापमान नाटकीय रूप से पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और इससे पहले कि यह पकने का मौका है, एक अपंग आम फ्रिज में खराब हो जाएगा।
एक अपंग आम को चीरकर
एक बार पके हुए आम को फ्रिज में ले जाएं। एक पका हुआ आम तुरंत खाया जाना चाहिए या पांच दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
  • ठंडे तापमान जो कि एक आम के प्राकृतिक दुश्मन हैं, एक पके आम के सबसे अच्छे दोस्त हैं। यदि आप कमरे के तापमान पर काउंटर पर एक पका हुआ आम छोड़ देते हैं, तो यह दिन के भीतर खराब हो जाएगा। एक ठंडे रेफ्रिजरेटर में, हालांकि, यह आमतौर पर कम से कम चार दिनों के लिए पका हुआ और ताजा रह सकता है, अगर पांच नहीं।
पके होने पर आम किस रंग का होता है?
यह आपके पास आम के प्रकार पर निर्भर करता है। अलग-अलग आमों में अलग-अलग रंग होते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी। पके आम में आमतौर पर भूरे रंग के धब्बे होते हैं, लेकिन यह हमेशा पके आम का एकमात्र संकेतक नहीं होता है। स्टेम के पास फल को सूंघने की कोशिश करें। यदि यह एक मीठा गंध है, तो यह सुरक्षित है। एक शराबी खुशबू आपको बताती है कि आम बहुत ज़्यादा है, इसलिए उस आम का चयन न करें। यदि यह बदबू आ रही है जैसे आप इसे खाएंगे, तो आप इसे खा सकते हैं।
यदि यह एक अम्लीय, जलती हुई स्वाद है तो एक आम खराब है?
यह पर्याप्त पका नहीं हो सकता है, या आपको त्वचा से एलर्जी हो सकती है।
मैंने बस एक आम को छील लिया, और रंग गड्ढे के चारों ओर एक हल्के भूरे रंग के साथ एक फीका नारंगी था। क्या खाना ठीक है?
यदि यह बदबू मारता है, तो इसे न खाएं। या यदि आप साहसी हैं, तो एक छोटा सा काट लें। यदि इसका स्वाद ठीक है, तो आगे बढ़ो और इसे खाओ।
एक पकने वाला लाल आम कैसा दिखता है?
रंग लाल है और मांस, जब दबाया जाता है, नरम और पैदावार होता है।
क्या मुलायम, मुलेठी खाना हानिकारक है?
नहीं, लेकिन यह विशेष रूप से सुखद नहीं है।
क्या एक पके आम का मांस नरम होना चाहिए?
कभी-कभी मांस या आम के अंदर का भाग नरम होता है, लेकिन इसका मतलब यह भी हो सकता है कि यह बहुत पका हुआ है। यदि यह ठीक गंध और स्वाद ठीक है, तो यह खाने के लिए सुरक्षित है।
मैंने जो पका आम कहा है उसे काट दिया और यह केंद्र में बहुत कठिन था और मैं इसे नहीं काट सकता था। क्या गलत हुआ?
वह शायद आम के अंदर का बीज था। वह हिस्सा कट या भस्म होने के लिए नहीं है।
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