कैसे एक किशोर के रूप में खाना बनाना सिखाएँ

एक किशोरी के रूप में, खाना बनाना सीखना एक महत्वपूर्ण जीवन कौशल है! इससे पहले कि आप इसे जानें, आप अपने दम पर बाहर हो जाएंगे और आपको अपना भोजन तैयार करने में सक्षम होने की आवश्यकता होगी। साथ ही, खाना पकाना भी एक बहुत ही मजेदार शौक हो सकता है और ऐसा कुछ है जो आप जीवन भर करते रहेंगे। बुनियादी कौशल सीखने के माध्यम से, जैसे कि कैसे veggies काटना और एक स्टोव का उपयोग करना, और अपने प्रदर्शनों की सूची में कुछ बुनियादी व्यंजनों को जोड़ना, आप अपने पाक भविष्य के लिए एक मजबूत नींव बना सकते हैं।

रेसिपी और किराने की खरीदारी पढ़ना

रेसिपी और किराने की खरीदारी पढ़ना
एक नुस्खा पढ़ना सीखें। या तो ऑनलाइन जाओ और एक कुकबुक पकड़ो और एक नुस्खा स्थापित करने के तरीके से खुद को परिचित करें। इसमें आम तौर पर रेसिपी का संक्षिप्त विवरण, प्रस्तुतिकरण का ब्रेकडाउन और कुक बार, रेसिपी बनाने के लिए कितने सर्विंग्स, एक सामग्री सूची और चरण-दर-चरण निर्देश शामिल होंगे। [1]
  • किसी भी दिए गए नुस्खा पर सेवारत आकार पर ध्यान दें। अधिकांश व्यंजन 2-6 सर्विंग्स से कहीं भी बनते हैं। यदि आप केवल अपने लिए खाना बना रहे हैं, तो आप आधा में घटक माप काट सकते हैं और अभी भी बचे हुए हैं।
  • यदि ऐसी सामग्री सूचीबद्ध है जिसे आप नहीं पहचानते हैं, तो उन्हें ऑनलाइन देखें।
  • किसी भी दिए गए नुस्खा में "प्रस्तुत करने का समय" और "कुल पकाने का समय" देखें। इससे आपको पता चल जाएगा कि आप अपनी सामग्री को तैयार करने में कितना समय लगा रहे हैं, और आपको वास्तव में पकाने के लिए कितने समय की आवश्यकता होगी।
रेसिपी और किराने की खरीदारी पढ़ना
नुस्खा में वर्णित खाना पकाने की तकनीक पर ध्यान दें। यदि कोई ऐसी तकनीक बताई गई है जिसे आप नहीं पहचानते हैं, तो प्रदर्शन देखने के लिए ऑनलाइन वीडियो कैसे देखें। कुछ सामान्य तकनीकें जो आप चलाएंगे वे हैं: blanching , उबलते हुए, कारमेलिंग, [[चॉप फ़ूड लाइक ए प्रो | चॉपिंग || ग्रिल , पकाने , मसाला, गुस्से , और कानाफूसी। [2]
  • तुम भी विभिन्न सब्जियों के सबसे अच्छा प्रस्तुत करने का निर्देश के लिए ऑनलाइन वीडियो पा सकते हैं।
रेसिपी और किराने की खरीदारी पढ़ना
एक शॉपिंग सूची संकलित करें। कोई ऐसा नुस्खा चुनें जिसे आप खुद बनाना चाहें। अवयवों की सूची देखें और अपने फ्रिज, फ्रीजर और अलमारी की जांच करें कि आपके पास पहले से क्या है ताकि आप अतिरिक्त भोजन न खरीदें। अपने फोन या कागज के एक टुकड़े का उपयोग करें और लिख लें कि आपको क्या खरीदने की ज़रूरत है ताकि आप स्टोर पर कुछ भी न भूलें। [3]
  • कई बुनियादी तत्व, जैसे सिरका, तेल, आटा, सीज़निंग और सॉस, आपके घर पर पहले से ही अलमारी में हो सकते हैं। अपने माता-पिता को घर में पहले से ही चेक या पूछना सुनिश्चित करें।
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अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करने के लिए किराने की दुकान पर जाएँ। यदि आपके माता-पिता सामान्य रूप से किराने का सामान की दुकान करते हैं, तो पूछें कि क्या आप साथ टैग कर सकते हैं - यह सीखना महत्वपूर्ण है कि किराने की दुकान में चीजें कहाँ हैं और सौदे कैसे खोजें। [4]
  • ताजा सामग्री के लिए, किराने की दुकान की परिधि से चिपके रहते हैं। यहीं आपको फल, सब्जियां, डेयरी आइटम, मीट, और भारी मात्रा में खाद्य पदार्थ, जैसे नट और अनाज मिलने वाले हैं।
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दुकान पर एक बजट के लिए छड़ी। जब आप अपने दम पर बाहर होते हैं तो यह बहुत अच्छा अभ्यास है! खुद के लिए खाना पकाने के लाभ का एक हिस्सा यह है कि यह आमतौर पर एक रेस्तरां में खाने की तुलना में बहुत कम महंगा है। ध्यान रखें कि आप अक्सर कई व्यंजनों के लिए एक नुस्खा के लिए सामग्री का उपयोग कर सकते हैं (जैसे कि अगर आप हलचल-तलना के लिए चिकन खरीद रहे हैं, तो आप संभवतः सप्ताह में बाद में एक और भोजन के लिए उपयोग करने के लिए चिकन के कुछ टुकड़े अलग सेट कर सकते हैं)। [5]
  • जब आप स्टोर पर हों, तो भोजन के विभिन्न ब्रांडों के बीच मूल्य निर्धारण के अंतर पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, आप आमतौर पर नाम-ब्रांड कंपनी की तुलना में गैर-ब्रांड कंपनी से कम पैसे के लिए समान सामग्री के साथ सेम की कैन खरीद सकते हैं।
  • किराने का सामान खरीदने के लिए सीखना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कुछ ऐसा है जिसकी संभावना आपको अपने जीवन के बाकी हिस्सों में करनी होगी।

बुनियादी रसोई कौशल माहिर

बुनियादी रसोई कौशल माहिर
सामग्री को विभाजित करने के लिए कप और चम्मच को मापने का उपयोग करें। यदि कोई नुस्खा किसी चीज के 2 बड़े चम्मच (30 एमएल) के लिए कहता है, तो राशि को मापने के बजाय एक चम्मच का उपयोग करें। यह वास्तव में भोजन के पैमाने के लिए भी मददगार हो सकता है, लेकिन बहुत सारे घरेलू रसोइयों को बिना किसी जुर्माने के बस ठीक हो जाता है! [6]
  • कप और चम्मचों का उपयोग करते समय, जब तक कि अन्यथा निर्देशित न किया जाए, बर्तन के रिम के साथ राशि का स्तर रखें। सूखे माल के लिए, आप मापने वाले कप के शीर्ष पर चिकना करने के लिए एक मक्खन चाकू के सपाट किनारे का उपयोग कर सकते हैं।
  • गीले (तरल) अवयवों के लिए, कांच या प्लास्टिक से बने तरल-विशिष्ट मापने वाले कप का उपयोग करें। इसे काउंटर पर सेट करें ताकि नीचे सपाट हो और ध्यान से मापें कि आपको कितनी ज़रूरत है।
बुनियादी रसोई कौशल माहिर
अपने चाकू कौशल को विकसित करें ताकि आप एक समर्थक की तरह सामग्री तैयार कर सकें। जब आप चाकू उठाते हैं, तो अपनी तर्जनी को ब्लेड के बाहर रखें और संभाल के शीर्ष के आसपास अपनी अन्य उंगलियों को पकड़ें। किसी चीज़ को ऊपर उठाते समय, टिप-फुलक्रम पद्धति का उपयोग करें: अपने चाकू की नोक को कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें और अपने हाथ को ऊपर और नीचे ले जाएँ जैसे आप पासा और काटते हैं। [7]
  • चॉपिंग, स्लाइसिंग, और बहुत कुछ और जो आपको किचन में करने की आवश्यकता हो सकती है, के लिए ऑल-पर्पस किचन नाइफ का उपयोग करें।
  • फलों और सब्जियों को छीलने के लिए एक चाकू का उपयोग करें।
  • ब्रेड स्लाइस ब्रेड का उपयोग करें। एक ब्रेड चाकू को दाँते पर लगाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह नरम ब्रेड के माध्यम से उन्हें कुचलने के बिना काट देगा।
  • आप ऑनलाइन देख सकते हैं कि कुछ सामग्री को कैसे पासा जाना है।
बुनियादी रसोई कौशल माहिर
अपने स्टोवटॉप से ​​परिचित हों। सबसे पहले, यह पता करें कि क्या आपका चूल्हा गैस या बिजली का उपयोग करता है। यदि यह ए गैस चूल्हा एक बर्नर में एक घुंडी को तब तक चालू करें जब तक कि गैस एक लौ को न जला दे। यदि यह इलेक्ट्रिक है, तो आप अपनी जरूरत के हिसाब से घुंडी को बदल देंगे। आप स्टोवटॉप का उपयोग चीजों को गर्म करने के लिए करेंगे, जैसे पानी को उबालने या सूप बनाने के लिए, और चीजों को कड़ाही या पैन में पकाने के लिए। [8]
  • जब रेसिपी बर्नर को "कम," "मध्यम-कम", "उच्च," या अन्य गर्मी विविधताओं के लिए सेट करने के लिए कहते हैं, तो वे बर्नर नॉब्स पर विभिन्न स्तरों का उल्लेख कर रहे हैं, जो नियंत्रित करते हैं कि आग की लपटें कितनी अधिक हैं ( या, यदि आप इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर रहे हैं तो बर्नर कितना गर्म हो जाता है)।
  • अपने स्टोवटॉप का उपयोग करने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा जांचें कि आपने सभी बर्नर को बंद कर दिया है।
बुनियादी रसोई कौशल माहिर
ओवन और ब्रॉयलर का उपयोग करना सीखें। आम तौर पर, आप चीज़ों को पकाने या भूनने के लिए ओवन का उपयोग करने जा रहे हैं, और आप ब्रॉयलर का उपयोग अनिवार्य रूप से मीट को ग्रिल करने या किसी डिश के ऊपर भूरा करने के लिए करेंगे। अपने स्टोव पर सभी बटन देखें कि ओवन को पहले से गरम कैसे करें, ब्रॉयलर को कैसे चालू करें, और रसोई टाइमर का उपयोग कैसे करें। [9]
  • ओवन में कुछ पकाते या भूनते समय, आपको अपना नुस्खा अंदर रखने से पहले इसे पहले से गरम करना होगा। एक बार प्रीहीट होने के बाद ज्यादातर ओवन कई बार बीप करेंगे।
  • आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला नुस्खा तापमान और खाना पकाने के समय को निर्दिष्ट करेगा, जैसे "चिकन को 400 ° F (204 ° C) पर 50 मिनट के लिए पकाएं।"
बुनियादी रसोई कौशल माहिर
खुद को और दूसरों को स्वस्थ रखने के लिए अच्छी स्वच्छता का अभ्यास करें। सब्जियों और मीट जैसी ताजी सामग्री के साथ काम करते समय, अपने आप को अच्छी तरह से साफ करने के बाद सुनिश्चित करें। भोजन के किसी भी अप्रयुक्त स्क्रैप का त्याग करें, या उन्हें एक में जोड़ें खाद ढेर । काउंटर और स्टोव टॉप को पोंछने के लिए एक जीवाणुरोधी स्प्रे का उपयोग करें, और भोजन तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले किसी भी काटने वाले बोर्ड या बर्तन को धो लें। [10]
  • चिकन, पोर्क और बीफ जैसे कच्चे मीट को संभालने के बाद हमेशा अपने हाथ धोएं। अपने हाथों को साबुन और गर्म पानी से धोने से पहले अलमारी न खोलें और न ही स्पैटुला उठाएँ।

व्यंजनों का चयन

व्यंजनों का चयन
अपने खाना पकाने के कौशल का निर्माण शुरू करने के लिए मास्टर करने के लिए कुछ व्यंजनों का चयन करें। सोचें कि आप किस तरह के खाद्य पदार्थों को खाना पसंद करते हैं और बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों को ढूंढते हैं। यदि आप एशियाई भोजन पसंद करते हैं, तो आप एक हलचल-तलना बना सकते हैं। यदि आपको इटैलियन व्यंजन पसंद हैं, तो पास्ता डिश में महारत हासिल करें। [1 1]
  • कुछ मूल बातें जो यह जानने में मददगार होती हैं कि कैसे बना जा सकता है और यह बहुत सारे विभिन्न व्यंजनों की नींव है: अंडे, चावल, पास्ता, टैकोस, सैंडविच, सलाद, मूल सूप और चिकन।
व्यंजनों का चयन
एक बहुमुखी नाश्ते की नींव के लिए अंडे बनाना सीखें। ऑनलाइन वीडियो देखें और कैसे महान अंडे बनाने के लिए युक्तियों के लिए व्यंजनों को पढ़ें। अपने हाथ की कोशिश करो तले हुए अंडे , आसान अंडे पर , आमलेट , तथा पूरी तरह उबले अंडे [12]
  • समय के साथ, आप अपने अंडे के साथ सब्जियों, पनीर, मीट, आलू और अन्य पक्षों को जोड़ सकते हैं।
  • यदि आपको अंडे पसंद नहीं हैं या नहीं खा सकते हैं, तो एक और नाश्ते के स्टेपल को पकाने की कोशिश करें, जैसे दलिया या पेनकेक्स।
व्यंजनों का चयन
लंचटाइम विविधता के लिए विभिन्न सैंडविच कृतियों के साथ प्रयोग। आप गर्म या ठंडा सैंडविच बना सकते हैं। आप मीट, चीज, वेजीज़ और स्प्रेड के किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। तुम भी एक सलाद सलाद पत्ता में अपनी सामग्री लपेटकर रोटी का उपयोग किए बिना एक सैंडविच बना सकते हैं। अलग-अलग स्वाद संयोजनों का पता लगाने के लिए एक सैंडविच की नींव का उपयोग करें, जैसे मिट्टी के मशरूम और थोड़ा कड़वा स्विस पनीर। [13]
  • सैंडविच सरल लग सकता है, लेकिन विभिन्न तरीकों से उन्हें तैयार किया जा सकता है! आप सैंडविच को ग्रिल कर सकते हैं या ओवन में सेंक सकते हैं। तुम भी एक पाणिनी प्रेस या एक काउंटरटॉप ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।
व्यंजनों का चयन
एक अच्छी तरह से गोल खाने के लिए प्रोटीन, अनाज और सब्जियों को एक साथ मिलाएं। एक प्रोटीन तैयार करने के लिए माहिर, जैसे मुर्गी या टोफू , अन्य व्यंजनों के टन के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक है। चावल , पास्ता , तथा फलियां सभी सस्ती और बहुमुखी संगतियाँ हैं। भुना हुआ या तला सब्जियां आपके भोजन को पूरा करने में मदद करती हैं। [14]
  • तैयार किए गए पक्षों को खरीदने से बचें और इसके बजाय अपने व्यंजनों को खरोंच से बनाना सीखें (या खरोंच के करीब जितना आप प्राप्त कर सकते हैं)। चुटकी में मिनट-राइस महान हैं, लेकिन स्टोवटॉप पर अपना खुद का बनाने में सक्षम होने से आप बेहतर कुक बन सकते हैं।
व्यंजनों का चयन
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खरीदने के बजाय स्वस्थ स्नैक्स तैयार करें। यहां तक ​​कि फलों या सब्जियों को काटना या एक साधारण बनाना टूना सालाद आपको अपने खाना पकाने के कौशल का अभ्यास करने का अवसर देगा। या, अपने पसंदीदा प्रसंस्कृत स्नैक के बारे में सोचें और एक नुस्खा खोजें कि आप इसे घर पर खुद कैसे बना सकते हैं। [15]
  • आप तैयार खाद्य पदार्थों को खरीदने के बजाय स्नैक्स बनाने के लिए पूरे खाद्य पदार्थों का उपयोग करके पैसे भी बचाएंगे, जो आपके खुद के बाहर होने पर आपको बेहतर बजट देने में मदद करेंगे!
स्कूल में होम इकोनॉमिक्स क्लास लेने की कोशिश करें, या अपने स्थानीय सामुदायिक केंद्र को देखें कि क्या वे किसी भी कुकिंग क्लास की पेशकश करते हैं।
अपने परिवार के लिए कुक! सप्ताह में एक बार सभी के लिए रात का खाना बनाने की पेशकश करें ताकि घर पर खाना पकाने का अभ्यास किया जा सके।
यदि आप स्टोव का उपयोग कर रहे हैं, तो हमेशा खाना पकाने के बाद बर्नर या ओवन को बंद करने की जाँच करें।
मांस पकाते समय, ए का उपयोग करें मांस थर्मामीटर यह सुनिश्चित करने के लिए कि आंतरिक तापमान सुरक्षित स्तर पर है।
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