टैटार की सब्स्टीट्यूट क्रीम कैसे

टैटार की क्रीम एक पाउडर घटक है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में अंडे की सफेदी को स्थिर करने के लिए किया जाता है, जो एक लेवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है, या चीनी को क्रिस्टलीकरण से रोकता है। यदि आप एक नुस्खा पर काम कर रहे हैं और महसूस करते हैं कि आप टैटार की क्रीम से बाहर हैं, तो कोई चिंता नहीं! आप आसानी से नींबू का रस, सफेद सिरका, और बेकिंग पाउडर के साथ कुछ नाम रख सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अगर फ्रॉस्टिंग या सिरप बना रहे हैं, तो टार्टर विकल्प की क्रीम को छोड़ दें। अपने नुस्खा को थोड़ा संशोधित करें, और आप आसानी से टैटार की क्रीम को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

आम रसोई सामग्री के साथ प्रतिस्थापन

आम रसोई सामग्री के साथ प्रतिस्थापन
एक बहुत प्रभावी विकल्प के लिए नींबू का रस। अपने विशेष नुस्खा के लिए सामग्री मिश्रण करते समय, नींबू के रस के लिए टैटार की क्रीम के बराबर भागों को स्वैप करें। अधिकांश व्यंजनों में टैटार की क्रीम के 1/4 चम्मच (1.2 ग्राम) के लिए कॉल किया जाता है। नींबू के रस में अम्लता टैटार की क्रीम के समान है, इसलिए यह एक आसान स्वैप के लिए बनाता है। [1]
  • यह विशेष रूप से एक अच्छा विचार है यदि आप नींबू मेरिंग्यू पाई बना रहे हैं।
आम रसोई सामग्री के साथ प्रतिस्थापन
अगर आप अंडे की सफेदी मार रहे हैं तो सफेद सिरका चुनें। सफेद सिरका और नींबू दोनों ही बहुत सहायक विकल्प हैं जो टैटार की क्रीम के प्रभाव की नकल करने में बहुत काम आते हैं। अपने अंडे के लिए सफेद सिरका के बराबर भागों को जोड़ें क्योंकि आप उन्हें आसानी से हरा देते हैं और उन्हें अतिरिक्त शराबी बनाते हैं। सिरका की अम्लता टैटार की क्रीम के समान मात्रा जोड़ने में मदद करती है। [2]
  • यदि आपका नुस्खा टैटार की क्रीम के 1/2 चम्मच (2.4 ग्राम) के लिए कहता है, तो इसके बजाय 1/2 चम्मच (2.4 ग्राम) सफेद सिरके का उपयोग करें।
  • यदि मिश्रण बहुत कड़वा हो तो आपको स्वाद में थोड़ी चीनी मिलानी पड़ सकती है।
आम रसोई सामग्री के साथ प्रतिस्थापन
बेकिंग पाउडर की कोशिश करें यदि आपको एक लेवनिंग एजेंट की आवश्यकता हो। यदि आपका नुस्खा बेकिंग सोडा और टैटार की क्रीम के लिए कहता है, तो इसे बेकिंग पाउडर के लिए स्वैप करें। बेकिंग पाउडर एक और प्रभावी लेवनिंग एजेंट है जिसे आप चुटकी में उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग सोडा के 1/3 चम्मच (1.65 ग्राम) और टारटर की क्रीम के 2/3 चम्मच (3.3 ग्राम) को बदलने के लिए बेकिंग पाउडर के 1 चम्मच (14.9 ग्राम) का उपयोग करें। [3]
  • बेकिंग पाउडर मूल रूप से बेकिंग सोडा और टैटार की क्रीम का मिश्रण है, इसलिए यह आपके नुस्खा को बिल्कुल भी नहीं बदलेगा।
  • उदाहरण के लिए, यदि आप टैटार की क्रीम को ब्लूबेरी पेनकेक्स में जोड़ना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विचार है।
आम रसोई सामग्री के साथ प्रतिस्थापन
अगर आपका नुस्खा बहुत सारी डेयरी के लिए बुलाता है, तो छाछ का उपयोग करें। यदि आप बहुत सारे दूध या क्रीम के साथ पकवान बना रहे हैं, जैसे कि पीज़ या पुडिंग, तो आप तीखेपन को बढ़ाने के लिए एसिडिटी जोड़ने और क्रीम को दोहराने के लिए छाछ का उपयोग कर सकते हैं। टारटर की क्रीम के प्रत्येक 1/4 चम्मच (1.2 ग्राम) के लिए 1/2 कप (118.3 एमएल) तरल निकालें, और फिर छाछ के 1/2 कप (118.3 एमएल) जोड़ें। [4]
  • छाछ एक अम्लीय तरल है जिसे मक्खन को मथने के बाद छोड़ दिया जाता है। इसका उपयोग अक्सर बेकिंग पेनकेक्स और जन्मदिन के केक में किया जाता है।
  • कुछ मामलों में, आप दही को छाछ के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं। अपने दही में दूध डालें जब तक कि यह छाछ के समान स्थिरता नहीं है, तब अपने क्रीम के टैटार को प्रतिस्थापित करने के लिए समान छाछ के अनुपात का उपयोग करें।
आम रसोई सामग्री के साथ प्रतिस्थापन
यदि आप फ्रॉस्टिंग या सिरप बना रहे हैं, तो टैटार की क्रीम पर छोड़ दें। यदि आप आइसिंग, सिरप और फ्रॉस्टिंग सहित सुगर टॉपिंग बना रहे हैं, तो विकल्प खोजने की कोशिश करने के बजाय टैटार की क्रीम को छोड़ दें। आपका टॉपिंग क्रिस्टलीकृत हो सकता है और कठोर हो सकता है, लेकिन आप इसे नरम करने के लिए माइक्रोवेव या स्टोवटॉप में आसानी से गर्म कर सकते हैं। [5]
  • उदाहरण के लिए, यदि आप कुकीज़ में टॉपिंग कर रहे हैं, केक को ठंढा कर रहे हैं या डोनट्स को भर रहे हैं।

टैटार की क्रीम का उपयोग करना

टैटार की क्रीम का उपयोग करना
मेरिंग्यू बनाते समय अंडे की सफेदी को स्थिर करने के लिए टैटार की क्रीम का उपयोग करें। टैटार की क्रीम मृग को अपनी मलाईदार, शराबी बनावट देती है। बनाने के लिए अपने meringue का उपयोग करें कुकीज़ , pies, और अन्य स्वादिष्ट डेसर्ट। आमतौर पर, आप स्वादिष्ट मेरिंग बनाने के लिए टार्टर की क्रीम के 3 अंडे का सफेद भाग और 1/4 चम्मच (1.2 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं। अपने को हरा देना सुनिश्चित करें सफेद अंडे जब तक वे झागदार न हों। [6]
  • टैटार और अंडे की सफेदी का उपयोग करने के लिए कितना क्रीम निर्धारित करने के लिए अपने नुस्खा से परामर्श करें।
टैटार की क्रीम का उपयोग करना
टार्टनर की क्रीम जोड़ें जब एक लेवनिंग एजेंट के लिए पके हुए माल बनाते हैं। एक रासायनिक प्रतिक्रिया बनाने के लिए बेकिंग सोडा के साथ टैटार की क्रीम मिलाएं, जिसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त शराबी व्यवहार होता है। मदद करने के लिए टैटार की क्रीम का उपयोग करें कुकीज़ , पेनकेक्स, और अन्य बेक्ड सामान। [7]
  • अपनी सामग्री में जोड़ने के लिए टैटार और बेकिंग सोडा की क्रीम की मात्रा आपके विशेष नुस्खा पर निर्भर करती है।
  • उदाहरण के लिए, शराबी, स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए स्निकरडूडल्स बनाते समय टैटार की क्रीम के 2 चम्मच (9.9 ग्राम) जोड़ें। [cookies] एक्स रिसर्च सोर्स
टैटार की क्रीम का उपयोग करना
आइसिंग में शर्करा को रोकने के लिए टैटार की क्रीम शामिल करें। टैटार की क्रीम का अम्लीय आधार आइसिंग बनाते समय शर्करा को सख्त बनाने में मदद करता है, टैटार , या सिरप । इसके अलावा, टैटार की क्रीम इन शर्करा टॉपिंग को एक चिकनी, सुसंगत बनावट देती है। [9]
  • उदाहरण के लिए, यदि आप कन्फेक्शनरों के 3 कप (710 ग्राम) और 2 अंडे की सफेदी से आइसिंग कर रहे हैं, तो क्रीम वाले स्पर्श के लिए 1/4 टीस्पून (1.2 ग्राम) टैटर की क्रीम मिलाएं। [10] एक्स रिसर्च सोर्स
मैं मेरिंग्यू कुकीज़ में क्या विकल्प दे सकता हूं?
लेख के अनुसार, आप अंडे की सफेदी में समान मात्रा में सफेद डिस्टिल्ड सिरका मिला सकते हैं।
Snickerdoodles के लिए मैं टैटार की स्थानापन्न क्रीम का उपयोग कर सकता हूं?
यदि आप Snickerdoodles बना रहे हैं और महसूस करते हैं कि आपके पास टैटार की कोई क्रीम नहीं है, तो यह ठीक है! एक आसान प्रतिस्थापन के लिए नींबू का रस, सिरका या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।
क्या मैं टैटार की क्रीम के बजाय मकई स्टार्च या बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकता हूं?
कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से सवाल से बाहर है। बेकिंग पाउडर (या बेकिंग सोडा) का उपयोग किया जा सकता है लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
यदि आप एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर टैटार की क्रीम स्टोर करते हैं, तो इसे अनिश्चित काल तक रहना चाहिए। [1 1]
आप घरेलू चीजों को साफ करने में मदद करने के लिए टैटार और नींबू के रस की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। [12]
टैटार की क्रीम का उपयोग कुछ व्यंजनों में बेकिंग सोडा को बदलने के लिए किया जा सकता है। [13]
याद रखें कि इन प्रतिस्थापनों के समान परिणाम हो सकते हैं, लेकिन आपका तैयार उत्पाद अभी भी अलग तरह से निकल सकता है। आखिरकार, यह एक प्रतिस्थापन है। आप बनावट और समग्र रूप में सूक्ष्म परिवर्तनों की अपेक्षा कर सकते हैं।
l-groop.com © 2020