कैसे बेकिंग सोडा को प्रतिस्थापित करें

यह महसूस करने के लिए दर्द हो सकता है कि आप एक नुस्खा बनाने के बीच में बेकिंग सोडा से बाहर हैं। सौभाग्य से, कुछ विकल्प हैं जो बेकिंग सोडा के स्थान पर उपयोग किए जा सकते हैं। बेकिंग पाउडर या स्वयं-उगने वाले आटे के लिए अपने अलमारियाँ की जाँच करें और इसके बजाय इसका उपयोग करें। जैसा कि बेकिंग सोडा अन्य अवयवों के साथ विशिष्ट तरीके से प्रतिक्रिया करता है, यह आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे तरल पदार्थों के प्रकार में समायोजन करने के लिए एक अच्छा विचार है। यह बताना कि आप नुस्खा कैसे बनाते हैं, विकल्प के काम को प्रभावी ढंग से करने में मदद कर सकते हैं। आटे को जोड़ने से पहले अंडे को फेंटने जैसी ट्रिक यह सुनिश्चित कर सकती है कि आपकी रेसिपी सही तरीके से निकले। थोड़ा समायोजन के साथ, आपका नुस्खा अभी भी बेकिंग सोडा के बिना महान बाहर कर सकता है।

एक स्थानापन्न ढूँढना

एक स्थानापन्न ढूँढना
बेकिंग पाउडर की मात्रा का तिगुना उपयोग करें। बेकिंग सोडा का सबसे आसान विकल्प बेकिंग पाउडर है। यदि आपके पास अपने कैबिनेट में बेकिंग पाउडर है, तो बस अपने नुस्खा में ट्रिपल पाउडर की मात्रा जोड़ें। उदाहरण के लिए, यदि आपका नुस्खा बेकिंग सोडा के एक बड़े चम्मच के लिए कहता है, तो बेकिंग पाउडर के तीन बड़े चम्मच जोड़ें। [1]
  • आप बेकिंग सोडा के लिए बेकिंग पाउडर को बहुत ज्यादा किसी भी रेसिपी में बदल सकते हैं, जिसके लिए बेकिंग सोडा की आवश्यकता होती है।
एक स्थानापन्न ढूँढना
स्वयं उगने वाले आटे का उपयोग करें। यदि आप बेकिंग पाउडर से बाहर हैं, तो यह देखने के लिए जांचें कि क्या आपके पास स्वयं उगने वाला आटा है। स्वयं उगने वाले आटे में थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर होता है, इसलिए इसे बेकिंग सोडा विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बस अपने आटे में नियमित रूप से आटे की जगह स्वयं उगने वाले आटे को रखें। [2]
एक स्थानापन्न ढूँढना
पोटेशियम बाइकार्बोनेट और नमक मिलाएं। यदि आपके पास विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए बेकिंग सामग्री नहीं है, तो पोटेशियम बाइकार्बोनेट के लिए अपनी दवा कैबिनेट की जांच करें। यह एक दवा है जिसका उपयोग कभी-कभी एसिड रिफ्लक्स या उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है। एक नुस्खा में बेकिंग सोडा के प्रत्येक चम्मच के लिए, एक चम्मच पोटेशियम बाइकार्बोनेट का एक तिहाई नमक के साथ मिश्रित करें। [3]
  • कुकीज़ पकाते समय यह आमतौर पर सबसे अच्छा काम करता है। यह केक, पेनकेक्स, मफिन, और अन्य बेक्ड माल जैसी व्यंजनों के लिए भी काम नहीं कर सकता है।

अन्य अवयवों का समायोजन

अन्य अवयवों का समायोजन
बेकिंग पाउडर का उपयोग करते समय नमक को छोड़ दें। बेकिंग पाउडर में नमक होता है। यदि आप बेकिंग सोडा के लिए बेकिंग पाउडर का विकल्प बनाते हैं, तो नुस्खा में नमक की मात्रा कम करना या कम करना एक अच्छा विचार है। यह नुस्खा को बहुत नमकीन बनने से रोकेगा। [4]
अन्य अवयवों का समायोजन
बेकिंग पाउडर का उपयोग करते समय अपने तरल पदार्थों को समायोजित करें। बेकिंग सोडा को अम्लीय तत्वों के साथ बातचीत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप बेकिंग सोडा के लिए बेकिंग पाउडर का विकल्प देते हैं, तो गैर-अम्लीय लोगों के लिए किसी भी अम्लीय तरल पदार्थ को बदलें। अम्लीय तरल पदार्थों में खट्टा क्रीम, दही, सिरका, छाछ, गुड़ और खट्टे रस जैसी चीजें शामिल हैं। पूरे दूध या पानी को प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मूल नुस्खा में तरल के रूप में स्थानापन्न घटक की समान मात्रा का उपयोग करें। [5]
  • उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा एक कप छाछ के लिए कहता है, तो इसके बजाय एक कप पूरे दूध का उपयोग करें।
अन्य अवयवों का समायोजन
साइट्रस फ्लेवर के लिए पानी और चूने का उपयोग करें। बेकिंग सोडा का उपयोग करने वाले व्यंजनों में अक्सर नींबू या नींबू का रस जैसे साइट्रस-आधारित तरल पदार्थ होते हैं। इस मामले में, थोड़ी मात्रा में कसा हुआ चूना या नींबू के साथ पानी का स्वाद लें और इसे अपने तरल प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करें। यह साइट्रस स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा। [6]

उचित बेकिंग और पाक कला सुनिश्चित करना

उचित बेकिंग और पाक कला सुनिश्चित करना
आटा जोड़ने से पहले अंडे को फेंट लें। बेकिंग सोडा एक नुस्खा में कार्बोनेशन जोड़ता है। आटे को जोड़ने से पहले अंडे को भिगोने से उत्पादित हवा के बुलबुले की मात्रा में वृद्धि हो सकती है। इससे आपके बेकिंग सोडा विकल्प की संभावना सही ढंग से काम करेगी। [7]
उचित बेकिंग और पाक कला सुनिश्चित करना
अपने बैटर में कार्बोनेटेड पेय का एक छप जोड़ें। यदि आपके रसोई घर में बीयर की तरह कार्बोनेटेड पेय है, तो अपने बल्लेबाज को उस पर छींटे डालें। यह आपके बेकिंग सोडा स्थानापन्न कार्य को सही ढंग से करने में मदद करके, थोड़ा सा कार्बोनेशन जोड़ सकता है। [8]
उचित बेकिंग और पाक कला सुनिश्चित करना
पेनकेक्स में स्व-उगने वाले आटे का उपयोग करें। यहां तक ​​कि अगर आपके पास हाथ पर एक और बेकिंग सोडा का विकल्प है, तब भी आपको पैनकेक बनाने के लिए बेकिंग सोडा नहीं होने पर स्वयं उगने वाले आटे का उपयोग करना चाहिए। बेकिंग सोडा के बिना पेनकेक्स सघन हो सकते हैं। स्वयं उगने वाला आटा आपके पेनकेक्स को सुगंधित कर सकता है। [9]
l-groop.com © 2020