जेली बनाते समय फलों से बीज कैसे निकालें

जैली जाम से अलग होती है या इसमें संरक्षित होती है क्योंकि यह बीज रहित होती है और इसमें फलों के पहचानने योग्य टुकड़े नहीं होते हैं। आड़ू जैसे फलों से बीज निकालना आसान है क्योंकि उनके पास बड़े, एकल बीज होते हैं। लेकिन स्ट्रॉबेरी और अंगूर जैसे फल जिनमें कई छोटे बीज होते हैं, यह स्पष्ट, बीज रहित जेली प्राप्त करना कठिन बनाते हैं। नीचे दिए गए निर्देश आपको स्पष्ट रस प्राप्त करने में मदद करेंगे कि आप स्वादिष्ट स्पार्कलिंग जेली में बदल सकते हैं जिसे आप उपहार के रूप में प्रदर्शित करने या देने में गर्व महसूस करेंगे।
फलों की जेली के लिए एक अच्छा नुस्खा खोजें और फलों को पकाने और नरम करने के लिए इसकी दिशाओं का पालन करें।
एक बड़े जेली बैग या कई जेली बैग (आप कितना बना रहे हैं) को गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगो कर गीला करें।
  • यदि आपके पास जेली बैग नहीं है, तो एक कोलंडर या छलनी को लाइन करने के लिए चीज़क्लोथ के कई वर्गों को गीला करें।
एक कंटेनर के ऊपर नम जेली बैग को सस्पेंड करें ताकि सभी उपजी रस को इकट्ठा किया जा सके। आप एक कंटेनर के ऊपर लाइनर कोलंडर या स्ट्रेनर को भी रोक सकते हैं।
जेली बैग या लाइनेड कोलंडर में गर्म, नरम फल डालें जब तक कि यह लगभग 3/4 भरा न हो।
फलों से रस को अपने कंटेनर में टपकने दें। इसमें 1 घंटे या कई घंटे लग सकते हैं।
रस टपकने के बाद जेली बैग या कोलंडर में फलों की प्यूरी छोड़ दें।
  • यदि आप अंगूर की जेली बना रहे हैं, तो रस को 8 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अंगूर का रस क्रिस्टल बनाता है जिसे रस से बाहर निकलने की आवश्यकता होती है।
  • सुबह में, एक साफ, नम जेली बैग या साफ नम चीज़क्लोथ-लेग कोलंडर के माध्यम से अंगूर के रस को फिर से तनाव दें। इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे।
अपने नुस्खा में चीनी और / या पेक्टिन जोड़ें और निर्देशित के रूप में अपनी जेली पकाने और प्रसंस्करण जारी रखें।
फलों के रस बनाने के लिए भी इस विधि का उपयोग किया जाता है।
जेली बैग, चीज़क्लोथ, और जेली बैग स्टैंड को कैनिंग आपूर्ति या स्टोर के रसोई गैजेट अनुभागों में पाया जा सकता है।
जेली बैग के स्थान पर एक पतली साफ टी-शर्ट या पुरानी, ​​साफ तकिया का उपयोग किया जा सकता है।
यदि आप जेली बैग धारक नहीं पा सकते हैं, तो आप जेली बैग को एक कैबिनेट नॉब के ऊपर एक स्ट्रिंग के साथ या एक कुर्सी के पीछे बांधने के लिए निलंबित करने में सक्षम हो सकते हैं।
रस इकट्ठा करने के लिए ग्लास, प्लास्टिक, सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर का उपयोग करें। यह फलों के रस में एसिड से निकलने वाले फ्लेवर से बचता है और धातुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है।
आपके द्वारा पकाए गए सभी फलों को रखने के लिए कई जेली बैग या पर्याप्त चीज़क्लोथ-लाइन वाले स्ट्रेनर्स रखने की कोशिश करें। यदि नहीं, तो आपको फल को कई बैचों में विभाजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
अगर आप स्ट्रैचिंग के तुरंत बाद जेली नहीं बनाने जा रहे हैं, तो स्ट्रॉन्स्ड जूस को रेफ्रिजरेट करें लेकिन 3 दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल ज़रूर करें।
जेली बैग या चीज़क्लोथ के माध्यम से फल प्यूरी को निचोड़ें या धक्का न दें। यह अक्सर बादल-दिखने या ऑफ-कलर जेली का कारण होगा।
अधिकांश फलों का रस कपड़ों को दाग देगा और अगर यह गिरा हुआ है तो काउंटर या फर्श पर दाग लगा सकता है।
एक ऐसे कमरे में स्ट्रेचिंग करें जो जितना संभव हो उतना कीट-मुक्त हो और बच्चों और पालतू जानवरों को दूर रखें।
सावधान रहें कि जेली बैग या कोलंडर में डालने पर अपने ऊपर गर्म फल न डालें।
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