पीले स्क्वैश को कैसे स्टोर करें

पीले स्क्वैश पौधे अक्सर एक बड़ी फसल का उत्पादन करते हैं, जो आपको अपने सिर को खरोंच कर सकता है कि इसके साथ क्या करना है! यदि आप इस समय कोई और पीला स्क्वैश नहीं खा सकते हैं, तो बाद में उपयोग के लिए इसे स्टोर करने के कुछ आसान तरीके हैं। पीला स्क्वैश आमतौर पर इसे लेने के 1-2 सप्ताह के भीतर खराब हो जाएगा, और यह सबसे अच्छा स्वाद है अगर आप इसे फसल के 4 दिनों के भीतर उपयोग करते हैं। हालांकि, अगर आपको नहीं लगता कि आप इसे उस समय सीमा में खा पाएंगे, तो 1 साल तक के लिए इस स्वादिष्ट समर वेजी को संरक्षित करने के लिए अपने पीले स्क्वैश को फ्रीज या सुखाएं।

रेफ्रिजरेटिंग फ्रेश स्क्वैश

रेफ्रिजरेटिंग फ्रेश स्क्वैश
पीला स्क्वैश तब चुनें जब वह 6-8 इंच (15-20 सेमी) के बीच लंबा हो। 8 से अधिक (20 सेमी) और स्क्वैश में लकड़ी या कड़वा स्वाद हो सकता है। सीधे तने को काटने के लिए साफ बगीचे की कैंची या चाकू की एक तेज जोड़ी का उपयोग करें। यदि आप अपने बगीचे में स्क्वैश बढ़ा रहे हैं, तो पहले स्क्वैश तैयार होने के बाद हर दिन फसल लेने की योजना बनाएं। [1]
  • यदि आप चाहते हैं कि आपका स्क्वैश और भी अधिक कोमल हो, तो इसे तब काटें जब यह 4-6 (10-15 सेमी) लंबा हो।
रेफ्रिजरेटिंग फ्रेश स्क्वैश
स्क्वैश से दूर दिखाई देने वाली किसी भी मिट्टी को धो लें और उसे सूखा दें। स्क्वैश को ठंडे या गुनगुने बहते पानी के नीचे रगड़ें या एक नम कपड़े या कागज तौलिया के साथ स्क्वैश को पोंछ दें। स्क्वैश को साफ़ न करें और न ही दबाव डालें क्योंकि आप इसे काट सकते हैं। [2]
  • यदि स्क्वैश पर मिट्टी या अन्य मलबे के बिट्स हैं, तो आप या तो उन्हें धोने के लिए एक वनस्पति ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, या उस क्षेत्र को काट सकते हैं जो गंदा है।
रेफ्रिजरेटिंग फ्रेश स्क्वैश
स्क्वैश को सील करने योग्य प्लास्टिक बैग या एयर-टाइट कंटेनर में रखें। पूरी या कटी हुई स्क्वैश को प्लास्टिक की थैली में रखें जिसे आप उद्घाटन या प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में कसकर ढकने वाले ढक्कन के साथ सील कर सकते हैं। यदि आप प्लास्टिक बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो सील करने से पहले अतिरिक्त हवा को बैग से बाहर दबाएं। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि स्क्वैश अपनी नमी बरकरार रखता है। अन्यथा, यह सूख सकता है। [3]
  • यदि वांछित है, तो आप अपने रेफ्रिजरेटर में भंडारण करने से पहले स्क्वाश को नुस्खा से तैयार टुकड़ों में काट सकते हैं, जैसे कि 1 in2 इन (1.3 सेमी) स्लाइस। हालांकि, स्क्वैश इस तरह से तेजी से खराब हो जाएगा। यदि आप इसे रेफ्रिजरेट करने से पहले ही काटने का निर्णय लेते हैं, तो 24 घंटे के भीतर इसका उपयोग करें।
रेफ्रिजरेटिंग फ्रेश स्क्वैश
अपने फ्रिज में 45-55 ° F (7–13 ° C) पर स्क्वैश स्टोर करें। यह स्क्वॉश भंडारण के लिए आदर्श तापमान रेंज है। अपने रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में स्क्वैश रखने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि स्क्वैश इस सीमा के भीतर रहता है। [4]
रेफ्रिजरेटिंग फ्रेश स्क्वैश
ताजगी सुनिश्चित करने के लिए 4 दिनों के भीतर स्क्वैश का उपयोग करें। येलो स्क्वैश आपके रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक रख सकता है, लेकिन जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। अन्यथा, यह खराब होना शुरू हो सकता है और इसका स्वाद खो सकता है। [5]
  • यदि आपने स्वयं स्क्वैश उठाया है, तो यह आपके फ्रिज में रखे जाने पर 2 सप्ताह तक रह सकता है। [६] एक्स रिसर्च सोर्स

बर्फ़ीली फुहार

बर्फ़ीली फुहार
स्क्वैश को 1⁄2 (1.3 सेमी) टुकड़ों में काटें और साफ करें। स्क्वैश को रगड़ने से बचें क्योंकि इससे चोट लग सकती है। इसके बजाय, स्क्वैश को ठंडे या गुनगुने बहते पानी के नीचे रखें और किसी भी गंदगी या मलबे पर निकालने के लिए इसे अपने हाथों से धीरे-धीरे रगड़ें। [7] फिर, स्क्वैश काटने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करें। सभी टुकड़ों को एक ही अनुमानित आकार में काटने की कोशिश करें। [8]
  • यदि स्क्वैश पर एक स्पॉट है जो बहुत गंदा है और फिर भी इसे अपने हाथों से रगड़ने के बाद भी किरकिरा महसूस होता है, तो उस पर धीरे से स्क्रब करने के लिए एक वनस्पति ब्रश का उपयोग करें या स्क्वैश के ग्रिट्टी अनुभाग को काट दें।
  • यदि आप इसे बेकिंग और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो स्क्वैश को भी कद्दूकस कर सकते हैं।
बर्फ़ीली फुहार
उबलते पानी में 3 मिनट के लिए कटा हुआ स्क्वैश ब्लांच करें। एक फोड़ा करने के लिए 1 अमेरिकी गैल (3.8 एल) पानी लाओ, और बर्तन में तार की टोकरी या कोलंडर रखें। उबलते पानी में कट स्क्वैश को सावधानी से जोड़ें। बर्फ और पानी से भरे आधे रास्ते में एक बड़ा कटोरा भरें। 3 मिनट लगने के बाद, कोलंडर को पानी से बाहर निकालें और बर्फ के पानी के कटोरे में डुबोएं। 3 मिनट या उससे अधिक समय तक बर्फ के पानी में स्क्वैश छोड़ दें, फिर अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दें। [9]
  • यदि आप पीली स्क्वैश को ब्लांच कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पानी टोकरी के नीचे लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) है। एक्स रिसर्च सोर्स
  • यदि आप कट स्क्वैश के 1 पौंड (0.45 किलोग्राम) से अधिक जोड़ते हैं, तो पानी बहुत ठंडा हो सकता है और उबालने में अधिक समय ले सकता है।
  • यदि आप स्टीम-ब्लैंचिंग पीट स्क्वैश कर रहे हैं, तो टोकरी में स्क्वैश जोड़ने के तुरंत बाद पॉट को कवर करें। [१२] एक्स रिसर्च सोर्स
बर्फ़ीली फुहार
उन्हें रोकने के लिए कुकी शीट पर ब्लैंक्ड स्क्वैश स्लाइस को फ्रीज करें। मोम पेपर के साथ एक कुकी शीट को लाइन करें और उस पर स्क्वैश के स्लाइस रखें। फिर, फंसे स्क्वैश स्लाइस को ट्रे पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें, के बारे में - में (0.64-1.27 सेमी) अलग। [13] फिर, प्लास्टिक शीट के साथ कुकी शीट को कवर करें और इसे 2-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। [14]
  • ध्यान दें कि यह वैकल्पिक है, लेकिन यह आपके धुंधले पीले स्क्वैश को एक साथ चिपकाने से रोकेगा और इसका उपयोग करना आसान बना देगा।
बर्फ़ीली फुहार
ब्लांच किए गए स्क्वैश को एयर-टाइट कंटेनर या बैग में ट्रांसफर करें। स्क्वैश जमने के बाद, कुकी ट्रे को फ्रीजर से निकालें। स्लाइस को सील करने योग्य प्लास्टिक बैग या एयर-टाइट कंटेनर में रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। यदि आप सील योग्य प्लास्टिक बैग में स्क्वैश को फ्रीज कर रहे हैं तो बैग से अतिरिक्त हवा को दबाएं। [15]
  • यदि आप स्क्वैश को एयर-टाइट प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कंटेनर में टाइट-फिटिंग ढक्कन हो।
बर्फ़ीली फुहार
एक फ्रीजर में स्क्वैश को 10 महीने तक 0 ° ​​F (C18 ° C) पर स्टोर करें। यह सुनिश्चित करने के लिए अपने फ्रीज़र के तापमान की जाँच करें कि स्क्वैश को सुरक्षित तापमान पर रखा जाएगा। इसे फ्रीज़ करने के 10 महीनों के भीतर स्क्वैश का उपयोग करें, या इस समय सीमा के भीतर इसका उपयोग करने का मौका न मिलने पर इसे फेंक दें। [17]
  • ध्यान दें कि स्क्वैश को 0 ° F (C18 ° C) के निरंतर तापमान पर रहना चाहिए या यह खराब हो सकता है।

सूखती हुई फुहार

सूखती हुई फुहार
स्क्वैश को 1⁄2 इंच (1.3 सेमी) टुकड़ों में काट लें। स्क्वैश को ठंडे या गुनगुने बहते पानी के नीचे रखें और किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए इसे धीरे से रगड़ें। [18] फिर, एक तेज रसोई के चाकू के साथ स्क्वैश काट लें। सभी टुकड़ों को एक ही अनुमानित आकार में काटने की कोशिश करें। [19]
  • स्क्वैश पर विशेष रूप से गंदे पैच को साफ़ करने के लिए एक वनस्पति ब्रश का उपयोग करें।
सूखती हुई फुहार
उबलते पानी और साइट्रिक एसिड में 3 मिनट के लिए क्यूबेड स्क्वैश को ब्लांच करें। एक फोड़ा करने के लिए 1 यूएस गैल (3.8 एल) पानी और 1 चम्मच (5 ग्राम) साइट्रिक एसिड ले आओ, और एक बड़ा कटोरा लगभग आधा बर्फ और पानी से भर दें। उबलते पानी में तार की टोकरी या कोलंडर रखें, और कट स्क्वैश को सावधानी से जोड़ें। 3 मिनट के बाद, टोकरी को पानी से बाहर निकालें और इसे बर्फ के पानी के कटोरे में डुबो दें। कम से कम 3 मिनट के लिए बर्फ के पानी में स्क्वैश छोड़ दें, फिर अतिरिक्त पानी को सूखा दें। [20]
  • यदि आप इसे सुखा रहे हैं तो साइट्रिक एसिड जोड़ना महत्वपूर्ण है। साइट्रिक एसिड पोषक तत्वों को संरक्षित करने और हानिकारक जीवाणुओं को मारने में मदद करता है जो कि ब्लांचिंग और सुखाने की प्रक्रिया से नहीं मारे जा सकते हैं। [२१] एक्स रिसर्च सोर्स
  • आप अधिकांश किराने की दुकानों के कैनिंग अनुभाग में साइट्रिक एसिड पा सकते हैं।
सूखती हुई फुहार
डिहाइड्रेटर ट्रे पर एक परत में ब्लांच किए गए स्क्वैश को व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि कोई भी टुकड़े स्पर्श नहीं कर रहे हैं, जैसे कि उनके बारे में फैलाकर - में (0.64-1.27 सेमी) अलग। यदि आपका ओवन 145 ° F (63 ° C) के रूप में कम सेट किया जा सकता है, तो आप कुकी शीट पर एक परत में रखकर स्क्वैश को भी सूखा सकते हैं। स्क्वैश को चिपकाने से रोकने के लिए पहले चर्मपत्र के साथ कुकी शीट को लाइन करें। [22]
सूखती हुई फुहार
8-10 घंटे के लिए 145 ° F (63 ° C) पर निर्जलीकरण में ट्रे रखें। इस तापमान पर निर्जलीकरण सेट करें और 8 घंटे के लिए एक टाइमर सेट करें ताकि आप न्यूनतम समय होने पर स्क्वैश पर जांच कर सकें। पूरी तरह सूख जाने पर स्क्वैश कुरकुरा और भंगुर होगा। यदि यह गन्दा या लंगड़ा लगता है, तो यह तैयार नहीं है। इसे एक और घंटे के लिए निर्जलीकरण में रखें और फिर से जांचें। [24]
  • यदि आप एक ओवन में स्क्वैश को सूख रहे हैं, तो ओवन का दरवाजा लगभग 2-4 (5.1–10.2 सेमी) में खोलें और ओवन के पास एक प्रशंसक चालू करें। यह ओवन में बेहतर वायु परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद करेगा।
सूखती हुई फुहार
सूखे स्क्वैश को एक प्लास्टिक बैग और एयर-टाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। एक सील करने योग्य प्लास्टिक की थैली सूखे पीले स्क्वैश के भंडारण के लिए आदर्श है। सूखे स्क्वैश को एक बैग में स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिर उसमें से हवा को दबाएं, और बैग को सील करें। फिर, सील बैग को प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ रखें। [25]
  • एक जार सूखे पीले स्क्वैश के बैग के भंडारण के लिए अच्छी तरह से काम करता है।
  • कंटेनर को सामग्री और दिनांक के साथ लेबल करना सुनिश्चित करें ताकि आप यह जान सकें कि इसे कब त्यागना है।
सूखती हुई फुहार
सूखे स्क्वैश को 12 महीने तक ठंडे, सूखे, अंधेरे स्थान पर रखें। आपकी रसोई में एक अलमारी या तहखाने में एक शेल्फ आदर्श है, जब तक कि यह गर्म या नम न हो। सुनिश्चित करें कि परिवेश का तापमान 70 ° F (21 ° C) से नीचे रहता है। यदि मौसम गर्म या आर्द्र हो जाता है, तो आप कंटेनर को अपने रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर सकते हैं। [26]
  • हालांकि इसकी आवश्यकता नहीं है, आप सूखे स्क्वैश को अपने फ्रिज या फ्रीजर में अतिरिक्त बीमा के लिए रख सकते हैं।
कभी भी पीले स्क्वैश नहीं खा सकते क्योंकि यह खाने के लिए असुरक्षित हो सकता है। स्क्वैश इस प्रक्रिया में फलने-फूलने लगेगा और उसमें मौजूद सभी बैक्टीरिया को मारने के लिए आवश्यक तापमान तक नहीं पहुंच सकता है। [27]
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