Tomatillos को कैसे स्टोर करें

टोमाटीलोस में एक उज्ज्वल, ज़िप्पी स्वाद होता है जो किसी भी डिश में स्वाद के मिश्रण को जोड़ना सुनिश्चित करता है। वे हरे, बिना कटे हुए टमाटर जैसे दिखते हैं, क्योंकि उनके पास एक चमकीला हरा भूसा है जो खाद्य भाग के चारों ओर बढ़ता है। चाहे आप उन्हें किराने की दुकान से खरीदते हैं या उन्हें अपने पिछवाड़े में काटते हैं, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं।

कमरे के तापमान पर टोमाटीलोस का भंडारण

कमरे के तापमान पर टोमाटीलोस का भंडारण
पकने के लिए अपने कटे हुए टमाटरों की जाँच करें। यदि आपने स्वयं फलों की कटाई की है, तो आपको पता चल जाएगा कि जब पत्तियाँ नीचे की ओर खुलने लगें या कर्ल करना शुरू करें तो वे पके हों। फल पकने पर भूसी के बाहर भी पीला, लाल या बैंगनी दिखाई दे सकता है। [1]
  • गिरने के लिए मध्य गर्मियों के दौरान सुबह के घंटों में टमाटर की कटाई करना सबसे अच्छा है।
  • उन फलों की कटाई करें जो रोग, मोल्ड या कीट के नुकसान का कोई संकेत नहीं दिखाते हैं।
  • जब फल पक जाता है तो भूसी का रंग बदल जाता है, यह उस प्रकार के टोमैटिलो पर निर्भर करता है जो आप बढ़ रहे हैं।
कमरे के तापमान पर टोमाटीलोस का भंडारण
1 या 2 दिनों के लिए अपने पति में परिपक्व होने के लिए अनट्रिप टॉमैटिलोस की अनुमति दें। टोमाटीलोस को आपके किचन काउंटर पर 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि उन्हें परिपक्व होने के लिए कुछ अतिरिक्त समय चाहिए। जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों, तब तक पतियों को छोड़ना सुनिश्चित करें। [2]
  • यदि आप उन्हें अगले दिन या दो में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, लेकिन वे बहुत कम हैं, तो उन्हें एक पेपर बैग में पूरी तरह से पकाये हुए केले या सेब के साथ रखें। इन फलों से निकलने वाली गैस प्रक्रिया को तेज करेगी।
  • रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में टोमैप्टिल टमाटर न डालें क्योंकि यह पकने की प्रक्रिया को रोक देगा और टोमेटिलो अत्यधिक तीखा और अम्लीय होगा।
कमरे के तापमान पर टोमाटीलोस का भंडारण
यदि आप 2 दिनों के भीतर उनका उपयोग कर रहे हैं, तो अपने काउंटर पर पके हुए टमाटर रखें। यदि आप उन्हें अगले दिन या 2 में उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो अपने किचन काउंटर पर या प्रोडक्ट की टोकरी में टोमेटिलोस रखें। जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक भूसी को छोड़ दें। यदि वे पहले से ही पके हुए हैं, तो आपको इतने कम समय में उनके खराब होने की चिंता नहीं करनी चाहिए। [3]
  • अन्य फलों के साथ एक टोकरी में अतिरिक्त पके हुए टमाटरों को रखने से बचें, जो एथिलीन गैस (जैसे केला, सेब, कीवी, या एवोकाडोस) को छोड़ते हैं क्योंकि यह टॉमिलिलो को ओवररिप कर सकता है।

रेफ्रिजरेटिंग टोमाटिलोस

रेफ्रिजरेटिंग टोमाटिलोस
जब तक आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक भूसी को टमाटरों पर छोड़ दें। टोमेटिलो को पकने और लंबे समय तक ताजा रखने के लिए भूसी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे हटाने से एथिलीन गैस फलों के जल्दी पकने से बच सकती है, जिससे यह भूसी के साथ जल्दी सड़ जाएगी। [4]
  • यदि भूसी सिकुड़ती दिखाई देती है, तो टोमेटिलो पका हुआ होता है। आप अभी भी एक ओवर-रिप्ड टोमेटिलो खा सकते हैं, यह सिर्फ एक ही उज्ज्वल, तीखा स्वाद नहीं होगा।
  • हालांकि इससे उन्हें तेजी से खराब हो सकता है, आप पहले पतियों को छील सकते हैं। बस प्रत्येक टोलेटिलो को प्लास्टिक रैप के साथ शिथिल रूप से लपेटने से पहले धोना और सूखना सुनिश्चित करें।
रेफ्रिजरेटिंग टोमाटिलोस
नमी को अवशोषित करने के लिए एक पेपर बैग में पूरी तरह से पकने वाले टमाटरों को रखें। उन्हें एक नियमित भूरे रंग के पेपर बैग में रखें और एक ढीली सील बनाने के लिए ऊपर की तरफ मोड़ें। पेपर बैग किसी भी नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा ताकि आपका टोमैटिलोस सूखा रहे। [5]
  • टोमेटिलो पर भूसी छोड़ने से रेफ्रिजरेटर में उनकी लंबी उम्र बढ़ जाएगी।
रेफ्रिजरेटिंग टोमाटिलोस
बैग को 3 सप्ताह तक क्रिस्पर ड्रॉअर में रखें। दराज के शीर्ष के पास बैगेड टोमटिलोस रखें, ताकि वे गलती से अन्य, भारी वस्तुओं से न कटें। यदि आपके क्रिस्पर में समायोज्य सेटिंग्स हैं, तो इसे कम नमी वाले सेटिंग में समायोजित करें ताकि कुछ एथिलीन गैस (टोमैटिलोस और अन्य फलों से निकलने वाले) से बच सकें। [6]
  • केले या सेब के बगल में बैग न रखें क्योंकि उनके प्राकृतिक गैसों के कारण टोमेटिलोस जल्दी खराब हो जाएंगे क्योंकि वे अन्यथा होंगे।
  • क्रैपर ड्रॉ टोमेटिलोस के लिए एकदम सही जगह है क्योंकि यह उच्च नमी वाले खाद्य पदार्थों को ठंडा और सूखा रखता है।

बर्फ़ीली टोमाटिलोस

बर्फ़ीली टोमाटिलोस
प्रत्येक टोमेटिलो से भूसी और तना निकालें। तना के साथ टोमेटिलो को पकड़ें और भूसी के प्रत्येक पंखुड़ी के आकार वाले हिस्से को वापस छीलें। फिर एक सेब की तरह स्टेम को मोड़ दें। [7]
  • भूसी को निकालने में आसान बनाने के लिए आप टमाटर के कटोरे को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं।
  • यदि स्टेम को मोड़ना बहुत मुश्किल है, तो एक कोण पर शीर्ष में एक तेज चाकू डालें और स्टेम के चारों ओर काट लें जब तक कि आप इसे दूर नहीं उठा सकते।
बर्फ़ीली टोमाटिलोस
प्रत्येक फल से पतला लेप धोएं और उन्हें सूखने दें। प्रत्येक टोमेटिलो को शांत बहते पानी के नीचे रखें और अपनी उंगलियों से चिपचिपे अवशेषों को रगड़ें। फिर उन्हें सूखने के लिए एक कागज तौलिया या साफ सतह पर रखें। [8]
  • यह चिपचिपा कोटिंग को साफ़ करने के लिए एक वनस्पति ब्रश का उपयोग करने में मदद कर सकता है।
बर्फ़ीली टोमाटिलोस
उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें या किसी भी तरह से उन्हें काट लें। इससे पहले कि आप उन्हें फ्रीज करने के बारे में विचार करें कि आप टोमेटिलों का उपयोग करने की योजना कैसे बनाते हैं। यदि आप उन्हें स्टू में जोड़ने जा रहे हैं या सालसा बना रहे हैं, तो आप उन्हें फ्रीज करने से पहले टॉमेटिलोस को काटना या प्यूरी करना चाह सकते हैं। इस तरह, आपको उन्हें बाद में काटने या प्यूरी करने से पहले पिघलना करने के लिए इंतजार नहीं करना पड़ेगा। [9]
  • टोमैटिलोस को प्यूरी करने के लिए, बस उन्हें 30 से 60 सेकंड के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में रखें, जब तक कि वे एक चंकी, सॉस जैसी स्थिरता नहीं लेते।
  • टोमैटिलोस को काटने के लिए, उन्हें क्वार्टर, स्लिवर्स (जैसे टमाटर के गोल), या छोटे डाईटेड बिट्स में काटने के लिए तेज शेफ के चाकू का उपयोग करें।
बर्फ़ीली टोमाटिलोस
1 साल तक के लिए फ्रीजर बैग में पूरी या कटा हुआ टोमेटिलोस फ्रीज करें। यदि आपके पास केवल नियमित प्लास्टिक ज़िप बैग हैं, तो अधिक सुरक्षा के लिए फल को डबल-बैग करें। जब तक आप उन्हें उपयोग कर सकते हैं, तब तक सबसे अच्छा है, जमे हुए टोमटिलोस फ्रीजर में 1 साल तक ताज़ा रहेंगे। [10]
  • एक भारी शुल्क वाला फ्रीजर बैग फ्रीजर को जलाए बिना फल को संरक्षित करेगा (जो उन्हें सूखने और सिकुड़ने का कारण बन सकता है)।
  • जब आप उन्हें पकाने के लिए बाहर निकालते हैं, तो 24 घंटे के भीतर किसी भी बचे हुए पिघले हुए टमाटरों का उपयोग करें। आप उन्हें उस समय अवधि के भीतर रेफ्रीजरेट कर सकते हैं, लेकिन उन्हें वापस न करें क्योंकि वे सूख जाएंगे। [११] एक्स रिसर्च सोर्स
अगर आप कीटनाशकों या बैक्टीरिया के बारे में चिंतित हैं तो छिलके वाले टमाटरों को 3 भाग पानी और 1 भाग सिरके में 20 मिनट के लिए भिगो दें। [12]
आप अभी भी अधिक पकने वाले टमाटरों को खा सकते हैं, वे सिर्फ मीठा और दूध का स्वाद लेंगे।
सबसे हरे रंग के टोमेटिलोस में सबसे चमकीला, स्पर्शीय स्वाद होता है। स्वाद अधिक नरम हो जाता है क्योंकि वे अधिक पकते हैं।
सलाद या के लिए diced कच्चे tomatillos जोड़ें उन्हें भुनाएं और उन्हें साल्सा, सूप और डिप्स में उपयोग करें।
एक एयरटाइट कंटेनर में टोमेटिलोस को रेफ्रिजरेट न करें क्योंकि फंसी हुई नमी उन्हें मोल्ड बढ़ने का कारण बनेगी। [13]
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