प्याज को कैसे स्टोर करें

प्याज रसोई में अपरिहार्य है और वे अच्छी तरह से रखते हैं। वे सभी वर्ष उपलब्ध हैं। यदि आप प्याज उगाते हैं और उन्हें संग्रहीत करते हैं तो आप उन्हें अपनी किराने की सूची से पार कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि प्याज का चयन कैसे करें ताकि वे दस महीने तक स्वाद और पोषण बरकरार रखें:

स्टोर करने के लिए प्याज का चयन

स्टोर करने के लिए प्याज का चयन
प्याज के देर से भंडारण करें। वसंत और गर्मियों में आपके द्वारा काटे जाने वाले प्याज स्टोर करने के लिए पर्याप्त हार्डी नहीं हैं। कटाई के कुछ हफ्तों के भीतर उन्हें खाया जाना चाहिए। प्याज की फसल गिराने की योजना बनाएं, क्योंकि ये किस्में सर्दियों के दौरान खत्म हो सकती हैं। [1]
  • यदि आप अपने खुद के प्याज उगाते हैं, तो वसंत के दौरान प्याज लगाने की योजना बनाएं।
  • प्याज देर से गर्मियों में या जल्दी गिरने के लिए भंडारण के लिए तैयार होता है, जब पौधे का शीर्ष सूखने लगता है और सूखने लगता है।
स्टोर करने के लिए प्याज का चयन
तीखा प्याज स्टोर करें। तीखे प्याज, हल्के प्याज के विपरीत, सल्फर युक्त यौगिक होते हैं, जो आपको तब काटते हैं जब आप उन्हें काटते हैं और मदद भी करते हैं प्याज को संरक्षित करें सर्दियों के माध्यम से। हल्के प्याज में यह आत्म-संरक्षण प्रणाली नहीं होती है, इसलिए उन्हें कटाई के कुछ सप्ताह बाद खाया जाना चाहिए। ग्लोब प्याज की निम्नलिखित किस्में दीर्घकालिक भंडारण में अच्छा करती हैं: [2]
  • पीले प्याज जैसे एबेनेज़र, यलो ग्लोब, डाउनिंग येलो ग्लोब और येलो ग्लोब डानवर।
  • दक्षिण प्याज सफेद ग्लोब जैसे सफेद प्याज। ये केवल तब संग्रहीत किए जाने चाहिए जब उनकी गर्दन छोटी हो।
  • वेथर्सफील्ड और साउथपोर्ट रेड ग्लोब सहित लाल प्याज।

भंडारण के लिए प्याज तैयार करना

भंडारण के लिए प्याज तैयार करना
प्याज की खाल को सुखा लें। प्याज की कटाई के बाद, उन्हें एक हवादार क्षेत्र में फैला दें ताकि खाल कठोर हो सके। पत्तियां न हटाएं। दो से चार सप्ताह तक प्याज को ठीक होने दें। [3]
  • प्याज को धूप और नमी से दूर किसी क्षेत्र में सुखाएं। सूरज की रोशनी प्याज के स्वाद को दागदार कर सकती है और उन्हें कड़वा बना सकती है। अपने गैरेज या एक शेड में एक टार्प बिछाएं। वातावरण शुष्क, गर्म और गर्म होना चाहिए।
  • जब उनके तने हरे नहीं रह जाते हैं, तो प्याज ठीक हो जाते हैं। प्याज की त्वचा को तने के चारों ओर सूख जाना चाहिए और प्याज के चारों ओर कसकर लपेटना चाहिए।
भंडारण के लिए प्याज तैयार करना
प्याज को छाँट लें। एक बार जब तने पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो प्याज से जड़ों को ट्रिम करने के लिए तेज कैंची या चाकू का उपयोग करें।
  • प्याज को त्याग दें, जो अभी भी इस बिंदु पर हरे रंग का उपजी है, साथ ही साथ जो टूटे हुए या टूटे हुए कागज हैं।
  • बल्ब से पत्तियों को कम से कम एक इंच ऊपर काटें, या उन्हें छोड़ दें और पत्तियों को एक साथ रखें।

संग्रहण स्थान सेट करना

संग्रहण स्थान सेट करना
अपने प्याज को स्टोर करने के लिए एक शांत, अंधेरी जगह चुनें। अंतरिक्ष में 40 से 50 ° फ़ारेनहाइट, या 4 से 10 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान होना चाहिए। बहुत से लोग अपने प्याज को जड़ तहखाने या तहखाने में रखने का विकल्प चुनते हैं। यदि स्थान बहुत गर्म है, तो आपके प्याज अंकुरित होने लगेंगे। यदि आपके द्वारा चुना गया स्थान बहुत ठंडा है, तो प्याज सड़ने लगेगा। [4]
संग्रहण स्थान सेट करना
भंडारण स्थान को सूखा रखें। प्याज आसानी से नमी को अवशोषित करते हैं, और हवा में गीलापन आपकी उपज को सड़ांध देगा। आर्द्रता का स्तर 65 से 70 प्रतिशत रखा जाना चाहिए। [5]
संग्रहण स्थान सेट करना
सुनिश्चित करें कि अंतरिक्ष अच्छी तरह हवादार है। प्याज के चारों ओर हवा बहते रहने से मोल्डिंग और सड़ांध को रोकने में मदद मिलेगी।
  • अच्छे वेंटिलेशन के लिए, जालीदार टोकरियाँ, जालीदार बैग या पेंटीहोज़ में प्याज लटकाएँ।
  • यदि आप एक भंडारण विकल्प के रूप में पेंटीहोज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो प्रत्येक बल्ब के बीच एक गाँठ बाँधें। नीचे से बल्बों का उपयोग करें, प्याज को गाँठ के नीचे से काटते हैं ताकि प्याज ऊपर से सुरक्षित रहे। आप उन्हें अलग रखने के लिए प्याज के बीच स्ट्रिंग या ट्विस्ट संबंधों का भी उपयोग कर सकते हैं।
संग्रहण स्थान सेट करना
पेंटीहोज में अपने प्याज के भंडारण की कोशिश करें। जी हां, आपने सही सुना- पैंटहोज। पेंटीहोज के नीचे से बांधें, आस्तीन में एक प्याज का परिचय दें, और प्याज के ठीक ऊपर फिर से पेंटीहोज को बांध दें। अगली प्याज को आस्तीन में पेश करें और तब तक दोहराएं जब तक कि पैंटीहोज की आस्तीन को उतने प्याज के साथ बाँध न दिया जाए, जितना वह फिट हो सकता है। [6]
  • इस तरह से प्याज का भंडारण करने से वे ठीक से सांस ले पाते हैं। पहले से ही संपर्क में आने वाली कोई भी नमी जल्द ही वाष्पित हो जाएगी, जिससे आपके एंजियोस्पर्म लंबे समय तक जीवित रहेंगे।

संग्रहीत प्याज का उपयोग करना

संग्रहीत प्याज का उपयोग करना
पहले मोटे गले वाले बल्ब का इस्तेमाल करें। मोटी गर्दन वाले बल्ब सबसे पुराने हैं और जब तक छोटे, छोटे प्याज नहीं रहेंगे।
संग्रहीत प्याज का उपयोग करना
नियमित रूप से संग्रहीत प्याज का निरीक्षण करें। अपने प्याज को ब्राउज़ करने के लिए हर पल एक पल लें। जो भी सड़ने लगा है, उसे बाहर फेंक दो।
  • आप अभी भी ऐसे प्याज खा सकते हैं जो अंकुरित होने लगे हैं। एक रेसिपी में उपयोग करने से पहले हरे भाग को काट लें। [green] एक्स रिसर्च सोर्स
  • यदि कोई प्याज पतला या फीका पड़ा हुआ है, तो इसे खाने का जोखिम न उठाएं।
  • वसंत में रोपण करने के लिए अतिरिक्त बल्ब बचाएं।
संग्रहीत प्याज का उपयोग करना
फ्रीजर में खुली हुई प्याज को स्टोर करें। अपने प्याज को काट लें और उन्हें कुकी शीट पर एक सपाट परत में रखें और फ्रीज करें। जमी होने के बाद, शीट से प्याज को हटा दें और उन्हें Ziploc बैग या स्टोरेज कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें। इस विकल्प के निचले पक्षों में से एक सीमित भंडारण स्थान है। [8]
संग्रहीत प्याज का उपयोग करना
बचे हुए प्याज को लपेटें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। खाना बनाते समय, आंशिक प्याज अक्सर भोजन तैयार करने से रहता है। बाद में उपयोग के लिए इन अवशेषों को ठीक से संग्रहीत करने के लिए, प्याज को प्लास्टिक में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में सब्जी दराज में रखें। [9]
क्या मैं अपने फ्रिज में प्याज रख सकता हूं?
आप निश्चित समय के लिए कर सकते हैं। आपको इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए और अगर आपके पास एक है तो इसे सब्जी की दराज में रखें। आप प्याज सेवर खरीदने पर भी विचार कर सकते हैं।
क्या मैं एक कट प्याज का उपयोग कर सकता हूं जिसे काउंटर पर पूरी रात छोड़ दिया गया है?
यह कमरे के तापमान पर निर्भर करता है, इसे कितनी देर तक और आगे छोड़ा गया था, लेकिन प्याज बहुत जल्दी खराब नहीं होता है। यदि प्याज खराब हो गया है, तो आपको मोल्ड, मलिनकिरण, पतलापन आदि को स्पॉट करने में सक्षम होना चाहिए।
क्या मुझे प्याज को ठंडा करना चाहिए?
यह इस पर निर्भर करता है कि वे कटा हुआ हैं या नहीं।
मेरे संग्रहीत प्याज पर फल मक्खियों ने हमला किया था। मैं अपने संग्रहीत प्याज पर हमला करने से फल मक्खियों को कैसे रोक सकता हूं?
सच्चे फल मक्खियों को केवल फलों पर उगने वाले यीस्ट खाने में रुचि होती है। प्याज बहुत नम होना चाहिए और खमीर को फैलाने की अनुमति दी जानी चाहिए। प्याज को अधिक अच्छी तरह से सुखाने की कोशिश करें, या कम मीठी किस्म का उपयोग करें। इसके अलावा, फल मक्खियों को नियंत्रित करने के विभिन्न विकहोव लेख देखें।
क्या मैं एक सलाद में जमे हुए प्याज का उपयोग कर सकता हूं, क्योंकि उन्हें डीफ्रॉस्ट किया गया है?
आप कर सकते हैं, लेकिन वे सलाद में खस्ता गुणवत्ता वाले लोगों की तरह नहीं होंगे।
क्या आलू और प्याज को एक ही सूखे, अंधेरे क्षेत्र में एक साथ रखा जा सकता है?
प्याज और आलू को एक-दूसरे के पास स्टोर न करें, क्योंकि वे जल्द ही खराब हो जाएंगे।
क्या हम हमारे तहखाने में एक पुराने कपड़े धोने के बैग में प्याज स्टोर कर सकते हैं?
आप उन्हें अपने तहखाने में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन एक पुराने कपड़े धोने के बैग में नहीं। उन्हें एक Ziploc में स्टोर करें।
जब कोल्ड स्टोरेज में कोई जगह नहीं बची है तो मैं अतिरिक्त प्याज कैसे स्टोर करूं?
आप प्याज को पासा कर सकते हैं और उन्हें फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं।
क्या कटा हुआ प्याज है जिसे खाने के लिए कई हफ्तों तक एक बैग में रखा गया है?
अगर यह ठीक से बदबू आ रही है और इस पर कोई दिखाई देने वाला सांचा नहीं है तो यह सुरक्षित होना चाहिए। यह हालांकि थोड़ा सूखा या रूबी हो सकता है।
क्या मैं प्याज को पीसकर फ्रीजर में स्टोर कर सकता हूं?
हां, लेकिन प्याज लगभग 72 घंटों में सूख जाएगा। इससे बचने के लिए, ठंड लगने से पहले इसे पीसें नहीं - जरूरत पड़ने पर ही इसे पीसें।
जब आप उन्हें स्टोर करते हैं तो प्याज को आलू से दूर रखें। प्याज आलू से नमी को अवशोषित करेगा, जिससे प्याज खराब हो जाएगा।
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