ह्वेवोस रणचेरोस कैसे बनाएं

ह्यूवोस रंचेरोस, या खेत के अंडे, एक हार्दिक, पारंपरिक मैक्सिकन पकवान हैं जो अंडे, टॉर्टिला, बीन्स और सालसा के साथ बनाए जाते हैं। यह एक सरल व्यंजन है जो सर्वोत्तम स्वाद के लिए गुणवत्ता वाले अवयवों पर निर्भर करता है, और आप विभिन्न प्रकार की वैकल्पिक संगतताओं के साथ अपने स्वाद के लिए पकवान को दर्जी कर सकते हैं। इसे सप्ताहांत पर एक विशेष नाश्ते के रूप में, हार्दिक ब्रंच आइटम के रूप में, या रात के खाने के लिए नाश्ते के रूप में परोसें!

अपनी सामग्री का चयन

अपनी सामग्री का चयन
ऐसे अंडे प्राप्त करें जो ताजा और स्वादिष्ट हों। गुणवत्ता वाले अंडे आपके ह्यूवोस रैंचरोस के परिणाम में एक बड़ा अंतर रखते हैं! अपने स्थानीय किराने की दुकान या किसान बाजार से ताजे अंडे चुनें। आप यह सुनिश्चित करने के लिए भी एक दर्जन जैविक, भूरे रंग के अंडे पर छींटे मार सकते हैं कि आपका पकवान जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट हो। [1]
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अपना पसंदीदा सालसा चुनें या ताजा सालसा का एक बैच बनाएं। इस नुस्खा के लिए कोई साल्सा काम करेगा, लेकिन यह एक होना चाहिए जो आपको वास्तव में पसंद है क्योंकि साल्सा पकवान के लिए अधिकांश स्वाद प्रदान करता है। आप भोजन के प्रोसेसर में 2 मध्यम आकार के टमाटर, 2 लौंग, 2 लौंग और 1 जालपीनो या सेरानो काली मिर्च की प्यूरी बनाकर ताजे सालसा का एक बैच बना सकते हैं। [2]
  • अंडे के ऊपर डालने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर ताजा साल्सा गरम करें। यह सालसा पकाएगा और रंग को गहरा करेगा।
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गुणवत्ता मकई tortillas का चयन करें या अपने खुद के मकई tortillas बनाते हैं। टॉर्टिलास डिश का एक और महत्वपूर्ण हिस्सा है। अपने किराने की दुकान के लैटिन खाद्य पदार्थ अनुभाग से गुणवत्ता वाले मकई टॉर्टिल्स प्राप्त करना सुनिश्चित करें या सर्वोत्तम संभव स्वाद के लिए अपने स्वयं के ताजे टॉर्टिलस बनाएं। [3]
  • यदि आप आटा टॉर्टिल्स पसंद करते हैं, तो इसके बजाय उन का उपयोग करें! [४] एक्स रिसर्च स्रोत
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रिफाइंड बीन्स की कैन प्राप्त करें या रिफाइंड बीन्स का एक बैच तैयार करें। रिफाइंड बीन्स आपके अंडों के पूरक के रूप में काम करते हैं, इसलिए आपके रिफाइंड बीन्स का स्वाद जितना बेहतर होगा डिश उतना ही अच्छा होगा! बस यह ध्यान रखें कि रिफाइंड बीन्स बनाने में कुछ घंटे लगते हैं इसलिए रात को सोने से पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है क्योंकि आप ह्युवोस रैनकोर्स बनाना चाहते हैं।
  • यदि आप पूरी फलियाँ पसंद करते हैं, तो पके हुए काले, पिंटो, या लाल फलियों का उपयोग कर सकते हैं। [५] एक्स रिसर्च सोर्स
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अपनी संगतें चुनें। आप अपने डिश के स्वाद को विभिन्न प्रकार के एक्स्ट्रा के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अपने huevos rancheros में स्वाद और बनावट का एक और तत्व जोड़ने के लिए 1 या अधिक चुनें। कुछ अच्छे विकल्पों में शामिल हैं: [6]
  • एवोकाडो
  • खट्टी मलाई
  • पनीर, जैसे कि चेडर या कोटिजा
  • Cilantro (ताज़ा)
  • चूना

टॉर्टिलस, बीन्स, और अंडे खाना बनाना

टॉर्टिलस, बीन्स, और अंडे खाना बनाना
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल (30 एमएल) डालें। अपने चूल्हे पर एक बड़ा कड़ाही रखें और तेल डालें। फिर, मध्यम उच्च तक गर्मी चालू करें और लगभग 2 से 3 मिनट के लिए तेल गरम करें। गर्म होने पर यह छीलेगा। [7]
टॉर्टिलस, बीन्स, और अंडे खाना बनाना
प्रत्येक पक्ष में 30 सेकंड के लिए कंकाल में प्रत्येक टॉर्टिला को भूनें। एक बार में केवल 1 टॉर्टिला फ्राई करें। कुक करते समय टॉर्टिला देखें। यह थोड़ा ऊपर उठ जाएगा। 30 सेकंड के बाद, इसे स्पैटुला की पीठ के साथ दबाकर विक्षेपित करें और फिर टॉर्टिला को पलट दें। टॉर्टिला को दूसरी तरफ भी 30 सेकंड के लिए पकाएं और फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें। [8]
  • अगले टॉर्टिला के लिए दोहराएं।
  • एक प्लेट पर पका हुआ tortillas के सभी ढेर।
टॉर्टिलस, बीन्स, और अंडे खाना बनाना
एक पैन में रिफाइंड बीन्स को 10 मिनट तक गर्म करें। फलियों को सॉस पैन में रखें और उन्हें मध्यम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक गर्म करें, कभी-कभी हिलाएं। जब वे गर्म होते हैं तो फलियों को गर्मी से निकालें। [9]
  • यदि आप चाहें, तो आप रिफाइंड बीन्स को माइक्रोवेव सेफ डिश में रख सकते हैं और उन्हें लगभग 2 मिनट तक गर्म कर सकते हैं। उन्हें हिलाओ और तापमान की जांच करें। 30 सेकंड के अंतराल में उन्हें तब तक माइक्रोवेव करते रहें जब तक कि वे गर्म न हों।
टॉर्टिलस, बीन्स, और अंडे खाना बनाना
कड़ाही में एक और बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम-उच्च पर गर्म करें। अंतिम स्काईलेट को पकाने के बाद उसी स्किलेट का उपयोग करें, जिसे आपने टॉर्टल से पकाया था। कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच (30 एमएल) तेल डालें और इसे लगभग 2 मिनट तक गर्म होने दें। [10]
टॉर्टिलस, बीन्स, और अंडे खाना बनाना
मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 मिनट के लिए कटोरे में अंडे पकाएं। सभी 4 अंडे को कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक कि गोरे सेट न हो जाएं और वे किनारों के चारों ओर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। इसमें लगभग 2 मिनट लगने चाहिए। [1 1]
  • आप एक ही समय में सभी 4 अंडे पका सकते हैं, लेकिन उन्हें अलग रखने की कोशिश करें। आवश्यकता पड़ने पर गोरों को विभाजित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।
टॉर्टिलस, बीन्स, और अंडे खाना बनाना
आँच को मध्यम कर दें और अंडे को 2 और मिनट तक पकाएँ। गोरों के सेट होने और किनारों के चारों ओर गोल्डन ब्राउन होने के बाद, आँच को मध्यम कर दें। पैन पर ढक्कन रखें और मध्यम गर्मी पर 2 मिनट के लिए अंडे पकाएं। फिर, बर्नर बंद करें। [12]
  • गर्मी बंद करने के बाद अंडे को कुछ और मिनटों तक पैन में न बैठने दें या वे पकने के बाद खत्म हो जाएंगे!
  • यदि आप अपने जर्दी को पूरी तरह से पकाने के लिए पसंद करते हैं, तो गर्मी बंद करने से पहले अपने अंडों को 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं। आप चाहें तो उन्हें फ्लिप भी कर सकते हैं, लेकिन इससे आपके अंडे प्लेट पर दिखने वाले तरीके पर असर पड़ेगा।

डिश को असेंबल करना

डिश को असेंबल करना
प्रत्येक टॉरिल पर रिफाइंड बीन्स के 3 ऑउंस (85 ग्राम) के बारे में फैलाएं। टॉरिल पर बीन्स को फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। सही राशि प्राप्त करने के लिए आपको केवल कुछ बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। सेम को पका हुआ टॉर्टिला के ऊपर समान रूप से फैलाएं। [13]
  • यदि आप पूरी फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें टॉर्टिला पर छिड़कें। [१४] एक्स रिसर्च सोर्स
  • एक अन्य विकल्प यह है कि फलियों पर फैलने या छिड़कने के बजाय किनारे पर फलियों को परोसा जाए। [१५] एक्स रिसर्च सोर्स
डिश को असेंबल करना
प्रत्येक टॉरिलस पर 1 पका हुआ अंडा रखें। एक अंडे को धीरे से पैन से बाहर निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे उन बीन्स पर रखें जो आपने अभी फैलाया है या टॉर्टिला पर छिड़का है। अंडे को फलियों के ऊपर रखें ताकि जर्दी ऊपर की ओर हो। [16]
डिश को असेंबल करना
अंडे के ऊपर गर्म सालसा डालें। आप अपने स्टोव पर एक पैन में साल्सा गर्म कर सकते हैं या माइक्रोवेव में माइक्रोवेव सेफ़ डिश में गर्म कर सकते हैं। अंडे पर कुछ चम्मच गर्म सालसा डालें। [17]
  • आप अपनी वरीयताओं के आधार पर थोड़ा सा सालसा या बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं!
डिश को असेंबल करना
एवोकैडो, चूने का रस, सीताफल, पनीर, या खट्टा क्रीम के साथ पकवान शीर्ष। एक बार जब आपका ह्यूवोस रंचर चढ़ाया जाता है, तो आप उन्हें तैयार कर सकते हैं, लेकिन आप जैसे चाहें! कुछ ताजे एवोकैडो स्लाइस के साथ अपने अंडों को ऊपर रखें, अंडों के ऊपर एक ताजा चूना पच्ची को निचोड़ें, कुछ ताजा कटा हुआ सीलेंट्रो पर छिड़कें, पनीर जोड़ें, या अपने अंडे में खट्टा क्रीम की एक गुड़िया जोड़ें। [18]
  • एक कांटा और चाकू के साथ आनंद लें! टॉर्टिला तलने से थोड़ा सख्त हो सकता है।
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