हॉट टैमल्स कैसे बनाये

उपचार या अल्पाहार के लिए कुछ भी पारंपरिक मैक्सिकन पसंदीदा की जगह नहीं लेता है । ये स्वादिष्ट व्यवहार बनाने में अविश्वसनीय रूप से मुश्किल लग सकते हैं, लेकिन थोड़ी तैयारी के साथ, आप एक समर्थक की तरह तमंचा बना लेंगे!

मीट तैयार करना

मीट तैयार करना
एक सूअर का मांस भुना हुआ छोटे टुकड़ों में काटें।
मीट तैयार करना
उन्हें एक पैन में रखें। साथ ही अंदर पानी के छींटे मारना, बस चनों को ढंकना काफी है।
मीट तैयार करना
पोर्क को लगभग 2 1/2 घंटे, या निविदा तक उबालें।
मीट तैयार करना
शोरबा को ठंडा करने के लिए सूअर का मांस ले लो। शोरबा का निपटान न करें, क्योंकि बाद में इसकी आवश्यकता होगी। थोड़ी देर के बाद, मांस के टुकड़ों को यह देखने के लिए परीक्षण करें कि क्या उन्हें संभाला जा सकता है, हल्के से अपनी उंगली की नोक से छूकर।
मीट तैयार करना
अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, निविदा पोर्क को टुकड़े टुकड़े करना शुरू करें। यदि आपने पोर्क को ठीक से और अच्छी तरह से पकाया है, तो इसे आसानी से काटना चाहिए।
मीट तैयार करना
निकालें और सूअर का मांस में अतिरिक्त वसा का निपटान। आपको तमलों में अधिक वसा की आवश्यकता नहीं है, इसलिए जितना संभव हो उतना निकालने की कोशिश करें। एक बार जब आप पोर्क तैयार करना समाप्त कर लेते हैं, तो अपने चिकन को पकड़ लें और अपने चिकन को तैयार करने के लिए तैयार हो जाएं!
मीट तैयार करना
पूरी तरह से एक बड़े बर्तन में पानी के साथ पूरे चिकन को कवर करें।
मीट तैयार करना
लगभग 2 घंटे, या जब तक चिकन किया जाता है और उबाल लें।
मीट तैयार करना
चिकन को बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
मीट तैयार करना
त्वचा को हटा दें और हड्डियों से चिकन का मांस लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। किसी भी बड़ी मात्रा में वसा का त्याग करें। एक बार दोनों मीट को अच्छी तरह से तैयार और कटा हुआ होने के बाद, दोनों मीट को मिलाने का समय आ गया है।
मीट तैयार करना
एक बड़े बर्तन में दोनों मीट को सेट करें।
मीट तैयार करना
4-6 मिनट के समय सीमा पर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि 2 मीट को अच्छी तरह से 1 में मिलाया जाता है, क्योंकि यह एक सफल इमली की एक प्रमुख आवश्यकता है।

अपनी मासा तैयार करना

अपनी मासा तैयार करना
अपने मासा पर शुरू करने से पहले, अपना मसाला तैयार कर लें। मसाला जोड़ना काफी सरल है, और इसके लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। एक छोटे पैन में निम्नलिखित मिलाएं, और स्टोव पर गर्म करें:
  • 1/2 कप मकई का तेल
  • 6 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
  • 3 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 3 चम्मच जमीन जीरा
  • 1 चम्मच काली मिर्च (या उससे कम)।
  • 2 चम्मच नमक। इनको पहुंच के भीतर रखें, क्योंकि बाद में कुछ की आवश्यकता होगी।
अपनी मासा तैयार करना
एक बार जब आप सफलतापूर्वक मांस और मसाला तैयार कर लेते हैं, तो मासा पर शुरू होने का समय आ गया है! औसतन, मासा के बैग में 4 पाउंड होते हैं (जैसे कि चित्र में बैग)। अपने तमलों के लिए केवल आधे माशे का उपयोग करें। (2 पाउंड), और इसे एक कटोरे में रखें।
अपनी मासा तैयार करना
मासा का मौसम! कटोरे में, 3 टेबल स्पून पेपरिका, 3 बड़े चम्मच (44.4 मिली) नमक, 3 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर, 3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच (14.8 मिली) जीरा डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि उन्हें मसाला और आपके मासा के एक पदार्थ में मिलाया नहीं जाता है।
अपनी मासा तैयार करना
मसाला मासा में 2 कप मकई का तेल जोड़ें। ऐसा करते समय, मिश्रण के खिलाफ अपने हाथों से काम करना शुरू करें, अनुभवी मासा, और मकई के तेल से आटा बनाने के लिए।
अपनी मासा तैयार करना
पोर्क और चिकन दोनों से बचाया शोरबा से किसी भी वसा को निकालें, इसका निपटान करें, और अपने शोरबा को गर्म करें।
अपनी मासा तैयार करना
शोरबा उबलने के बाद, उन्हें एक समय में आटा, एक कप में जोड़ें। आपको 2 यूएस क्वार्ट्स (2,000 मिलीलीटर) (या 8 कप) जोड़ने की आवश्यकता है।

अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना

अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
गर्म पानी के साथ एक सिंक में, भूसी को लगभग 2 घंटे तक भिगोने दें। जैसा कि भूसी नमनीय हो जाती है, आपको उन्हें एक-दूसरे से अलग करना होगा, इसलिए आपको पुट रहना होगा।
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
एक बार में पानी से कुछ मकई की भूसी लें और पानी को अच्छी तरह से हिलाएं। उन्हें एक तौलिया (या किसी भी साफ, शोषक कपड़े) पर बिछाएं।
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
अपने हाथ की हथेली में, अपनी उंगलियों की ओर कम छोर के साथ 1 मकई की भूसी रखें। मासा की एक छोटी मात्रा लें, और भूसी का लगभग 75% कवर करें। (3/4)। शेष मकई की भूसी के साथ जारी रखें।
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
मासा आटा के साथ समाप्त होने पर, आप मांस जोड़ सकते हैं। मांस का लगभग 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) लें, और इसे भूसी के किनारे से लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) दूर फैलाएं। आप मांस को मासा के ऊपर भी रख सकते हैं, ताकि इमली की चापलूसी हो सके।
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप अपने टैमल्स को गोल या सपाट होने का निर्णय लेते हैं, आपको अपने रोल को (राउंड) या फोल्ड (फ्लैट) करना होगा। अब जब आपने तमलों का निर्माण कर लिया है, तो उन्हें पकाने का समय आ गया है।
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
बड़ी क्षमता के स्टीमर में सभी तराजू (ऊपर की ओर) लगाएं।
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
एक बार सुनिश्चित करने के बाद कि स्टीमर में आपके सभी तमंचे हैं, उन्हें 90 मिनट तक भाप दें। हर बार जब आप देखते हैं कि स्टीमर में पानी कम चल रहा है, तो इसे नए पानी से बदलें। यह अक्सर किया जाना चाहिए। तमंचों को सुखाएं नहीं!
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
अब, केवल सुरक्षित होने के लिए, यह देखने के लिए टैमल्स की जांच करने का समय है कि क्या मासा और मांस ठीक से पकाया जाता है। चिमटे का उपयोग करना, हटाना 1 स्टीमर से इमली।
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
तामले को एक तौलिया पर लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए बैठने दें, फिर इसे खोल दें। क्या मांस और मासा पकाया जाता है? क्या इमली फर्म है? यदि हां, तो आपने तमंचों का एक सफल बैच बनाया है!
अपनी तमंचे तैयार करना और खाना बनाना
बड़े Ziploc बैग (या किसी भी प्लास्टिक ज़िप-जैसे बैग) में तमलों को स्टोर करें, जब तक कि आप उन्हें परोसने के लिए तैयार न हों। बधाई हो!
मीट के लिए मुझे किस सीज़निंग की ज़रूरत है?
जैतून के तेल के 2 टीबी में Sautee लहसुन। एक बार जब लहसुन थोड़ा भुन जाए, तो उसमें जीरा, प्याज़ की शक्ति और सैज़ोन गोया का 1 पैकेट डालें और इसे मीट में मिला दें।
यह नुस्खा बहुत सारे बनाता है। भविष्य के उपयोग के लिए मैं तमलों को कैसे संग्रहीत (फ्रीज) करूँ?
एक मुट्ठी भर तमंचे को रसोई की सुतली के साथ बाँधें, फिर एक कागज़ के तौलिये या अधिक भूसी में लपेटें। एक सील प्लास्टिक फ्रीजर बैग के अंदर अपने फ्रीजर में स्टोर करें जितना संभव हो उतना हवा बाहर धकेल दिया।
कुछ तमाशे मैं उन पर एक टमाटर की चटपटी चटनी थी। क्या वह मूल है?
यह एक वैकल्पिक विकल्प है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आप अपने तमंचे को गर्म, मसालेदार या मीठा चाहते हैं।
मीट या टोफू का उपयोग करने के बजाय, क्या मैं किसी प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं?
यह नुस्खा कितने तमाशे करता है?
क्या तमंचे कभी गोमांस से बनाए जाते हैं?
यदि आप बड़ी मात्रा में तमंचे तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो यह सुझाव दिया जाता है कि आप इसे 2 दिन की प्रक्रिया बनाते हैं।
मांस तैयार करते समय सूअर का मांस या चिकन शोरबा में से किसी को भी त्यागने के लिए सुनिश्चित करें, क्योंकि यह वह जगह है जहां से बहुत स्वाद आता है। इसे चिकन शोरबा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन यदि आप शोरबा को बचाते हैं तो आप पैसे बचाएंगे।
सुनिश्चित करें कि आपके पास कम से कम एक अतिरिक्त इमली है, यह देखने के लिए कि क्या आपने ठीक से तमले को पकाया है या नहीं।
मासा बनाते समय, आप चाहते हैं कि यह कुछ घना महसूस हो। यदि यह बहुत मोटी लगती है, तो इसमें अधिक शोरबा, या गर्म पानी डालें, या यदि यह बहुत पतला है, तो आप अधिक मासा जोड़ सकते हैं। एक मोटी मूंगफली का मक्खन सनसनी के लिए सिर की कोशिश करो।
सूअर का मांस तैयार करना और चिकन तैयार करना किसी भी विशिष्ट क्रम में नहीं होना चाहिए।
कभी भी उस हिस्से को नजरअंदाज न करें जिसमें आप अतिरिक्त वसा को हटाने वाले हैं, बहुत अधिक वसा सचमुच टैमल्स के चिकनी और दिलकश स्वाद को नष्ट कर सकता है।
सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तैयार करने के बाद मांस को बैठने की अनुमति देते हैं, जैसा कि वे कुछ देर के लिए गर्म रहें।
केवल अपनी उंगली की नोक के साथ मांस का परीक्षण करें! यदि आप पूरे रोस्ट या चिकन को पकड़ लेते हैं, तो आप अपने आप को जलाने का जोखिम लेंगे।
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