घर का बना मट्ठा कैसे बनाये

मट्ठा में कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें लाभकारी संस्कृतियां शामिल हैं जो आंत को "अच्छा" बैक्टीरिया प्रदान करके पाचन में सहायता करती हैं। मट्ठा भी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह हम में से उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण या मरम्मत करना चाहते हैं और मांसपेशियों की कोशिकाओं के शोष को रोकने में भी योगदान देते हैं।
एक साफ सूती तौलिया के साथ एक कटोरी पर एक बड़े छलनी को लाइन करें।
केफिर, छाछ, और दही या अलग दूध में डालो। मट्ठा कटोरे में चलेगा और दूध ठोस पदार्थ छलनी में रह जाएगा। यकीन है कि कटोरे को कटोरे के ऊपर लटकने की अनुमति देने के लिए काफी बड़ा है ताकि मट्ठे में खड़े दही समाप्त न हों। एक प्लेट के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए खड़े रहें (दही के लिए लंबे समय तक) जब तक कि सभी मट्ठा सूख न जाए।
मट्ठा कटोरे में समाप्त हो जाएगा और आपके पास कपड़े में एक नरम पनीर बचा रहेगा। इसे दूर मत फेंको! हम में से अधिकांश पुराने नर्सरी कविता, "लिटिल मिस मफेट" ... से परिचित हैं जो उसके दही और मट्ठा खाते हैं। खैर यह वही है जो वह खा रही थी! प्रसार के रूप में पनीर का उपयोग करें। इसे कुछ स्वाद देने के लिए, लहसुन, चिव्स, प्याज और मसाले के साथ-साथ थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। मट्ठा को एक ग्लास जार में डालें और कसकर कवर करें। प्रशीतित, क्रीम पनीर लगभग एक महीने और मट्ठा लगभग छह महीने तक रहता है।
क्या पनीर में प्रोटीन है?
जी हां, पनीर में बहुत सारा प्रोटीन होता है।
क्या मैं इस होममेड मट्ठे को दूध में मिला सकता हूँ?
हां, आप इसे दूध में मिला सकते हैं।
क्या मूल मट्ठा एक प्रोटीन है या इसे अन्य चीजों के साथ संयोजित करने की आवश्यकता है?
मूल मट्ठा एक प्रकार का प्रोटीन है, लेकिन अन्य प्रोटीन अभी भी आवश्यक हैं क्योंकि मट्ठा में सभी अमीनो एसिड नहीं होते हैं जो आपके शरीर को चाहिए।
होममेड मट्ठा बनाने के लिए मुझे किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?
मट्ठा बनाने के लिए आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होगी। आपको केवल केफिर, छाछ और दही या अलग दूध की आवश्यकता होगी।
मुझे दैनिक आधार पर कितना होममेड मट्ठा (दही की मात्रा) का सेवन करना चाहिए?
एक दिन में एक कप से अधिक नहीं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है।
आप घर के बने दही या अच्छी गुणवत्ता वाले कार्बनिक सादे दही का उपयोग कर सकते हैं। यदि कच्चे दूध का उपयोग करते हैं, तो बस इसे एक साफ ग्लास कंटेनर में रखें और 1-4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ढक्कन के साथ कवर करने के लिए खड़े होने की अनुमति दें जब तक कि यह अलग न हो जाए (समय की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपकी रसोई कितनी गर्म है)। स्वाभाविक रूप से होने वाले बैक्टीरिया इसे पनीर और मट्ठा में बदल देंगे। यदि दही का उपयोग करते हैं, तो कोई अग्रिम तैयारी आवश्यक नहीं है।
हाथ पर हमेशा मट्ठा रखें क्योंकि यह लैक्टो-किण्वित सब्जियों और फलों के लिए एक उत्कृष्ट स्टार्टर कल्चर है, अनाज भिगोकर और पेय पदार्थों के लिए स्टार्टर के रूप में। दही या ताजे कच्चे दूध से मट्ठा बनाएं। यदि आपके पास ताजे कच्चे दूध तक पहुंच है, तो यह सबसे अच्छा है।
l-groop.com © 2020