Gyudon कैसे बनाये

या अंग्रेजी में "गोमांस का कटोरा", एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन है जो गोमांस, प्याज और चावल के साथ बनाया जाता है। चूंकि नुस्खा पतले कटा हुआ गोमांस के उपयोग के लिए कहता है, इसलिए डिश तेज और तैयार करना आसान है।

पारंपरिक ग्यूडॉन

पारंपरिक ग्यूडॉन
गोमांस और सब्जियों का टुकड़ा। गोमांस को बहुत पतली स्लाइस में ढालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। प्याज और शिटेक मशरूम को मध्यम पतले स्लाइस में काटें।
  • अपने आप को समय और प्रयास को बचाने के लिए, कसाई से पूछें कि पैकेजिंग से पहले गोमांस को बहुत पतले तरीके से टुकड़ा करना चाहिए।
  • यदि कसाई गोमांस को नहीं काटता है, तो इसे स्वयं स्लाइस करने से पहले 1 घंटे के लिए फ्रीज करें। आंशिक रूप से जमे हुए मांस को पूरी तरह से पिघले हुए मांस की तुलना में काटना आसान है।
  • गोमांस के स्लाइस को कोल्ड कट लंचमीट की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। यह पतलापन प्रमुख है। बहुत मोटी है कि बीफ जल्दी से पर्याप्त नहीं पकाना होगा।
  • प्याज और मशरूम के स्लाइस दोनों लगभग 1/3 इंच (1 सेमी) मोटे होने चाहिए।
पारंपरिक ग्यूडॉन
मक्खन को पिघलाना। मक्खन को मध्यम सॉस पैन में रखें और स्टोव पर सेट करें। कुछ मिनट के लिए मध्यम पर गरम करें, बस जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।
पारंपरिक ग्यूडॉन
प्याज और शिटेक मशरूम का सौते करें। पिघले मक्खन में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ शिटेक मशरूम डालें। कुक, अक्सर सरगर्मी, 4 से 5 मिनट के लिए। [1]
  • प्याज पारभासी हो जाना चाहिए और शिटेक मशरूम को विशेष रूप से कोमल महसूस करना चाहिए।
पारंपरिक ग्यूडॉन
खातिर और मिरिन में मिलाएं। सॉस पैन में दोनों अल्कोहल जोड़ें। एक और 2 मिनट के लिए पकाएं।
  • इस समय के दौरान, अधिकांश वास्तविक शराब को जला देना चाहिए, जिससे केवल स्वाद पीछे रह जाए।
पारंपरिक ग्यूडॉन
पानी और शेष मसाला में हिलाओ। सॉस पैन की सामग्री में पानी, डैश पाउडर, सोया सॉस, चीनी, कसा हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
  • जारी रखने से पहले पैन की सामग्री को स्थिर उबाल तक पहुंचने दें।
पारंपरिक ग्यूडॉन
गोमांस जोड़ें और धीरे से उबाल लें। सॉस पैन में कच्चे बीफ़ की पतली स्लाइस रखें। गर्मी को कम करें और 3 से 5 मिनट तक धीरे से पकाएं।
  • खाना पकाने के लिए चीनी काँटा या चिमटे का उपयोग करें क्योंकि वे पकाने के लिए गोमांस के स्लाइस को सावधानी से अलग करते हैं। ऐसा करने से गोमांस को एक साथ चिपकने से रोकने में मदद मिल सकती है।
  • यह असामान्य रूप से कम खाना पकाने के समय की तरह लग सकता है, लेकिन अगर गोमांस को पर्याप्त रूप से पतले आकार में कटा हुआ है, तो यह बहुत होना चाहिए। गोमांस को ओवरकुक न करें क्योंकि यह आसानी से सूख सकता है।
पारंपरिक ग्यूडॉन
चावल के ऊपर परोसें। ताजे उबले सफेद चावल के साथ दो सेवारत कटोरे भरें। गिदोन को समान रूप से विभाजित करें और चावल को दोनों कटोरे में फैला दें।
  • एक और भी अधिक प्रामाणिक अनुभव के लिए, तत्काल चावल पर निर्भर होने के बजाय एशियाई शैली के चिपचिपे चावल या सुशी चावल तैयार करें।
पारंपरिक ग्यूडॉन
अंडे के साथ शीर्ष। एक कार्बनिक कच्चे अंडे के साथ gyudon के प्रत्येक सेवारत शीर्ष। बीफ़ पर सीधे अंडे को क्रैक करें, जब आप डिश परोसते हैं तो जर्दी कटोरे के केंद्र में बरकरार रहती है।
  • कच्चे अंडे का सेवन करते समय सावधानी बरतें। एक स्वच्छ, विश्वसनीय स्रोत से कार्बनिक अंडे खाने के लिए सुरक्षित हो सकते हैं, लेकिन यूएसडीए साल्मोनेला के जोखिम के कारण कच्चे अंडे की खपत को पूरी तरह से हतोत्साहित करता है।
  • यदि आप कच्चे अंडे का सेवन करने से कतराते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।
  • यदि आप कच्चे अंडे को शामिल करने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे बीफ और चावल में मिलाएं क्योंकि आप ग्यूडॉन खाते हैं। ऐसा करने से पकवान का स्वाद एक समृद्ध, मलाईदार उपक्रम हो सकता है। [२] एक्स रिसर्च सोर्स
पारंपरिक ग्यूडॉन
कोई अन्य इच्छित संगत जोड़ें। Gyudon अक्सर शिचीमी तगारशी और बेनी शोगा के साथ सबसे ऊपर होता है। मिसो सूप और स्टीम्ड सब्जियों जैसे पक्षों के साथ इसे बाँधें। [3]
  • ब्रोकोली, फूलगोभी और कटा हुआ गाजर का एक संयोजन इस व्यंजन के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ेगा, लेकिन आप इसे अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं। कुछ मिनटों के लिए सब्जियों को भाप देने पर विचार करें, जिससे वे मांस में बदल जाए बिना निविदा-कुरकुरा हो सकें।

बदला हुआ ग्यूडॉन

बदला हुआ ग्यूडॉन
गोमांस का टुकड़ा करो। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक बोनलेस बीफ रिब को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। इनमें से प्रत्येक स्ट्रिप्स लगभग 1/2 इंच (1.25 सेमी) मोटी होनी चाहिए।
  • स्ट्रिप्स भी लगभग 3 से 4 इंच (7.6 से 10 सेमी) लंबी होनी चाहिए। सर्वोत्तम बनावट और उपस्थिति के लिए उन्हें विकर्ण पर काटें।
  • ध्यान दें कि गोमांस की ये धारियाँ पारंपरिक गिदोन में कहे जाने वाले स्लाइसों की तुलना में थोड़ी मोटी होती हैं, इसलिए इन्हें थोड़े लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।
  • बोनलेस शॉर्ट रिब बीफ इस संस्करण के लिए अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि यह बीफ के तुलनीय कटौती की तुलना में निविदा, स्वादिष्ट और अधिक सस्ती है। एक्स रिसर्च सोर्स
बदला हुआ ग्यूडॉन
एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल (15 मिली) गरम करें। गहरे किनारे के साथ एक बड़े कटोरे में तेल डालो। इसे मध्यम से अधिक 1 से 2 मिनट तक गर्म करें।
  • तेल गर्म होना चाहिए लेकिन अभी तक धूम्रपान नहीं करना चाहिए। पानी के एक छोटे छींटे को गिराकर तेल का परीक्षण करें। यदि पानी तवे पर पहुंचता है, तो पैन और तेल दोनों पर्याप्त रूप से गर्म होने चाहिए।
बदला हुआ ग्यूडॉन
गोमांस खाओ। गर्म तेल में गोमांस के स्ट्रिप्स रखें और सभी पक्षों पर ब्राउन होने तक पकाएं। बीफ़ को पैन से निकालें और इसे एक तरफ सेट करें।
  • यदि तेल और पैन पर्याप्त गर्म हैं, तो आपको केवल 30 से 60 सेकंड के लिए बीफ़ स्ट्रिप्स के प्रत्येक पक्ष का पता लगाने की आवश्यकता होगी। हालांकि, समय की सटीक मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए आपकी सबसे अच्छी शर्त यह है कि टुकड़ों को हर 30 सेकंड में चालू किया जाए या उनकी प्रगति पर लगातार जांच की जाए।
  • ब्राउन बीफ़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। प्लेट को कवर करें और इसे स्टोव के करीब रखें ताकि यह काफी चेतावनी बनी रहे।
बदला हुआ ग्यूडॉन
बचा हुआ तेल गरम करें। बचे हुए तेल को मिलाते समय गर्म से कंकाल को अस्थायी रूप से हटा दें। एक बार जब तेल पैन में होता है, तो इसे गर्मी स्रोत में लौटा दें और इसे लगभग 30 सेकंड तक गर्म करें।
  • यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि आप अधिक तेल जोड़ने से पहले पैन को एक मिनट के लिए पकाने की अनुमति दें। एक गर्म गर्म पैन में ठंडा या कमरे के तापमान का तेल जोड़ने से तेल छींटे और बिखर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप जल सकता है।
बदला हुआ ग्यूडॉन
प्याज को पकाएं। कटा हुआ प्याज गर्म तेल में डालें और 4 से 5 मिनट के लिए हिलाएँ, या जब तक यह सुगंधित और पारभासी न हो जाए।
बदला हुआ ग्यूडॉन
टेरियकी में मिलाएं। प्याज के ऊपर टेरीयाकी सॉस को सावधानी से डालें। प्याज को अच्छी तरह से कोट होने तक हिलाएं।
  • जारी रखने से पहले एक और मिनट प्रतीक्षा करें। ऐसा करने से टेरीयाकी सॉस को प्याज के स्वाद के साथ गर्म होने और मिश्रण करने का मौका मिलता है।
बदला हुआ ग्यूडॉन
शोरबा और आंशिक रूप से पकाया गोमांस जोड़ें। गर्म तवे पर गोमांस की स्ट्रिप्स लौटाएं। पैन में बीफ़ शोरबा डालो, साथ ही। सामग्री को एक उबाल में लाओ, फिर गर्मी को मध्यम-कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।
  • गोमांस पूरी तरह से पकने से 8 से 12 मिनट पहले लग सकता है। ओवरकुकिंग और बाहर सूखने से रोकने के लिए अक्सर जांचें।
बदला हुआ ग्यूडॉन
पीटा अंडे में जल्दी से हलचल। गर्मी को कम करें और समान रूप से बीफ़ और प्याज के ऊपर धीरे से पीटा अंडे डालें। स्किललेट को कवर करें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक अंडा सेट न हो जाए।
  • गर्मी से gyudon को हटाने से पहले अंडे को जोड़ने से यह पक जाएगा। भले ही यह ग्यूडॉन में अंडा परोसने का एक गैर-पारंपरिक तरीका है, यह डिश तैयार करने का एक सुरक्षित तरीका है क्योंकि यह साल्मोनेला और खाद्य विषाक्तता फैलाने के जोखिम को कम करता है। [५] एक्स रिसर्च सोर्स
बदला हुआ ग्यूडॉन
गरम, पके हुए चावल पर परोसें। दो कटोरे तैयार करें और प्रत्येक में 1 कप (250 मिलीलीटर) गर्म, पका हुआ चावल रखें। समान रूप से तैयार गिदोन को विभाजित करें और इसे दोनों कटोरे में चावल के ऊपर परोसें।
  • आप पारंपरिक जापानी शैली के चावल को तैयार करने के लिए समय ले सकते हैं, लेकिन इस बदलाव के लिए जिउडन, तत्काल चावल या मानक चावल माइक्रोवेव में तैयार किए गए, स्टोव पर, या चावल कुकर में भी काम करेंगे और कुछ समय बचा सकते हैं और प्रयास।
बदला हुआ ग्यूडॉन
कोई वांछित गार्निश या संगत जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप मसालेदार लाल अदरक या जापानी सात मसाला पाउडर के साथ ग्यूडॉन को गार्निश कर सकते हैं। उबली हुई सब्जियाँ और मिसो सूप भी बहुत बढ़िया हो सकते हैं।
  • ताजे उबले हुए गाजर, ब्रोकोली फ्लोरेट्स, फूलगोभी के फूल, या तीनों के संयोजन के साथ इस डिश को जोड़ने पर विचार करें।
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