कैसे बनाएं ग्लूटेन Chicken फ्री चिकन पॉट पाई

यदि आप सीलिएक रोग से पीड़ित हैं या अपने आहार में लस की मात्रा को सीमित करना चाहते हैं, तो एक लस मुक्त चिकन पॉट पाई एक दिलकश व्यंजन है जो सर्दी के महीनों के लिए बहुत अच्छा है। आपको सर्वप्रथम लस मुक्त आटा का उपयोग करके क्रस्ट बनाने की आवश्यकता है। फिर आप पाई के लिए लस मुक्त ग्रेवी भरने के लिए उसी आटे का उपयोग करेंगे। एक बार पपड़ी और भरने के बाद, आप पाई को भरते हैं और इसे ओवन में सेंकना करते हैं।

एक लस मुक्त पाई क्रस्ट बनाना

एक लस मुक्त पाई क्रस्ट बनाना
आटा बनाओ। एक खाद्य प्रोसेसर में, नमक के साथ सभी-उद्देश्य लस मुक्त आटा मिलाएं। सामग्री को एक साथ पल्स करें जब तक कि आटा शराबी और वातित न हो। इसके बाद, ठंड, अनसाल्टेड मक्खन की चार छड़ें काटें और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। दस बार पल्स करें, या जब तक मिश्रण रेत की तरह दिखाई न दे, जिसमें मक्खन के दृश्य टुकड़े होते हैं। अंत में, प्रोसेसर में पानी डालें और पांच बार पल्स करें। समाप्त होने पर, आटा पनीर की कलियों की तरह दिखना चाहिए। [1]
  • पानी जोड़ने के बाद, आटा नम होना चाहिए लेकिन गीला नहीं। यह अव्यवस्थित होना चाहिए लेकिन एक गेंद में इकट्ठा नहीं होना चाहिए।
  • यदि आपका आटा अभी भी थोड़ा सूखा है, तो पानी के छोटे छींटे और दाल डालें जब तक कि मिश्रण में सही स्थिरता न हो।
एक लस मुक्त पाई क्रस्ट बनाना
गूंध आटा। चर्मपत्र कागज या अन्य साफ, ठंडी सतह पर आटा दही डालें। एक ढेर में एक साथ दही इकट्ठा करें और उन्हें गूंध करना शुरू करें। अपने हाथ की एड़ी को ढेर के शीर्ष पर रखें और नीचे और दूर से धक्का दें। आटे को तब तक गूंधते रहें जब तक कि आप सभी दही के आटे के एक चिकने टुकड़े में काम न कर लें। [2]
  • यदि आपके पास कोई चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आप एक साफ काउंटरटॉप या टेबल पर आटा गूंध कर सकते हैं।
एक लस मुक्त पाई क्रस्ट बनाना
आटे को डिस्क में रूप दें। चाकू के साथ, अपने पाई के आटे को आधा काट लें। अपने हाथों से आटा का एक आधा चिकना करें और फिर इसे अपने आप आधा में मोड़ो। फिर आटा को एक चिकनी डिस्क में बनाएं और इसे प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। आटा के दूसरे टुकड़े के साथ दोहराएं और फिर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डिस्क रखें। [3]
एक लस मुक्त पाई क्रस्ट बनाना
आटा बाहर रोल करें। आटा 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने के बाद, डिस्क को बाहर निकालें और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। आटा स्पर्श करने के लिए शांत होना चाहिए, लेकिन लचीला। प्लास्टिक की चादर को हटा दें और घी वाले चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच आटा का एक डिस्क रखें। एक दक्षिणावर्त गति में, आटे को रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें जब तक कि यह आपके पाई पैन से थोड़ा बड़ा न हो। आटा के दूसरे टुकड़े के साथ दोहराएं। [4]
  • चर्मपत्र कागज को चिकना करने के लिए कुछ मक्खन का उपयोग करें।
एक लस मुक्त पाई क्रस्ट बनाना
पैन में आटा जोड़ें। आटा के लुढ़का हुआ टुकड़ों में से एक से चर्मपत्र कागज के शीर्ष टुकड़े को सावधानीपूर्वक उठाएं। आटे के ऊपर एक 9 इंच (22.86 सेमी) पाई पैन उल्टा रखें और इसे ऊपर फ्लिप करें। फिर चर्मपत्र कागज के शेष टुकड़े को धीरे से हटा दें और आटे को पैन में नीचे थपथपाएं। [5]
  • यदि आटा में से कोई भी कागज से चिपक जाता है, तो आपको इसे बंद करना चाहिए और इसे बाकी के आटे में ढालना चाहिए।
एक लस मुक्त पाई क्रस्ट बनाना
आटा फ्रीज करें। पाई पैन और आटा के शीर्ष टुकड़े को फ्रीजर में रखें। आप इसे लगभग 45 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं या जब आप भराव करते हैं। आप क्रस्ट को समय से पहले भी बना सकते हैं और इसे भरने तक फ्रीज कर सकते हैं। [6]

चिकन भरना

चिकन भरना
मुर्गे को सींचो। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन गरम करें। जबकि पॉट गर्म होता है, दो बड़े चिकन स्तनों को एक-इंच (2.54 सेमी) के टुकड़ों में काट लें और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। बर्तन में जैतून का तेल डालें और इसे गर्म होने दें। चिकन के आधे हिस्से को गर्म तेल में डालें और लगभग दो से तीन मिनट तक पकने दें, चिकन को तब तक चलाते रहें जब तक कि सभी टुकड़े समान रूप से ब्राउन न हो जाएं। कटा हुआ टुकड़ों को हटा दें और शेष चिकन के साथ दोहराएं। [7]
  • यदि आपके पॉट को पहले चिकन के टुकड़ों के बाद थोड़ा सूखा हुआ है, तो दूसरी छमाही पकाने से पहले थोड़ा और तेल डालें।
चिकन भरना
सब्जियों को पकाएं। जैसा कि आप चिकन के टुकड़ों को खोजते हैं, मशरूम को काटते हैं, एक बड़ा गाजर, एक पीला प्याज, एक रस्सा आलू, और तीन लौंग लहसुन। एक बार जब आप चिकन खाना बनाना समाप्त कर लेते हैं, तो शेष दो बड़े चम्मच (29.57 मिली) जैतून का तेल गर्म करें और मशरूम, गाजर, प्याज, और लहसुन जोड़ें। सब्जियों को लगभग सात मिनट तक या प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं। अजवायन के फूल में हलचल और, एक मिनट के लिए पकाने के बाद, आलू जोड़ें। [8]
चिकन भरना
ग्रेवी बनाएं। सब्ज़ी वाले ग्लूटेन रहित आटे के मिश्रण को सब्जियों के ऊपर छिड़कें और इसे हिलाएँ। दो से तीन मिनट के लिए, या जब तक आटा गूंध न हो, तब तक हिलाते रहें और पकाएँ। धीरे-धीरे सब्जियों में चिकन स्टॉक डालें और सरगर्मी जारी रखें। स्टॉक को उबाल में लाएं और फिर उबाल को कम कर दें। ग्रेवी को लगभग 15 मिनट तक हिलाते रहें या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। [9]
  • यदि आपके पास कोई स्टॉक नहीं है, तो आप गुलदस्ता और पानी का उपयोग करके कुछ बना सकते हैं। बस एक गुलदस्ता क्यूब को पानी की मात्रा के साथ मिलाएं जो नुस्खा में बुलाया शोरबा की मात्रा के बराबर है।
चिकन भरना
अतिरिक्त सब्जियां जोड़ें। यदि कोई अन्य सब्जियां हैं जो आप अपने पॉट पाई में जोड़ना चाहते हैं, जैसे कि जमे हुए शतावरी, मटर, या मकई, तो आप ग्रेवी बनाने के बाद उन्हें हिलाएं। उन्हें लगभग पांच से दस मिनट तक पकाने दें, या जब तक वे पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाते। भरने को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। [10]

पाई को खत्म करना

पाई को खत्म करना
पाई भरें। आपकी फिलिंग पूरी होने के बाद, इसे लगभग 45 मिनट तक बैठने दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर अपने पाई क्रस्ट को फ्रीजर से निकालें और भरने में डालें। पाई क्रस्ट को ठंडे कमरे के तापमान पर आने दें। [1 1]
  • आटा को पर्याप्त गर्म करने की आवश्यकता है ताकि यह प्रशंसनीय हो।
पाई को खत्म करना
शीर्ष क्रस्ट जोड़ें। अपने ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218.33 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। अपने पाई शीर्ष से चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा निकालें और इसे पाई के ऊपर फ्लिप करें। फिर चर्मपत्र कागज के अंतिम टुकड़े को ध्यान से हटा दें और शीर्ष और बॉटम्स को एक साथ थपथपाएं। अपनी उंगलियों को गीला करें और आटे के किनारों को एक साथ समेटें। [12]
पाई को खत्म करना
पाई को सेंक लें। एक बार जब आपका ओवन गर्म हो जाता है, तो आप पाई को ओवन में चर्मपत्र कागज के टुकड़े पर रख देंगे। पाई को लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक पकाएं। पपड़ी सुनहरी भूरी और भरने वाली पाइपिंग गर्म होनी चाहिए। सेवारत करने से पहले पाई को लगभग 15 मिनट दें। [13]
  • चर्मपत्र कागज को ओवन में पाई से बाहर निकलने वाले किसी भी ड्रिपिंग को पकड़ना चाहिए।
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