कैसे बनाये स्वादानुसार नमक

जब खाने के स्वाद को बढ़ाने की बात आती है, तो नमक मसालों का निर्विवाद राजा है। आप इसे अलग-अलग स्वादों के साथ मिश्रित करके नमक को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं जो आपके पसंदीदा व्यंजनों के पूरक हैं। न केवल सुगंधित लवण बेहद बहुमुखी और तैयार करने में आसान होते हैं, उन्हें चुटकी में बाहर निकाला जा सकता है जब आपको उस छोटे से अतिरिक्त कुछ को एक नए नुस्खा में जोड़ने या एक बेजान डिश को किक करने की आवश्यकता होती है, और यहां तक ​​कि उत्कृष्ट उपहार भी बनाते हैं। आपको केवल अपने तालू-गुदगुदी घर का बना नमक बनाने की शुरुआत करने की आवश्यकता है कुछ मोटे नमक, स्वाद की अपनी पसंद और कुछ घंटों के लिए यह सब एक साथ आने दें।

सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके फ्लेवर्ड नमक बनाना

सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके फ्लेवर्ड नमक बनाना
मोटे जमीन के नमक से शुरू करें। इन्फ्यूज्ड लवण बनाते समय, आप बड़े अनाज का उपयोग करके सबसे अधिक सफल होंगे जो आपके द्वारा शामिल किए जाने वाले अन्य स्वादों से अधिक नहीं हैं। समुद्री नमक, कोषेर नमक या माल्डोन नमक फ्लेक्स आदर्श होते हैं, लेकिन आप सामान्य टेबल नमक का भी उपयोग कर सकते हैं यदि यह सब उपलब्ध है। एक बार में लगभग एक कप स्वाद वाला नमक बनाना शुरू करें। [1]
  • कोषेर नमक एक सुरक्षित विकल्प है, क्योंकि यह कम से कम खर्चीला है और इसमें स्वाद के लिए बहुत ही सही बनावट है।
  • यदि आप बारीक दाने वाली टेबल सॉल्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो अनुपात को सही रखने के लिए एक या दो चम्मच सूखे स्वाद वाले पदार्थों की मात्रा बढ़ाएँ। [२] एक्स रिसर्च सोर्स
सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके फ्लेवर्ड नमक बनाना
अपनी सूखी सामग्री चुनें। नमक अच्छी तरह से जड़ी बूटियों और मसालों की एक विशाल विविधता के साथ मेल खाता है। अधिक सामान्य प्रकार के स्वाद वाले लवणों में लहसुन, प्याज, अजवाइन और अदरक शामिल हैं, लेकिन आप कैयेन काली मिर्च, सिट्रस जेस्ट, मूली, धनिया, गुलाब की पंखुड़ियों या यहां तक ​​कि ब्राउन शुगर या कॉफी बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। लगभग किसी भी प्राकृतिक घटक को नमक में सुखाया और संक्रमित किया जा सकता है। [3]
  • यदि आप चाहें, तो आपके पास ताज़ी जड़ी बूटियों का उपयोग करने का विकल्प है। बस उन्हें कुछ घंटों के लिए ओवन में फेंक दें, फिर उन्हें नमक में मिलाने से पहले एक अच्छी स्थिरता के लिए पीस लें। [४] एक्स रिसर्च सोर्स
  • दालचीनी-एस्प्रेसो नमक के साथ ताजा पके हुए ब्राउनी को धोएं, या भेड़ के बच्चे के रैक पर एक चुटकी मेंहदी-पुदीना फेंक दें।
सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके फ्लेवर्ड नमक बनाना
सूखी सामग्री के साथ नमक मिलाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका नमक और स्वाद को एक साथ खाना प्रोसेसर या कॉफी की चक्की में डालना है, लेकिन आप मोर्टार और मूसल का उपयोग भी कर सकते हैं या बस हाथ से मिश्रण कर सकते हैं। नमक के 1 कप प्रति अपने चुने हुए स्वाद के लगभग 1 चम्मच का उपयोग करें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि सूखे स्वाद के कण समान रूप से पूरे नमक में वितरित न हो जाएं। [5]
  • उचित वितरण सुनिश्चित करने के लिए, आपका नमक और अन्य सूखी सामग्री लगभग समान आकार की होनी चाहिए। बड़ी जड़ी बूटियों और मसालों को क्रश या पीस लें यदि आवश्यक हो तो उन्हें बेहतर मिश्रण बनाने में मदद करें।
  • सूखे अवयवों का उपयोग करके सुगंधित नमक बनाना एक एकल कंटेनर में कुछ मिनटों तक किया जा सकता है।
सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके फ्लेवर्ड नमक बनाना
सील करें और अपने नमक को स्टोर करें। सुगंधित नमक को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे अलमारी या रेफ्रिजरेटर में फेंक दें। इट्स दैट ईजी! सूखी सामग्री के साथ बना फ्लेवर सॉल्ट महीनों या सालों तक बना रहेगा, क्योंकि नमक में नमी के जमाव की कोई संभावना नहीं है और यह चिपचिपा हो जाता है। [6]
  • नमक एक प्राकृतिक परिरक्षक है, जिसका अर्थ है कि आपको अतिरिक्त सामग्री के खराब होने की चिंता नहीं करनी होगी। [erv] एक्स रिसर्च सोर्स
  • लहसुन, मिर्च पाउडर और लाल मिर्च नमक का एक प्रकार का बरतन 24/7 तालिका पर रखने के लिए एक महान ऑल-पर्पस सीज़निंग बनाता है।
  • जब यह आपके होममेड व्यंजनों को अगले स्तर तक ले जाने का समय हो, तो हाथ पर कुछ अलग नमक रखें।

गीला मसालों के साथ सम्मिश्रण नमक

गीला मसालों के साथ सम्मिश्रण नमक
अपने नमक में जोड़ने के लिए एक गीला मसाला चुनें। कोई भी मोटी क्रीम या तेल-आधारित मसाला, सॉस या ड्रेसिंग एक जलसेक के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। आप केचप, डिजन सरसों, श्रीराचा या फ्रेंच ड्रेसिंग या झींगा सॉस या चिमिचुर्री जैसे बाहर के अन्य फ्लेवर का उपयोग कर सकते हैं। रचनात्मक हो जाओ और देखो कि तुम किस असामान्य स्वाद संयोजन के साथ आ सकते हो। [8]
  • एक नियम के रूप में, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मसाला फैलाने के लिए पर्याप्त मोटी होनी चाहिए। पतला, पानी का स्वाद सिर्फ नमक को भंग कर सकता है।
  • बारबेक्यू नमक के साथ सीज़न बर्गर पैटीज़, या मूवी देखने के लिए बैठने से पहले पॉपकॉर्न के एक कटोरे पर छिड़कने के लिए कुछ मसालेदार भैंस नमक कोड़ा।
गीला मसालों के साथ सम्मिश्रण नमक
नमक और मसालों को एक साथ मिलाएं। फूड प्रोसेसर या मिक्सिंग बाउल या स्पैटुला, व्हिस्क salt कप नमक के साथ 1 टेबलस्पून (14.8 मिली) जो भी आपने चुना है उसका उपयोग करके। सुनिश्चित करें कि नमक और मसालों को अच्छी तरह मिश्रित किया गया है। एक बार गीली सामग्री को ठीक से शामिल करने के बाद नमक रंग बदलना शुरू कर देगा और एक किरकिरा पेस्ट बना देगा। [9]
  • किसी दिए गए फ्लेवरिंग के अधिक या कम उपयोग करने के लिए बेझिझक यह निर्भर करता है कि आप इसे कितना तीव्र चाहते हैं।
  • यदि आप अनिश्चित हैं कि कितना पर्याप्त है, तो नमक को ओवरस्यूटेट करने से बचने के लिए एक बार में थोड़ा गीला मसाला डालें।
गीला मसालों के साथ सम्मिश्रण नमक
मिश्रण को सूखने दें। नमक के पेस्ट को नॉनस्टिक बेकिंग शीट या वैक्स पेपर के टुकड़े पर बिखेर दें। अगर हवा को सूखने के लिए छोड़ दिया जाए तो इसे पूरी तरह से सेट होने से पहले 48 घंटे तक बैठना होगा। आपके पास ओवन में कम तापमान पर मिश्रण को गर्म करने का विकल्प होता है जब तक कि यह सूखा न हो। [10]
  • ओवन में नमक को सुखाने के लिए, तापमान कम (लगभग 150-170 डिग्री एफ) सेट करें और इसे धीरे-धीरे और धीरे-धीरे गर्म होने दें। इस मिश्रण से गर्मी अधिक नमी का वाष्पीकरण करेगी। [११] एक्स रिसर्च सोर्स
  • नमक को हर आधे घंटे में हिलाते रहें और इसे सूखने से बचाकर रखें।
गीला मसालों के साथ सम्मिश्रण नमक
नमक अलग करें और पैक करें। नमक के सूखने का पर्याप्त समय होने के बाद, किसी भी बचे हुए गुच्छे को ढीले दानों में तोड़ने के लिए चम्मच या किसी अन्य सख्त, कुंद सतह के पीछे का उपयोग करें। नमक को एक मेसन जार, बोतल या शेकर में फ़नल करें और अपने मसाले के रैक पर इसके लिए एक घर ढूंढें। इसे बाहर निकालें जब आप डिनर या दोपहर के नाश्ते के लिए एक डैश जोड़ना चाहते हैं। हो गया! [12]
  • सूखे नमक को भोजन प्रोसेसर या कॉफी की चक्की में कुछ सेकंड के लिए फेंक दें ताकि इसे एक सुसंगत आकार तक पीस सकें।
  • गीले अवयवों से बने लवण को नमी प्राप्त करने के लिए एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। [१३] एक्स रिसर्च सोर्स

तरल पदार्थ के साथ इन्फ्लूएंट लवण

तरल पदार्थ के साथ इन्फ्लूएंट लवण
अपने नमक के लिए एक सुगंधित तरल का चयन करें। कुछ तरल पदार्थ नीचे पकाया जा सकता है फिर गीले मसालों की तरह नमक के साथ जोड़ा जा सकता है। मदिरा और भारी शराब विशेष रूप से अपने चीनी सामग्री और उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण इस उद्देश्य के लिए अच्छे हैं। अपने पसंदीदा पिनोट नॉयर या बैरल-वृद्ध व्हिस्की की एक बोतल को पकड़ो और खाना पकाना। [14]
  • कुछ व्यंजनों को देखने के लिए देखें कि किस तरल पदार्थ का उपयोग कटौती करने के लिए किया जा सकता है और जो नहीं कर सकता।
  • मेपल-बोर्बोन नमक को सिरोलिन स्टेक या होममेड कारमेल पर ट्राई करें।
तरल पदार्थ के साथ इन्फ्लूएंट लवण
एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ। एक सॉस पैन में अपने चुने हुए तरल के 2-3 कप डालो। स्टोव शीर्ष को मध्यम-उच्च तापमान पर चालू करें और तरल को तब तक गर्म करें जब तक कि यह बस बुलबुला शुरू न हो जाए। वहां से, गर्मी कम करें और इसे उबालने दें। [15]
  • तरल को सबसे अधिक संभावना 15-20 मिनट के बीच उबालने की होगी, लेकिन सटीक समय भिन्न हो सकता है। खाना बनाते समय नजर रखें।
तरल पदार्थ के साथ इन्फ्लूएंट लवण
तरल को तब तक गर्म करें जब तक कि उसमें कमी न हो जाए। तरल को उबालने और उबालने की प्रक्रिया इसमें से नमी को पकाएगी, जिससे यह गाढ़ा सिरप बन जाएगा। हवा के माध्यम से इसे चालू रखने के लिए लगातार कमी को हिलाएं और इसे सॉस पैन में जलने या चिपके रहने से रोकें। जब यह आपके चम्मच या करछुल के बाहर कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी है, तो यह नमक में जोड़ने के लिए तैयार है। [16]
  • तरल पूरी तरह से कम हो जाने के बाद आपको सिरप के 1-2 बड़े चम्मच (14.8-29.6 मिली) के साथ छोड़ देना चाहिए। [१ 1] एक्स रिसर्च सोर्स
  • खत्म होते ही गर्मी से कमी को दूर करें। यह बहुत आसानी से जल सकता है अगर यह गाढ़ा होने के बाद गर्मी के संपर्क में रहता है।
तरल पदार्थ के साथ इन्फ्लूएंट लवण
नमक डालें और मिश्रण को सुखाएं। नॉनस्टिक बेकिंग शीट पर सॉस पैन की सामग्री को सूखा। 1-1 of कप नमक डालें और नमक को हाथ से चाशनी में मोड़ें। नमक मिश्रण को पतला फैलाएं और बेकिंग शीट को ओवन में 170 ° F (76.7 ° C) पर लगभग 2 घंटे के लिए रखें। फिर सूखे नमक को तोड़कर अलग कंटेनर में रखा जा सकता है। बस इतना ही लगता है! [18]
  • नमक को अलग-अलग रखने के लिए समय-समय पर हिलाएं या हिलाएं।
  • आप प्रति बैच लगभग 1 कप नमक का उत्पादन कर सकते हैं।
अच्छी तरह से संतुलित स्वाद के साथ उपयोग किए गए लवण का उपयोग करके आप व्यक्तिगत रूप से एक डिश में विभिन्न मसालों को जोड़ने की परेशानी से बचा सकते हैं।
मेसन जार या लघु बग्गी में अपने घर के बने स्वाद वाले नमक को पैकेज करें और उन्हें छुट्टी उपहार के रूप में सौंप दें।
शानदार मार्गरिट्स और कॉकटेल के लिए, नींबू या चूने के नमक के साथ गिलास को गर्म करने और छील को पकड़ने की कोशिश करें।
अगली बार जब आप एक डिनर पार्टी की मेजबानी करें, तो अपने भोजन को नई ऊंचाइयों तक ले जाने के लिए एक तरह का स्वाद वाला नमक डालें।
अंगूर और ताड़ की चीनी या वेनिला की फलियों और जायफल से बने मीठे लवण डेसर्ट के लिए एक सुखद विपरीत दे सकते हैं।
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